普洱茶为什么没有夏茶？-茶礼仪网

　　严格意义上，夏茶（雨水茶）是不能做生饼的，夏茶似乎更适合做otc。近期收到一些茶友要求鉴定的茶样，发现全部是6月份以后的茶。闻起无香，喝起无味。这样的茶不能称之为普洱茶，更不能称之为生茶。

　　夏茶因为价格很便宜，所以很多厂家都拿来充量了。和春茶对比，价格差了几个倍，建议不品夏茶，不收藏夏茶。

　　夏茶的一些基本特点：

　　1、茶条黑而发淡黄，死气沉沉

　　春茶是油亮的，而夏茶黑而黄；夏茶很干净，基本没有什么黄片；

　　2、夏茶闻起无香

　　春茶的香气四溢，好的生茶更是香融入汤水之中；而夏茶基本无香，因为是雨水季采的茶，有一股腥味。

　　3、夏茶喝起无味

　　夏茶的汤有些混浊，不会清亮。有的茶厂直接做成烘青，也是水味很重。口感偏涩，涩味不会消散。越摆放往后茶气越淡。基本是茶友称谓的“垃圾茶”。

　　不管是古树，还是台地茶，雨水茶都是禁止的。对于购生茶的朋友不要贪图便宜！以上三点，基本决定此茶没有任何收藏价值。

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茶商故事：大滇的普洱茶20年记忆之七

大滇说茶1001夜，今天我们继续我的普洱茶20年之记忆最后一节。

自班章大白菜之后，市场其实并不缺乏好茶，但却缺少了有影响力的茶。2005-2012年，是普洱茶历史上最跌宕起伏的时期，也是故事最精彩的时期。由于普洱茶需要历史的考验，我们目前仍然不能找出能够代表这个时期的茶，所以，我个人印象中的茶，更多只是因为某些原因，我在制茶过程中学习和借鉴了很多。

一、澜沧古茶001

我向来认为，对于一个茶厂的研究，选取标杆的产品就足够了，无疑，澜沧古茶的标杆就是001和0085，熟茶方面我们暂时不谈，澜沧古茶001撑起了一个品牌，总是有一些道理的。

我对这个茶的敬佩源于时间，澜沧古茶001，能够在2000年左右做出这个品质的茶，是值得敬佩的。这点，跟我对易昌号99的评价一样。放在今天，用这样的原料不奇怪，在2000年左右，这样用料是很罕见的，需要勇气的。事实上，直到今天，澜沧001仍然是制作景迈茶的时候，必须迈过的一道坎，以这个茶为基础，研究、学习、改进、超越，提升制茶的水平。大滇001不是简单的COPY，而是努力学习，然后根据自己的做茶理念，改进和提高。大滇001的几个版本里，最接近澜沧001的是今年的版本，而之前的版本，则是改进版。

几个版本里，已经穷尽了可以有的所有变化。如果有喜欢围棋的朋友，就知道，所谓的算路，从原型出发，算尽了各种可能的变化，然后挑选一个最优的结果定型。最优的结果是怎样？我们用大滇001的这些版本，用岁月做磨刀石去验证。但无论如何，澜沧001在最近这十年里，应该来说，是一个非常有影响力的茶。澜沧古茶的崛起，也跟这个茶完全相关。所以，在大滇的记忆里，尽管班章大白菜后，属于战国时代，群雄尽起，但澜沧古茶001，是一定占有一席之地的。致敬！作为普洱茶中排名第三的茶山，景迈茶，真的有必要正名！景迈茶，不仅仅是香气！

二、观自在香如故

我尊重这种思路，也尊重一个坚持了十多年的品牌，因为香如故这款茶。对观自在这个品牌，我起初是被文字所吸引，而观自在代表性的茶，是香如故。也许我不推崇这样的口感，但我尊重这个茶做茶的思路。香如故，应该是观自在代表性的茶，所以，要选出茶来代表一个品牌达到的高度，我只能选香如故。

