普洱茶紧压茶加工传统方法-茶礼仪网

普洱茶紧压茶加工传统方法

　　普洱茶紧压茶加工，(www.puercn.com)为您提供：普洱茶紧压茶加工传统方法说明

　　传统普洱紧压茶有各种花色品种。

　　传统普洱紧压茶的制作工具主要有特别的铜蒸锅、茶袋、棱片、精工打磨锅的揉茶石，加热产生集中蒸汽和盖实严密的铁锅、锅盖、凉架、竹箩、压茶石鼓、包装纸、笋叶等。操作中使用木杠杆、棒锤、石鼓、铅饼、推动螺杆等手工工具。制作过程分装茶、蒸茶、揉茶、称重、压茶、解茶、晾茶、包茶等工序。一般由多人组成一个加工组，装茶和揉茶的技术要求较高，传统普洱茶紧压茶由茶号茶庄专门聘请的加工师傅制作完成。

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陈年普洱茶七子饼各地仓储介绍

　　在80、90年代的时空环境下，七子饼运到香港后，被放进比较潮湿的环境仓储，以加速茶叶的转化，是一件理所当然的事。而今天大家普遍认知的干仓茶品，在当年几乎只是少数的遗珠品。干仓思想的兴起与被肯定，是90年代中期以后的事。

　　根据一般存茶经验，茶品制成后，如果一直都是存放在干燥的环境中，茶叶会转化的非常缓慢，反而如果存在比较潮湿的环境中，转化的速度会加快很多，短时间内后者的口感会变得和老茶一样顺滑，没有生涩和刺激的感觉，汤色转红。故茶商以此来冒充老茶，只是仓储必须控制得宜，茶品在过度潮湿的环境中放置的太久，不但茶质会被破坏，有的甚至会发霉损坏。

　　因此购买纯干仓的茶，或者是湿仓茶，相当程度还是依赖个人的喜好，今天就给大家介绍下，各地的仓储的是怎么样的，以便大家在购买时有个认知。

　　港仓：港指香港，市场上常把港仓等同于湿仓，但对于湿仓也没有一个确定的概念，优劣更无从去证明。从普洱茶的发展上来说，我们要感谢香港的茶人们，没有他们就没有现在将普洱茶推至奢侈品的那些百年老茶。较之云南仓，港仓的历史更长，近几年新起的广东、珠三角部分地区普洱茶仓储概念多少都得力于香港多年存储普洱茶的习惯和历史。

　　广东仓：广东省向来是普洱茶最大的集散地、消费地，受到港台地区的影响，从市井百姓到专业茶店再到大型茶企业都有存储普洱茶的习惯。广东仓最大的优势在于既有港仓模式可以参照，其便利发达的交通和成熟的城市配套更为今后仓储的发展提供了硬件上的强大支持。

　　云南仓：云南是最利于普洱茶陈化的地方，云南似乎占尽了天时地利的优势，除了气候和地理位置的优越性，作为在普洱茶发酵陈化中起到主要作用的微生物菌群的独特性更是其他地方不能模仿的。云南仓的提出较之有存茶历史的港台少了些时间的验证，但是作为原产地主动站出来完善仓储这一环节，对于整个云南茶业是有着非常重要的作用，起码云南也开始有了自己的老茶，并可以从种植、生产再到存储由本地监控，做出真正具有云南特色的普洱茶。

　　云南仓之——昆明仓：最好的普洱，对普洱熟悉的老茶油都会选择“昆明仓”。因为昆明属于干燥城市，全年湿度基本平均在60%左右，年均气温在20度左右。是存储普洱茶最理想的地方!而且在昆明存放的普洱茶香气特别的高，口感醇厚，甘甜，滑，可以把各个山头的独特性都表现出来，缺点就是转化的太慢，但是以时间换空间的仓储绝对是稳妥的，口气的转化空间非常大。

　　一饼陈年普洱茶，藏在不同的地域，不一样的空间，会有不一样的品性。而这一切都只能靠缘分。普洱茶最为核心的价值之一就是——时间，时间在这里的概念是让普洱茶“变”，由“普通”变“独特”，每一片经过了时间验证的普洱茶都会有着自己不同的个性，从味觉、嗅觉到视觉给予珍藏它的人最好的馈赠。

