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那么，渥黄到底是什么鬼？在普洱茶工艺中出现是好事还是坏事？
渥黄是黄茶制作中特有的一道工序，又叫闷堆或闷黄。
渥黄不是什么新事物，和安化黑茶的渥堆如出一辙，即茶叶在揉捻后趁热堆积，利用茶叶在揉捻筒中的互相碰撞挤压积累的温度，以及经揉捻挤出的茶汁水分的高含水量，产生湿热作用，若时间较长还带有微生物作用的情况下发生的转化和反应，属于轻发酵，会产生两个效果：
1、转化和降低茶叶的收敛性物质，主要是多酚类以及一些显苦涩的内含物，提高口感的舒适度；
2、色素类物质的转化，使得茶汤金黄，叶片偏黄，个别部位红变；
这样的茶叶滋味和口感提升不少，苦涩度降低，茶汤金黄明亮，叶底色泽一致（黄），受到部分消费者的欢迎和喜爱。
然而，普洱茶“越陈越香”是基于两个原因的：
一是大叶种的品种优势，即内含物丰富，水浸出率高，远高于中小叶种，这也是普洱茶为什么如此耐泡的重要原因，这决定了普洱茶的转化空间大；
二是工艺，摊凉、杀青、揉捻、晒干（或者低温烘一下，再晒干，雨季经常的做法，并不影响普洱茶品质），最大程度的保护了普洱茶的内含物以及为后期转化奠定了基础。所以，在保证品质的前提下，确保普洱茶一定的转化空间是首要任务！
显然渥黄并不符合这一要求！
它是会降低苦涩度和收敛性，使得茶汤金黄而明亮，但是以茶叶内含物的衰减为代价的，衰减率一般在4%—5%，一般渥黄短则3-5小时，长则9—12小时，产生了转化和反应，如果用一个词形容这种现象的，那就是—透支，透支转化空间以及时间。
普洱茶是有生命的茶，是需要时间去体验的茶，任何的急功近利的透支都是要不得的，虽然渥黄、还有萎凋，短时间会提高普洱茶的口感和滋味，但是长期却是对其生命历程的剥夺，如果你想喝香气高、不苦涩、收敛度低的可以选择绿茶、功夫、红茶、或者白茶，普洱茶自有自己的生命轨迹，我们做的是顺应和促成，而不是掠夺式的杀鸡取卵和竭泽而渔！
渥黄要是作为发酵熟茶倒是不错的想法，可以作为前发酵、预发酵，渥黄堆积升温利于微生物的蓄积，对于发酵助益较大，但是要是做生茶就不尽然了，生茶要保证后发酵就要杜绝前发酵，要保持茶叶的活性，而渥黄同样会衰减整个内含物的含量，缩小后期转化空间，香气也很怪异，应予剔除。
普洱茶不耐泡，就是品质不好吗？
普洱茶一般都可以泡到七泡左右，但有的茶到第四、五泡就没有滋味了。这样的茶就是品质不好的茶吗？茶叶耐泡与否又与哪些因素有关呢？一、品种、树龄和生态环境
茶树种也分灌木和乔木，乔木茶因为根系发达，能够吸收到更多的养分，相对来说耐泡度也更好。茶树树龄和生态环境有相关性，生态环境相同的条件下，树龄越大茶叶越耐泡。二、茶树生长环境茶树的生长环境与周边环境共生，形成一个完整的生态系统，阳光、雨露土壤都比较适宜的环境中，生长的茶叶一定是内质更丰富更耐泡的。
三、叶片的老嫩及完整程度
一般来说，芽尖茶十分不耐泡。一芽两叶至三叶、带有一些茶梗的叶片，因为它的浸出物释放缓慢，相对就更耐泡一些，毕竟“皮糙肉厚”嘛！此外，越完整的茶叶越耐泡，断碎面过多的茶叶内含物溶出较快，但泡两三泡就没有味道了。
四、揉捻
揉捻程度和耐泡度基本呈反比，揉捻越重，细胞壁破损越多，内含物释放的越快，耐泡度就越低。
五、泡茶方式
泡茶时，如果浸泡时间长、水温高，茶叶中的内含物质在前面几泡就完全析出，到后几泡基本就没什么滋味了。
那么是不是茶叶越耐泡品质就越好呢？耐泡虽然是普洱茶的一个优势，但普洱茶的品质要从它的韵感、喉韵、生津、回甘、香气、叶底等因素综合考虑，不能仅仅只看它的耐泡度。
普洱茶杂谈：五
问：我在广州存茶，这里最大的问题是湿度比较高，茶叶是用纸箱装起来，放在衣柜顶。离开楼顶50CM，两侧墙30CM。请问一般湿度长期保持在多少的时候，需要开空调抽湿？存茶的最佳湿度大家觉得是多少？空调开多长时间？
休息一下：大益有个加湿器上面推荐小于80%。
心如茶水：70%左右比较好，我的是控制在65%左右，超过70%就开抽湿，低于60%就停止抽湿。
