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玩普洱茶的人

2019-03-19 访问量: 29 茶礼仪网

        普洱茶之所以为普洱茶,在于其经历的时光,经历过的人,经历过的和平与流离以及最后在品茶时有意无意遇到的人。 人们对普洱茶的热情不减。具有品玩性质的茶——只有普洱茶,别无他先。

       

 

  普洱茶的喝法包括选茶、备具、择水、投茶、喝法5个环节。

  1、选茶:喝普洱茶最好选用景德镇等地生产的专用薄胎瓷器皿,因为陶瓷器皿泡茶不走味,能较好保持普洱茶的香气和滋味。

  2、备具:饮具最好选用专用瓷杯。

  3、择水:水原则上应选用软水,如纯净水、矿泉水等,也可用符合饮用水标准的自来水,如果是山泉水,那就更好。水温对茶汤的香气、滋味都有很大的影响,所以普洱茶要求用100℃的完全沸水冲泡,才能泡出普洱茶的香味,才是正确的普洱茶喝法。

  4、投茶:为了使茶香更加纯正,要进行温茶,即第一次冲下的沸水立即倒出,温茶可进行1~2次,速度要快,以免影响茶汤的滋味。

  5、喝法:正式喝普洱茶时,1分钟左右即可将茶汤倒入杯中,茶底继续喝,随着喝的次数增加,喝的时间可慢慢延长,冲1分钟作用逐渐增加至数分钟,这样泡出的普洱茶茶汤才比较均匀。 

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如何用普洱茶美容?

  如何用普洱茶美容?普洱茶所具备的功效是很多的,其中一种功效可以用以美容,那么,您是否知道普洱茶如何美容呢?下面去详细了解一下。

 

  茶多酚:茶里面的茶多酚是天然的抗氧化剂,相当于ve的功效呢什么都要懂得适可而止,过和及都不好。我的好朋友们,记得在繁忙的一天,抽空喝杯普洱茶吧!

 

  茶渣:可以用纱布包起来,放在冰箱里面。第2天一早拿来敷眼睛,可以去除黑眼圈和眼袋。可以加薰衣草放在枕头边有助于睡眠。

 

  选茶:普洱分为生茶和书茶2种。一般胃不好的人,不要喝生茶,生茶即发酵的时间短。一般暖胃的话,喝熟茶为好。但是生茶的收藏价值高。

 

  喝法:饭前30分钟喝,可以增加食欲,饭后30分钟喝,可以有减肥的功效。

 

  冲泡:普洱茶+玫瑰花瓣+蜂蜜=美容皮肤普洱茶+菊花=安抚神精,睡前喝帮助睡眠普洱茶+陈皮=清热,润肤。

 

  泡法:用80度的开水,用玻璃的器皿,要有过滤网的。普洱茶不可以直接用杯子泡这喝,那就达不到功效了。头一道要给普洱洗澡,即倒掉第一道差水。

 

决定普洱茶苦涩强度有哪些因素

决定普洱茶苦涩强度有哪些因素

茶的滋味和茶叶的内含物质是相关联的,茶的苦涩度与咖啡碱和茶多酚的含量有关,而普洱茶中都含有咖啡碱和茶多酚,那为什么有的茶苦涩,有的茶不苦不涩呢?


决定普洱茶苦涩强度有哪些因素


苦涩度的强弱也与很多因素有关,决定茶苦涩强度的因素有7个,如下:

 

  1、地域特点:因气候、降雨量和土壤等原因,有的茶山的茶口感以甜柔著称,比如临沧产区的冰岛,版纳州的易武茶等,有的则以苦涩明显,滋味浓烈著称,比如版纳州的勐海茶等。


决定普洱茶苦涩强度有哪些因素

 

  2、采摘季节:一般而言,气温高、光照强或光照时间长,茶多酚含量会增加,反之则会降低。所以,同一生长环境下的茶叶,夏茶的涩比秋茶明显,春茶的涩感相对低一些,苦会更明显些。


决定普洱茶苦涩强度有哪些因素

 

  3、生长海拔:一般茶树生长的海拔超过一定高度(约500米)时,茶多酚的含量会随海拔的增加而降低,也就是说海拔高的茶相比低海拔的茶涩感要弱一些。

 

决定普洱茶苦涩强度有哪些因素


  4、茶叶等级:就一个芽叶来说,一芽两叶的茶,咖啡碱、茶多酚含量较高,滋味苦涩明显;叶片肥壮、等级较大的茶叶,苦涩相对较弱。


决定普洱茶苦涩强度有哪些因素

 

  5、制作工艺:重手揉捻的茶苦涩明显、轻揉捻的茶苦涩较弱。

 

  6、陈化年份:年份越大的茶苦涩刺激越弱,越新的茶苦涩相对就更刺激些。


决定普洱茶苦涩强度有哪些因素

 

  7、冲泡技术:同样一道茶,投茶量小、泡茶水温低,苦涩的刺激就低很多。

普洱茶的价值和保存

咋品茶 普洱茶的价值和保存

近年来,普洱茶已成为全社会关注的热门话题。

云南省大叶种古树山头原料茶价格不断攀升。

个别著名村寨古树茶春季毛茶每公斤从数十元、数百元或者数千元一路攀升到上万元。

越来越多的人开始涉足普洱茶的收藏。

那么,普洱茶到底有着怎样的价值?

