普洱茶饮用和收藏的误区-茶礼仪网

　　有人以为普洱茶年代越久越值钱，其实不然。上世纪70年代故宫仓库仍存留部分清代年间作为贡品的“人头”团茶。茶叶评审专家们经过泡饮鉴定，发现该百年的陈茶只有暗红色的汤色，滋味全无。这是由于年份太久，茶叶已经确实“陈化”得太过分了，已无饮用价值。

　　专家们发现，当前人们对普洱茶的饮用和收藏存在一些误区：

　　一、有些人盲目追求三五十年的普洱陈茶，甚至于索取所谓的樟木香和荷香这种只有野生茶树才有的香气。其实存放20年以上的普洱茶目前已是很少存世，三四十年以上的普洱茶更是微乎其微。现市面上有部分卖价达几百元的所谓“陈饼”，其实是某些商家用出厂仅一两年甚至几个月的茶叶蒸制，成本价仅为7~8元。

　　二、很多人认为普洱茶通过收藏陈化可以赚大钱。其实个人在家庭收藏普洱茶难度不少。因为普洱茶的陈化受时间、光线、温度、空气、湿度和环境等因素影响，其所储存的环境和温度不同，茶叶的品质有很大的差异。茶叶有个特性是吸味，储存普洱茶不能密封，要让茶叶同空气不断接触，让其不断氧化。但家庭收藏很难找到收藏茶叶十年八年无异味的位置。一但吸了煤油、香水等气味便成废品。

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普洱茶健康功效渐被国际认可

　　普洱5月26日电 (记者顾一航)2013国际茶业大会普洱茶国际论坛26日在云南普洱举行，中外茶专家就普洱茶产业发展前景展开讨论。其中，全球市场营销中“是否应强调普洱茶的健康功效”成为论坛热议话题。

　　普洱茶因产于云南普洱得名，其制作过程中独特的发酵环节，使普洱茶含有微量脂肪分解酶，对脂肪分解具有显著功效。因此普洱茶也因“减肥降脂”备受追捧。

　　近年来，随着中国茶文化在世界范围内的传播和推广，普洱茶开始进军全球市场。然而，普洱茶一度因其独特的生产过程，引发国外消费者对其健康功效的质疑。

　　欧盟茶叶委员会前任秘书长、茶叶杂志主编BarbaraDufrene表示，法国是最早引进普洱茶的欧洲国家。早在上世纪80年代，普洱沱茶就已经进入法国。“普洱茶一出现就引发大量争议。因为法国人不了解它独特的制作工艺，同时也没有科学证据证实它的健康功效。”

　　这一问题如今在国际市场也仍然存在。对此，中国普洱茶国际评鉴委员会专家刘勤晋表示：“普洱茶生产因将传统工艺和现代工艺加以结合，融入世界茶叶流行元素，在充分宣传其健康功能的同时，改造普洱茶的包装、饮用方式，使其更易融入国际市场。“

　　随着大量科学研究结论出炉，普洱茶“降脂、降压、抗氧化”等健康功效逐渐得到国内外市场认可。Barbara Dufrene表示：“如今，普洱茶在法国已经进入健康食品市场，人们已经将普洱茶划归为保健品的细分市场当中。”

　　26日举行的普洱茶国际论坛上，云南农业大学校长、普洱茶研究首席科学家盛军更是抛出了最新的普洱茶研究结果——“普洱茶内含茶多酚能促进糖尿病伤口愈合”、“茶多酚、茶色素可抑制炎症反应”以及“喝普洱茶可预防神经疾病的分子机理被证实”。

　　然而，也有专家对大肆强调普洱茶健康功效的做法表示担忧。欧盟茶叶委员会主席Willian Gorman认为，对茶叶来说，在任何市场都应该谨慎使用健康概念。过度强调健康元素将会把茶叶从饮品变成药品。“我们应该策略地、智慧地、潜移默化地宣传茶叶的健康功能。”(完)

