绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶普洱茶汤饮入口腔，所引起各种口感，除了介绍味道外，还有水性。水性可以分为滑、化、活、砂、厚、薄、利等七方面，其中滑、化、活、砂、厚是普洱茶正面特色，而薄和利则是一些负面性能影响品茗情境的。
滑
滑常叫醇滑，是最柔和的感觉，比如将最细纯豆浆或爱玉仙草，含在口腔里有一种至柔感。滑会使人有温和舒顺而亲切，也会使人心神比较安适稳定。
比较陈旧或熟的普洱茶，其水性比较滑。早期的敬昌号、江城号、普庆号等普洱圆茶，以及七零年代厚砖普洱茶、七零年代白针金莲普洱散茶，其茶汤都表现很滑。水性滑是普洱茶的一大特色，尤其现在生产的新普洱茶，多半是以熟茶方法制造，水性大多能表现醇滑，有许多人就因此而喜欢饮用普洱茶。
普洱茶水性的醇滑，随着陈化时间越长，表现得越为优异，最后达到化的境界，这也就是构成普洱茶越陈越香的要之一。
化
「入口即化」同样是陈年好茶和好酒的表征，普洱生茶的水性要达到化的境界，通常必须要贮放六七十年以上，而且还要在比较理想环境中陈化。
熟茶要比生茶容易得到化的水性，如那批七零年代的普洱厚砖熟茶，只有三十多年陈期但其水性渐渐由滑而转向化劲之中，六十多年的末代紧茶，八、九十年的同庆老号普洱茶圆茶以及红芝普洱，已达到入口即化的境界了。一般经验告诉我们，普洱生茶所表现的劲道要比熟茶来得高雅，因为熟茶的水性较粗厚，化的感觉总没有像生茶那样的活泼清逸。但是生茶的陈化时间必须长很多，才能与普洱茶的化劲道相等。
「入口即化，喝了没喝」，是一句品茗普洱茶时，对茶汤水性最高境界的赞叹语。
虽然把茶汤喝到口腔里，好像渴酒一样，立刻化为一股升华之气。但喝酒只感觉一阵酒气向上颚冲起，而后渐渐挥发过去。普洱茶的化劲，远比酒的化劲柔和而宁静，不会有那股熏脑的难过。酒气的化劲会使人自我膨胀，心神恍忽，醉言失态。普洱的化劲则令人清神明智。
活
活性，是各茶种品茗者一贯重视的茶汤优美的表现，在口腔中产生一种活的感受。活的口感如同陈韵一样，是偏重于比较抽象性，也都是靠个人多次实际品茗中，培养出鉴别能力，无法以文字或言语描述，非从实际体验而难以言传。
在普洱茶行列里，只有干仓普洱生茶茶汤，才有较强的活性品味。在制造过程中，经过一定程度渥堆发酵的普洱熟茶，以及产生霉变的湿仓陈化普洱生茶，这两种普洱品都会增加水溶性物质成份，而且越是重发酵或越是重霉变的，越增加茶汤中的水溶性物质，茶汤颜色也越深浓，甚至成为黑色。水溶性物质的增加，直接影响水性活泼品味。所以只有生茶干仓普洱茶，才可能有最好的活性品味表现，活性能给人活泼、愉快、力量的感受。
砂
喝过茶汤之后，口腔内有一种砂砂的感觉。如同喝了一碗红豆汤，留下口中那种浓砂感觉。这种砂砂感觉会带给口腔一种舒服的感受。
砂的口感主要来自普洱熟茶茶汤，而且是有较长陈化期的茶品。三零年代的佛海鼎兴茶庄所生产那批末代紧茶，还有七零年代初期的73厚砖茶熟茶，这两批茶叶为比较陈旧的熟茶茶品。凡喝过这两批熟茶的，都能感受到砂的品味。
普洱茶水性的砂感，透过口腔感觉，使人有一种粗犷而浓郁感受。砂感是普洱熟茶水性一大特色，而普洱生茶则不易见到。
普洱茶产地之古茶树茶山篇（江外六大茶山）：巴达古茶山
以拥有贺松大黑山l800年野生“茶树王”而驰名的巴达古茶山．位于县境南端。与缅甸接壤，包括勐海县巴达、西定两个纯山区乡的古茶树分布区域。两乡土地总面积约500平方公里，为哈尼、布朗、拉祜少数民族聚居山乡。
巴达古茶山拥有野生茶树群落和栽培型古茶园两大资源。野生茶树群落分布在古树参天、藤蔓攀附、物种丰富的贺松大黑山原始森林之中，为大理茶种．著名的l800年野生型“茶树王”就生长在这个群落里，野生型古茶树群落有6000亩。同一山区还分布有3451亩栽培型古茶园资源。
贺松大黑山海拔l760～2000米，属于季风常绿阔叶林，土地面积5平方公里，现已划为自然保护区，发现树基部围1.5～2.5米的大理茶树16株，基部围0.6—0.8米的大理茶树密度为每公顷3～5株，大理茶小苗(树高80厘米以下)随处可见。野生“茶树王”位于大黑山中间的缓坡带密林之中，海拔l910米。野生茶树群落对研究茶树生物基因演变、种质资源具有不可替代的重要的价值。
人工栽培型古茶园分布曼迈、章朗寨和曼皮村委会曼帕勒寨村，面积为2162亩，均为普洱茶种，海l580～l900米之间，树型乔木或小乔木，披张，枝干灰白。基围在0．28～0．79米之间．离地分枝较高，在l米以上。叶片椭圆形，叶面隆起，叶身背弓或内折，叶质软，叶色黄绿，叶尖渐尖或尾尖，叶基楔形。其中，章朗布朗族村海拔100～1700米，土壤为黄棕壤。古茶园生态环境良好，茶树长势较好。古茶园分布在风景林中，面积1096亩，平均密度为94株／亩，单产为15公斤／亩。寨里的老人讲．该寨是巴达地区最早建寨、最早修建上座部佛寺站的布朗族寨子，已有l100年的悠久历史。曼迈、曼帕勒两寨古茶园面积分别为836亩、230亩。平均密度为99株／亩。海拔在l500米．土壤为黄壤。茶园中生长的树木较密，遮阴度较高的风景林中，古茶树处于自然生长状态。
