牛人亲手制作普洱茶膏（转摘）组图-茶礼仪网

熬制的普洱茶膏，其选用的原料是易武正山的大叶种。经过我反复地冲泡比较严格筛选，最后我选定了我存放在寺庙里已经三年左右的茶饼，分别是用生普老黄片357克（见上图中的左一），熟普陈年香饼357克（见上图中间），生普早春茶357克（见上图右一），根据其特性我拼配出自己比较满意的茶样出来（也就是我说的生熟加老配）。

为了做好这次熬制茶膏，我还特地上一回农贸市场采购些必备品：白色棉纱一块、不锈钢滤网一个、陶制汤锅一个，勺子一把（见上图左上），还特地和我的小弟开车去同安北辰山选取源头的山泉水几桶。熬制前我先用茶水对陶制汤锅进行热煮，清洗油垢；并对茶饼进行拆散按照比例归堆拼配（见上图右上）；清洁完陶制汤锅，加半桶山泉水（见上图左下）；将整拼配好的茶叶放置入陶锅中，冷沁，充分吸收水份（见上图右下）
接着我们就要进行第一部分充分熬制：

准备好开煮的步骤后，我们把陶锅架上灶台开煮了，此时大家注意一定要用大火熬制了（见上图左上）；经过半小时的熬制后，锅里的茶汤会出现些浑浊的黄色泡沫，杂质较多（见上图右上）；这时准备好的滤网，在滤网上放在白色的棉纱（棉纱一定要清洗后泡长时间清水才用上），熬制了差不多了，可以过滤，第一道将剩余茶叶中的汁沥出并且要拧干茶汁，我用手工，扭，差不多不出水为止（见上图左下）；拧完的茶叶放在一旁边，不用了（见上图右下）；此过程茶香四溢啊，让我家四处流动茶味。我觉得茶渣可以收集起来晒干再利用，变废为宝，我的博客里有介绍些再利用的方法，在这里我就不一一列举了。

大家在这一些工序中要注意：茶汤过滤中，过滤主要有二个部分，1、将茶汤汁通过过滤网后用手拧出后。（要细心，慢慢来尽量过滤其它渣渣。）2、将锅里剩余的茶汤也一同过滤，同样仔细耐心。3、将过滤后的茶汤，盛入其他器皿，清洗汤锅。

接下去就要开始第二部份重新熬制“精制提纯”：
这时的茶汤，已经清透得多了，一股药香味，药香味过后还有一股枣香味，不过同时还伴着一些其他说不出来的味。茶汤啜一小口含在嘴里，味很苦，但不太涩，咽下去回甘有点慢但很持久。因为茶汤比较多，所以我用上高压锅来熬制，这个过程可是漫长的过程“熬制”（见上图右上）；记住要开盖煮，这样水气才能跑的快啊！

熬啊！熬啊！终于快熬成了。熬到水已经不多的时候，要经常搅动。防止糊了，火候一定要控制好，这个时候要注意用小火（见上图左下）。

哈哈，差不多可以的时候，茶汤开始浓稠了，我赶紧换回陶锅来熬制，最后阶段，非常重要，要小心否则就前功尽弃啊。

可以出锅了...我的茶膏（见上图右下）。

最后一个程序是整形包装：

茶膏出锅的时间要掌握好，不能让她在锅里，发硬才出。能流动，已经很粘的时候甚至那种可以拉丝的情况，就要出锅了，不然就糊了（茶膏不能有糊味，有糊味就失败了），冷了以后就硬了。