怎样客观地评价普洱茶？

任何用于使用或是食用的东西，都存在品质高低的问题。用于日常品饮的普洱茶，同样也不例外。那么如何对普洱茶的品质进行评价，就是我们需要关注的问题。

怎样判定普洱茶品质是好是坏？一百个人可能会有一百种说法。

除了比较基础的香气、滋味、口感等，名气、口碑、价格等外在因素，甚至是“适口为珍”“喜欢就好”等一些极为主观的描述，均有可能影响到对普洱茶品质的评价。

在最初开始接触普洱茶的时候，茶友们可能还听到过许多看似毫无破绽，实则并无依据的描述，比如霸气、茶气、山野之味、体感等。

所以，除了各说各话，在评价普洱茶的品质时，是否还有更为客观、科学的切入点？

感官审评，是对各类茶品进行评价时比较常见的方式。引申到普洱茶，我们也可以充分调动视觉、嗅觉、味觉和触觉，对茶品的品质作出一个相对客观的评价。

从拆开茶饼(砖或沱)开始，对普洱茶的打分也就随之开始了。在撬茶之前，在视觉的范畴，可以先观察茶饼的外观，是否干净匀整，紧压是否适度，饼面油润度等；正式开始冲泡后，前三泡就是对普洱茶综合品质进行评价的关键。以熟茶为例，味觉项包括观察汤色(红浓明亮为优)、叶底含芽率(确定活性高低)；嗅觉项包括陈香气息是否显著、渥堆味轻重、是否有异杂气息等；味觉项包括是否有异杂味、回甘、茶汤浓强度等；触觉项包括茶汤黏稠度、顺滑度、融合度，生津、涩感、锁喉感、刺舌感等。

怎样客观地评价普洱茶？

所以，品饮普洱茶的过程即是评价的过程，外观、香气、滋味、口感，每一项都是可以对应到具体的标准之上的。

让世界爱上普洱茶•恋上勐海味|第十一届勐海（国际）茶王节盛大开幕！

9月28日，由中国国际茶文化研究会、中国普洱茶国际评鉴委员会、中国茶叶学会、中国茶叶流通协会、云南省茶叶流通协会指导，西双版纳州人民政府、云南省农业农村厅支持，勐海县人民政府主办，第十一届勐海（国际）茶王节组委会、深圳市华巨臣实业有限公司承办的第十一届勐海（国际）茶王节于中国普洱茶第一县——勐海盛大开幕！现场人声鼎沸，座无虚席，盛世尽显！

凝心聚力，开创未来

千年古茶树，万里古茶山，勐海作为茶界公认的世界茶树原产地中心，有着丰富的茶山资源和悠久的茶文化历史。在这里，世界最古老的人工栽培型茶树、1700多年的野生茶树王相继被世人发现，震惊世界，改写世界茶史；在这里，“茶王”老班章以其霸气刚猛的特性，引无数茶人竞相折腰，纷至沓来，争相朝圣。

勐海在中国普洱茶界的独特地位，赋予了勐海（国际）茶王节非同一般的意义，注定了其在茶文化史上不可忽视的存在。勐海（国际）茶王节以勐海得天独厚的天然优势、底蕴深厚的茶文化魅力、多民族融合的异域风情为基点，通过资源整合，凝心聚力，开放共享，撬动勐海产业及经济大棋局。

积淀十届，勐海（国际）茶王节的影响力早已不再局限于一地一带，而是逐步渗透进普洱茶文化、经济等方方面面，已经成为普洱茶文化宣传、产业发展的巨大引擎。作为勐海（国际）茶王节的承办方，华巨臣充分利用平台拥有的资源体系外，发挥集团旗下茶博会、茶阅全媒体、好茶仓等平台，通过对“勐海（国际）茶王节”的培育，推广勐海特色民族茶文化和故事，展现“中国普洱茶第一县•勐海”不可复制的资源优势和独特魅力，推动勐海茶产业高质量发展，让更多的人认识勐海、恋上勐海、爱上勐海、传播勐海，真正实现“让世界爱上普洱茶•恋上勐海味”这一目标!

茶界盛宴，震撼开幕

第十一届勐海（国际）茶王节在勐海人民热情的歌舞中拉开序幕，一曲《茶王在勐海》道出了勐海无限的茶文化魅力，也奠定了开幕式现场共赢盛世的节庆氛围。

一曲将尽，中国农业科学院茶叶研究所副所长、中国茶叶学会理事长、研究员江用文；西双版纳州委常委、州人民政府党组副书记傅希；西双版纳州人大常委会副主任、勐海县委书记洪国正分别上台致辞，向远道而来的国内外嘉宾、茶人、媒体朋友们表示热烈的欢迎。

中国农业科学院茶叶研究所副所长、

中国茶叶学会理事长、研究员江用文

西双版纳州委常委、州人民政府党组副书记傅希

西双版纳州人大常委会副主任、勐海县委书记洪国正

随后，勐海县人民政府分别与建水县人民政府、秘境百马联合品牌签订战略合作协议书，就品牌联合推广，产业资源共享，文化融合宣传等方面建立紧密的沟通、交流合作机制，为勐海茶产业又好又快的发展奠定良好基础。

勐海（国际）茶王赛作为茶王节的重磅活动之一，是勐海（国际）茶王节不可或缺的部分。本届开幕式将第十一届勐海（国际）茶王赛暨获奖茶品爱心拍卖会启动仪式融入其中，阵势浩大的各大山头代表踩着激昂的音乐列队入场，裁判、选手代表宣誓，拉开茶王赛序幕。

