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普洱茶杂谈:四

2019-03-19 访问量: 30 茶礼仪网

  普洱茶杂谈:四,续普洱茶杂谈:三!
  什么茶可以让心清静?

  安安:喝茶讲究三段十八步,前面的准备阶段就是安神和静下来的序曲。泡茶时候更是沉住气,

  用心灵感应茶汤,也许这是习茶最初级就要体会的。

  所以什么茶无所谓,重要是自己通过前奏来安神,

  慢慢的就进入状态了。

  Ravmark:其实就是静心,前奏不重要,

  达到效果就行,随心而行就是清净的茶。

  凝望:心静,就喝酒也是静的,借外力岂可静心?

  墨儿:若心静,万物静,又何况茶?若心不静,

  倒是可以通过泡茶养心悟静!都是对镜而已!

  百濮子:心清茶自清,心静茶自静,无茶可清心。

  易武古树茶为何新喝时谈却越放越浓?

  无非妙道:这跟易武古树茶的茶质和茶农制茶的传统工艺有关。

  易武传统的制茶,都是轻度杀青,轻度揉捻,茶叶造成松抛条。

  茶叶由于轻杀青、轻揉捻,古树茶表面的革质层密度大,

  茶质大部份没有表现出来,还在里面,所以新喝时会淡。

  茶叶经过岁月的陈化,它原有强劲的内质又慢慢地表现出来。

  元香太守:易武茶好喝要过三年。

  广东饼:古树易武最好喝在第三年,第四年还行。

  当然,还要看地区及流年天气。

  紫牛:易武茶前两年新茶韵味足,第三年开始变得寡淡水薄,

  但是从第五年开始,物质变得丰富,

  非常好喝,本人深有体会。

  宜春普洱茶:有人说十年的易武茶不比十年的老班章差。

  小年:易武茶还有七年之痒啊,七年之后,

  易武茶将会有个阵痛期,这时候的茶汤也会淡然无味,

  然后向“化”的方向发展。

  这一点在部分乔木上体现比较明显。

  你在茶饼里发现过什么?

  嘀咕:2003年发现过了条金项链;

  2004年发现了两条金项链、四个金戒指;

  2005年发现了三块和田玉;

  2006年最离谱,竟然发现了一台奥迪A6;

  Iuafao:谷子壳、竹叶、竹片、小石头、

  编织袋、树枝、棉线。

  hkzn:城市人,大惊小怪,这是看得见的东曲

  在脏好歹也是纯天然,看不见的脏才最可怕,

  什么三聚氰胺,瘦肉精等等。

  狼行天下:发现过不知名的小果实,跟花生米差不多大,

  硬壳的,后来人家说,那个是茶果,一般只有春茶才有的。

  227628:没有这些就不算普洱茶了,闭着眼睛喝吧。

  今天打开微博,发现一特大新闻,

  有位北京的茶友开了一饼故宫百年大饼。

  描述如下:“贡茶”。1895年,故宫藏普洱

  (同兴号向直卿),唯一带外包装纸,传承清晰的百年普洱。

  有幸主泡品鉴,前两泡略带樟脑球的味道(地宫防潮),

  三泡后茶香高扬,霸气依然十足,

  不是看着当年的奏章和故宫的记录,

  很难相信这是泡百年普洱。

  工夫茶:最神奇是这一句:

  前两泡略带樟脑球的味道(地宫防潮)!

  漠北孤烟:100多年的茶,茶香高扬?

  锡锡:百年茶变碳了吧!

  梧桐9496:100年后纪念100年前的纪念饼吧。

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普洱茶与美容:普洱茶对肌肤的好处

  普洱茶能调节新陈代谢,促进血液循环,调节人体,自然平衡体内机能,因而有美容的效果,在海外被称为“美容茶”。

  普洱茶对肌肤的好处
  由于普洱茶中活细胞酵素具有非常最异的抗氧化、抗衰老效果,因此它在被人体吸收后,后以从本质上改善皮肤的晦暗、枯燥、无光泽状态,消除积累在肌肤表面的黑色素,长期饮用可以对黑色素产生显著的抑制作用,肌肤可以获得充分滋润和营养,延缓衰老,提高人体自身免疫能力,减少皱纹,使肌肤柔嫩而富有弹性。

  附:普洱茶保健功效:

  1、降脂减肥
  普洱茶与脂肪的代谢关系密切,普洱茶经过独特的发酵过程生成了新的化学物质,其中有的含有脂肪分解酵素的脂肪酶,能对脂肪产生分解作用,因而普洱茶有减肥的效果。
  2、降脂、降压、抗动脉硬化
  3、防癌、抗癌
  科学家通过大量的人群比较,证明饮茶人群的癌症发病率较低。而普洱茶含有多种丰富的抗癌微量元素,普洱茶杀癌细胞的作用强烈。
  4、健齿护齿
  普洱茶中含有许多生理活性成分,具有杀菌消毒的作用,因此能去除口腔异味,保护牙齿。
  5、护胃、养胃
  在适宜的浓度下,饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用,粘稠、甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着胃的表层,对胃产生有益的保护层,长期的饮用普洱茶后可以起到护胃、养胃的作用。这是国内外崇尚饮用普洱茶的消费者称谓普洱茶为“美容茶”、“益寿茶”的主要原因。
  6、抗衰老
  经研究证明,人体中脂质过氧化过程是人体衰老的机制之一。普洱茶中含有的维生素C、维生素E、茶多酚、氨基酸和微量元素等具有抗氧化作用,延缓衰老过程,因此普洱茶被称为“益寿茶”。
  7、防辐射
  据广东中山大学何国藩等用普洱茶进行的研究结果表明,饮用2%普洱茶可以解除用钴60辐射引起的伤害。
  8、醒酒
  《本草纲目拾遗》载:“普茶最治油蒙心包,刮肠、醒酒第一。”事实医学证明:茶叶中的茶多酚能促进乙醇代谢,对肝脏有保护作用。使乙醇代谢能正常顺利进行。喝茶能增加血管收缩功能。茶碱具有利尿作用,能促使酒精快速排出体外,减少酒醉后的危害。饮茶还可以补充酒精水解所需的维生素C,兴奋被酒精麻醉的大脑中枢。因而起到解酒作用。并且用茶解酒,绝对不会伤害脾胃,不会使醉者大量呕吐,发生反胃的痛苦。

