关于普洱茶冲泡品饮，投茶量与茶汤粘稠感成正比吗？-茶礼仪网

　　普洱茶汤的粘稠感，是衡量“我们喝的是茶汤还是茶水”的标准之一。茶友们喝普洱茶的过程，都是一个不断进阶的过程。从最初追求香气，之后到滋味，然后到口感，文章开头说到的粘稠感，就是口感中的一项。

　　茶水仅指水里有茶的颜色和味道，只有在喝茶的过程中喝出粘稠感，我们才能说喝的是茶汤。那么，普洱茶汤粘稠感的高低，与哪些因素有关呢？

　　许多茶友总是会将投茶量和茶汤粘稠感联系起来，投茶量越多，茶汤越粘稠，真的是这样吗？其实，每一泡茶的投茶量和注水量是有讲究的，将其恒定在1：10至1：11之间，这个比例可以确保茶叶溶出更稳定，不会因为投茶量过少导致注水过多，使茶汤滋味淡薄，也不会因为投茶量过多导致后几泡丧失注水空间。综上我们可以看出，一味的加大投茶量，并不能带来最好的品饮效果，更有甚者，不仅不能感受到茶汤的粘稠，还有可能满口的苦涩。

　　汤感（即触觉方面的感受），是品饮普洱茶的过程中美好的享受，因此粘稠感的重要性不言而喻。大家能够直观联想到的投茶量、注水量、出汤时间快慢等，都只是影响茶汤粘稠度的外在因素，并不能起到决定性作用。

　　因为茶汤粘稠度的高低，与普洱茶的品质直接挂钩，所以茶树的品种、原料品质，以及加工工艺是否正确才是茶友们应该关注的重点。同时，普洱茶的核心价值是越陈越浓越香，所以随着存储年份的增加，茶汤的粘稠感也会有显著提升，前提是仓储得当。

　　普洱茶汤的粘稠感与投茶量虽有一定关系，但茶叶品质才是决定品饮享受的关键。

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普洱投资收藏容易变现难有价无市现象大增

　　蔡先生是位品茶的行家，他收藏了2吨多的普洱茶，在武汉收藏界喜爱喝茶的茶友中颇有名气。作为一名经营紫砂器皿的商人，他10多年经营的赢利款，绝大部分投入普洱茶的收藏中。如今他收藏的普洱茶按市场价值计算，已经超过百万元了。最近手头缺乏流动资金的他，欲把珍藏的陈年老茶出手一部分，可苦于找不到合适的买家，愿望一直没能实现。

　　今年，国内普洱茶市场现新一轮“疯狂”，从三四月份起，部分普洱茶从毛料到成品，特别是古树普洱，一路行情高涨。

　　然而，像蔡先生这样，难找到理想买家的现象也普遍存在。

　　为何出现这样的情况？记者在调查中发现，目前国内普洱茶缺乏公开、透明、公正的投资套现交易平台，是重要原因。尽管普洱茶价格一路高涨，但除部分产地的产品销售紧俏外，大部分市场上的普洱销售渠道不通畅，各自为政，价格不规范等，导致市场出现“有价无市”的现象，制约了普洱茶市场的有序发展。

　　普洱茶价格上演“过山车”

　　今年国内普洱茶在投资收藏市场价格成倍增长，并没给商家带来好运，反让商家感到生意并不好做。

　　“最近普洱茶行情有所回落，先期入市接到高价的投资收藏者，现比较难找到下家买。”近日，汉口一家专门经营大益普洱茶商店的老板告诉记者，今年他进的第一批茶饼，两个月前，其成品货未出尚在毛料收购、制作期，当时市场价格为二三千元一件(84片)，一个月前达到最高峰，8500元一件，现在回落，大约5000元一件，无疑是上演了一次过山车的行情。

　　据介绍，受云南干旱产量减少、游资炒作等因素影响，今年云南部分产区的原料毛茶上涨50%以上。一直在云南购买普洱茶的蔡先生告诉记者，其中古树茶价格上涨得比较厉害，特别是大树龄、千年的老茶树、山头茶，处于领涨的地位，而普通档次的普洱茶价格涨价幅度为20%，和往年情况差不多。