作为制茶人，我想，一个新的原料或者一种新的配方出现，对我来说，有着疯狂的吸引力。从同行这里得到灵感，使我心存感激，所以，假定我是托，那么今天，我不托大滇。我不评论这些茶的口感，而关注背后的思路。起码，这十年里，能够给我留下印象，这也算难得了。毕竟，过去的这些年，出过的普洱茶品种超过了历史上几百年的累加。

三、车顺号易武

饮用普洱茶常见的四大问题解答

   喝普洱茶时为什么会这样，为什么会那样？其实饮用普洱茶相信你也会有不少疑问，下面小编带你去看看，顺便解决这些疑问。

   问题1、喝茶为什么会觉得苦？特别是普洱茶！

   茶叶里含有的咖啡碱、花青素、多酚类、脂型儿茶素等都是苦涩物质，咖啡碱在高温冲泡过程中会有85%左右溶解在水里，而云南大叶种茶所含苦涩物质较其它茶类丰富，所以云南大叶晒青茶的苦涩味也会比较厉害，普洱茶也是其中一种，所以苦有苦涩味是正常的。

   问题2、在饮用普洱茶时，茶水的青味很重是什么问题？

   如果你在喝茶过程中觉得茶汤的青味很浓，那其实是在茶叶加工过程里的杀青步骤出现了问题，如果在杀青时，杀青不足，导致茶叶所留水分过多，那样茶水就会伴有水味和青草味。   问题3、泡茶后，杯底为什么会出现黑、绿、黄等不一致的颜色？

   其实在茶叶制作过程中，茶叶采摘时，芽叶所含水分不一样和加工制作过程中的杀青和发酵的程度不够，都有可能会出现这样的情况，如果茶叶叶底颜色不均匀，那除了是茶叶原料问题也可能是加工制作的问题。

   问题4、茶汤滋味为何会不同？

   这和材料有关，一般嫩的茶菁茶水比较软，而且喝起来的顺滑度也比较高，而老的茶菁泡出来的茶水会比较硬，而且顺滑度也比较低。除此之外，不同季节采摘的茶，其茶水的滋味也是有所不同的，一般，春茶喝起来会比较“软”，夏、暑茶喝起来会比较“硬”，而秋茶的滋味则在春茶和夏暑茶之间。

江茗源普洱茶在天津粮交所挂牌交易_江茗源普洱茶

作为天津滨海新区实施金融创新探索的重要平台，天津粮油商品交易所近日再添新的交易品种，江茗源普洱茶将通过天津粮交所上市开始现货交易，进一步丰富滨海新区金融市场的产品种类，并为非专业投资者提供了新的平台。

“普洱茶在粮交所实现上市和抬价炒作完全不一样，是金融创新服务实体经济的探索。”相关负责人表示，此次推介的普洱茶交易品种，是天津粮交所经过长期审慎的调研后，根据现有市场需求而挂牌的现货交易商品。“普洱茶的金融属性很强。天津粮交所推出的普洱茶交易合约既满足了不同阶层期货和现货投资者对于普洱茶的投资需求，又为广大茶叶交易商、贸易商、代理商对于茶叶价格的波动提供了套期保值和低风险套利交易平台。”

除大规模现货交易外，粮交所还推出了普洱茶夜盘小合同交易品种，为工作之余进行小规模投资理财的非专业投资者提供投资平台。“选择天津粮交所作为上市平台，是看中了粮交所强大交收系统和货物融资系统，可以为茶叶贸易商在此平台进行规避风险交易提供保证。”江茗源普洱茶的相关负责人表示，通过天津粮交所搭建的新金融平台，广大茶农、贸易商以及普通消费者将成为最终的获益群体。“通过交易平台，普洱茶价格将更加透明、规范，为茶叶市场的规范化运作提供新的参考途径。”

本文标题：普洱茶为什么没有夏茶？

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