普洱茶按形状分类

产地和分类

普洱茶是在以云南省一定区域内的云南大叶种晒青茶为原料,采用特定工艺经过发酵、加工形成的散茶和紧压茶。

主要以西双版纳、思茅、临沧、澜沧江中下游两岸六大茶山高海拔地段生长的乔木大叶种茶为主,特别是以勐海、镇远、景迈、易武、景东、景谷、南糯山、布郎山等地的古茶山几百年以上古树茶为优。

按形状:分为饼茶、砖茶、沱茶、柱茶、金瓜贡茶等形状。

按发酵工艺:分为生茶和熟茶。

生茶,是以符合普洱茶产地环境条件下生长的云南大叶种茶树鲜叶为原料,经杀青、揉捻、日光干燥,再经蒸压成型等工艺制成的晒青毛茶或紧压茶。

熟茶是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青毛茶为原料,采用渥堆工艺,经人工发酵后加速茶叶生物物理性熟化,以达到入口纯和、汤色红浓之独特品性的加工形成的茶。

熟茶通过氧化酶解、糖化以及多菌种生物链的发酵过程,产生对人体有益的多种理化性物质,如具有降脂作用的洛伐他汀、辛伐他汀等化合物,还有抗肿瘤作用的茶多糖、茶色素等等。

通过茶汤和茶底辨别茶

作用和适饮人群

普洱茶的价值,在于大叶种古树茶的资源价值、品质价值和对人体的功能价值。

保值增值:如果出于商业目的,可以按不同产地山头古树茶,按年份、等级,逐年储藏晒青毛茶,以根据市场需求适时进行拼配紧压或渥堆发酵,制成不同年份的生茶或熟茶。

如果就个人品饮而言,可以直接购买优良山头古树茶纯料或定株采摘,然后委托有诚信的厂家定期、定量加工成品进行有目的的收藏;也可以直接购买科研院所或知名度高诚信度高的品牌产品,实现定期定量收藏。

区别饮用:茶的特点从中医阴阳辨证而言,幼树茶偏寒,老树茶偏温。

有学者对百年甚至千年古树茶的茶碱、茶多酚等与小树茶做过比较,老树(古树)茶的含量远远低于小树茶(台地茶),性味比较甘温,适于中老年人或虚寒体质者饮用。

因此脾胃虚寒的人品饮古树晒青毛茶时,也不会出现明显的胃肠刺激感。

保健作用:普洱茶对人体的主要保健作用最突出的是降血脂,其次是抗氧化(抗细胞衰老)和抑制肿瘤细胞分化和生长。

具体来讲,生普洱有利于抗氧化,含有他汀成分的中年普洱有利于降血脂,汤色重,耐泡,富含茶色素的老年普洱有利于抗癌。

普洱的储存条件应通风、闭光、温湿适度。

储藏方式

持不同商业目的的不同收藏主体都共同关注着储藏条件这一要素。

远离异味:按其种类毛茶或紧压茶设置分类储藏空间,其库房应远离农药、化工及大气污染较重的区间。

私家收藏更要设置单独储藏空间,防止有害污染或异味吸附,如室内装修所用的油漆类化工产品,不同气味的化妆品,室内焚香,熏蚊香,驱虫剂等。

注意温湿度:无论生茶还是熟茶,其储藏都应离地摆放。

生茶适于湿度大的环境,熟茶适于干燥的环境。

四季分明、海拔偏高的地区更有利于普洱茶生物链的周期性、节律性陈化。

而过度潮湿或梅雨虽然有利于生茶快速发酵,但对其远期品质影响也有弊端,虽然某些霉菌在湿度较大的环境中代谢、生长和繁殖都得到促进,但其代谢长生的某些理化性功能物质不一定对人体有利,其最有代表性的体现是产生湿仓味或称发霉味。

因此储存条件应通风、闭光、温湿适度,不能极端湿仓或干仓,要顺其自然才有利于品质的优化。

储藏器具:对于经过现代科学工艺进行菌苗培育接种的他汀普洱茶而言,经过标准化数据检测后其他汀含量已经固定,为了降脂功能的稳定性和口感风味的稳定性即可以真空密闭储藏。

无论生茶熟茶,都以选择具有透气性但又不完全无氧状态下的条件为佳,如竹篓、竹筐,陶缸、陶罐等。

生茶储藏最好选择温湿度适中、通风条件好的地下室,岩洞也是储藏普洱茶的一种适宜场所,但要有科学依据,做好温湿度控制系统设计并设专人进行登记和相关数据的观察调控与记录。