绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶茶叶审评有五大因子，即外形（干茶）、汤色、香气、滋味、叶底，这些年从茶友的反映，特别是结合一些专业性的论茶比赛经验和教训，滋味被归为五大因子中最不靠谱的一项，这倒一点都不令人意外。
五大因子中，最靠谱的是汤色，只要取样均匀，重量一定，水温一定，汤色深浅浓淡是一定的；其次是干茶，同样的是取样均匀，上中下段茶较匀，茶叶的整体老嫩、条索、色泽也是变化细微的；叶底是泡过的干茶，大致差不到哪里去；一款茶的香气也几乎是恒定的，各有特色；滋味就是另一番景象了，被一致评为最不靠谱的因子，也就是它极富变化性，难以琢磨，规律难寻。
人的这张嘴，可能是五官中生存环境最复杂的器官了，随着人类食谱的极为丰富化，嘴历经的考验是最大的，什么乱七八槽冷热酸甜的都会往嘴里塞，它遭受的刺激是频率最高的，这造成味觉常常失灵，所以很多情况下你头天吃的食物，过几天吃出相反的味道并非没有不能，甚至次次都可以吃出不同的味道，嘴巴的复杂型超出你的想象。
加之，不断变化的环境和不同的泡茶手法，滋味的变化更具丰富，当然这也与不同人的人品饮的方法有关系，每个人的味觉阀值和感受度不一样，这造成的结果就是在滋味的感受上几乎是一个人眼里就会有一千种滋味，只要你觉得它可能是什么滋味它就可以是什么滋味。最为明显的就是尽管我们在干茶、香气、汤色、叶底的看法上可以达成一致，但滋味上想要异口同声简直就是奢望。
从普遍的意义来说，滋味对众人来说的确不靠谱，但有的人也许是天赋异禀，也许是熟能生巧，不管环境如何改变，茶汤温度高低，浓淡不一都能马上识别出茶品来，这一事实告诉我们，虽然滋味变化多端，但总有人可以不变之中应万变找到他们的规律和特殊性，这一事实告诉我们其实不是滋味不靠谱，是我们水平有限，滋味的复杂型超过大多数人的理解和想象而已。
虚寒者不宜过量品饮普洱茶
普洱茶的功效已经讲了很多，但是有一些却是我们不得不注意的。在云南科技出版社出版的《普洱茶》一书，我就看到这样一篇文章，他讲的就是虚寒者不宜过量品饮普洱茶。以下就是全文的内容：
1765年，赵学敏写的《本草纲目拾遗》中说，普洱茶产于云南普洱府，味苦性刻，解油腻牛羊毒，虚人禁用。苦涩逐瘴下气，刮肠通泄。
这里所看到的是解油腻，“虚人”勿用。何谓“虚人”？中医观点：虚即体质寒者，不宜过量饮用普洱茶。普洱茶刮肠通泄，有肠胃疾病者也不宜常饮。
1943年编修的《昆明县志》记载：茶，常绿灌木，高五六尺，叶长椭圆形，秋日开白花，五辨，属山茶科。按：唐时使以充饮料，大别为红茶、绿茶两种。旧俗聘多用茶，故受聘亦日受茶。李时珍曰：茶苦而寒，最能降火，兼解酒食之毒，使人神思清爽，不昏不睡，若虚寒及血弱之人，饮之最久，则脾胃恶寒，元神暗损，百病即生。医经云：茶有百损，独利一目，斯言信然。
李时珍的提醒，用现代的说法是：已经有胃病的患者如何饮茶？北京中医药大学教授傅延龄建议：胃病患者不是不能饮，而是应该知道如何饮茶。
在以后众多的茶友中，我们都得注意一些基本常识，必免出现一些不必要的损失（医药），以可能造成对一些事实的误解。
普洱熏素鸭详细制作步骤
普洱熏素鸭详细制作步骤
1、两袋豆腐皮。
2、将两张豆腐皮分别折成两个长方形块，再拿棉线五花大绑起来，尽量捆紧点。
3、平底锅在锅内到少许油，烧热。
4、油烧热后把捆好的豆腐皮放进去煎。
5、两面都要煎至金黄关火。
6、锅关火后倒入水，水倒到豆腐皮的一半处即可。
7、放两勺子酱油
8、再放一勺白糖
9、再放八角。
10、再放香叶，草果。
11、在这个卤水里泡至少半个小时，中间要记得翻面。
12、牙签在豆腐皮上戳戳。
13、半个小时泡过之后，点火，大火。
14、大火烧开。
15、大火烧开后转小火慢慢煮，煮至汤渐渐变少。
16、大火收汁
17、在锅里铺张锡箔纸。
18、抓一小把大米，一小把普洱茶放进去。
19、放上蒸架。
20、把刚才煮好了的豆腐皮块放到蒸架上。
21、盖上盖子，大烧至冒烟后，再转小火熏2-3分钟关火即可。
普洱熏素鸭口感，鲜香可口，营养丰富。来自饭菜网。
掌握6点喝普洱茶技巧能降脂减肥
普洱茶具有暖胃、减肥、降脂、降血压、将血糖的功效。因此普洱茶茶减肥法很多女生都尝试过。普洱茶减肥如果想要受到最大的减肥功效，你必须要知道喝普洱茶减肥的注意事项。这样才能保证喝普洱茶达到减肥瘦身的目的。那么喝普洱茶需要注意什么呢。
第一，热泡好的普洱茶有种特别的味道。如果不喜欢这种味道的人可以将普洱茶冷放进冰箱里，冷藏后再饮用。冷冻后的普洱茶可以去味。
第二，泡普洱茶一定要用沸腾滚烫的开水泡。这样的水温才能确保泡开普洱茶叶，让你吸收普洱茶的营养。
第三，普洱茶分为生茶和熟茶。两种茶的效果不同。生茶对肠胃的刺激比较大，不适合用于减肥。而熟茶是人工发酵，比较温和。鉴别的方法很简单，用生茶冲泡的普洱茶是青绿色的，熟茶则是金红色的。
第四，发酵后普洱茶熟茶含有多种有益菌群综合作用。这些菌群作用可以减少小肠对甘油三脂和糖的吸收，进步酵素分解腰腹部脂肪。但是发酵的工艺很难掌握，因此为了不影响减肥效果，最好到信誉好的店购买普洱茶，避免买到冒牌货。
第五，普洱茶减肥也并不是每个人都适合。体热的人不适合喝普洱茶。普洱茶是热性茶，体质湿热的不能喝太多。否则容易上火。另外，女人在经期、孕期、哺乳期也不能喝茶。吃药的时候也不能喝。
第六，用普洱茶减肥成功后，最好继续保持喝普洱茶习惯，这样可以保证体重不会反弹。
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