普洱茶砖的介绍-茶礼仪网

　　普洱茶经压制工艺的不同分为砖茶、沱茶、饼茶等多种形状，普洱砖茶又称蒸压茶，砖茶起源于唐代太和年间，是我国内蒙古、新疆、西藏、宁夏、甘肃等西北民族居民生活的必需品，也为日本、俄罗斯、英国、马来西亚等国家和地区所喜爱。

　　茶砖历史

　　是中国茶商在湖北发明的一种茶叶加工产品，已有600余年的历史。砖茶是中国商业文明萌芽阶段重要的高价值产物，大规模手工茶产品，是丝绸之路最重要的贸易物资，也是西、北部边疆军政开支的财政支柱税源商品。砖茶是陕西茶商对中国茶业、商业文明的重大贡献，青砖茶造就了秦商、西商的商业基础。砖茶是用各种毛茶，晒青，经过筛、扇、切、磨等过程，成为半成品；再经过高温汽蒸压成砖

　　方砖型或其他类型的茶块。砖茶是以优质黑毛茶或者晒青为原料，其汤如琥珀，滋味醇厚，香气纯正，独具菌花香，长期饮用砖茶，能够帮助消化，有效促进调节人体新陈代谢，对人体起着一定的保健和病理预防作用。因而，砖茶在中国西北地区有“宁可三日无粮，不可一日无茶”之说。砖茶与奶、肉并列，成为西北各族人民的生活必需品。

　　茶砖的制作

　　砖茶主要是用黑茶作原料经过高温高压蒸压而成的，如云南产的紧茶、小方砖茶；四川产的康砖茶；湖北产的青砖茶（又名洞茶），湖南产的黑砖茶、茯砖茶、花砖茶等等。也有用红茶为原料做成的红砖茶，俗称米砖茶。

　　所有的砖茶都是蒸压成型，但成型方式有所不同。如黑砖、花砖、茯砖、青砖、米砖茶是用机压成型；康砖茶则是用棍锤筑造成型。在茯砖茶的压制技术中，汽蒸沤堆是芙砖压制中特有工序，同时它还有一个特殊的过程，即让黄霉菌在其上面生长，俗称“发金花”。茯砖茶以有较多的金黄色的霉花为上品，霉花越多质量越好。

　　茶砖的喝法

　　藏族同胞烹煮酥油茶的方法是：先将砖茶切开捣碎，加水烹煮，然后滤清茶汁，倒入预先放有酥油和食盐的搅拌器中，不断搅拌，使茶汁与酥油充分混和成乳白色的汁液。之后，将它倾入茶壶，以供食用。藏胞多用早茶，饮过数杯后，在最后一杯饮到一半时，即在茶中加入黑麦粉，调成粉糊，俗称糟粑。午饭时喝茶，一般多加麦面、奶油及糖调成糊状热食。

　　蒙古族同胞的饮茶，除城市和农业区采用泡茶以外，牧区几乎都用铁锅（铜壶〕熬煮，放入少量食盐，称为咸茶，这是日常的饮法。遇有宾客来临或遇节日喜日，则多饮奶茶。奶茶烹煮方法是，先将砖茶切开捣碎，用水煮沸数分钟，除去茶渣，放进大锅，掺入牛奶，加水煮沸，然后放进铜壶，再加适量的食盐，即可成咸甜可口的奶茶。有的还在茶汤中加入适量经过炒焙的炒米（糜米炒制之后，称作炒米。跟小米很像，但不是小米。）.蒙古族牧民一般每天要喝三次茶。晨午两次当饭，晚上一次才算是饮茶。

　　维吾尔族同胞的煮茶与蒙古族同胞类似，但饮法上有自己的特点，像我们平常吃青菜一样，连汤带汁一起下肚，以弥补水果、蔬菜的不足。

　　大量临床试验证明：经过渥堆过程微生物的参与所形成的茶，因其内含成分与红、绿茶有极大差异，所表现的功能也不同。l在降血脂、降血压、降糖、减肥、预防心血管疾病等方面具有显著功效。研究表明，普洱茶的特殊保健功效与其含有较丰富的茶多糖有关。

