详解云南普洱茶的的两种冲泡法-茶礼仪网

　　云南普洱茶属于黑茶，因产地旧属云南普洱府(今普洱市)，故得名。普洱茶是“可入口的古董”，不同于别的茶贵在新，普洱茶贵在“陈”往往会随着时间逐渐升值。下面小编要为大家介绍云南普洱茶的泡法，希望对茶友有所帮助。

　　一、宽壶留根闷泡法

　　对于品质较好的普洱茶采取“宽壶留根闷泡法”。“留根”就是经“洗茶”后从始至终将泡开的茶汤留在茶壶里一部分，不把茶汤倒干。一般采取“留四出六”或“留半出半”。每次出茶后再以开水添满茶壶，直到最后茶味变淡。

　　“闷泡”是指时间相对较长，节奏讲究—个“慢”字。“留根”和“闷泡”道出了云南普洱茶的茶性。采取留根和闷泡，既能调节从始伞终的茶汤滋味，又为普洱茶的滋味形成留下充分的时间和余地，达到“茶熟香温”的最佳境界。

　　二、中壶“功夫茶”泡法

　　就是现冲现饮，每次倒干，不留茶根。茶壶的容积饮茶者的数量而定。用此方法也能冲泡好云南普洱茶。如对部分比较新的普洱茶或有轻异味的茶，使用中型壶现冲饮，头几泡除去新异味，提高后几泡的纯度。对于部分重发酵茶，采取快冲倒干法便于避免茶汤发黑。对于苫涩味较重的茶叶，中壶快冲能减轻苦涩味。对于一部分采用机械揉捻制作晒青的普洱茶品，因茶味浸出较快，冲泡时也以此法为宜。现实中常常会见一部分储藏不当而茶叶质地却很好的普洱茶，要么轻度受潮，要么窜味，开汤时茶味不够纯正，但浓甜度和厚度尚可。对于这类茶叶，冲泡时山采用以宽壶闷泡法，只是头一二泡不留根，泡起再留根闷泡。此法有利于提高冲泡温度，提高茶叶的香气，比较适宜于冲泡粗老普洱茶。但对于一些细嫩茶，要求冲泡者要手艺娴熟，否则会出现“水闷气”或烫熟茶叶的现象。

　　都说一泡汤，二泡茶，三泡四泡是精华，但每种茶的泡法不一样，所说的精华也不一样，希望大家认真阅读云南普洱茶的泡法。

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普洱古树生茶的好处

　　普洱古树生茶是将新鲜的茶叶采摘后，经摊凉、杀青、揉捻、晒青后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理的茶。但是，它的内质却是非常丰富的，有很高的营养价值。那么，我们现在来看看普洱古树生茶的好处。

　　普洱古树生茶的好处

　　云南的古茶树，是全世界茶树的祖宗。乔木大叶种，树冠很大，根系很深，且辐射范围广，云南的土地又特别富有各种稀缺微量元素。这道理很简单，一棵大树一定比一棵小树能吸收、贮存更多土壤里面的营养物质，这导致古树普洱茶比其他茶类拥有更丰富的营养物质，对人的身体有更高的营养价值。

　　普洱古树生茶主要可以清理肠道，有降脂，提神，降压和减肥功效。生茶富含茶多酚，性属清凉，有清热、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效。不过生茶的活性成份较多，因此易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用。

　　普洱古树生茶的鉴别

　　一、生茶：青黑色

　　正宗古树生普的干茶应该是深绿色泛黑而均匀，有些年头的情况是墨绿色转红褐色。条索更粗大，颜色偏墨绿色，色泽油性强。如果不是这样的茶面，则要小心了，要么不是普洱茶要么不是晒青茶。

　　二、茶汤：金黄透亮

　　茶汤应该是淡黄色、金黄色、琥珀黄色，茶汤颜色透亮不浑浊。年份较久的生茶颜色会比较像熟茶。

　　三、茶底：黄绿色

　　生普茶底以黄绿色为主,色泽不亮，质薄。无杂色，有条有形，展开仍保持整叶状的为好茶。

　　综合以上方法挑选出的普洱古树生茶，一定能泡出一杯色泽、口感、味道都上乘的好茶，堪称茶中极品，再也不被市场中滥竽充数的次等茶叶所累，真正品尝到茶叶的悠香之意。

　　上述内容就介绍到这里，古树生茶营养价值高，保健作用大，但是活性成分也多，所以部分人群不适宜饮用，需要根据体质选择。此外，选购古树生茶要谨慎，防止买到假的古树茶。

普洱茶禁忌：早上起床空腹喝普洱茶好么

广东民间有个讲法，“清早一壶茶，不用找医家”。记者在平时的采访中发现，很多资深的茶王、茶友，都有清晨起来后，空腹喝一壶酽酽浓茶的习惯，这个习惯他们长年坚持，如果一天早上不喝够了茶，他们是不想吃其他东西的。

细观这些茶王茶友个个都一把年纪了，却皮肤细腻，脸色红润，难道清晨空腹喝茶真有清肠健身的作用?普通人可以效仿吗?带着以上问题，笔者走访了一些中医生和茶友。

普洱茶禁忌：早上起床空腹喝普洱茶好么

1、清晨喝茶好不好?

潘医生：(南海中医院医生)一般来说早起后空腹饮浓茶，不仅会引起胃肠不适，食欲减退，还可能损害神经系统的正常功能。但清晨饮淡茶的话，则妨碍不大。建议将头道茶倒去，饮二道茶。老人家如能在茶中加少许糖和适量的白菊花，则更好。

2、清晨喝茶喝什么茶好?

帅先生：(元春堂老板，北京光明中医学院会员)每个人的体质不同，饮茶因人而异，不是每个人都可以接受早上喝茶的。想尝试开始在早上喝茶的人，浓淡程度应该循序渐进，可以选择普洱、武夷山岩茶来喝，尤其是普洱有养胃的作用，就算浓茶也不怕多喝。绿茶，如清香型铁观音等，性寒凉，胃寒的人尤其不适合。

笔者又走访了其他几个医生和茶友，认为清晨空腹喝茶能否清肠胃这个问题不能一概而论，要视乎各人体质而定。老茶友们从年轻开始已经习惯了早上空腹喝浓茶，这对他们有消脂，去腻的保健作用。对另一些肠胃不好的人，尤其是便秘患者来说，浓茶中含鞣酸较多,容易引起便秘，清晨一杯淡盐水或蜂蜜水，是更恰当保险的清肠胃办法。