饮茶的误区：普洱茶越陈越好-茶礼仪网

　近年来，普洱茶渐渐成为人们的新宠，不少人不惜重金购买陈年普洱茶。有关专家在接受记者采访时指出，所谓"普洱茶越陈越好"的说法，其实是饮茶的误区。

　　据了解，普洱茶是一种后发酵茶，茶叶中的黑曲菌和酵母菌等微生物，在一定的温度、湿度条件下，会不断生长、发酵，逐渐变成茶红素和茶褐素，产生一些对人体有益的成分，具有降血脂、血压、血糖等保健功能。其实这也是其他茶叶共有的功效，并不像某些商家宣传的那样神奇。

　　上海市中医医院食疗研究室副主任赵永汉说："按照中医的角度来讲，普洱茶是一种发酵茶，性质属于温性的。它可以降脂减肥，还有开胃消炎等作用。但茶叶总归是茶叶，它不能当药用，它最多在这方面能起到辅助的作用。"

　　有胃炎的、有胃溃疡的病人饮用多了以后，会刺激胃溃疡，产生胃酸。所以饮用普洱茶时应该适可而止，不要泡得太浓，也不能把它当药用。

　　任何食品都有保鲜期，茶也是如此。普洱茶以5年至7年为佳，在这发酵期内，冲泡后的普洱茶口感醇和，香气也浓郁。发酵保存期最多以15年至20年为限。超过这个年限后，普洱茶就会失去食用功效，有害无益了。

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古树普洱茶纯料的秘密

　　古树纯料普洱茶也是普洱茶当中的一种，只因原材料出自几百年的古树上，这种茶叶无论在品质、口感、价格上都是高人一等的，有种千金难买的感觉。现在只要一说到普洱，相信没有几个不了解的，它因独特的保键功效而在近几年迅速成为茶市"明星"产品。虽然现在很多商家都说自己店卖的是古树纯料的，到底什么是古树纯料普洱茶呢?这种古树纯料普洱茶有什么标准没有呢?

　　古树纯料普洱茶是普洱茶的一种，与近几年逐渐被人们所认识。一般意义上的古树指的是100年以上的古茶树，当然在一些骨灰级茶友的标准中，非300年以上者均不得冠以"古树"之名。但就我个人的品饮体验而言，百年之树与台地，相对于百年之树与三百年之树的差别，可谓五岳与丘陵之别。百年之树与台地间的差别属于本质，而百年之树与三百年间的差别则属于程度，因此可以宽容地把古树的底线放在"百年"的时间点上。

　　至于纯料，我的粗略理解则是"天、地、时"合而为一：即在相同天候、相同土壤条件下的同一区域(山头)内，在同一个季节采摘的古树茶。

　　古树纯料普洱茶的8种形式总结：

　　第一种纯料，不同山头的古树茶。

　　第二种：同一个山头或者是同一个寨子里的古树茶，不分茶树年纪不分批次。

　　第三种纯料，同一片茶园的古树茶，不分批次，不分茶树年纪大小。

　　第四种纯料，同一片茶园的古树茶，分批次，不分茶树年纪。

　　第五种纯料，同一片茶园的古树茶，分茶树年纪，不分批次。

　　第六种纯料，同一片茶园里的古树茶，分茶树年纪，分批次。

　　第七种纯料，单株。

　　第八种纯料，茶树王茶。

　　古树纯料，一个近年来抛出的绣球，一不小心砸得茶市人仰马翻、鸡飞狗跳。"野生"、"古树"、"原生态"、"传承"、"历史"等字眼被茶商们反复念叨着，短短几年，古树纯料的价格就远远超过了它本身的价值。

　　如今不少普洱茶友，特别是在古树纯料圈子里，谁能说，谁就权威，而打倒权威又是其他人乐此不疲的一件事;别人的古树纯料都不纯，只有自己手上的最纯较好;手里的品种还得多，品种多就代表见识多，不把云南名山搞齐就似乎没见识一样。

　　古树纯料俨然一个标榜精品高端的阵营，在一些人眼中似乎成了普洱茶美学的当代标杆。但作为投资，古树纯料要量没量，要品牌没品牌，都是一些散户操作、小圈子持货。对一个没有流通、没有大市场的产物，它的价值难免只能局限在少数人之中，味道再好，也不容易有升值变现渠道。

　　古树纯料是个没标准的商品，谁去做谁就说自己的才是标准，管你什么工艺，只要自己做了，就什么都是对的，个个都是专家，个个都是学者;只要新鲜，喝着没什么问题就是好东西，能不能存放下去那是将来的事。古树纯料这条线，就是抛开大众、另辟蹊径的路，成本越来越高，价格越来越贵，消费者越来越矛盾。

　　通过本文的介绍相信大家对古树纯料普洱茶有一定的了解了，然而到目前为止还没有统一的标准来衡量古树纯料普洱茶。小编在此提醒各位茶友在购买云南普洱茶时一定要选择有信誉、有口碑、有品牌的专卖店，同时自己对普洱茶知识也要有一定的了解。

普洱古树茶的特点如下：

1、口感：古树茶会带来感觉丰富的口感，且感受到一股来自高山阔野般的气息，茶汤的细密度和醇厚度较高、渗透力顺畅;而台地茶让人感觉口感单薄且有时味会杂些，茶汤的渗透难以让舌根感到舒畅，有的虽入口时感到霸气，苦涩味比古茶也重。比如，易武古树茶特有的蜜香悠长典雅;布朗之香则是深沉而厚重。不同产区的古树茶特点不同。

　　2、外形：古树茶的叶子相对台地茶壮硕，叶面革质感明显，叶脉清晰，叶边齿状无规律状，叶背毛少;台地茶因为是栽培的，叶身比较单薄，叶子裙边起波浪，叶边齿状呈规律性，叶背多毛。

　　3、香气：古树茶香气深沉而厚重，停留时间长。

　　4、叶底：古树茶冲泡后叶子舒展程度好，肥大且弹性、柔韧性好;而台地茶不易舒，质感薄小且脆硬。

　　5、潜质：古树茶因叶子是来自树根深入土壤的大树，根部吸收地下的养分多而使叶子具有转化价值的物质多，潜质空间当然也高;台地茶来自根部短浅的台地，所内含的能随时间转化的物质稀少，转化空间也有极限性。

　　6、韵味：古树茶入口滋味醇厚，苦涩味所化出的甘性让口腔生津，韵味久留于口腔、喉头，陈茶的能量释放得慢些，茶气的表现也慢慢体现出来，让人体感觉舒服的指数高。而台地茶的后度及留存在口腔中的茶味短暂，生津不明显，韵味短暂，陈茶所含的能量也相对较少且释放得快，人体口感的舒服程度也偏弱。