绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶日晒味
常见于存放时间较短的新制普洱茶（生茶），这种气味嗅来就如同晴天晒好的被子一样。
光线能够促进酯类等物质氧化，其中紫外光比可见光的影响更大。长时间的光照能引起茶叶化学物质的光化学反应。
可以猜测光化学反应产生的一系列相关气味物质共同构成了日晒味，但其具体成分还有待研究。
水焖气
常见于用雨水叶或揉捻叶焖堆而不及时干燥的普洱茶（生茶）。
如同炒青菜时用锅盖焖过，就会产生的气味一般，在茶叶加工的小环境中如果出现湿热不透气的状况，就会产生类似气味。
关于云南普洱茶知识的相关介绍
普洱茶相信对于普洱茶感兴趣的朋友都会很好奇关于普洱茶的一些知识吧，普洱茶原产于云南省，生产历史悠久，南宋李石《续博物志》记载，西藩用普茶已自唐朝。下面就和小编一起来了解一下关于云南普洱茶知识的相关介绍吧。
清代普洱府即现代普洱县周围所产茶叶运至普洱府集中加工再运销，蒙、康、藏各地普洱茶因此得名。普洱茶是用优良云南大叶种，采其鲜叶杀青后揉捻、晒乾的晒青茶为原料，经沤堆的特殊加工制成，条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红，滋味醇厚回甘，并具独特陈香。普洱茶，被认为是一种具有保健功效的饮料。经医学临床实验证明，普洱茶具有降低血脂、减肥、抑菌、助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒、解毒等多种功效。游牧民族主食肉类，俗谚“可三日无粮，不可一日无茶”，可见普洱茶对降低血脂自古即有明证。普洱茶为黑茶类之代表。
普洱茶是云南历史名茶，也是中国名茶。云南普洱茶的历史最早可追溯到商周，到唐代已成为主要商品;明代“士庶所用皆普茶”，少数民族“不可一日无”;清代入贡朝廷，声名崛起，遐迩闻名，成为华茶名品。普洱茶原产于云南澜沧江流域的思茅、版纳、临沧等地，集散于思、普一带，闻名于普洱。普洱茶有“传统普洱”和“现代普洱”两大类。传统普洱茶是以云南大叶种晒青毛茶直接蒸压而成，古代大多为团、饼、砖、沱等，以便于储存、保质和运输。云南晒青新茶因茶性强烈性微寒，当年生饮有伤脾胃，所以，云南民间大多习惯烤饮(烤茶)或经数月甚至隔年存放(当地俗称“发汗”)后饮用。在云南的老茶区，饮陈茶、饮隔年茶的习俗已延续数百年，迄今仍较为常见。过去，云南晒青茶因运输不便，在本土存留时间较长，茶叶经历了自然“后熟”变化，形成了独特的“陈质”。它得到了广大饮茶者尤其是港台饮者的喜爱和认同，并使其发扬。因晒青茶的自然后熟的时间较漫长，时间成本较高，于是从50年代到1973年，云南部分主产厂家进行多年的探索，这一时期推出了许多风格各异的“普洱茶”。直到 1973年人工发酵普洱茶的生产工艺才基本定型。它是通过对晒青茶叶进行人工后熟处理，使茶叶短期“熟化”、品质具有陈茶的某些特征。现代普洱茶也称“熟普”(用晒青直接压制的普洱茶也称“生普”)，有散茶和紧压茶两类。散茶外形条索肥壮，色泽褐红(俗称“猪肝色”)，汤色红浓，滋味醇和甘甜，耐冲泡。紧压茶用“熟普”压制而成。
现代普洱茶现今已成大宗商品，具有广阔的市场和不可替代性。普洱茶无论是“生普”还是“熟普”，都具有越陈品质越佳的特点，二者茶性各具特色。品质较好的陈“生普”，香高醇厚回甘有活力，喉韵悠长;陈“熟普”香浓醇甜，温和柔美，长饮不疲。二者香型有别，均为普洱佳茗。普洱茶还有独特的保健作用，有降脂、降糖、消食、和胃、健脾等功效，赢得了“降脂佳品”、“美容茶”、“益寿茶”等美誉。普洱茶因具有长期收藏品饮价值和良好的保健作用而深受国内外许多 “饮者”所喜爱。藏普洱、品普洱渐成时尚;成为一种独特的“普洱文化”。
