好的普洱茶（生茶、熟茶）有什么特征？-茶礼仪网

　　听到有朋友问好的普洱茶有什么特征，最近一直都在喝老板的茶，从各种印到各种山，从熟茶标杆到自己的茶叶，总之喝的多，体会就会更加明显，就如那句话实践出真知，普洱茶，喝才是重点。

　　好的普洱就像美女，长发及腰，温柔大方，脸颊红润，话语轻柔，对于普洱，有了特征大家就会定个目标了！今年先买他个几十提存着，哈哈！

　　那我们先说普洱生茶

　　1.茶饼的香气，茶饼拿起来放到鼻子周围，深深的闻一下，蜜香四溢，简直棒的不得了！茶友们自行脑补下！

　　2.茶汤清亮，茶汤金黄色，透亮。

　　3.入口即化，不会在嘴里产生很重的生涩感。

　　4.两颊生津很明显，不会淡而无感。

　　5.回甘流畅，喝完后，回味一下味道，茶的甘甜丝丝入口。

　　6.耐泡，好的普洱，必定是好的拼配，好的滋味，所以必定耐泡，也得十几泡吧！耐泡的基础是拼配中必需加有头春古树的料。

　　7.叶底的颜色也是很棒的，鲜活，不那么死板，这个得需要喝，多看。

　　8.对了，我认为最重要的一点，泡茶的时候，你闻盖碗的盖子或者公道杯，浓浓的蜜香，简直是无法形容，这个点是最明显的了。

　　普洱熟茶

　　1.那股浓浓的陈香十足，多闻闻你就知道啦！

　　2.熟茶的茶汤，酒红色，透亮的很，一定要拿起来对着阳光多欣赏一下。

　　3.滑，茶汤到嘴里，自然而然的就滑到了喉咙。

　　4.甜，茶汤从开始的丝丝甜，到最后的甜到心里，体验很棒。

　　5.回甘生津，不算很多，得细细品味。

　　6.最最最重要的是，好的熟茶，有那么一股股木香或者樟香，嗯，我昨天刚刚体会到了什么叫木香四溢，真的是满口的木香。

　　就这么多吧！其实个人有个人的体会，但香气、滋味、回甘、生津多体会，总能找到自己的最爱！喝才是最重要的。

有用+10

赏

普洱茶与健康：序三，关于普洱茶的几个问题（二）

一段时期，普洱茶界大力宣传乔木茶，追捧野生茶贬低台地茶的思潮行为结果造成云南的野生茶树被大量破坏，不少野生茶树被砍伐（伐面掇之），砍伐者有的被追究刑罚而入狱。2007年上半年，老茶树上采下来的茶叶价格暴涨，高到1000多元1公斤。由于利益的驱动，大量老茶树被过度采摘，加速了老茶树的死亡，面对这种情况，不少茶学专家呼吁保护野生茶树资源，保护古茶树资源。但这种呼吁并没有得到充分重视。

那么，乔木茶、野生茶是否就像有些人说的那么神话般的好？

现在保存下来的乔木茶，是古人种植留下来的，树龄在100年至1000年不等，是我们的先人人工选育出来的优良品种。古树茶为什么那么好，好在哪里，在我看来，无非是有机生态了。现在存活下来的长成乔木的茶树，大多是生长在环境优良的有机茶。由于古树茶芽叶生长不一致，大小老嫩不均匀、量少，没有进行分级，因此，古树茶大都比较粗。

野生茶是指从野生茶树上采摘下来的茶叶，由于澜沧江中下游未受到冰川的侵蚀，保存下来好多原始物种，野生古树茶就是其中的物种之一。云南的野生古树茶品种多，门类全，尽管人类发现了它们，但对它们的内含成分却没有进行严格的化验分析，还没有完全了解它们对人体是否有害。因此，盲目追捧野生茶要小心。相反，栽培型茶树的茶叶是通过人类几千年的栽培、选育、驯化，从若干野生茶树中好中选优出来的，它成了人类生活亲密的伴侣，而野生茶，充其量也只是一个朋友而已了。

