普洱茶与水质的关系-茶礼仪网

　　百器水为先，茶神陆羽所著茶经中提到煮茶用水：（其水，用山水上，江水中，井水下，）。由此可知，当时煮茶的用水之讲究，简直到了百常的严苛的地步。例如最优的山泉水也是有分等级的，泉水必须是缓慢的流动为佳，太过湍急多冲刷的泉水也是不适用的。又如井水，必须取经常使用的井，这样的水才适用于茶。但是这样的条件已经不适合现代人引用了，空气的污染，再加上山坡地的滥垦滥伐，自然环境的破坏改变，就算是山泉水也可能是被污染的水源。优质的山泉水难寻，退而求其次，什么样的水适合泡茶就是我们要探讨的重点了。一股来说用矿泉水，蒸馏水，去离子水，逆渗透水泡茶会比自来水好。当然也有一些方法是可以改善水质，达到适合泡茶的效果的。如果非得用自来水来泡茶，因为自来水中含有的氯气杂质多，泡茶时容易影响茶汤的香气及味觉，此时可以将自来水事先存放于陶质制造的缸中，放置一段时间，让水中的氯气挥发杂质沉淀之后再使用，这是净化水质的方法之一。另外利用竹炭、麦饭石来改善水质也是一种不错的方法。

　　今年春节带着普洱茶到一个偏远的朋友家（山村）喝茶，用了他们平日做饭的井水，与昔日城市之水差别很大，矿泉水喝普洱感觉纯一些，毕竟过滤处理过，但香气，韵味不能与山泉水比。朋家老家的清泉几乎可以追朔到明清一代，而且上面夹杂有白沙，人们称为白沙水，平日喝生水就是淡甜，甘凉。此地方远几百里没有工业污染，称得上是泡茶的好水；好山，好水，好茶，当然是茗家最爱。

　　如果茶友有时间可以多换几个地方的水，出门旅游时带上普洱茶，品出各地的茶韵乐趣……

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介绍陈皮普洱茶的功效

　普洱茶，又名滇青茶，属于黑茶类，因原运销集散地在普洱县，故名普洱茶。普洱茶以云南大叶种晒青茶为原料，使用亚发酵青茶制法，从发酵不同分为生茶和熟茶两种，成品分为散茶和紧压茶两类。下面小编给大家讲讲陈皮普洱茶的功效。

介绍陈皮普洱茶的功效

普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富，既可清饮，也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡，冲泡五六次后仍有香味。普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。该地具有终年雨水充足、云雾弥漫、土层深厚、土地肥沃、无污染等优势。

　　一、其制作过程：将优质柑桔(这里采用广东新会的柑桔)底部割开一圆洞，把里面桔肉掏空，然后将优质普洱灌入其中，最后利用炉温暗火烘烤26小时，让干茶叶与鲜桔皮相互吸取精华。制作陈皮普洱茶时，不添加任何添加剂以增加茶叶的陈味，使其在相互发酵中形成风味独特的陈皮普洱茶。

　　二、冲泡方法：将一整只陈皮普洱茶上的小盖揭开(果皮与茶同时冲泡饮用)，放入壶中，先用沸水冲洗，将洗过的水滤掉后再用沸水(100℃)冲泡约15秒，将茶汤倒进透明的玻璃杯中即可。每一泡的茶汤必须全部倒出，不可残留。第二泡用样的方法，沸水冲泡约15秒。如此，一只茶可泡8~10泡。，其茶汤色泽如法国红葡萄酒，香气醇厚，被誉为“能喝的法国香水”。

　　三、原料：本陈皮普洱茶原料采用有着“千年人参，百年陈皮”美誉的广东新会陈皮和云南勐海的普洱茶。

　　四、陈皮的作用：1、对普洱茶口感的改善：大家都知道，初喝普洱茶的人很不习惯普洱茶的味道，其原因就在于普洱茶会散发出一股陈年的“霉味”。而和陈皮共同发酵后的普洱茶其口感清新，馨人心脾。2、陈皮作为“臣”的作用：中药复方讲究君、臣、佐、使，陈皮一般充当“臣”的角色，“同补药则补，同降药则降、同升药则升，”因此，陈皮具有提升普洱茶本身功效的作用。3、陈皮作为“君”的作用：具有顺气理中，健脾，燥湿，化痰治咳、能散、能泻、能温、能补、能和、调脾快膈、通五淋，疏肝润肺、消积化滞、宜通五脏，疗酒病。广陈皮里的黄酮类物质有不同程度的抗癌作用，可以用来有效预防乳癌，并有抗虫抗菌功效，对于疏通心脑血管、降血压、利尿也有疗效，皮中果胶对于降胆固醇亦有好的效果。皮中的胡萝卜素，维生素C、维生素P比果肉的含量还高。

生普洱茶新茶的好坏怎样喝出来？

　　很多才接触普洱生茶的茶友，往往会很焦虑，觉得普洱茶说法很多，到底应该听信什么，才能避免买错、买贵、买差……其实，普洱生茶一大特点就是：它本身的韵味是无穷，每个人的体验各不相同。有时候原料的品质好并不能保证成品口感就优，因为其中还有工艺、仓储等因素影响着它的口感。

　　那么作为新手，拥有一片新的普洱生茶时，如何喝出它的好坏呢？下面小编就从四个方面来分析您喝的生茶到底是不是一款好的普洱生茶。

　　1、入口轻柔

　　判断一款生普是否好，入口第一感觉很重要。如果茶汤入口便有轻柔舒适的感觉，那么你离拥有一片好茶已经很近了。因为茶质丰富，茶多酚、氨基酸、果糖、果胶质等成分含量高，泡出的茶汤是糯滑绵柔的，入口轻柔盈动，每一个味蕾似乎都能被这绵滑的茶汤绽放出美丽的花朵。

　　2、舌面微涩

　　涩感是生普新茶的一大特点。因为富含多酚类物质，饮茶后，口腔内产生的带收敛性的刺激感受。好的生普，涩感很容易化开，随之而来回甘的感觉，口腔里甜甜的，清润生津。还要注意，舌面微涩，涩感是微微的，不是严重的苦涩难咽的感觉。

　　可以说，涩感是生普天生的味道。这个和产地、茶质、工艺是没有太大关系的，反而如果有人用生普没有涩感来宣传销售，需要特别地注意，这是虚假信息。

　　3、茶香幽雅

　　虽然茶香可以在一开始便能嗅到，但想要依靠茶香来判断茶的好坏，需要到泡茶的后期来整体分析。

　　首先可以先闻干茶的香气，那是一种还带有青草、阳光的味道，很清新；饮茶前，也可以凑近嗅一嗅茶香，有的会有甜润的花果香，有的又是馥郁花香，还可能会有蜂蜜的蜜香，以及酸甜的话梅香……有的茶也许在闻茶汤的时候不明显，但喝进口中，便会从口出散发出来，汤里含香。到后期饮完之后，还可以闻一闻挂杯香，冷冷的茶香别有一番风味。

　　4、美妙体验

　　若是一款口感很好的生普新茶，总是会忍不住一饮再饮，吞咽感很顺畅，无阻滞感，收敛性也很强，不断回甘生津，伴随着幽雅的茶香，整个品饮体验会很舒服，以至于有着浑身通透的畅达之感，微微发汗。

　　若是茶喝时比较锁喉，苦涩难咽，或者就是简单的水味，可以不用再品饮下去，这样的茶起码在品饮体验上已经略输一筹了。