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红茶
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白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
文/无非妙道 新浪博客
茶厂自身的产品，其销售不足支持其生产，唯有接受订制茶。这当然是指一些知名的大厂，如一些不知名的小厂，其功能主要是代加工。这就是云南茶厂的普遍情况。订制茶，有茶商借茶厂的名誉；也有茶厂借茶商的名誉，反正是名利互相利用。中国茶叶行业比较特殊，有实力的茶商都拥有自己的特殊的顾客群体，这些群体都有较特殊的要求和喜好。这就是中国茶叶市场的普遍现象。所以，中国茶叶是很难一统江湖的，至少在相当长的时间内。特别是，其实现在很多人还没有走出07年的炒作之风。我们之所以这样说，是因为，现在很多人还不是以茶好不好而买茶，而是以该茶能不能赚钱去买茶。虽然是一字之差，但其目的和结果就截然不同了。
订制茶应该是，茶厂的品种满足不了茶商的特殊需要，茶厂自身产品又生产不足，茶厂和茶商就一拍即合，应运而生了。订制茶的初衷应该说，刚开始是双赢，茶厂和茶商名和利都互利的。茶厂借了茶商推广，增加知名度，茶商也借了茶厂的名。茶商开始造订制茶的质量也是好的，因为，他总要造出比厂里的常规品种的质量好，或特别才有卖点，才好卖。订制茶开始对推动普洱茶的发展，应该是有很大功劳的。到了06、07年，情况就不一样了，茶商也出了名，而且名气大起来，也取得了顾客的信任，炒作，浮燥之风大起，卖名气，卖概念就行了，根本不需要质量。茶商比的是，谁赚钱多，谁赚钱快，而不是谁造的茶叶好。
所以，才有了订制茶比规常茶质量差，但价钱贵得多的怪乱现象。订制茶后来对破坏普洱茶的发展，也起了相当大的作用。规常茶如果照着传统做，是有传统优势的，但经过06、07年的炒作，很多厂连传统都守不住，规常茶只是空有其名，而没其实。我们对订制茶、规常茶有所了解，就不会迷信于那一个茶商和那一个茶，而是根据自己的需要，茶的好坏，客观去买茶了。
百年无量山古树普洱茶可藏可品
“千载奇逢，无如好书良友；一生清福，尽在碗盏茗烟。”当茶马古道与丝绸之路交织汇合，中国茶就开始弥漫着历史的书卷气。
普洱茶与别茶不同，可以珍藏，而且优质的乔木古树普洱生茶，往往须经过数年的珍藏后，才能达到“万千气韵、圆润如诗”的境界。从无量山采摘回来的普洱茶，无论您是品茶还是藏茶都很值得留下。
普洱茶价格再抬头
普洱茶一直被喻为“可以喝的古董”，曾一度卖到天价的普洱茶，在2007年时价格才崩盘，此后，普洱茶的价格，一直维持在比较理性的区间，不过，从2013年开始，普洱茶的价格再次抬头，而这次抬头的幅度可不小，不少品质较佳的普洱茶，出厂价直接翻倍。
2014年开春，普洱茶茶青市场也是异常火爆，茶青就是从茶园里刚采摘下来的叶子，作为加工成品茶的原料。今年名山古树茶价格与去年同期相比，基本翻倍，而原料的收购价格会直接影响产量和新茶定价。
普洱茶越陈越香
普洱茶讲究越陈越香，所以普洱茶成为许多资深藏家的收藏品。茶业专家表示，优质的乔木古树普洱生茶，往往须经过数年的珍藏后，才能达到“万千气韵、圆润如诗”的境界。
普洱茶与其他茶类不同，它属于后发酵茶，只有通过悠悠岁月的磨砺，其独有的色、香、味才能形成，品饮价值也就越高。
普洱茶与别茶不同，以新作为评判茶叶品质的标准，并不适宜。要想成为优质的普洱茶，需要用时间来为其注入灵魂，使其富有生命。
所以，建议您，如果想收藏，可以藏生茶，如果想饮用，自然是从喝熟茶开始。不过，如果为身体健康考虑，推荐您可以生、熟搭配来喝，这样才可以发挥普洱茶的最好作用。
收藏和品茗都很讲究
普洱茶买回家，该怎么去喝？好多人不太了解，我们帮您咨询了专家，一般泡茶的热水应控制在95℃左右，如果是品茶，行家一般会将茶汤稍微放凉至五六十摄氏度左右，在这个温度条件下去喝，更能品出各种茶叶口感的特色，还可以扬长避短。因为茶汤太烫，容易刺激味蕾使其麻木，太凉的话茶汤颜色会变深，台地茶等在水温20℃时，涩感会非常突出。所以，喝茶，茶温控制在五六十摄氏度最好。
如果要收藏普洱茶，要切忌“日晒风吹”，普洱茶是非常讲究收藏科学方法的。“陈”是普洱茶的保值核心，普洱茶存放自然陈化的过程就是其品质提升的过程，在收藏时必须在干仓陈化，才能保持普洱茶的真性。
在存放时，避免把茶叶放在通风不畅、湿度较高的环境。另外，要注意温差变化不要太大，温差大会影响茶汤水性给予口感的活泼性，甚至会将原本的生茶转变为熟茶。最后要避免杂味感染。茶叶最会吸收杂气异味，力求贮放环境清洁无杂味。 （节选）