台地茶就像某些人说的那么劣吗？

现在种植的茶种，是人类几千年来不断选育出来的。古人制茶采用“五选八弃”的方法，即选日子、选时辰、选茶山、选茶丛、选茶枝；弃无芽、弃叶大、弃叶小、弃芽瘦、弃芽曲、弃色淡、弃虫食、弃色紫。当然，这是制贡茶的讲究了，这里边最重要的是选茶丛，为什么要选茶丛？茶树不好当然长不出好茶叶，只有好的茶树上的茶叶才正气。因此，人们就把好茶树上的茶籽采来种植，在这漫长的人工种植过程，我们不能喝到好茶，茶叶的价格也不能过低。关于台地茶与古树茶，思茅市普洱茶研究院已做过内含物质成分化验分析，结果是古树茶和台地茶的内含物质差别甚小。现在的问题是，人们为了追求高产，过多使用化肥、农药，这样条件下生产出来的茶叶当然就有问题了，这就几乎等于谋财害命。因此，我们一定要坚持茶叶种植的生态有机化，确保茶叶饮用的安全。这是茶界和政府都要共同努力、共同负责的问题，这个责任是对消费者负责，也是对茶叶生产商自己负责，只要做到有机生态，人工种植的台地茶和古人种植的老树茶没有什么更大的区别。

三、关于普洱茶的保健作用

曾几时，普洱茶的保健作用传言铺天盖地，最早就普洱茶有促进新陈代谢、平衡和节制胆固醇的作用之说。古时不知胆固醇为何物，只认为能消除油腻，再后来说普洱茶具有减肥降脂之功效，有的人又说普洱茶有防辐射的作用，还有的人说普洱茶的医疗功能何止降脂减肥，它能消食除腻、宁神益思、杀菌消炎、利尿解毒、补充营养、解热消暑、强骨固齿、清肝明目、防癌抗衰。一时间，普洱茶成了包医百病、长生不老的神药。

其实，普洱茶所具有的保健作用，其他的茶叶也同样具有，这在陈宗樊先生的《普洱茶与人体健康》中有详细的叙述。陈教授论述了茶与健康、普洱茶与健康，说到吃了普洱茶与其他茶共同的健康作用和普洱茶与其他茶不同的地方。的确，普洱茶是非常好的茶叶，这一点毋庸置疑，因为普洱茶生产的环境是云南最好的地方，这里冬无严寒、夏无酷暑，森林覆盖率高，山清水秀，没有工业污染。在这样的环境按无公害茶叶或有机茶标准生产的茶叶当属优质茶叶，再就是云南大叶树种茶的内含成分要比小叶种的内含成分高一些，但是普洱茶不是药，普洱茶只是饮料，不管普洱茶的功效多么神奇，也只不过是一种非常不错的饮料而已。

但是，普洱茶在后发酵中以茶叶中的内含成分为载体，产生了很多物质、菌体，这些物质对人体的好处还不被人全面认知，这就需要更多热爱普洱茶的有知之士、科学技术工作者、专家教授参与到普洱茶的科学研究中来，利用各种先进的技术手段对普洱茶进行严谨的科学分析，拿出科学的数据以服天下普洱茶爱好者。这才是真正的支持普洱茶产业。李捷女士和赵荣女士编著的《普洱茶与健康》就要出版了可喜可贺。

李捷女士和赵荣女士都是中医学硕士，李捷女士是中医主任医师，在县级中医院担任副院长、院长，有丰富的临床经验；赵荣女士是从事教学科研的中医学副教授，她俩联合起来将普洱茶用于治疗高血脂症于临床，进行了有益的探索。尽管这些探索还需要进一步深入、完善，但毕竟这种探索是有益的，对于普洱茶爱好者和普洱茶产业的发展都是有益的，值得提倡。是为序。