有用+10

赏

倚邦古树普洱茶的特点

　　不知是第几次写到倚邦，也忘了第一次遇见它时的情景。今天，再次喝到倚邦，听着关于倚邦的点点滴滴，看着倚邦别样的叶片，唇齿间荡漾着倚邦的味道……

　　曾几何时？倚邦古镇客商茶农往来云集，盛极一时，被选为贡茶。但经社会动荡、历匪盗猖獗，历尽劫难，古镇倚邦一炬成为废墟，辉煌散尽、历史尘封。由于这里曾是普洱茶集散的中心枢纽，早已享誉盛名，吸引了很多外来树种的引入，所以倚邦古茶园的古树茶树种较杂，以中小叶种为主，但是也有部分是大叶种。（所以，以后不要再说倚邦没有大叶种啦）

　　倚邦是一个极具包容性的茶区，既有大叶种、也有小叶种。只是相对来说，它的小叶种更为典型。所以，在一定程度上人们就对它产生了一个片面的认识。

　　清朝时期，皇帝指定曼松为贡茶，其他寨茶叶一概不要。而曼松贡茶隶属于古六大茶山倚邦象明乡，所以，自古便有“吃曼松，看倚邦”之说。那么，倚邦究竟有些什么特别的地方呢？

　　倚邦小叶种非常有特点，又非常典型。其中最小的那一部分叫猫耳朵。如果你把它和大叶种放在一起，你就会觉得猫耳朵是一株奇葩，甚至觉得它不是普洱茶。但这是没有依据的。喜欢倚邦茶的茶友不计其数，且倚邦茶无论是香气汤色还是口感滋味，都非常有特点。

“上帝死了”与普洱茶的口碑时代

一、上帝死了之后

人活着是需要一点信仰的。哲学狂人尼采在人类即将进入大规模工业化的前夜宣布“上帝死了”。上帝死了，但我们还活着，为了更好的活着我们仍将制造世俗化的上帝。在物质化的时代，对于后进国家的人民来说美国就是当今唯一的上帝，美国梦就是全人类的梦想。对于消费者来说，品牌就是指引消费的上帝，而不是相反，市场上一个个光鲜无比的品牌就是消费者的信仰与寄托。

上帝死了之后，幸好我们还有美国与品牌来救赎人类的原罪。就在全人类都在为美国梦与大品牌欢呼时，一场金融海啸呼啸而来席卷了美国华尔街以及人间一切繁华的地方。张爱玲说，生命是一袭华美的袍，爬满了蚤子。现在作为旗袍的美国梦与品牌价值不但爬满了蚤子，而且破烂不堪，世俗的上帝成为丐帮帮主，工业社会数百年积淀下来价值观与信仰精神，一夜崩溃。

08年是一个新闻事件层出不穷的时代，抛弃宏大叙事的角度，从老百姓的日常生活经验来看，三鹿出事了，牛奶不能随便喝了。三鹿事件已经危及到中国整个奶水行业的根基——质量与诚信基础。一个看似光鲜的大品牌将华丽的袍子扒去，不过是没有穿衣服在裸奔的疯子。在疯狂的年代，价值观被严重扭曲，疯子也就成了上帝。靠金钱与媒体舆论堆砌起来的品牌形象，成了我们时代的红宝书，消费者遵照品牌的最高指示去购物。现在大地像陶轮一样旋转，我们处于一个大变局时代，一切价值都将被重估，就像很久以前就疯掉了的尼采所说的一样。

二、山寨经济：品牌的黄昏

我们时代最需要重估的价值之一就是品牌的价值。目前，品牌的价值正在手机行业里进行重估，从国际品牌到国产品牌一直到今天的山寨手机，手机行业的发展轨迹无疑是一个品牌价值急剧向下的抛物线。既然品牌不可信，那我们多用用同样不可信但价格便宜得多的山寨机又何妨。

