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一.七子饼茶简介
七子饼茶，又称圆茶，是云南省西双版纳傣族自治州勐海县勐海茶厂生产的一种传统名茶。七子饼茶也属于紧压茶，它是将茶叶加工紧压成外形美观酷似满月的圆饼茶，然后将每7块饼茶包装为1筒，故得名“七子饼茶”。七子饼茶外形结紧端正，松紧适度。熟饼色泽红褐油润(俗称猪肝色)，汤色红浓明亮，滋味浓厚回甘，带有特殊陈香或桂圆香。
七子饼茶，是中外历史上，用国家法律来规定外形、重量、包装规格的唯一茶品。“圆如三秋皓月，香于九畹之兰”，这是乾隆皇帝对七子饼茶的品评，由此看来普洱茶早在古代就皇帝所品饮。七子茶饼产于云南，属于紧压茶，其外形美观，其普洱七子饼茶喝法及冲泡程序及其讲究的。
七子饼茶外形结紧端正，松紧适度。熟饼色泽红褐油润（俗称猪肝色），汤色红浓明亮，滋味浓厚回甘，带有特殊陈香或桂圆香。生饼外型色泽随年份不同而千变万化，一般呈青棕、棕褐色、油光润泽，汤色红黄鲜亮、香气纯高、滋味醇厚、清爽滑润，具有回甘、生津之特点
七子饼茶是“活的有机体”，其主要特点在于茶体完成后，所持续进行的“后发酵作用”（或称后熟作用、陈化作用），随着时间的延长，它的风味转换越趋稳定内敛，不同陈期的茶体所拥有的风味皆不尽相同，这也是品茶茗，藏茶者某种程度地参与了“茶叶的制作与完成”，其实，一饼七子饼茶的最终完成可能长达数十、近百年之久，因为打从茶叶离树起，直到热水冲入壶中，它都无时无刻不在转化进程中。
因此，七子饼茶可以长久陈放，每多放一年它的品质及价值会向上攀升一个档次。历经年深日久，一个普通的七子饼也会从平凡到卓越。目前市场流通的七子饼茶一般为5年，7年以上的已经很贵，10年以上算得上上乘品质，20年以上在流通领域中已极为罕见。
二.普洱七子饼茶喝法：
1、先观其汤色，泡出的七子饼茶汤色红黄鲜亮。
2、其次闻其香，茶汤清香，有淡淡的桂圆、玫瑰、樟、枣、藕等香味并伴有特殊的陈香。
3、最后品其味，啜饮入口，茶汤入口略感苦涩，让茶汤于喉舌间略作停留一下，边吸气边在舌尖打转，即可感受茶汤穿透牙缝、沁渗齿龈，并由舌根产生甘津送回舌面，满口芳香，甘“生津”，令人神清气爽。
三.七子饼茶冲泡程序：
1、将切开的茶饼置入滤杯中，约10克，再煮开的沸水注入约茶具容量1/4的位置，盖末茶叶。
2、等待片刻，拿出滤杯，弃去第一道茶水;再次注入沸水，盖末茶叶，盖上杯盖，静置20秒左右。
3、打开杯盖倒置，取出滤杯，稍稍滴去茶汁，置于杯盖内;第一杯香浓醇和的七子茶就泡好了。
4、在品茶之余可别忘了滤杯中的茶叶，不用弃掉，普洱是非常耐泡的，在将喝完第一道时，可以将滤杯放回茶杯中，再次注水，盖上，静置小会儿，第二杯七子茶又泡好了。
5、二泡和第三泡的茶汤可以混着一起喝，综合茶性，以免过浓。
6、第四次以后，每增加一泡即增加15秒钟，以此往后推。
关于普洱七子饼茶就介绍到这，希望本文的介绍对大家了解此知识有所帮助。
你喝的普洱茶是怎么来的？
我们日常购买的东西都有一个产品信息，比如食物有配料表，营养含量，比如我们购买的手机有配件表，性能指数。其实普洱茶也一样，有原料产地有加工工艺，然而没有任何饮品的加工工艺会像普洱茶一样直接告诉消费者，可口可乐畅销上百年，它的工艺是不可能让民众知道的。而普洱茶的工艺之所以能放到台面上展示，一方面是因为历史久远且工艺简约，另一方面普洱茶的核心就是原料，而原料则只能来自于云南这些古树山头。既然说普洱茶的核心是原料，那么普洱茶的制作工艺就需要最大程度上保留茶叶的天性，从采摘到最后压制都是有大量的纯手工加入，没有任何提前催发茶叶潜力而影响后期转化的方式，最大程度呈现普洱茶的原汁原味，最小程度的人为干预。
