绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
文/无非妙道
冲泡是两个动作，两个过程，不是同一回事。冲，是水冲击茶叶的力度和速度；泡，是水温和浸泡时间。不同的茶叶有着不同的茶性，内含物及其比例亦不同。人能感受到的甜味、苦味、酸味、甘、涩、鲜、香、色，构成了茶给人的感受。不明白其中的道理，以为用水随便把茶叶泡开，正反怎样泡都差不多；或者学某人的泡茶方法，他怎样泡，自已就怎样泡，都是不妥的。同一个茶不同的冲泡，茶性会有不同的表现。我们如果掌握了某款茶的茶性，可用不同的冲泡方法，冲出不同口感的茶。首先，需要了解该茶甜、苦度，和它们的析出情况，然后运用不同的冲、泡组合，使茶的甜、苦析出恰当，或说平衡，或者适合某种口感。如果随便泡的茶，它的析出一定是随便，不会是我们理想的口感；如果用固定一种方法，泡不同的茶，不同的茶必定会是不同的析出，也不会得出我们理想的口感。冲泡茶是没有固定的模式，它是一种技艺，更可技进于道，或说它更需要一种感觉。我们可以多去实践，在实践中多去摸索，总结，感觉。会在茶中自得其乐，乐在其中。
生普洱茶怎么泡？
生普洱茶怎么泡?喜欢普洱茶的朋友，特别是想借普洱茶减肥瘦身的女性，你们知不知道生普洱茶怎么泡?要怎么样才能留住茶香，怎么样才能更有效的让普洱茶发挥作用，生普洱茶怎么泡?一起来学学吧。
普洱茶的泡法：
1.用手掰下一小块普洱茶(厚度为茶饼厚度，大小大概为1/2口香糖大小)，加入800-****ml凉水，大火煮开，转小火再煮5分钟，倒出茶汁。
2.再次加入800-****ml凉水，大火煮开，转小火煮10分钟，倒出第二遍茶汁。
3.把两次茶汁混合在一起，茶渣扔弃。每次要喝的时候，倒一些出来用容器或是微波炉加热。切忌在茶水本身就不很浓的时候兑入开水，这样会冲淡茶水，降低效果。当然如果大家本
身茶水煮得就很浓，适当加入热开水也是可以的。
提示：如果只是单纯减肥，用开水冲泡茶就好了，但是如果减肥的同时要降血脂降血压，就要煮茶效果才会比较好。 实践中，我们常常会有这样的经历：有的普洱茶需要泡较长时间才出味，而有的普洱茶却能短时间即泡出浓汤。是由于普洱茶的制作工艺和原料在起作用。无论晒青茶大多为茶农手工揉
捻，其揉捻时间较红茶，绿茶，观音茶等茶类短，揉捻程度也轻于这些茶类，因而茶味的浸出时间相对较缓慢。这类普洱茶在冲泡过程中，总是让人有“茶味持久，茶韵悠长”的感觉。同样的
细嫩茶较慢，也不宜快速冲泡。再从发酵程度对普洱茶的滋味浸出速度影响看，经发酵或发酵适度的普洱茶，其滋味浸出速度慢于重发酵或发酵过度的茶。
生普洱茶怎么泡?了解了茶性之后，冲泡方式也就可以区别对待了。还有就是要根据个人喜好，有些喜爱喝淡一点的，有些就喜欢喝浓茶，这还是得根据自己的口味来选择。
漫话普洱茶树种的分类
当我说出“普洱茶”三个字时，您知道我在说什么吗？
您以为我说的是一种茶，我其实说的是一种茶树；您以为我说的是普洱熟茶，我其实在说晒青毛茶…
我问您普洱茶属于什么种？您的回答可能是：1、云南大叶种、2、茶种、3、普洱茶种、4、乔木种、5有性系茶种…
难道是脑筋急转弯！还是我们压根就不在一个频道上？我俩谁有毛病？
答案是：我们之间都没毛病，毛病在于普洱茶的分类体系中，有很多概念时重叠和互用的。“普洱茶”这一词汇本就一词二用，它既可指一种茶类，又可指一种茶树品种，当我们要讨论它的分类时，先弄清它是在哪一个概念范围内，这是前提。
本文的话题便是树种范围内的普洱茶分类。
认祖归宗
前提确立，那就好办了，普洱茶首先是一种植物，那它就应该认祖归宗，划入植物这一大家庭中。