普洱茶陈化的条件都有什么

普洱茶陈化的条件都有什么

(一)必须在干仓陈化

前文已有详细说明,干仓不会发霉,转化较为缓慢,但能保持普洱茶的真性。茶喜蒻叶而畏香药,喜温燥而忌冷湿(《茶录》宋·蔡襄着)。

(二)温度不可骤然变化

仓内温度如果过高,温差变化太突然,将会影响茶汤水性给予口感的活泼性,甚至仓内温度太高,形成闷热,会将原本的生茶,转变为普洱熟茶,此种情形在香港的茶库时有发生

(三)避免杂味感染

茶叶最会吸收杂气异味。洒一把干燥茶叶,会吸清空气中的异味。因此,也应力求贮放环境清洁无杂味。茶喜叶而畏香药(宋·蔡襄语),喜清凉而恶蒸郁,喜清独而忌香臭(明·闻龙语);茶性淫,易于染著,无论腥秽有气之物,不得与之近,即名香亦不宜相襟(《茶解》明·罗廪)

(四)利用竹箬包装

茶须筑实,仍用厚箬填紧,瓮口再力以箬,以真皮纸包之。(《茶疏》明·许次纾)这种传统包装的质料和方式,有助于普洱茶于后发酵时,过滤杂味以确保清纯的功效。常有人将已打开了的老茶,改用较低劣品质的塑胶纸重包,时间一久,就会发出异味,直接破坏了普洱茶品味。

(五)注意茶龄寿命

普洱茶陈化年代寿命,到底是六十年,或一百年,或数百年,没有定论资料,往往只靠品茗者直觉研判其陈化的程度。如福元昌、同庆老号普洱圆茶陈化感已到了最高点,必须加以密封贮存,以免继续快速后发酵,造成茶性逐渐消失,品味衰退败坏。故宫的金瓜贡茶,陈期已一两百年,其品味是汤有色,但茶味陈化、淡薄。

陈韵反映了历史的深度,但必须是在清雅、淡然的环境中度化过来的。品茗普洱茶是将普洱茶的生命,在淡泊宁静中转化出来的历史陈韵,注入到我们的身体血脉中,与人类生命溶为一体。本内容来自《普洱茶》

怎么品普洱茶

茶叶包装盒定制 怎么品普洱茶



怎么品普洱茶?带你了解普洱茶的“协调性”!普柠檬茉莉花茶洱茶的口感,是茶汤通过刺激人体的味觉、嗅觉、触觉而形成的一种综合的主观感受。口感产生的基础是普洱茶的水浸出物,与其中的主要成分有着密不可分的关系。

如果有一款普洱喝起来让你觉得口感协调,很重要的一个原因是内含物中的“氨酚比”适当,“氨酚比”影响到茶的滋味、香气、韵味,品“协调性”就是品普洱茶好不好喝的基础。



武夷岩茶

01

氨与酚

茶汤的味精

氨指氨基酸,它的鲜、酸、甜味都会促使唾液分泌,导致生津。在普洱茶的长期存放中,氨基酸含量会有所下降,一部分会被分解和转化为无机物。但是氨基酸在普洱茶滋味中是必不可少的内含物质,茶的品质后期好不好,口感好不好,氨基酸起到了一定的作用。

酚指茶多酚,又可分为喝什么花茶祛痘两大类:

第一类是可水解单宁(又称酯型儿茶素),刺激性较强,涩味明显,并使口腔感觉“粗糙”;

另一类是缩合单宁,刺激性弱,使口腔感觉爽口、顺滑。我们可能不太喜欢这个“涩”字,但是它在口感中非常重要,能促使其他的呈味物质更好地表现出来。

02

氨酚合理搭配

茶汤更好喝

青心乌龙茶太苦的普洱茶,是因为茶多酚含量高,如果再加上回甘差的话,其茶韵不上台面;而偏涩的普洱茶,是因为茶多酚,尤其是儿茶素的含量高,在口腔中形成厚重的滞涩感,如果长时间化不掉的话,其茶韵可想而知。

苦涩不散总是一种让人不悦的体验,如果是氨酚比适当,协调性好的普洱茶,入口“抓”舌头,即使是有瞬间浓重的奇苦(像是以重苦闻名的布朗系茶),也能很快松开,这种感觉被称为“化”,,这样的茶即便在茶汤温度降低后也不会留有过重的涩底。有老茶客会把“抓”舌头的力度、“化”的迅速与否作为评判茶叶品质的依据之一。

一般来说,苦涩化得快,回甘速度和程度要适合个人口味的茶,就是适合你的好茶。

不同茶区、不同茶种、不同季节、不同嫩度的毛茶茶青“氨酚比”不会相同。比如同茶区、同茶种、同嫩度、不同季节的茶青,春茶氨酚比高,滋味鲜爽,相较而言,夏茶的氨酚比低,再加上生长采摘的间隔时间较短、雨水多等原因,滋味就会呈现苦涩,鲜爽不足韵味欠佳。