西定片区有栽培型古茶园资源1215亩。品种系普洱茶种，仅分布在西定村委会布朗西定村民小组中，海拔l400米的山坡地带，树型乔木或小乔木，披张，枝干灰白、基围在0．35～0．63米之间，叶片椭圆形，叶面隆起，叶尖渐尖，叶质软，叶色黄绿。
以拥有贺松大黑山1800年野生“茶树王”而驰名的巴达古茶山，位于县境南端，与缅甸接壤，包括勐海县巴达、西定两个纯山区乡的古茶树分布区域。两乡土地总面积约500平方公里，为哈尼、布朗、拉祜少数民族聚居山乡。
巴达古茶山拥有野生茶树群落和栽培型古茶园。野生茶树群落分布在古树参天、藤蔓攀附、物种丰富的贺松大黑山原始森林之中，为大理茶种，著名的1800年野生型“茶树王”就生长在这个群落里，野生型古茶树群落有6000亩。同一山区还分布有3451亩栽培型占茶园资源。
贺松大黑山海拔1760-2000米，属于季风常绿阔叶林，土地面积5平方公里，现已划为自然保护区，大理茶树树基部围最大2.5米，大理茶小苗(树高80厘米以下)随处可见。野生“茶树王”位于大黑山中间的缓坡带密林之中，海拔1910米。
人工栽培型古茶园面积为2162亩，均为普洱茶种，海1580-1900米之间，树型乔木或小乔木，披张，枝干灰白。基围在0．28-0．79米之间，离地分枝在1米以上。叶片椭圆形，叶面隆起，叶身背弓或内折，叶质软，叶色黄绿，叶尖渐尖或尾尖，叶基楔形。古茶园分布在风景林中，土壤为黄壤。茶园中生长的树木较密，遮阴度较高的风景林中，古茶树处于自然生长状态。
西定有栽培型古茶园1215亩。品种系普洱茶种，分布在海拔1400米的山坡地带，树型乔木或小乔木，披张，枝干灰白、基围在O.5-0.63米之间，叶片椭圆形，叶面隆起，叶尖渐尖，叶质软，叶色黄绿。
普洱茶，来自世界茶源，乃茶中最原始、自然者，是古法制茶、古茶文化在云南的延续，秘境云南绝无仅有的古树茶园，让现代人喝到唐代的茶。
新制普洱茶里面的烟味
1、产茶季节本身的原因：烟味茶，在雨季茶中可以说普遍存在。
这跟云南夏季连日多雨有关。夏季连续几个月的下雨，这在云南很常见，雨水也给茶园带来生机，茶叶长得又肥又快。
因此。雨季经常是冒雨采茶或是雨水跟本不干就得采茶。可以说，自然的雨水是烟味主要来源。
各位可以尝试用雨水煮一锅饭，吃着的是不是和茶里的烟味是一样的？
2、加工制程中的原因：在云南的好多产茶区。经济落后，加工条件有限，都用铁锅炒，有的灶不是很严密，或是杜堂烧柴口设在屋内，在炒茶，时候烟气往锅里灌，也会造成有烟味。而茶是比较容易吸收异味。特别是在雨季天，烟气较重。导致炒出来的茶有烟味：
3.农家茶，云南好多地方都流行有个火塘。一旦夏季连续的阴雨天，如果没有专用的晒青大棚，那必然会把茶拿去火塘边烘干，火塘边烘干的茶青，有烟味是必然。
在普洱茶中，春茶比较香，杂味少。而雨季茶烟味重。
普洱茶投资分析普洱茶价格和利润怎么选择
保持价格的目的是保持利润。在正常情况下，价格和利润是相辅相成的。保持价格和保护利润是一回事，但总有例外。当两者发生冲突时，茶商通常面临一个简单的选择：保护价格还是选择利润。
我也一直在思考这个问题。当价格和利润需要选择时，茶商必须在采取行动前权衡利弊。
普洱茶投资分析：价格和利润怎么选择
所谓的“以权压权，以价代利”，可以帮助茶商解决燃眉之急。然而，但这也是一剂猛药，虽然能救急，，但它也将带来无尽的未来麻烦。一旦产品价格下降，降价幅度相对较大，势必会破坏茶商多年来建立的价格体系。危机结束后，企业的声誉肯定会受到影响，经销商的信心肯定会受到打击。为了消除这些不利影响，后续的工作量是不可想象的。
如果现金流充足，产品销售受影响就会小一些。持有价格会降低短期利润，但危机过后。因为价格体系没有被破坏，其余的负面影响很小。这种茶商可以先下手为强。只要措施得当，他们肯定会一步登天。
在生活的前提下，我们可以放弃价格，在生活得更好的前提下，我们可以放弃利润。彼之毒药，我之蜜糖。彼之敝草，我之珍宝。特殊的环境下，没有既定的事情。如果整个行业重新洗牌，价格和利润将无关紧要。保留现金，等到重组结束，然后用现金购买资源来致富。
在当前的市场环境下，这不仅仅是关于其他人的运动。也有必要根据环境的变化和自身情况做出最正确的选择。总体情况超出了个人的控制，但未来取决于他们。无论你如何选择，不要同时拥有两者。最糟糕的是你两个都想要，却不能两个都留着。
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