普洱茶惨状的真实故事-茶礼仪网

　　曾经“炒茶”一度齐名于“炒股”，甚至凌驾其上，茶市和股市也经常成为人们捏在一起评头论足的谈资。可是茶为消耗品，而股票却可以融资、循环，如果把茶当股票来炒，等于将终端消耗堵死，实在不算明智。最多也就是个囤积居奇的勾当，一阵风的事。当茶商们乐此不疲地玩弄手段和伎俩的时候，这阵风也就快过去了。

　　一句“能喝的古董”让很多茶商动了借古董说事的脑筋，继而各种慈善义拍、减少发货、买断货物等手段不绝于市，100克的“宫廷普洱茶”曾拍卖出16万元的天价，某些茶叶的价格一年内疯长了百倍，一年的成交量也超过过去的10年。以前从事建材、造纸、贸易等行业的商人纷纷倒戈将资金投入到开设普洱茶厂上。

　　07年5月份，这片人为的价格泡沫终于不堪重负，一朝破碎。仅3天时间，就从22000元一件跌成9500元一件，并且一发不可收拾。据相关部门统计，去年普洱茶的产量为14万吨，但真正被喝掉的只有两万吨，大量的普洱茶被库存，造成市面上供大于求的状况。据业内人士透露，在马连道市场上，被套的普洱茶商户中，出货较快的也还有30%左右的库存，库存有100多万元的商家不在少数。

　　今年的普洱茶，新茶价格继续低迷，而大部分商家仍有囤货积压，为了收回成本，这些商家基本上是在低价甩卖，售价甚至低至10-20元/饼，可真正买来喝的消费者并没有明显增多。“炒茶”让更多人知道了普洱茶，但同时带来的负面影响更甚。

　　定错位，酿惨状

　　茶，究竟为何物？饮品而已。普洱茶的不同，不过是具有了放久点会更香的特性，不可否认，这个特点使普洱茶具有了一定的投资气质，然而，正如比格斯所说的，人们并没有理智地利用这种气质。一句“能喝的古董”看似将二者之利尽收囊中，但实际上在大多数人眼中，“古董”的概念已经深深地淹没了能喝的脾性，犯了本末倒置的错误，于是市场也就拧了劲了。总之一句话，都是“古董”惹的祸。

　　普洱茶被茶商喊成“能喝的古董”，这个定性一下子就惹毛了所有“收藏家”们。你说你是古董，有几人是真正拿来压箱底的，有几人是拿来鉴赏的，你身上又有几斤历史来自称古董？你不过是茶，苛刻的保存条件和百年限期注定了你成不了古董。不能被欣赏，却只能被沏泡，沏泡之后又不复存在，所以非要说成古董的话，充其量只能称为“一次性古董”。题外话：第一个喊出“能喝的古董”的人一定不是收藏家。

　　有人用“一克普洱一克金”来形容普洱茶的昂贵，也有很多人真的把普洱茶当黄金一样来投资，这也是不少茶商们所期望的。可是仔细想想，一个是茶，一个是黄金，可类比的地方就只有水涨船高的价格而已。抛开贵金属的本身价值不谈，仅矿产不可再生的稀缺性这一点就是普洱茶比不了的，茶，只能越种越多，喝掉才是它的正道，囤积、投资都只能让它越来越贬值。

　　茶是一种文化的饮品，不是一种可以喝的文化

　　所有行业在发展壮大的过程中都逃不开两个问题：一是应该给消费者提供什么样的产品，二是应该以什么方式推广和销售产品，对农产品而言尤为重要。基于本身特有属性，农产品大多关乎人们的衣食民生，是基础性产业，因此对消费者的导向是否正确就异常关键，所谓失之毫厘，谬以千里。普洱茶本身在中国的茶产业中其实是有着区隔别众的品性的，关键在于它采用了怎样的方式和手段让人们知道。鉴于普洱茶的案例，做以下思考：

　　1、品牌路上，提防“文化陷阱”

　　中国的茶产业，若干年以来一直处于一种有姓无名的发展状态，即人们只知其产业，不知其品牌。诸如立顿那样的品牌性企业，国内同业尚属空缺。当然不可否认，近年来，中国茶产业也逐渐意识到品牌的重要性，并为之努力。

　　李明利本人认为，茶产业是个很容易和文化扯上关系的领域，尤其是在中国，茶文化已有千年历史，积淀厚重。于是中国茶产业的品牌之路，文化这张牌意义非凡。当然，这其中也潜藏着一些隐形的文化陷阱，往往是擦着文化的边，打着非文化的球。因此在制定品牌发展策略的时候要有洞察文化真相的眼光，分辨得出真文化与伪文化，才不至于误入歧途，走了弯路。

