普洱茶老茶头的简单介绍和泡法-茶礼仪网

　　“茶头”是在制作普洱熟茶的过程中，经人工渥堆发酵时产生的硬而无法解散的茶块，也称“疙瘩茶”、“自然沱”。老茶头是普洱茶的种类之一，属于普洱熟茶的派生品，是普洱茶生产过程中衍生出的一种副茶小类。

　　而“茶头”之所以被冠以“老”。是由于新出的茶头堆味重，口感不好，一般情况下需要存放若干年后，待堆味散去才更适合品茗。因为在品茗之前的茶头已经存放了若干年，故而称为“老茶头”。

　　老茶头的干茶呈褐色，外形自然卷曲紧致，呈不规则团状，团块大小不一，且相对紧结，干净无其他的附着物；香气以陈香为主，滋味稍醇，口感滑粘、甘甜，汤色红明透亮，叶底呈红褐色或褐色，富有弹性。

　　相对条索状的茶来说，发酵程度处于正常范围的茶头的内含物更加丰富，茶汤更加浓厚，更加耐泡，但冲泡到最后也仍然有大部分茶头不会散开，还是粘稠在一起。一般来讲，老茶头比分等级的各类普洱散茶发酵得更加重一些，并且不容易被泡散开，因此相对的甜度和茶汤的亮度也会更高。

　　老茶头怎么泡？

　　普洱茶老茶头极为耐泡，可以冲泡30次左右。老茶头呈自然陀状态，为了泡开老茶头，最好先洗茶2次，再根据茶头的紧实情况，每次浸泡大约20－30秒。可用盖碗或紫砂壶，以沸水冲泡，开始时的茶汤较淡，浸泡时间可根据个人喜好决定。茶汤越泡越浓时，可缩短浸泡的时间。

　　普洱老茶头的泡法：

　　1、普洱老茶头的普涌泡法

　　普洱老茶头可以用我们平时泡茶的方法泡制，只是在冲泡时水的温度要求要高一些，最好是在九十五度以上。泡制时可以直接把老茶头放在茶杯中倒加沸水，开始时茶汤比较淡，到第三四泡时，茶汤就会越来越浓，香气诱人。

　　2、普洱老茶头可用清水煮制

　　普洱老茶头用清水煮制也是不错的泡制方法，可以把用酒精灯和玻璃壶进行煮制，把老茶头放在玻璃壶中加入清水我，煮开以后会看到茶汤变化，是一种很不错的视觉享受，烧开以后煮制三分钟左右就可以倒出供人们品饮。

　　3、普洱老茶头可以用咖啡机冲泡

　　普洱老茶头可以用咖啡机去冲泡，在操作时可以把咖啡机中的蒸气水直接浇在老茶上面，一会就能得到诱人的茶汤，这种泡法可以让老茶头的茶叶与茶汤分离，得到茶汤色泽更加纯净，而且晶莹透亮，十分诱人。是人们品饮老茶头的理想方式。

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一年之际在于春，对于茶农、茶叶中间商、爱茶客，春茶季无疑也是最关键的时节，普洱茶特别是生普流通最火爆的季节，茶农指望着几亩茶地有个开年好收成，也许就是未来一年全家的经济来源，茶商也要赶着春茶做一些好茶留住客户做好流通，老茶客为了给自己存品质最上乘的茶叶，春季都是不容错过的。

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然而茶未出，声已扬。大家摩拳擦掌间暗暗地叫着劲，是时候大干一场了！即使女猪脚“茶”还没有粉墨登场，前奏还是得做足。可是对于普洱茶来说，新茶最主要的还是对茶叶后期陈化的品质有影响，对于新茶，即使马上到手最好也是束之高阁——摆摆再喝。这是为何？首先刚刚下树的茶叶原料生青味较重，几乎喝不出茶叶的本香，对新茶的判断三分之一的口感评定，三分之一的经验和三分之一的盲测。其次刺激性较大，咖啡碱含量较高对人体的神经系统以及肠胃有较大的刺激作用，不宜多喝或长喝。建议刚下树的茶叶摆放半月到一月再喝，这样可以降低茶叶对人体的刺激性。最后对于普洱茶，还需进行压饼，压饼后茶叶水味较重，香气滋味均欠佳，摆放时间基本需要一个月到三个月不等。如果你就喜欢和茶叶一起变化的故事，就当小编没说过！

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