自然仓、湿仓、密封控湿仓、密封恒温恒湿仓普洱茶，你选哪个？
普洱茶投资收藏之仓储重要性
接作者上文《杨中跃专栏：普洱茶山头茶未来十年或将涨价5到10倍》。普洱茶投资收藏有较大的升值空间，但前提是要有好的仓储。存放不好的的茶存多少年都不会有多少升值。
普洱茶的仓储主要有几种：自然仓、湿仓、密封控湿仓、密封恒温恒湿仓。
在仓储方法中90年代以来受发酵说的影响，最流行的是自然仓。认为茶要后发酵，就需要氧气和一定湿度，还认为“存茶没门槛，只要人可以在的地方就能存茶＂。自然仓因为也要避免茶叶长霉，因此也有人称为“干仓”。其实自然仓不人为控湿是不能称为干仓的。自然仓的在湿度较大的雨季会受潮，会有一定的变质和出现一定的异味，有人称为转化味，认为是茶叶存放过程中应该出现的味道。真正干仓的茶是没有这种转化味的。自然仓的第二个问题是会快速的跑香，二三年后茶香就基本没有。第三个问题是茶叶中的活性酶会快速失去，让茶叶变化失去动力源。随便找一个所谓的自然干仓的茶，10—20年的，其共同特点是汤红、无香、苦涩不退。
湿仓因为会有明显霉变，已经被否定。
密封恒温恒湿仓一是仓储成本高，二是恒温恒湿与茶叶的植物自然条件不一样，变化会不会好，有待观察。
我比较主张密封控湿仓。茶叶在密封、避光、避湿的条件下存放。茶体密封，仓库密封，加除湿机，仓库内湿度达到70%时开始抽湿，将湿度控制在70%以下。这种仓储的茶叶香味可以较长时间保存，在一定时间范围内，茶叶会越存越香；茶叶的苦涩会退化；汤色会变红；而且茶叶不会出现转化味这样的异味。本文配图是2012年景迈茶，密封控湿仓存放，饼、茶、汤、叶底都有香，茶汤金红，香甜，苦涩开始退化。（
普洱茶：国内国外价格价值两重天
普洱茶：国内国外价格价值两重天
中国普洱茶网讯：今年的普洱茶夏天来的有点早有点热，但是从这个热点来说，普洱茶只是成为中国国内热销的茶，在国外的消费市场中，云南普洱茶还只是一个小块头。
中国工程院院士，茶专家陈宗懋在5月底云南普洱的普洱茶国际论坛演讲时提到，2011年中国茶出口量的32.25万吨中，其中绿茶占绝大部分为25.74万吨，普洱茶仅0.43万吨，与普洱茶在国内的地位形成了鲜明的对比。
2008年，普洱茶经历价格谷底后市场开始慢慢复苏，今年春茶上市后最贵的冰岛古树茶09年每公斤毛茶仅百元左右，而现在价格在每公斤8000元左右。新一轮普洱茶的炒作在不断升温。
“银翔号”董事长于翔专注冰岛茶保护性采摘已有7年，她认为一年春茶产量仅2吨，而市场上动辄宣称有百吨冰岛茶，稀缺性与品质不凡炒作自然而生，辅之现代人越来越注重食品饮品安全绿色生态的心态，导致冰岛茶的价格高企。
“不仅冰岛茶，其它古树茶的价格也在不断上涨，价格高涨引发过度采摘，导致茶对产量下降使得价格继续抬升，陷入如此的恶性循环将让古茶树的保护性采摘无法可施，如再不干预最终古树茶难逃枯竭消失的噩运。”于翔担忧地说。
茶科所研究茶出身的柏联普洱茶庄园有限公司余永琛对价格高涨表达了相对乐观的预期，“普洱茶经过上轮非理性的炒作，企业、茶客和茶农对市场有了相对客观的认识，因价格的涨跌而盲目增减茶树种植相对以前要理性。”
对市场上炒作的诸如乔木茶，灌木茶，古树茶从营养价值上优于苔地茶等概念，从专业人士的角度，余永琛表示，他做的对比实验证明其实古树茶与苔地茶的营养成分相差无几，而古树茶价格上涨的利益驱动可能让茶农也对古树也施肥增产，让原本的无农残药残的优势抵销。
国际茶叶协会主席诺顿·凯利接受采访时表示，茶作为一种健康饮料在国际上正逐渐为大家认可，而普洱茶后发酵的特性对健康有特殊功效！但普洱茶在国际上要打响知名度扩大市场有个从小到大的过程。
加拿大茶叶协会主席路易斯·罗伯格告诉记者，从1985年起她就多次来到中国，对普洱茶很感兴趣，虽然加拿大华人很多，但不像在中国的茶馆、饭店，客人可以喝到多种档次的茶，中餐馆提供的茶都不太好，给加拿大印象好像中国茶质量不高！像普洱这样的好茶需要更多熟悉英语的人到加参加茶界的展示会、研讨会，直接向加民众推介，改变他们对中国茶的认知。
印度茶商拉杰夫·罗禅在东亚市场经营世界有名的大吉岭红茶已有近40年的历史，同时也将普洱茶引入印度市场。他半开玩笑半严肃地说，“我相信印度将是普洱茶最大的市场，他手指自己的肚子，因为印度的胖人很多，普洱茶有很好的去脂功效；而中国将是大吉岭红茶最大的市场，因为中国正在兴起喝红茶，而大吉岭红茶质量非凡。”
（记者何江李映青）
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