文章详情

茶礼仪网专注茶道礼仪,弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。
您所在的位置:茶叶网>普洱茶>普洱茶如何煮更好喝?

普洱茶如何煮更好喝?

2019-03-18 访问量: 28 茶礼仪网
  又是一年煮茶季,相信很多朋友在寒冷的冬天都喜欢把茶叶拿来煮着喝。天寒地冻、围炉煮茶,好不惬意!加上煮出来的茶口感醇滑,喝过的人没有说不好喝的,也有很多人想知道煮茶喝有什么需要讲究的,今天,我们就一起来看看普洱茶是如何煮着喝的。

 

  煮普洱茶的方法

 

  泡过的普洱茶是可以接着煮的,就是使用已经冲泡过的普洱茶的叶底,投入到煮茶的壶或者锅里面接着煮。茶叶不用太多,8克左右已经冲泡过的量就行。当然如果您的壶或者锅够大,那么,你可以两泡茶的量放在一起煮。


  煮茶工具的要求

 

  关于煮茶的工具,比较讲究的朋友可以根据您的喜好,选择自己喜欢的煮茶壶或者茶具。当然如果您的要求本身不是太高,只是想要喝一杯煮出来的茶,那么,就我们生活当中比较常见的电磁炉也是可以的。

 

  在煮茶之前最好是能先准备一些开水。把茶叶投入煮茶壶,沿着茶壶边沿慢慢的倒入适量的开水(直接倒凉水烧也是可以的,但这样的话需要的时间比较长),用开水可以快速的提高茶叶和壶的温度,待茶叶重新升温之后就把水从锅中倒出来。得闲加入新的温开水进去开始慢慢的煮,注意第一次冲水不用太多,适量为宜。

  煮茶的注意事项

 

  煮茶的时候,因为茶叶是之前已经冲泡过的茶底,所以刚放进去之前出来的泡色肯定是会比较浅的,待水温慢慢的上升之后,茶汤的颜色就会慢慢的被泡出来。味道也就会慢慢被煮出来,味道出来了并不是说就已经煮好了,而是要等。煮得差不多了就打开一个小口子,等香味。把茶叶煮出了一股很特别的香味之后,才算是可以品尝。


  茶叶煮好之后

 

  煮好了以后就可以把茶汤倒出来分给大家饮用了。不过我们在煮茶喝的时候,一般都会采用留根法,就是煮出来的茶汤不要全部都倒出去,最少也要留个三分之一在壶里面,这样就可以加入温水继续煮。这样可以循环的煮几次,这就是煮普洱茶最大的好处,非常节约。

 

  而且煮出来的普洱茶有一股特别的香气,香气会因为不同的茶叶而有一定的差别。每个人对这股香气也有不一样的定义,所以不好定义说一定是出了什么香气才算好,反正是一股很独特的香气,喝过煮的普洱茶的人都比较喜欢。

  煮茶还有一个小技艺

 

  可以使用两泡不一样的茶叶混在一起煮,这样煮出来的感觉会很特别,当然这样混着煮的前提是一定要两泡茶叶都是好茶叶。不要混那种劣质的茶叶。而且茶叶不宜直接用没有泡过的茶叶煮,那样煮出来的茶叶,茶汤口感过于浓烈,并没有使用泡过的叶底煮的那么好喝。

有用+10
分享

家里的普洱茶,是不是喝不出来茶馆的味道?

家里的普洱茶,是不是喝不出来茶馆的味道?

(图来源图库)

醒茶:醒茶可以分为干醒和湿醒。

干醒是指将仓库中的普洱茶进行拆封,再用其它的方法进行存储1-3个月,去除当中的杂气、发散茶气的一种方法。

湿醒是冲泡茶第一道,弃之不饮,迅速提升茶叶的温度,让茶叶充分的舒展,茶味能够更好地呈现。有的人把第一道也称之为“洗茶”,其实,称为“润茶”或“醒茶”更加贴切。

为什么要醒茶?就是要把茶“从沉睡当中唤醒”。对生普来说,长时间的存放之后需要让杂味消散,香气“活”起,饱满的韵味才能展开来。对于熟普来说,渥堆所产生的熟气让人觉得很不是舒服,加之包装进行仓储,若一开封便直接冲泡就会感觉有点“闷”。

再好的仓储,也需要醒茶。

普洱茶如何干醒?