要知道你喝的普洱茶怎么来的，光知道原料不行，还需要知道它的加工工艺，因为加工工艺一定程度上决定了普洱茶的口感和后期转化的能力，再说的通俗一些就是对于品质的影响。
今天小编为大家整理一篇普洱茶·生茶的工艺流程，供大家参考学习：
一、采茶
每一年最佳的采茶时期是明前雨后，明前(即火前)指的是清明前采制的茶，雨后指的是谷雨之后采制的茶，而不是雨水，还有雨前茶就是清明后谷雨前采制的。另外古人还分社前茶，春社前采制的。
采茶的时候，通常茶农右手食指和拇指夹住新长出的芽叶或者一芽二叶，小心用力掐下来。有的茶树比较高，需要攀爬或者借助扶梯来完成采摘。采摘茶叶特别是古树茶，每棵树都有一个量的把控，过度采摘会影响茶树后面的生长。
经过一整个冬天的修生养息，茶树吸收了足够的天地灵气和日月精华，所以明前头春的茶品质是最好的，当然价格也是最贵的，其次是雨后采摘的茶；一年只有春夏秋可以采茶，冬季不采摘，品质方面春茶最佳，夏茶其次，秋茶一般。
二、萎凋
摊晒萎凋是为了让刚采摘的茶叶鲜叶丧失一些水分，这样茶叶就会变得柔软，在后面的杀青过程中，茶叶就不容易折断损坏，当然也是为了后期大家在品饮成品茶叶的时候，叶底是完整的。
萎凋工艺，同时也影响着成品茶叶的一些香气物质形成，以及大分子酯溶性糖水解变成小分子可溶性糖。
三、杀青
杀青现在绝大多数还是采用传统的锅炒杀青，鲜叶经过萎调以后，还是有很高的含水量，所以茶青就是为了让茶叶鲜叶在铁锅中均匀的失去水分，铁锅的高温快速钝化茶中酶的活性，抑制多酚类物质氧化，利于揉捻成条。
钝化茶叶的内含物质，是为了让普洱茶的内含物质得以保存，杀青的过程其实是让茶叶进入一个“冻龄”阶段，在日后的时间里慢慢释放，这大大延长了普洱茶的生命。
杀青严格的来说是一门手艺活儿，大部分顶级普洱茶原料（老班章、冰岛）都是坚决采用人工杀青，拒绝机器杀青，人工杀青的老师傅杀青时手速快，翻斗结合，温度均匀，杀青出来的茶无论是失水程度还是杀青时间都把控的非常精准。
四、揉捻
揉捻也是技术活儿，主要目的是为了破坏茶叶的细胞壁，让茶叶在浸泡的时候能够把内含物质充分浸出。揉捻需要根据茶叶原料的新老嫩度和杀青程度灵活掌握。
通常嫩度高的鲜叶要轻揉，且时间短，老叶用力重揉，时间长。揉捻最终把鲜叶揉成条，以便后面的工序。
五、晒青
在揉捻之后，把揉好的茶叶放在太阳光下自然晒干，把破碎茶叶细胞壁流出的内含物质封锁在茶叶中，最大程度保留了茶叶的有机质和活性物质。晒青的茶叶表面细胞细孔最大化，利于后期与空气接触，产生良好的后期转化效果。
六、称重
一般情况，一饼茶的重量约为357克，因为早期的普洱茶大多是边销茶，走的是现在所说的国际贸易，而为了是便于统计、征税、交易，则把每桶定为5斤重，一桶七片，平分得357克。
而在马帮进京时期，为了让马匹托运合适的重量，统一给马匹定为30公斤，因此“一筒重7片×357克/片约等于公斤;一篮重12筒×公斤/筒=公斤约等于30公斤。
当然也可以根据不同需求而称重，有100克的小茶饼，也有250克的沱茶，还有1公斤的大茶砖，根据产品需求来选择。
七、蒸压
根据要求把晒青好的茶叶称重足够之后，用蒸汽蒸湿，放入固定的磨具中压制成型，根据需要的形状的不同，采用传统石磨压制，也有用机器压制。紧压茶方便运输和存储，但紧压茶转化比较慢，不过利于长期保存，对于茶叶香气的存留也更安全一些。（存放环境有可能有异味）。
八、晾干与包装