干仓和湿仓普洱茶有什么区别？

1、什么是“干仓普洱茶”？

干仓普洱茶，是指存放于干燥、通风、空气湿度小的仓库环境里的普洱茶。“干仓”的“干”是干燥的意思，它不是普洱茶的制造工艺，而是后期保存的一种方式或环境。

同一种普洱茶，长时间存放在干燥环境下，储藏期间茶品的转化速度、转化方向、品质特点与“湿仓”环境储放形成鲜明的对比，品质截然不同。

刚刚脱离仓储环境的干仓普洱茶，其外形色泽光洁，富有透活力，陈香浓郁高长，茶汤红艳、明亮，滋味醇厚，喉部、鼻腔有较强的燥热感。尤其在香气上，陈香优于湿仓普洱茶。

2、什么是“湿仓普洱茶”？

湿仓普洱茶，指放置于空气湿度较大、高温潮湿（如沿海湿热地区）或阴凉潮湿（如地下室、地窖、防空洞等）的仓库里完成陈化的普洱茶。

经过湿仓的普洱茶，初期有较明显的霉味，外形色泽较乌暗，陈香低淡，水气较重，茶汤红浓欠亮，味较甘甜，喉部滑感较明显。湿仓的普洱茶滋味往往比“干仓”普洱茶甜。随着“退仓”时间的延长，品质逐渐趋向于干仓茶，霉味、水气逐渐退减至消失，汤色亮度增加，茶品渐趋完善。

需要强调的是，“干仓”和“湿仓”，只是普洱茶的两种不同保管方式和保管环境。片面强调或推崇某种方式是不正确的，只要有利于茶品的积极转化，两种方法在生产经验或家庭储藏中，都可以灵活运用。可以先湿仓后干仓；也可以先干仓后湿仓；也可以根据不同茶叶品质基础反复交替使用，最终获得优良的茶品。

普洱茶在家里怎么存放好？

导读：喝普洱茶的路上，每个新茶友遇到的问题都大同小异，无非就是冲泡、保存、如何选购等。冲泡与选购我在微号（6480348）上谈的比较多，今天和大家分享普洱茶在家里该如何存放。

由于空间的关系，家庭存茶做不到专业厂商的标准，所以我们应该格外留意存放环境的变化。

①.在存放过程中要注意温度与湿度。湿度过高，容易让茶叶变质、长霉；过于干燥茶叶转化又会太慢。也不能是温度有骤然变化的地方。如果温度过高，温差变化太突然，将会影响茶汤水性给予口感的活泼性。

建议在家里备一个温湿度计，随时监测温湿度，如果太湿润了，就用空调抽湿，也可以单独买一个小型的抽湿机。太干燥了，就是用加湿器。

普洱茶在家里怎么存放好？

一般家庭存放条件最好符合温度保持在20°-26℃之间，湿度保持在30％-80%之间。北方的茶友们估计比较很少用抽湿机。南方的茶友们就需要多费点心思，特别是在梅雨时节，要更加注意及时开窗通风，散发水份。其实生石灰除湿也不错，不过是一次性的，用完下次就要换新的。有的人会用超市的吸湿剂，但是那个通常香气重，所以不建议用。

②.避免异味：茶叶是最会吸收气味，揪一把干燥茶叶，会吸清空气中的异味，因为，应力求贮放环境清洁无杂味。

这时候家里的茶叶就要特别注意，不能放在厨房、卫生间等旁。同时在存放过程中生茶与熟茶尽量分开存放，因为生茶和熟茶香气类型不同，如果将生茶和熟茶同时混合存放在一个很小的密闭空间中，那么香气物质必然会被交叉吸附，相互掩盖或改变，难以获得纯正自然的香气，造成品饮口感下降。

③.注意避光和空气流通：在储存茶叶时要注意避光和通风。因为在阳光直射下，酚类物质和叶绿素更容易氧化，从而使茶叶容易变色和变质。而空气流通有有利于茶叶中微生物的繁衍，因而可加速茶叶陈化。

普洱茶在家里怎么存放好？