云南普洱茶既是饮品也是文化商品，它是华茶大观中的一道亮丽风景。云南普洱茶的传统品种有云南七子饼、云南沱茶、普洱沱茶、云南普洱砖茶、云南普洱散茶、内外销紧茶、云南普洱方茶、竹筒香茶。普洱茶新品有普洱小沱茶、宫廷普洱、陈香牌普洱等等。在这些茶品中有“生普”，也有“熟普”，花色达近百种。云南普洱茶具有特殊的“陈质”，以陈为贵。
普洱茶的品质因制作技术(选料、工艺、储存条件)和陈化期不同，表现各异，茶质有新陈、好差之别。同是陈茶，因储存条件、储存环境不同，茶叶的陈质也不同。储藏不当，甚至毁茶。同时，云南本地出产的普洱茶具有较强产地特质，与省外、国外出产的同名茶品质风格也有不同;与中国黑茶大类中的其他黑茶也具有显著的差异。因此，消费者在选购云南普洱茶时要有一定专业知识，加深对云南普洱茶个性的了解，做到会品云南普洱茶。
关于云南普洱茶知识的相关介绍，了解云南普洱茶的真性;会鉴别普洱茶的陈新、好坏和真伪。尤其在目前老茶凤毛麟角、奇货可居，仿冒充斥市场的环境下，消费者更要淡化“茶龄”意识，强化茶质意识，注重口感，真正作到买普洱茶要买好喝的茶。
普洱茶喝法有技巧
喝普洱的技巧
品评普洱茶应注意三个问题：一是合理利用舌头;二是把握好茶汤的“评味温度”;三是评茶前不吃刺激性食物。
人体的味觉器官——舌头，各部分的味蕾同对不同味感的感受能力是不一样的。舌尖主要品评茶叶的“甜味”;舌的两侧前端主要评定茶的醇和度;舌两侧的后端主要评判普洱茶是否“发酸”;舌心(中央部位)主要感受普洱茶的“涩味”;舌根则重点体会普洱茶的“苦味”。由于舌的不同部位对滋味的感觉不同，品评普洱茶时，茶汤入口后，应在舌头上循环滚动，充分感受各种滋味物质的状况，这样，才能正确的，较全面的辨别普洱茶的滋味。
品评普洱茶一般以50℃左右较适合评味。茶汤太烫，味觉受高温刺激而麻木，影响正常评味;茶汤温度过低，一是低温滋味由可能的协调而到不协调，影响评定的准确性。
品评普洱之前，最好不要服食具有强烈刺激味觉的食物，如辣椒、葱蒜、烟酒、糖果等，以保持味觉和嗅觉的灵敏度。
普洱茶投资分析：双十一看大益
中国普洱茶网讯（独家）：一年一度的双11在创造了新的销售奇迹后终于落下帷幕。普洱茶的销售额也达到了历史的新高，虽然龙润以1100万的销售额独占鳌头，但是笔者认为最有看头的还是大益。
回顾整个2013，在众多茶社区关于大益的话题中，出现频率最高的一句话就是“今年淡定喝茶，大益只看不买”。但是大益在双11期间推出的3款特价茶品却在双11还没有结束前就已售罄。这3款茶品分别是150克的7542小饼以及铂金、琥珀2款方砖。如果大益备货更充足的话，估计销售额还会提高不少。
以前笔者曾经看过这样一个笑话，相信很多人都看过。说一个小伙子冒充富翁获得了一位美女的亲睐，当小伙子告诉这位美女他的财富只是假象的时候。美女勃然大怒，说：“我最讨厌不诚实的人了。”说罢，就离这个贫穷小伙远去。而一位富翁冒充一名穷人俘获了一位美女的芳心时，然后告诉美女，其实他很富有。这时候美女却说：“我爱的是你这个人，不是你的金钱。”虽然笑话未必真实，但是却能赤裸裸的揭示着一些人贪婪的本性。记得在此款7542小饼发布的时候，但凡说此款小饼不好的人基本都是在说此小饼的口感如何如何不好之类。其实就一个中心思想“150克的7542是大益没做好的一款茶，是因为他口感不好”。而说其价格昂贵的人反倒经常被呵斥：“喝茶的本质是为了享受生活，不是为了钱”。
（不知道在这些购买大益的人群中，有多少是以前的大益黑呢）
一次双11，一场促销，曾经说150克7542口感如何如何不好的人不见了。倒是一大清早就在社区晒货的人反而多了不少。回到大益这次打折本身，笔者觉得这更像是大益在给自己的产品做崩盘后的压力测试。在普洱茶市场瞬息万变的今天，说不好下一个2007会何时到来。崩盘不可怕，可怕的是如果崩盘导致货物被大量积压使得资金周转困难将使得企业举步维艰。而双11的促销则直接表明只要大益将产品价格下调比较大的幅度，购买者依然会趋之若鹜，对于大益本身而言，仅仅是赚多赚少的问题。
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