陈年普洱茶七子饼各地仓储介绍-茶礼仪网

　　在80、90年代的时空环境下，七子饼运到香港后，被放进比较潮湿的环境仓储，以加速茶叶的转化，是一件理所当然的事。而今天大家普遍认知的干仓茶品，在当年几乎只是少数的遗珠品。干仓思想的兴起与被肯定，是90年代中期以后的事。

　　根据一般存茶经验，茶品制成后，如果一直都是存放在干燥的环境中，茶叶会转化的非常缓慢，反而如果存在比较潮湿的环境中，转化的速度会加快很多，短时间内后者的口感会变得和老茶一样顺滑，没有生涩和刺激的感觉，汤色转红。故茶商以此来冒充老茶，只是仓储必须控制得宜，茶品在过度潮湿的环境中放置的太久，不但茶质会被破坏，有的甚至会发霉损坏。

　　因此购买纯干仓的茶，或者是湿仓茶，相当程度还是依赖个人的喜好，今天就给大家介绍下，各地的仓储的是怎么样的，以便大家在购买时有个认知。

　　港仓：港指香港，市场上常把港仓等同于湿仓，但对于湿仓也没有一个确定的概念，优劣更无从去证明。从普洱茶的发展上来说，我们要感谢香港的茶人们，没有他们就没有现在将普洱茶推至奢侈品的那些百年老茶。较之云南仓，港仓的历史更长，近几年新起的广东、珠三角部分地区普洱茶仓储概念多少都得力于香港多年存储普洱茶的习惯和历史。

　　广东仓：广东省向来是普洱茶最大的集散地、消费地，受到港台地区的影响，从市井百姓到专业茶店再到大型茶企业都有存储普洱茶的习惯。广东仓最大的优势在于既有港仓模式可以参照，其便利发达的交通和成熟的城市配套更为今后仓储的发展提供了硬件上的强大支持。

　　云南仓：云南是最利于普洱茶陈化的地方，云南似乎占尽了天时地利的优势，除了气候和地理位置的优越性，作为在普洱茶发酵陈化中起到主要作用的微生物菌群的独特性更是其他地方不能模仿的。云南仓的提出较之有存茶历史的港台少了些时间的验证，但是作为原产地主动站出来完善仓储这一环节，对于整个云南茶业是有着非常重要的作用，起码云南也开始有了自己的老茶，并可以从种植、生产再到存储由本地监控，做出真正具有云南特色的普洱茶。

　　云南仓之——昆明仓：最好的普洱，对普洱熟悉的老茶油都会选择“昆明仓”。因为昆明属于干燥城市，全年湿度基本平均在60%左右，年均气温在20度左右。是存储普洱茶最理想的地方!而且在昆明存放的普洱茶香气特别的高，口感醇厚，甘甜，滑，可以把各个山头的独特性都表现出来，缺点就是转化的太慢，但是以时间换空间的仓储绝对是稳妥的，口气的转化空间非常大。

　　一饼陈年普洱茶，藏在不同的地域，不一样的空间，会有不一样的品性。而这一切都只能靠缘分。普洱茶最为核心的价值之一就是——时间，时间在这里的概念是让普洱茶“变”，由“普通”变“独特”，每一片经过了时间验证的普洱茶都会有着自己不同的个性，从味觉、嗅觉到视觉给予珍藏它的人最好的馈赠。

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普洱茶到底第几泡的滋味更加迷人呢？

　　关于普洱茶，根据耐泡程度的不同，可以泡一到二十多泡不等，而每一泡茶每一人对它又有不一样的感受。第一泡，“人生若只如初见”；第三泡，“豆蔻梢头二月初”；第六泡，“最是橙黄橘绿时”；第九泡，“意犹未尽不思还”……那么，今天，就让我们一起来探讨一下，普洱茶究竟第几泡最好喝？那么，普洱茶到底第几泡的滋味更加迷人呢？

　　通常说来，普洱茶需要洗茶1-2遍，除此之外可连续冲泡8-10次，质量好一些的普洱茶能泡到15次以上甚至20多次。当然，这跟茶品质、投茶量、水温、出汤时间等诸多因素都有关系。那么，普洱茶各泡的口感也就会受到影响。

