普洱茶刀、茶锥的使用方法-茶礼仪网

　　普洱茶刀、茶锥的使用方法

　　有朋友问，我买普洱茶饼的时候，卖家送了一把茶刀给我，但是我不知道怎么用？今天小编就图文并茂的教你使用茶刀撬开普洱茶的方法！

　　撬开普洱茶首先要准备以下工具、普洱刀。茶锥。如果没有以上工具，建议用普通的坠子，过于锋利容易伤到手。或者用竹签。在购买紧压普洱茶的时候建议和商家索要开茶饼工具、锥子（普洱茶刀）很锋利，注意不要伤到手。

　　注意一边施力一边撬动。掌握好茶刀的握法，实行撬动原则，基本上没有难开的茶。

　　开叉步骤
　　使用茶刀撬饼茶

　　1．把茶刀从茶饼侧面沿边缘插入。(如图1)

　　2．稍用点力，把茶刀再往茶饼里推进去些，这样不会把茶饼撬的很散碎。
　　3．向上用力，把茶饼撬开剥落。(如图2)

　　4．现在再用同样的方法顺着茶叶的间隙，一层一层的撬开

　　5．就这样，饼茶就可以慢慢撬散了

　　二、使用茶锥撬沱茶
　　1．把茶锥沿沱茶的内涡边沿用力插入。

　　2．沿沱茶内涡边缘慢慢剥撬。

　　3．也可沿沱茶外沿剥撬

　　4．沱茶就可以慢慢撬散了

　　提示：开茶饼需要用巧劲。使用茶道开茶饼的使用应该使用“撬动”而不是使劲扎入茶内部就行了，还要一边施力撬动，茶才容易松开。现在压制的饼茶、砖茶一般来说都不会太紧，拆开都不困难，注意不要扎到手。沱茶因其形状和工艺的原因，有些会很结实，不易拆散，这时候更要注意一边施力一边撬动。

有用+10

赏

大话普洱：88青普洱茶

　　88青饼现在比较流行的说法，是勐海茶厂生产的89年—91年的7542青饼共计300多件（84饼/件），当年这批茶没有被人们所看好，因为茶饼闻起来青味很重。后来被香港的茶商陈国义先生以处理价买去。由于当时香港的仓储成本太高，陈国义先生并没有把这批茶提走，而是放在云南，后来运到香港后又进行干仓存放。这也开创了香港茶商干仓存茶的先河，后来陈国义先生给它起了一个吉祥的名字“88（发发）青饼”，也含有纪念他88年开茶庄的意义。

　　而本人向陈国义老先生了解到的“88青饼”却是另外一种情况，是当时有一位中茶公司的业务代表在香港向他推荐的，当这款茶开包后，还没试泡，他就被这款茶的特有香味所打动。并不是外界所说的什么青味很重，也不是以处理价买的。

　　至于仓储的事，是因为开茶庄时间不久，生意也不太好，没有地方能放下这批茶，买茶时就和厂方达成一个协义，在三年内提完这批茶，后来是分三次把这批茶运回香港，并用干仓进行存放（当时香港茶商都是湿仓存放的）。

　　这批茶全部是89年生产的7542，而不是现在大家说的89—91年生产的7542，后来这批茶在03年下半年时大部分被一个大陆茶商买走，乘下的一些在04年也大多被台湾的一些普洱茶爱好好者以另售的方式买去。目前他手上的88青还不到一件了。
深层阅读88青饼普洱茶： http://www.puercn.com/puerchanews/news/19893.html

经典普洱茶书之九：《茶马古道》

　　李旭著《茶马古道》（新星出版社2005年7月）

　　说到普洱茶，自然绕不开茶马古道。这是一条伟大的线路，这也是普洱茶宏大的故事背景。打开《茶马古道》，亲历者的形象跃然眼前：一脸虚张声势的胡须掩饰不住文质彬彬。一个经历过大山大川、千辛万苦的旅行者观察者言说者，他的行走显示了刚强豪迈，却依然目光亲和，嗓音柔和，内心祥和，文笔温和，让你看到千年古道虽已废弃，为现代公路所覆盖，只在偏远地方依稀存留，但作为形上存在，它不仅活在当地的口啤中，从此也在当代文本中再次活过。李旭为我们提供了眺望茶马古道的全景视角，我们也由此看到了他行走其上的身影——亲切的李旭，也是茶马古道冈景中的风景。

普洱茶的泡法多今天为大家推荐留根闷泡法

爱喝茶的你，一定不会错过品尝普洱茶的，普洱茶养颜美容，延年益寿、强身健体、提高免疫力，尽管烈日当头，尽管目前白领们都是在有冷气的办公环境下办公，但是体内的水分依然在流失，多饮普洱茶对男性、女性都是大有好处的，普洱茶的泡法很多，今天就为大家推荐普洱茶的留根闷泡法。

普洱茶的种类很多，泡茶之前我们要确定茶品为“新、老、生、熟”中的哪一类。

普洱茶的泡法多今天为大家推荐留根闷泡法

1、新生茶

茶性上很接近绿茶，冲泡中要避免出现“熟汤味”，因而水温要略低，出汤要快。关键在于把握好其原料特征，如茶树品种、茶区特点、树龄、生态等。原则上滋味浓强的水温略低，浸泡时间要短，滋味清淡的则相反。

2、新熟茶

正常情况下，新茶与老茶相比，有一些不足之处，例如茶汤不够透亮，香气不够纯正，滋味不够醇厚，而且常带有一些令人不是很愉快的感觉，比如“堆味”和较重的苦涩味等，新熟茶的水浸出物溶解很快，所以要尽量做到扬长避短，通过高温洗茶以去杂味，略降温冲饮，冲泡节奏略快以避免苦涩味和“酱汤”状。完整地冲泡品饮新茶(从浓到淡到无味)，可以确定茶的贮存价值，判断其是否有潜力——这是另一范畴的问题，这里就不展开了。

3、老生茶、老熟茶

老茶一般要求高温醒茶、高温冲泡。相对来说，老生茶投茶量要低于老熟茶，而冲泡水温老熟茶要略高。对于许多老生茶，在泡与泡的间隔开盖，使叶底稍稍降温后再续泡，会有不一样的感觉，不妨试试。

历经多年时光的沉淀，有的老茶因贮存不当而有异味，我们可通过高温和多次洗茶来尽量排除，选用紫砂壶冲泡对杂味也有很好的修正作用。

普洱茶的留根闷泡法：即洗茶后自始至终将泡开的茶汤留一部分在茶壶里，不把茶汤倒干。一般采取“留二出八”或“留半出半”。每次出汤后再注水，直到茶叶变淡——此时，可长时间闷泡。留根闷泡法能调节从始至终的茶汤滋味，使其每一泡的变化不那么突兀。

怎么泡好普洱茶除了留根闷法，还有这些方法，茶友们可以根据自己的情况来选择：

1、滗干泡法：也就是类似乌龙茶的泡法，每泡茶汤尽出，不留茶根。这样泡的特点是，可以很好地欣赏一道茶的水路变化，看是否耐泡，体验每一泡汤不同的汤色、香气、滋味等等的变化。

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