杜益学

2007年10月22日于普洱山下

本文节选自《普洱茶与健康》，

喝普洱茶的讲究

（图片来源：红茶百科）

云南是茶树的原生地，全国乃至全世界的各种茶叶的根源都在云南的普洱茶产区。普洱茶历史非常悠久，根据最早的文字记载，早在三千多年前的周武王伐纣时期，云南种茶先民就将这种茶献给周武王，只不过那时还没有普洱茶这个名称。到了清朝，普洱茶发现进入鼎盛时期，早在清初，清政府便将普洱茶正式列入贡茶之中，清代宫廷也一直有“夏喝龙井、冬饮普洱”的传统。

普洱茶外形条素粗壮肥大，紧压茶形状因茶而异，色泽乌润或褐红，俗称猪肝色。茶汤红浓明亮，滋味醇厚甘甜，具有独特陈香。普洱茶香气风格以陈为佳，越陈越好，保存良好的陈年老茶售价极高。普洱茶不仅为饮用佳品，也具有很好的药用保健功效，经中外医学专家的临床试验证明，普洱茶具有降血脂、降胆固醇、减肥、助消化、醒酒等作用，有美容茶、减肥茶、益寿茶之美称。

适合喝普洱茶膏的人群

适合喝普洱茶膏的人群！普洱茶膏始于唐，成于宋，盛于清，曾是清朝皇室贵族的专享饮品和馈赠外国使团的国礼，后随清皇朝的瓦解而消失，2006年前后，又随普洱茶的兴起再次复出，逐渐成为普洱茶爱好者关注的新焦点。复出的普洱茶膏，被很多商家蒙上了一层神秘的面纱，在其冲泡和饮用上设置了很多繁琐的程序，以增添产品的贵重感。好的普洱茶膏，虽然在口感上超越了普洱茶，但冲泡和饮用都比普洱茶方便，完全没有必要故弄玄虚，正是这种方便，给普洱茶膏这一古老神秘的产品赋予了最时尚的意义，普洱茶膏适用以下人群：

一、户外运动

时尚的户外运动少不了时尚饮料的陪伴，可是与众不同的你却发现可选择的范围不多，大多数的饮料都甜得腻人，矿泉水又淡而无味，这时候，如果有人拿出一粒茶膏放入矿泉水中，稍后一瓶鲜爽香醇的茶饮料就像变魔术一样出现，只有一个字可以解释：“酷”。注意：生膏化得慢，熟膏化得快。

二、出差跑业务

出差跑业务是很幸苦的，特别是在炎炎烈日下，如果业务不顺利，更是心烦意乱，这时候喝一口普洱茶膏吧，清爽的茶香能让你很快平静下来，以平和的心态投入下一段征程。

三、坐办公室

坐办公室的您不用到处跑，但也很烦恼，老板可以在办公室支个茶台，而坐卡座却爱茶的您却难以在忙碌的工作间隙品一口普洱茶，这时候冲泡简单的茶膏可以帮你解决问题，还能让同样喜欢普洱茶的老板对您刮目相看呢。

四、长途驾驶

夏季长途驾驶最可怕的是犯困，而中途泡茶很麻烦。如果出发前泡两矿泉水瓶茶膏，途中累了困了来一口，清爽香甜，醒目解乏，即时尚又保证行车安全，可谓长途驾驶最佳伴侣。困乏难敌的时候，口含一粒生膏，苦涩异常，睡意全无，虽然后期回甘阵阵，但胃有些受不了。

五、上课开会

曾有报道说某公务员因为开会打瞌睡而被勒令辞职，为了此类悲剧不在您身上上演，请随身携带一小盒茶膏，以备不时之需。

六、旅游休闲

旅游休闲也是个到处跑的事，夏季旅行者手中总有一瓶饮料，如果您的手中是一瓶现冲现饮的茶膏，一定能得到团友们羡慕而敬重的眼光。另外并不是每一个休闲的场所都有整套的泡茶装备，把那些瓶瓶罐罐放在车尾箱也是很麻烦的，这时候只要有茶膏，您就能在任何地方畅享禅茶一味的意境。