　　很多人说，第3-5泡是普洱茶口感最好的时候，毕竟1、2泡还没完全泡开，滋味没有出来，而后面几泡滋味又渐渐减淡了，这应该说是有一定的道理的。

　　然而，确切来说，只能说3-5泡各方面展现最好，却不能说是最好喝的，毕竟各人对好喝的认知是不一样的。

　　比如有的人比较喜欢滋味浓烈一点的，那么也就是在滋味尽出这几泡的感觉较好；而有的人比较喜欢滋味稍淡的茶，那么可能六七泡以后苦涩褪去、入口清甜的感觉更加适口。

　　因此，普洱茶到底第几泡最好喝？

　　这是无法给出具体的答案的，所谓“一道水，二道茶，三道四道是精华，五道六道也不差，七泡有余香，八道有余味，九道十道仍回味”，只能说第几泡口感表现较佳吧。

　　当然，不管喜欢什么口味、第几泡的普洱茶，还是希望每一个爱普洱茶的人都可以静下心来一泡一泡喝，体会普洱茶一泡与一泡之间的变化，这样才能完整地了解一款茶，也才能更加透彻地感受一款茶。

从四个角度谈谈普洱茶的品饮价值

普洱茶不是一款平易近人的茶，它有一道门槛，那些轻浮的，狂躁的，凑热闹的人，总被它挡在门外，这一点，体现在它的茶味上，初尝时，苦，涩，还有一股陈旧和药味，很多人也因此弃喝普洱茶，只有愿意静下心来，用心与它交谈的人，才能体会它的茶韵，陈酽，醇厚。

普洱茶的品饮价值体现在多个方面。它有生茶，熟茶之分；也有新茶，老茶，中生代茶之分；山头古树茶，茶园台地茶，生态茶之分；还有拼配茶，纯料茶之分。各自有各自的风味，生茶鲜爽，熟茶醇和饱满，老茶韵味深长，古树茶山野浓厚，拼配茶层次万千……各种滋味无穷无尽。以下，我们从四个方面来探讨其品饮价值。

茶香

迄今为止，普洱茶的香型已多达十余个，包括樟香，荷香，兰香，枣香，清香，毫香，蜜香，花香（其中又分为鲜爽型，甜醇型和柔和型），糖香，水果香，陈香等等。

这些香味的产生得益于茶树的生长环境和制作工艺，早期，这些香味的产生很大程度上来源于巧合，如云南樟树庇荫而长成的茶树，袭得樟香；樟香弱者携了青草味融为兰香；茂盛而云雾缭绕的野生枣树下，长成枣香；制作工艺上杀青，揉捻，晒干，储藏等过程又为茶叶添了清香，陈香等。这些香型是纯天然的，纯澈，是任何香精都比不了的。

普洱茶的香有不同的层次。水飘香算是初级的茶香，这种香味浅且高扬，鼻翼间可闻，却不一定喝得到，它出现在泡茶时，散发在空气中，氤氲于茶汤茶盖表层。香入水是次级的普洱茶香，顾名思义，这层香多数弥散，部分入茶汤，端起杯子来轻嗅，芳香四溢，喝下去却又不那么香。水含香是中级的普洱茶香，与香入水形成对应，大部分融入茶汤，少部分弥散，香气下沉，品一口，香气发散于口齿喉咙，此时略屏息再呼吸，香气涌入探出，别具风味。水生香是高级普洱茶香，香气与茶汤融合度极高，几乎闻不出来，却在入口后从喉咙回溢，绵长持久。水即香是顶级的普洱茶香，已经和茶汤融为一体，“汤即是香，香即是汤”是非常美妙的五官通感体验。

体验茶香，要沉静专注，由茶来主导，层层递进。

回甘

回甘又称喉韵，茶汤入口，先是由舌尖收敛和刺激开去，之后再由喉咙舒缓回来，有唾液分泌，滋润甘美。

优质的茶叶回甘快，经久不退。回甘有强有弱，有长有短，有急促而短暂的，有悠长而轻柔的，一般我们认为回甘快而强烈，持久且覆盖了整片喉舌的为上品。

回甘通常伴随着生津，好的普洱茶，就算喝完后几个小时，口舌仍然会有适当的生津，喉咙润滑，温湿，甚是舒畅。

有些普洱茶还会伴有回甜，二者相互递进，滋味醇厚非常。

层次

普洱茶的层次感，前面香气和回甘已略有提及，体现在它不单一，富于变化上。普洱茶是一款醇厚的茶，若细细去品，会发现香味不是一种或者两种，它是不停变化融合着的，回甘和回甜也不是可以测量得出的精确度数，它会栖于舌尖，于舌面，于舌根，于喉咙。