安之淡然：我的茶放在二楼独立房，密封封箱，秋冬才开箱，找个离地离墙的地方一扔就算了，当然加了个抽湿机设定高于75%开动。
津门故里：北方的看看你们防潮。
奥费斯：75%只是最理想的湿度，其实即使湿度达到80%，但持续时间不长的话是没有问题的，如果持续时间比较长（例如3天以上）的话，还是把湿度控制在80%左右为好，但这也和楼层有关，一般低楼层相对来说危险点，我在广东住8楼，也没抽湿机，只是梅雨天偶尔开开空调抽抽湿，所存的茶叶从来没有霉变过，相反转化得非常好。
晓月肖：北京这两天连续下雨，我这湿度快90%了，担心中。
问：下关和大益的生茶可以储存在同一个紫砂缸里吗？
娡因：下关的干茶闻着，好像跟什么品牌的生茶都不一个味，但是个人挺喜欢的，大益的一些茶有淡淡的烟味，分开放比较好。
永久伤心帝：没太大影响的，生熟分开就够了，如果实在不放心，就分两个箱子装好了。
普洱查：应该没问题吧，杂交往往出良种。
小是小非：感觉还是分开好，下关有霸气。
三木头：下关甲级陀放个7-8年，那味道更上瘾。
优婆夷：随意，不必太纠结。普洱茶误和西洋参包在一起吸味了，有办法去味吗？
横横竖横：参茶，很高端。
品茶抽斗：参香，恭喜，极品茶都是无意中存出来的。
千变万化：一醒一洗就行了。
老饕：醒放一阵子会好的，我有几饼茶被老妈将她的咸菜放在一起，串了很大的味，后来全拆了，醒放了一年，现已好很多了。
在他乡：西洋参也不错呀，没必要去掉，当补品的喝吧！
老冷：不介意杂味的就继续喝，介意的就扔了，茶叶一吸了杂味基本就残了。普洱茶收藏投资与品饮已是两回事，别混了！
九日山：玩收藏投资是如今普洱茶最重要一环，至于品饮已是次要，每个人在选择收藏投资时确实要有独到的慧眼，不然以后确实是件很痛苦的事，还是奉劝大家只是为了品饮，可以选一些适合自已口感又物有所值的茶。
鹤仙人：现在适合自己不一定以后适合自己，是茶品就是有个高低，我看是现喝只要是卫生适合自己就好，如果收藏投资就要客观一点，不懂茶还是投资大厂的好。
chencw007：让历史来验证对与错。
waterfish：在理，在这普洱横行的年代，入错了茶，可能再过20年也升不了值，短线能出手才是王道。
玄者：资本决定一切，庄家的态度和实力说了算，炒吧！
乐乎野马：普洱茶收藏投资与品饮本来就是矛和盾，品掉的就收在肚里了，两回事混不了。
上海茶头：我喝普洱好几年了，家里也有一提多点的普洱，但我觉得够喝就可以了。茶叶慢慢消耗掉，我可以慢慢的补，不用像一些朋友那样，那就喝茶喝的纠结了。
乾坤殿：这和紫砂壶有相似性，自用壶可以用小容量的普壶，投资就投资大师壶赚钱或变现容易。到广州出差，于是在芳村买了一款熟茶，因卖家不给试喝，就先买了一沱当场试喝，感觉非常好于是就又买了点，在珠海一个星期每天都喝，很喜欢这茶，打算今后熟普就喝它了。可是回海南后，放了一个星期，再喝令我大失所望，甜、滑、香都没啦，可是芳村、珠海、海南喝的都是一沱茶呀，为什么差距如此之大捏？
燕子玉：是不是海南湿气太大了。
心如茶水：应该是进过仓的茶吧，本来退仓退得不错的，但拿到海南后由于湿度大，茶又回仓了。
乌爨蛮：你在海南用纯净水泡了试试。
芮琳：喝茶的口感跟水、天气、人的心情都有关系。
出大量汗后可喝普洱茶补钾
夏天出汗当属正常。汗液排出的除了大量的水分，还有盐分，因此人们常会感觉四肢无力、精神疲惫。很多人知道要饮用淡盐水来补钠，殊不知，伴随着汗水排出体外的，还有钾。
因此，出汗后注意不仅要补钠，还要补钾。一般通过食用水果来补钾，例如香蕉、柑橘等。茶叶中含钾量丰富，可以饮茶补钾。陈瑞芳说：“脾胃虚寒的人要喝普洱、红茶等全发酵茶；热性体质的人最好喝绿茶；对于一般体质的人来说，铁观音、乌龙茶比较适合。豆类也含钾较多，如青豆、黑豆、赤豆、绿豆、蚕豆等；还有香菜、玉米、红薯以及牛奶、鸡肉、鲤鱼、黄鱼等的含钾量也不少。
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