“不可靠”，是07年最流行的民间语文之一。从包括《集结号》在内的几部电影，构成了“组织不可靠”等一系列“不可靠”谱系。民间语文在很大程度上是民谣的一种表现形式，民谣虽然捕风捉影的时候多，但其能真实反映社会与时代风气的变迁。正是在“不可靠”的时代风气里，以山寨手机为代表的山寨经济应运而生，成为08年中国产业经济的焦点词汇之一。

透视山寨经济，我们可以看到品牌已经出现严重的信任危机。人类最大的品牌——美国出现了次贷危机，投资银行雷曼兄弟倒闭了。这些都是我们曾经惊为天人的品牌，但在残酷的现实面前不堪一击。这是一个品牌的黄昏时代，一切品牌不论其曾经翱翔多高，都将被重估，在重估中被重建。以后的品牌将从天上的云端回归大地，只有根植大地，真正为消费者的货币选票负责的品牌才能被人们重新奉为上帝。

品牌的黄昏，也是虚幻的繁华的黄昏，繁华过后留下一地鸡毛。反者，道之动。人类历史就是在简朴与繁华之间不断因果循环。中国已经快速发展了30年，崇尚简朴的一代人已经逐渐老去，在繁华的表象下过度消费与追求虚幻成为时代的主流价值。于是被过度包装与炒作的品牌就成为时代的最爱，简朴已经成为迂腐与不合时宜的代名词。但在全球金融危机的背景下，简朴与实用将取代奢华再次成为时代的主流价值。未来的品牌将告别奢华之路走向简朴与实用之路。

从山野里走出来的普洱茶，未经工业文明的过多雕琢，其素面朝天的姿态，在简朴时代将赢得越来越多消费者的芳心。简单生活简单茶的理念，将开启普洱茶复兴大门。这是一场声势浩大的新生活运动，普洱茶将置身其中而获得新生。

“上帝死了”与普洱茶的口碑时代

三、消费观念大变局：从品牌到口碑

品牌是现代市场营销理论的产物。品牌之所以产生，是跟企业的市场半径不断扩大有关。在前工业社会，盛行自然经济与作坊式生产。作坊主大都就近采购原料，生产出的产品也就近销售，可以说做的都是熟人圈子里的生意。熟人的评价对于作坊主很关键，这就是口碑。而到了工业化大生产时代，原料采购与市场的半径急剧扩大，光靠熟人的口碑效应是远远不够的，这样就必须借助现代的传播手段将有利于企业与产品的信息大规模传递给消费者。有利于企业与的产品的信息就是品牌形象，而将其传播给大众的过程就是品牌推广。

虽然口碑与品牌都是基于传播角度而言的，但品牌是口碑的升级版本，品牌拥有口碑做梦都不敢想象的传播优势——信息的不对称性。在农业社会，由于都是在熟人圈子里做生意，卖与买的人很可能彼此知根知底，信息即使存在不对称，其程度也不会很严重。但到了强调专业分工的工业社会，生产与销售已经成为专业知识，不是从事这一行业的人，是很难清楚行业内幕的。而且品牌企业还可以利用社会资源向其集中的优势，充分利用舆论工具单向传递对其有利的信息。这样建立在消费者歧视基础上的信息不对称性就产生了，品牌企业正是充分利用信息的不对称性攫取越来越多的市场份额与利润，这就是品牌溢价效应。当然，也有很多品牌企业选择对消费者负责的态度诚信经营，但由于信息不对称性的存在，不可避免地使越来越的企业走向了过度宣传与炒作之路。

目前，品牌之所以出现危机，是因为品牌已经被消费者信奉为我们时代指引消费的大神，消费者的迷信在于：只要选择了品牌，也就选择了质量与信誉。在有利于品牌的强大舆论工具面前，消费者往往放弃了思考的权利，而将自己交给了具有全知全能的上帝一样神力的品牌。于是我们时代就进入了品牌时代，品牌被供奉为大神。而品牌也逐渐忘记了是谁将其供奉的，以为自己就是能主宰一切的上帝，可以滥用子民的信仰，为所欲为，可以最大程度榨取消费者的信仰价值。这时品牌的危机就来了，透支了消费者信任选票的品牌将被消费者唾弃，前几天宣布破产的三鹿集团就是一个很好的写照。