普洱茶的层次还体现在它的每一泡上，有人用古诗词来形容：第一泡，人生若只如初见；第二泡，豆蔻梢头二月初；第六泡，最是橙黄橘绿时；第九泡，意犹未尽不思还。也有常言道：一道水，二道茶，三道四道是精华，五道六道也不差，七道有余香，八道余味强，九道十道回味长。虽然喝茶人口味有偏好，可每一泡都具有其韵味。

只有不懂普洱茶的人才会说它死板，沉闷，真正懂得它品饮价值的人只会莞尔一笑，小小一杯茶汤，依然尽是乾坤。

粘稠

普洱茶的粘稠度是指它的水溶物质，也就是茶多酚、氨基酸、果糖、果胶质，这些成分越是丰富，茶汤的粘稠度越好。像一些茶粉，茶膏，虽然易溶于水，却很难得到和普洱茶叶一样高质量的茶汤，这份粘稠度是恰到好处的，它不会改变茶汤饮品的本质，也不会水和质分离。

普洱茶汤的粘稠度，可用肉眼观看到，它稠而不乱，浓却透亮。明亮的环境下，茶杯内环会有一道白光，仔细看，中间微微鼓起，晶莹剔透，如一双含泪的双眸，如还未干透的琥珀。

粘稠度也可以通过入口来体现，就是它带给口腔的丰满度和冲击力，粘稠度好，往往入口满口馨香，迅速回甘生津，味蕾敏感富于刺激，茶满口，香满口，像是尝到了整个山野整片森林。

以上仅从四个方面来简述普洱茶的品饮价值。普洱茶或许不那么平易近人，可是它绝不挑人，是人在选择茶，有接纳才会有回馈，爱茶的人也自会被茶所爱。

要想普洱茶好喝，得学会这些醒茶技巧！

红酒与普洱茶有诸多的相似之处，其中之一就是醒。红酒要醒酒，普洱要醒茶，而且年份越老的普洱茶越需要醒茶，只有通过合理的醒茶才能品味到最温润醇和的普洱茶滋味。普洱茶有生熟之分，新老之别，还有散茶和紧压茶，不同的普洱茶，醒茶方法也有不同。

要想普洱茶好喝，得学会这些醒茶技巧！

醒茶并不简单，但掌握了技巧就能展现普洱茶的最佳口感。醒茶大体可以从这几个方面来说：

一、干醒和湿醒

二、生茶和熟茶不同的醒茶

三、老茶和新茶不同的醒茶

四、不同等级原料，不同的醒茶

干醒和湿醒

要想普洱茶好喝，得学会这些醒茶技巧！

要想品饮到一泡口感上佳的陈年普洱，普洱茶的泡法在冲泡前的“醒茶”是一个重要的处理环节。醒茶就是通过改变茶的存储方式，唤醒茶质，凝聚茶香。

要想普洱茶好喝，得学会这些醒茶技巧！

干醒：顾名思义，就是普洱茶干茶的醒茶。

相对来说，普洱茶的保存，都建议保存在一个相对密闭的环境里。经过了一个较长的时期，茶陷入了“沉睡”之中；若立刻喝，难免会有沉闷之感，甚至夹杂有各种异味。

要想普洱茶好喝，得学会这些醒茶技巧！

所以第一步要把茶叶撬散。然后将撬散的茶叶直接放在无强光直射、无异味、空气流通的环境中1-3天，盖上棉纸静置。

要想普洱茶好喝，得学会这些醒茶技巧！

最后再放入陶罐或者紫砂罐。当然，不是罐子也没有关系，用无异味的干净纸盒、纸袋都可以起到相同的效果。选择陶罐或者紫砂罐，只是因为陶器能够透气。干醒结束后，自然都很期待看看茶的味道。

湿醒：其实就是大家日常所说的洗茶。

要想普洱茶好喝，得学会这些醒茶技巧！

值得一提的是湿茶和洗茶过程虽一样，但目的却不同，洗茶的目的是为了卫生，而醒茶是为了口感更好，唤醒茶质。湿醒的过程，又称润茶。一般来说生茶洗茶一遍，熟茶2-3遍。润茶，而不是烫茶，从字眼上也可以看得出，要温柔很多。在此也提醒大家在泡茶的时候尽量说润茶、醒茶，不提洗茶。新茶、春茶、较嫩的茶，用大约85度左右的水去润茶，后续的滋味明显好过用95度以上的水温。

要想普洱茶好喝，得学会这些醒茶技巧！