1、茶叶解散

饼茶或其他形状的紧压茶,需要先拆除包装,充分解散。需要从茶饼侧面插入茶刀,上下晃动,轻轻将茶叶撬起,注意沿着茶叶的条索,尽量避免把茶叶撬碎。用正确方法撬下来的茶,是呈片状的,茶条完整。

2、通风透气

将解散的普洱茶置于干爽的瓷盘上,放入干燥通风处,为了防止灰尘或杂物掉落,可在茶上盖一张宣纸,透气性较好。茶叶需要注意隔绝异味,并且不可以强光直射。这样放2到3天,尘封的味道基本上就消散了,如果是渥堆味比较重的熟普,则需要加长时间。茶彻底地“醒”过来,还需要进一步的醒茶。

3、茶罐储存

陶罐或紫砂罐透气性比较好,很适合用来醒茶。过度醒茶也会散尽茶香,需要控制好时间。在空气中已经通风透气过的散茶块,放入茶罐中进一步醒茶,大概存放2-3个月,让茶与空气缓缓接触。茶罐透气性好,导热慢,能保持罐内温度、湿度稳定。

普洱茶如何湿醒?

湿醒,就是第一泡的润茶。沸水冲茶后加盖迅速出汤弃掉,避免过度浸泡而使茶浸出物质过多,而致使正式冲泡时茶味变淡。

水温的控制,需要根据不同的嫩度来控制。原料较老的茶,可用沸水醒茶,原料较嫩的茶,适当降低温度醒茶。

时间的控制,可以根据茶叶的紧压程度把握。压得较紧的茶,可以适当延长醒茶时间,让茶叶慢慢展开。一些普洱熟茶、黑茶,如果觉得醒茶不够充分可以进行两次醒茶。

醒茶,本身是存在一定的争议性的。不管是干醒还是湿醒,醒茶醒得好,能够很大程度上提升茶的口感,也只有自己尝试、对比过才能知道。

喝普洱茶时遇到怪味或身体不舒服时,怎么办?

在生活当中,如果我们喝到的普洱茶有味道,我们要怎么办,如何处理才是正确的方法呢?下面就来谈下,为什么在饮用普洱茶的时候会出现好多的不同味道呢?

喝普洱茶时遇到怪味或身体不舒服时,怎么办?

首先,在饮用普洱茶的时候会出现的几种情况,我们来一一分析下。

一、饮用普洱茶的时候感到口舌发干怎么办?

造成口舌发干的原因有多种:

1、最简单的原因是茶汤温度太高就入口。一般我们口渴的时候喝热水,就会出现这种口干和越喝越渴的情况。

2、新制生茶如果在刹青的过程中火功高了,喝起来嗓子会觉有“燥”感,也会让人觉得口舌发干。

3、新制熟茶在渥堆工序中温度没掌握好,温度偏高,制成的茶叶喝起来也会有嗓子干干的感觉。如果一泡茶除了造成口舌发干外,并未有其他的不舒服的口感,应该还算正常。

喝普洱茶时遇到怪味或身体不舒服时,怎么办?

二、喝普洱茶喉部感觉刺痛:

如果喉部感觉刺痛仿佛得了感冒咽喉肿痛一般,长时间都觉得不舒服。那些茶应该是经过了不良仓储或者人为做过,茶叶已经坏变。这样的茶要立刻弃掉,不可能以通风晾干来改变茶质。

喝普洱茶时遇到怪味或身体不舒服时,怎么办?