在三鹿事件里有个奇怪的现象，凡是全国性的奶水品牌很多都在三聚氢胺面前出了问题，但是地方性的奶水品牌很少有三聚氢胺超标的。这是因为地方性的奶水品牌产量小容易控制质量，加上市场半径小更加注重口碑传播（因为忽悠的市场空间狭小，区域市场做废了，也就意味这个品牌完了，不像全国性品牌有那么大的忽悠空间，做废了一个区域市场，可以换一个区域继续做）。因此，凡是注重口碑宣传的品牌，其质量与信誉，都要比过度依赖现代传播工具的品牌要好得多。

在品牌出现的整体危机的情况下，消费者将越来越相信口碑传播。而且，随着互联网的普及以及草根文化的兴起，口碑传播将具备前工业社会从未具备的传播优势——群发优势。农业社会的口碑是靠口耳相传，现代社会的口碑是靠互联网的链接相传，一条信息可以通过互联网络，实时传遍全世界。其传播的空间与时间成本几乎为零。

在互联网与草根的冲击下，品牌将让位于口碑。消费者的目光将从品牌转向口碑。未来品牌企业的出路在于：转变品牌观念，不要再做制造信息不对称性的蠢事，品牌的最大价值将是口碑价值。

“上帝死了”与普洱茶的口碑时代

四、普洱茶的时代机遇

品牌的危机，其实是时代消费观念变迁的结果。以后的消费趋势很可能是：

1、简约产品的盛行。质朴、实用、健康与安全是未来产品的核心价值。

过度的品牌宣传，必然造成产品重包装轻实用。而且企业为了节约成本及片面迎合消费者的需求，完全不顾及产品的特性，对产品进行异化处理，比如食品加工业就大量使用添加剂已经成为行业的潜规则。这样就给产品带来健康与安全等隐患。所以，在未来质朴、实用、健康与安全等价值将得以极大程度的强调，成为消费的主流价值。

2、口碑情况是消费者选购产品的最关键因素。

在互联网兴起之前，由于传统媒体的实时性与互动性功能差，都是报社出报纸，我们被动看报，信息是单向的传递，这样就给品牌价值传播提供了信息不对称性的土壤。而有了互联网后，消费者在信息的传播与交流上第一次拥有相对平等的话语权。伴随着话语权而来的将是，品牌效应的减弱，口碑效应的上升，更多的消费者将利用口碑来选择商品。

3、在多元化的消费形态下，品牌企业将与越来越多的草根企业共生。

在互联网与草根文化兴起的今天，主流价值处于解构之中，新的价值观远未形成，人们的需求与选择将日趋多元化。由于是多元化的消费社会，品牌企业很难满足消费者的N多需求，更多的消费者将通过网络与中小企业甚至小作坊取得直接联系，个性化的定制产品将大行其道。网购与定制生产将成为趋势。

4、产品的流通环节将减少，直销将成为趋势。

在商品信息单向传播的年代，消费往往只能接触到最后卖给他产品的那个人，而之前的流通环节与生产厂家乃至原料供应商，消费者是很难接触得到的。但到了互联网时代就不一样了，利用搜索与聊天等信息交流工具，消费者很容易就能找到生产商。这样消费者就可以越过渠道商直接向生产商订购产品。因此，未来的消费渠道将扁平化，厂家直供消费者将成为潮流。未来很可能会出现大型的网络销售公司，专门运营厂家与消费者之间的货物直供。厂家——网络销售公司——消费者，将是未来渠道的主要形态之一。

未来的产品、品牌与流通形态将被重新定义。在重新定义的过程中，普洱茶的价值将像上次“越陈越香”的价值得到强调一样，“质朴、实用、健康与安全”的产品价值将被广大消费者发现，从而形成良好的口碑形象，并通过互联网传播出去，从而真正开创普洱茶的大消费时代。

文/白马非马，请上帝喝茶工作室出品