既然是大家庭，它便有很多“亲戚”，论资排辈，普洱茶在哪一辈呢？
请看图：
我对它的祖宗N代不感兴趣，您只需记住它的一个有名有姓的祖辈叫“被子植物”就OK了。
从“被子植物”开始到它的“父系辈”，中间隔了好多代，为了便于记忆，我们也用一个简图说明：
茶组内所有的植物，在植物分类学上称之为“种”，著名植物学家张宏达教授将这些茶组植物划分成32种，4变种：中国分布有30种、4变种；云南分布有22种，3变种，普洱茶（种）便是这22种之一。
其它普洱茶树品种分类
一、以型划分
分类性状为树型，主要以自然生长情况下植株的高度和分枝习性而定。分为乔木型、小乔木型、灌木型。
二、以类划分
分类性状为叶片大小，主要以成熟叶片长度，并兼顾其宽度而定。分为特大大叶类、大叶类、中叶类和小叶类。
（1）特大叶类 叶长在14厘米以上，叶宽5厘米以上。
（2）大叶类 叶长10-14厘米，叶宽4-5厘米。
（3）中叶类 叶长7-10厘米，叶宽3-4厘米
（4）小叶类 叶长7厘米以下，叶宽3厘米以下。
“云南大叶种”的说法是不对的，准确说法应为“云南大叶茶”或“云南大叶类”。
三、以基因分类学划分
从基因学划分，可将茶树分为有性系品种和无性系品种两大类
这里所谓的"种"，乃是指品种或品系，不同于植物分类学上的种，此处系借用习惯上的称谓。这些茶树品种往往根据地域性来命名，比如有性系的勐海大叶种、勐库大叶种、凤庆大叶种…无性系的云抗10号、云抗14号等等。
帕真勐海大叶种
云抗十号
本文原创 作者：刀哥
参考书目：《云南茶树种质资源》梁名志、田易萍、蒋会兵著
何为好茶？如同在合适的地点遇上了合适的人，也就是一种机遇、一种缘分、一种福分和一种情分！
普洱茶的无限期长期贮藏
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茶叶的品质与茶叶中的主要化学成分密切相关，如茶多酚、氨基酸、可溶性糖等。
普洱茶贮藏过程中品质成分的变化
人们普遍认为普洱茶“越老越香”，但同时我们也知道茶叶内在品质的变化与水、温度、氧气和光线密切相关。构成普洱茶品质的化学物质的变化会影响普洱茶的颜色、香气和味道。
与常温相比，无论冷冻、冷藏还是高温贮藏，普洱茶的颜色在一定时间后都会变亮:口感醇厚或滑溜，但程度略有不同。低温时香气明显，高温时香气减弱。
汤的颜色和味道是茶叶中各种化学成分综合作用的结果，这些化学成分受温度和水分含量的影响很大。随着低温含水量的增加和高温含水量的降低，各种化学成分也会发生复杂的变化，从而降低优质茶叶的品质。
因此，如果普洱茶被用作保健食品，那么你应该知道普洱茶中有效物质和营养物质的有效储存期。普洱茶作为商品的周转时间不能太长。
因为这种压缩茶已经具备了普洱茶的基本品质特征，但进一步成熟后品质会更好。然而，研究表明，任何一种普洱茶的品质都有其最佳时期。在此之前，它的质量在上升，达到顶峰后，它的质量将逐渐下降。
普洱茶不应无限期储存。
经过多年的贮藏，如果普洱茶已经具备了红浓汤、香气明显、口感醇厚、叶底黑褐色的品质特征，如果这种普洱茶无限期的贮藏，茶叶中所含的有益成分会逐渐分解氧化，从而失去普洱茶的特殊风味。
因此，普洱茶贮藏过程中，应根据茶叶的具体情况选择合适的方法和时间。而不是简单地追求存储时间的长度。
可以看出，如果普洱茶长期无限期储存，其品质将会下降。当采集到的普洱茶的色、香、味达到最佳状态时，不需要储存，而是应该在适当的时间饮用。
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