尾声将近，高潮已来，西双版纳州人民政府州长罗红江，中国农业科学院茶叶研究所院士陈宗懋，云南省人民政府参事、原云南省农业厅厅长王敏正，西双版纳州委副书记、州委宣传部部长刀文，西双版纳州委常委、州人民政府党组副书记傅希，西双版纳州人大常委会副主任、勐海县委书记洪国正，中国农业科学院茶叶研究所副所长、中国茶叶学会理事长、研究员江用文，中国茶叶学会理事、深圳市茶文化促进会会长、云南普洱茶协会常务副会长杨文标一起上台触摸启动球，为第十一届勐海（国际）茶王节启幕！

此外，开幕式现场大写的70是第十一届勐海（国际）茶王节为新中国成立70周年的献礼，56个茶席代表56个民族，寓意56个民族对祖国的美好祝愿。

赛事活动，精彩纷呈

除九州同庆的开幕式以外，还有精彩的赛事活动在勐海主会场与分会场同步进行。

1.第十一届勐海（国际）茶王赛暨获奖茶品爱心拍卖会

勐海最富魅力的就是各大山头的古树茶，第十一届勐海（国际）茶王赛决赛汇聚30座勐海名山名寨古树茶，经过层层筛选，从众多茶样中脱颖而出的30款生态茶样、18款企业成品普洱茶茶样（9个熟饼，9个生饼），以一场国际化专业赛事茗选好茶，共享天下。现场，专家评审团逐一开汤，细心品鉴，反复确认，新一届“茶王”就此诞生。

为增加赛事趣味性、与现场茶人共享勐海顶级普洱茶，评选赛后，进入“大众盲品竞猜茶王”环节，在场茶人踊跃报名，纷纷上场品鉴，盛况空前。

2.第二届“一生一世勐海烤鸡音乐节”暨民族“长街宴”

勐海烤鸡，外焦里嫩，汁鲜肉美，融合了勐海特有的民族风味，是不可多得的一道特色美食。“一生一世烤鸡音乐节”以歌入味，以曲融情，向远道而来的佳朋展现勐海无尽的热情与魅力。

千年历史，祈福盛宴。长街宴席上，一桌桌望不到尽头的美味，尽显勐海丰富绚烂的自然资源；五湖四海的茶人朋友们相聚一堂，彰显团聚在中国人心中，沉甸甸的情感分量。

3.“双PU之恋越陈越香”第三届普洱茶对话葡萄酒论坛

千年国饮，万里之约，9月28日，“双PU之恋越陈越香”第三届普洱茶对话葡萄酒论坛在西双版纳傣族自治州勐海县举行，一场跨越国界、跨越种族的深入交流就此展开。论坛中，来自中国知识产权界、茶叶界以及国外的嘉宾们分别从不同角度对普洱茶和葡萄酒这两种有着悠久历史和文化、经济相互交融的饮品进行了精彩解读，为现场的八方来客呈现了勐海茶与葡萄酒的无限魅力与不解之缘。

系列展会，琳琅满目

经过紧张的搭建，勐海人民体育中心旁边的展会区域已正式对外开放。展区内，茗茶雅器汇聚，美食小吃聚集，此外，还有记录勐海发展历史的成果展和摄影展，集齐品淘吃逛，一条龙服务。

1.茶业精品展（知名企业展区、名山名茶展区、茶配套展区）

勐海的茶，是勐海的味道。本次茶业精品展汇集了老班章、南糯山、老曼峨、贺开等名山名寨古树茶，大益、陈升号、雨林古茶、七彩云南、中吉号、味茗堂等知名企业茶品，以及供销社、茶农茶企、其他山头茶等，吸引了来自全国各地的茶友来此品饮勐海茶、勐海味。

2.献礼新中国成立70周年成果展

本次成果展分为企业、院所、政府、部门、协会、扶贫等版块，通过图片、证书、奖章等实物，充分展示勐海在产业发展、基础设施、民生改善、市政建设、对外开放和茶叶助力勐海脱贫攻坚的成功做法、经验与案例，观成果展，看一片叶子带领一方百姓致富的发展史。

3.献礼新中国成立70周年——魅力勐海摄影展

摄影展围绕勐海县政治、经济、社会、文化、教育、卫生、对外交流、产业发展、民生保障、农村发展、群众生活等方方面面，全方位展示勐海县70年来各行各业取得的重大成就。通过新旧照片对比，看勐海县自新中国成立70周年以来的辉煌成就，感受勐海岁月的味道与历史的厚重。

4.南亚、东南亚商品展暨勐海香米农特产品展

勐海香米暨农特产品展，除了呈现勐海县产业带动脱贫的成果，还将展示专业合作社农特产品、地方民族小吃，让你在品鉴好茶的同时还可品尝美味的茶点心与美食。

溯源勐海，遇见好茶。第十一届勐海（国际）茶王节共为期10天，接下来，还有精彩的系列赛事、系列论坛、茶旅活动，以及民族特色活动将轮番上演，欢迎广大茶友莅临，共享盛宴！

活动排期表：