　　老茶树被炒作

　　在老班章、易武等主要的产茶区，古树茶至少上涨50%，冰岛产区的古树茶上涨100%，部分极少量的涨至天价。“老班章的古树茶这几年都在炒，今年这个地区的毛茶收购价最高时达6000元/公斤，甚至8000元/公斤，冰岛古树茶毛茶则炒至1万—2万元/公斤。”当地的茶商告诉买茶的客户。在业内大家都把这两款茶叫作“炒作茶”，主要是热钱炒起来的。据了解，这两个寨子比较小，它们所拥有的古树茶量少，再加上“一叶一芽”的采摘、生产要求，“盘子小，游资易操作，易炒起来；像易武、景迈等产区的茶树多、产量大，炒家就难以炒起来。”业内人士分析。

　　投资容易变现难

　　普洱茶购买容易，出手难。这是市场普遍存在的现象。蔡先生手中储藏的2吨多质量上层的普洱茶，很受藏家的青睐，喝过蔡先生亲手泡制的普洱茶的茶客和藏家无不赞好。正是因为蔡先生的极力推广，有不少喜欢收藏紫砂的藏家，顺便也成为蔡先生普洱茶的买家。但这样的需求者毕竟数量有限，他们给出的价格与市场行情相比，相差甚远，远远不是蔡先生心目中的价格。想要找到合意的买家，非常难。

　　据了解，目前投资收藏者要变现，主要有三种途径，一种是，在买进的地方套现，但这往往可能遇到“回收价不及市场价”的情况；第二种是，长年玩茶的人身边会有一个小圈子，大家在圈子内互相交易，而交易价格参考市场价或大家互相商讨；还有一种途径是，有些销售商会承诺三五年后可按每年一定涨幅来回购。

　　以上三种变现方式，都存在不同程度的风险。第一种情况成立的前提是你选择的茶一定要有较好的上涨空间；第二种情况，对于像蔡先生这样大量囤积普洱茶的藏家，圈子不大，其利润空间有限，长期不出手，茶也有变质的风险；第三种情况，如果你自已储存方式不当，导致商品质量下降，销售商不愿回收或低价回收，甚至会遭遇销售商毁约，不回购的情况出现。

　　在汉口黄石路一家专营收藏级别普洱茶的商店，店家告诉记者，他们开辟了代藏家藏茶的业务，但前提是，在此店购买茶品必须整件购买，这样投入的资金也大些，囤积的时间可能比较长。

　　今年4月，在广州国际茶叶交易中心，曾试水公开发行茶票并可线上交易。投资者可以茶票(即提货权凭证)形式流通或不记名转让。

　　同时，在整个交易期间，茶品都保存在专门的仓库中以确保品质的安全稳定。

　　这样的交易方式已经得到了平安银行(000001,股吧)等金融机构认可，投资者在符合银行基本准入条件时以其作为抵押品进行融资，也可向银行申请按揭形式认购，并享有按原始发行价随时变现的权利。如果网上平台茶票交易价格低于原始发行价，发行方也承诺按原价进行回购。

　　这种交易平台的出现改变了传统的“一手交钱，一手交货”的面对面的单一交易模式，是否能改变普洱茶投资易变现难的现状，还得进一步观察和论证。

　　炒作背后存风险

　　“红酒论酒庄，普洱讲山头。”这是业内较为认同的一种说法。投资普洱，资本选择的必须是名茶，而且数量有限。通常的储存周期为三至五年，然后逐年提高收购价格，几年之后，价格上去，便开始清仓赚钱。

　　在业内，通常认为，100年树龄以上被称为古树茶，50到100年则为老树茶，50年以下是现代茶。

　　今年年初，各路资本的魅影接踵出现在普洱老茶的原产地：2013年2月底，就有藏家和普洱茶的追捧者赶在春芽萌发之前赶往老班章村，找当地的村民订购老班章茶，一订就是100公斤，出价3300元/公斤。这让当地的茶农有些吃惊！早在2007年普洱疯潮席卷全国，老班章干茶均价飙升十倍至800~900元，风波过后，价格一度回落至每公斤400元左右，随后又开始每年以六七百元的幅度攀升；至今市场又出现了新的高价，但仅坚持了短短的4个月，茶价下跌了40%，事实证明，在炒作的背后，一定是过山车式的大起大落，隐藏着巨大的风险。