就是它了，普洱茶膏盛装等待。就是它了，普洱茶膏盛装等待。

敬请大家品玩，希望大家自己动手制作

有用+10

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普洱茶汁海带球的做法

茶汁海带球

普洱茶吧网是一个为茶友提供普洱茶知识、普洱茶的功效、普洱茶市场行情而进行的茶文化交流平台，是普洱茶业界最具有活力和前景的权威非商业门户网站。

普洱茶汁海带球的做法如下：

一、食材

1.魔芋粉400克、海带粉50克

2.葱姜汁、白糖、生抽、普洱茶汁、淀粉、精盐、味精、食用油各适量

二、烹制工艺

1.魔竿粉、海带粉加葱姜汁、白糖、生抽、精盐、味精调为泥，做成丸。

2.锅置火上，放油，六成热时，放丸子炸至金黄，捞出，沥油。

3.锅里放普洱茶汁烧开，下海带球，用淀粉勾芡，即可装盘。

三、品质特点

色泽金黄，营养丰富，茶味浓郁。

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昆明普洱茶文化科技中心开工建设

　　中国普洱茶网：5月7日，普洱茶文化科技中心在昆明市五华区泛亚科技新区举行开工仪式。省委副书记仇和，省委常委、省委宣传部部长赵金，省级老领导、云南省普洱茶协会会长张宝三出席开工仪式。

　　为实现产业共进，去年，昆明与普洱两市决定联合开拓普洱茶国际市场，增强普洱茶出口创汇能力，在昆明建设普洱茶文化科技中心。“普洱茶文化科技中心的建立，对于深化昆明、普洱两市经贸文化交流与合作，推动普洱乃至云南普洱茶产业发展都具有十分重要的意义。”普洱市委副书记、市长李小平说。（www.puercn.com）

　　据了解，普洱茶文化科技中心建成以后，将集中展示普洱茶、普洱因子茶珍、茶饮料等一系列新型茶产品，让更多人了解普洱茶、品饮普洱茶，实现普洱茶与国内外茶叶行业、茶企业之间的信息、业务交流，拓展普洱茶现代物流发展空间。同时，也有利于提升昆明五华区泛亚科技新区的城市品质，发挥经济辐射和产业聚集效应。

带您了解御香君普洱茶膏

带您了解御香君普洱茶膏！御香君普洱茶膏的口感纯正，条索干干净净，香气柔和，与茶汤相生、相随、相伴，挂杯持久且不张扬，让人久久感到余香和韵味。

由来：

御香君普洱茶膏属于黑茶，是云南玉溪的名优特产。普洱茶膏，因产地原来属于云南普洱府(现在的普洱市)而得名，现在一般都指普洱茶区生产的茶，云南是以公认的普洱茶区。普洱茶膏是以大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶

特点：

御香君普洱茶膏口感润滑厚重，入口即化，泡水后汤色浓艳，呈宝石红或玫瑰红色，最重要的是它特有的药效成分。清朝药学家赵学敏在《本草纲目拾遗》书中曾经这样评价：“普洱茶膏黑如漆，醒酒第一，绿色者更佳。消食化痰，清胃生津，功力尤大也”。普洱茶膏能治百病，比如肚胀，受寒，用姜汤发散，出汗就可痊愈……受热疼痛，用五分茶膏含进口内，过夜就好。“越陈越香”被公认为是普洱茶区别于其他茶类的最大特点。此外，普洱茶还是“可入口的古董”，不同于别的茶贵在新，普洱茶贵在“陈”往往会随着时间逐渐升值。

普洱茶的分类

普洱茶分为生茶和熟茶两大类。

生茶：是以符合普洱茶产地环境条件下生长的云南大叶种茶树鲜叶为原料，经杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等工艺制成的茶包括散茶和紧压茶。其品质特征是：外形颜色墨绿、香气青春持久、滋味浓厚回甘、汤色绿黄清亮、叶底肥厚黄绿。

熟茶：是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料，采用渥堆工艺，经过发酵加工形成的散茶和紧压茶。其品质特征是：汤色红浓明亮，香气独特沉香，滋味醇厚回甘，叶底红褐均匀。

御香君普洱茶膏的冲泡技巧

1、保证水温92℃以上；

2、第一道冲洗，让茶叶吸水舒展；

3、与绿茶、乌龙茶相比较投茶量要小心些，少投茶、多闷盖比较合适；

4、每泡将茶汤倒尽；

5、热饮最合适；

6、高冲低泡，沿着碗壁注水。

御香君普洱茶膏的营养功效