把蒸汽压制之后的水分控制在安全储藏的含水量一下，根据不同原料的特征和等级，一般情况下含水量在13%以下。晾干与晒干不同，晾干只需处于避光通风的地方即可。
现在有极其循环风道吹干，当然如果比较遵循传统工艺，还是自然风干比较好一些。一般情况下采用传统晾干，357克的饼需要在自然通风的环境下呆上一个星期左右。
普洱茶的包装为白棉纸，再用笋壳包扎成一提（7饼），通常一件茶有6提茶。
以上是普洱茶·生茶的八个流程工艺，缺一不可，也没有画蛇添足的多余工序，我们前文说过，普洱茶的核心价值在于原料的优劣，当然越好的原料，采用的工艺就越传统。而作为制茶企业，最要紧的就是原料透明化，工艺监管细节化，这样呈现给消费者的才是即传统又优质的产品。
就算你是普洱茶专家也不能完全解决这些问题吧？
一直有些疑问，有些自己有个答案，有些却无法判断，大家看看，愿意的就说说，不愿意的就笑笑，不吵不闹，可好？
一、喝得出台地与小树，大树，古树或混采的区别（如果，工艺相反，把古树大树等给下关做，把台地给小厂作坊做，结果会如何？）。
二、喝得出树龄（99年和100年？300年和500年？结果如何？）。
三、喝出山头（准确率有多少？准确到那个程度？注意，是说山头，不是说山脉或大茶区，如易武，布朗等）。
四、土质，据说据说还有人能根据茶说出土壤属性。
五、据说，据说有的茶能泡35泡，有滴还能泡50泡...............。
六、能喝出拼配茶里的某个部份拼配的是何种茶叶（比如，很多人都肯定的说，在白菜里喝出了老班章）。
七、这个朝阳的单采和单株混采（尼玛，俺自己都恶心了，单株都混采了）能喝出来？
八、有农残和无农残，嘴巴喝喝就知道（啥个程度？据说南北极都检出六六六，北极熊体内也残留了）。
本不想把自己的想法写出来的，现在觉得，既然交流，自然要坦诚：
一、在完全相同的制作下，对泡，应该可以，单独，估计够呛。
二、同上，但是需要在树龄差距巨大的前提下，不然，林科所以后鉴定树龄只需要摘叶子让某人嚼吧几下了。
三、某些特征明显的，能在对泡情况下有个大致判断，同时，还需要在制作方式符合个人以往经验的前提下。
四、直接给土吃，我也觉得会出错。
五、20+泡我喝过不少。当然，特殊手段下，100泡也不难。
六、你确定不是心里因素或说是心理暗示？
七、这茶树种盆里多好。
八、刚泡了甲胺磷的，我确定能闻出来。
对了，听说国家非正常人类研究中心给人爆了，跑出来不少满嘴跑火车的！
解酒护肝的普洱茶膏
解酒护肝的普洱茶膏！普洱茶膏是自古以来始终享有“醒酒第一”美誉的产品。清代药学家赵学敏在《本草纲目拾遗》中也提出“普洱茶膏黑如漆，醒酒第一”的观点。
现代医学证明，酒精在人体内的分解代谢主要靠两种酶：一种是乙醇脱氢酶，另一种是乙醛脱氢酶。乙醇脱氢酶能把酒精分子中的两个氢原子脱掉，使乙醇分解变成乙醛。而乙醛脱氢酶则能把乙醛中的两个氢原子脱掉，使乙醛转化为乙酸，最终分解为二氧化碳和水。
普洱茶膏含有的L-丙氨酸，在人体中会产生大量的泛酸，以促进酒精代谢的正常进行。另外L-半胱氨酸能与酒精反应，加速酒精的代谢，并吸收一定量的酒精，提高人体对酒精的承受量，它可以转化为胱氨酸，辅以牛磺酸能修复损伤的肝脏细胞、脑细胞和胃黏膜组织。因此，从这个意义上讲，解酒的过程也是护肝的过程。
其实，普洱茶也具备醒酒的功能，《本草纲目拾遗》之所以将普洱茶膏列为“醒酒第一”，是普洱茶膏是普洱茶的浓缩产品，其解酒的功能更强而已。
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