三、喝普洱茶时舌面发刺发麻:

1、导致舌面发麻的因素也有多种,比较乐观的情况,是因为茶叶内含丰富所至。在这种情况下,发麻的感觉很快转化成回甘或生津的口感,不会有不良影响。改善的方法可以改变存茶的地方到较自然之处。一些熟茶在制作过程中出现问题,也会有舌面发麻的感觉,但这种情况比较轻微。

2、较严重的是人为造假老茶,做手脚的时候在生茶上撒了某些物质,加速生茶的陈化,成为一饼有“历史”的“老茶”,茶友喝起来就会感觉舌头发麻,同时有喉咙的不舒服感觉。茶友一定要小心。

四、饮用普洱茶时有酸的口感:

1、口感发酸的问题很复杂,生茶熟茶都有可能出现,酸的程度也不尽相同。造成茶品发酸的原因,可能是产地和气候的因素,可能是制作工艺问题,也可能是入仓茶没有退干净。

2、一些生茶中带点酸,若酸味不重,却倒有一种“梅子”味的感觉,则不妨一试。如果酸的感觉伴随著其他不良感受,诸如霉味、锁喉等等,这样的茶就要小心;若在品陈茶或老茶的时候,如果有发酸口感,要特别注意分辨口腔和喉咙的感受,一旦感觉不好,就不要再试了。

喝普洱茶时遇到怪味或身体不舒服时,怎么办?

五、喝普洱茶有烟味:

1、茶友在品普洱茶的时候,经常会在一些生茶中喝到烟味。原则上来讲,用正宗晒青毛茶压制的生茶是不会出现烟味的。云南茶区在雨季的时候,茶农会用柴火烘乾茶叶,使得茶青吸入烟味。有烟味的茶若自然存放,其烟味会因时间而减退。

2、基本上来说,生茶中带烟味代表采茶时节不佳和制茶干燥工序不好所至。但从品饮而言,感受就因人而异了,如果茶友对烟味的感觉并不排斥,这样的的茶并无不妥。

六、饮用普洱茶时有杂味:

1、普洱茶市场比较混乱,生茶经过高温高湿做过之后,可能就变成了有历史的“老茶”,就会有茶友上当受骗。入仓的环境、温度、湿度没掌握好,就有可能毁掉一批茶品。但是这样发霉变质的茶品经过精心的通风晾晒和整理外形,仍旧可以混入市场蒙骗消费者。

喝普洱茶时遇到怪味或身体不舒服时,怎么办?.

2、茶友要注意的是,一旦茶汤中混杂有怪味道,诸如霉味、六六粉味、烂木头味、麻袋味、石灰味、土腥味、馊味等等,一定要小心。

用心品饮普洱茶的茶香

用心品饮普洱茶的茶香

普洱茶的茶香有几种,关于介绍普洱茶茶香的贴士分享。告诉你普洱茶有几种茶香。

好的普洱茶可以具有许多细腻微妙的香气物质,在香型上主要分为:兰香、枣香、荷香、樟香。

1、樟香:云南各地有高大的樟树林,这些樟树多数高达一、二十余丈,在大樟树底下的空间,最适合普洱茶的种植生长,大樟树可以提供茶树适当的遮荫机会,在樟树环境下可以减少茶树的病虫害发生。更可贵的是普洱茶树的根,与樟树根在地底下交错生长,使茶叶有了樟树香气。同时樟树枝叶也会散发樟香,茶树更直接吸收了樟香气,贮存于叶片中。

2、荷香:采摘云南大叶种茶叶幼嫩的芽茶,经过适当度的陈化后发酵,好的幼嫩的芽茶去掉浓烈的青叶香,自然而留下淡淡的荷香,荷香属于飘汤茶香。

3、兰香:新鲜的普洱茶青那股青叶香,经过长期陈化后,由青叶香而转为青香,那些种植在樟树林下的茶树,得到樟香的参化,樟香较弱者而融合青香成为兰香,兰香是普洱茶中最珍贵的茶香。

4、枣香:只有生长在植被非常茂盛,经常云雾缭绕而且有野生枣树的环境中的茶树才能产生这种香气,由于经常有落叶,久而久之形成了天然肥料,茶树根系吸收了这些肥料,加上茶叶吸收雾气,于是茶叶形成特殊的枣香气。