　　就像普洱，名气大，品类标识性强，名列中国十大名茶之一。但普洱的问题是概念模糊，产品认知不深，品牌识别薄弱，消费者对其功能及陈茶特性一知半解。于是，普洱茶在寻求被认知的道路上选择了一条所谓的“捷径”，貌似“陈”、“古董”都与文化有着某种血缘关系，孰知最初以文化打品牌的动机却最终导致了沦为满足人们利欲熏心的金融工具的结果，终是人走茶凉。

　　2、品牌壮大需根植于产品的土壤

　　文化固然是提升产品内涵，树立品牌的重要元素，但终究只是产品的一种附加价值，它必须以产品为根基才能得以升华，一切脱离产品谈文化的行为无异于纸上谈兵，空中楼阁。

　　普洱茶“炒茶”事件中所犯的错误就是脱离了本性为茶的“土壤”。其实普洱茶本身有着不错的产品基础，如各种保健功能及陈茶更香的脾性。虽然文化上也大有可挖之处，但说到底它始终还是一种饮品，上一步讲，它是一种农产品。农产品最突出的一个特点，即可消耗性，作为消耗品，拉动消耗才是最大原则，只有消费者不断地消耗掉你的产品，你才有继续种植、生产的可能和必要。即使产品本身具有了耐存放的特性，也应在不影响整个产业链正常运转的前提下适当典藏，才能维持一个产业的良性循环和发展。

　　3、依托政府，立足产业

　　在地方区域品牌的树立和突围过程中，政府所扮演的角色不容忽视。品牌质量的保证、特色的保存，对传统作坊式生产和经营方式的统一规范和管理，先进生产技术的引进与更新，对知名品牌企业的扶持和监管等，都将影响和决定到区域经济的健全和理性发展。从这个角度上讲，当初普洱的误入歧途，区域政府有一定的责任，而如今普洱要想从跌倒处爬起来，区域政府也有正确引导和扶持的义务，而作为企业，更应有意识地将政府资源最大利用。

　　另一方面，产业营销是现今营销领域里颇受关注的新锐理念，也是营销时代的大势所趋。不同于以产品为中心的“点子时代”，也有别于以消费者为中心的“系统时代”，产业营销理念特性在于配套农业产品，在精耕产品的基础上，整合行业、政府、公共关系等资源，对接市场需求，从整个产业的高度制定策略，以产业的做大带动企业的做大。

　　4、启用智囊系统，严控渠道末梢

　　随着品牌意识在中国茶产业中的逐渐加深，企业捆绑专业策略营销团队的模式广为应用。而选择一个专业的，真正能做到量体裁衣的智囊军，能让一个企业决策尽可能的少失误或不失误，这是企业发展长征中关键的一步。

　　渠道终端是好决策的执行者。如果决策好，渠道涣散，叫力不从心；如果决策偏差，渠道精良，叫有劲没处使；如果决策和渠道都疲软，这叫心力交瘁。只有两头心往一块想，劲往一块使，消费者才能真正买产品的帐。

　　总之，普洱茶是中国近几年来茶叶行业的热点，作为茶叶行业应该有这种营销意识，更重要的是不要偏离产品特性，才能发展更持久。相信，有了这一轮的经验和教训的总结，普洱会发展的更健康，中国的茶叶也会更健康。

有用+10

赏

四季养生，自制DIY调饮普洱茶系列（二）

柠檬熟普

在冲泡好的普洱熟茶中滴入柠檬汁，然后加糖，口感酸甜可人，冷藏后味道更佳。柠檬与普洱茶一样，具有生津祛暑、健胃消食等功效，两者相配，效果更为显著。
这一款适合在饱餐之后、需要消食时饮用。

普洱花茶

在普洱茶叶中添加玫瑰花、茉莉、桂花、熏衣草等，共同冲泡。其中的最佳选择是古茶花。在普洱的陈香之上，弥散花草的芬芳，使得普洱花茶既醇厚又飘逸，在养生的同时，更增休闲温馨的气氛。
这一款适合注重养颜、喜好浪漫的女性。

陈皮普洱

在普洱茶叶中加入陈皮或者干桔皮，共同冲泡而成。陈皮普洱口味略苦，但对于化痰、顺气、止咳有很好的辅助效果。
这一款适合需要呼吸道保健的人士。

西式普洱

喝红茶最专业的英国人也迷普洱茶，英国最新的普洱茶喝法，是在普洱茶中加上水果。比如在泡好的普洱茶汤中加哈密瓜，经冰箱冷冻后饮用，果香醇美，非常可口。
这一款适合追求时尚的新潮人士。

组合花色

以上仅举几例，其实普洱茶的喝法花样百出，注重口感的你，可以进行不同的尝试：比如在冰镇普洱里加入牛奶或蜂蜜；比如在熟普奶茶里加入蜂蜜；又比如同时加入菊花枸杞，与普洱茶叶一起冲泡……
积极开动您的脑筋吧，让美味与时尚健康同行!

普洱茶可以像酒行业学习的两点

　　普洱茶产地

　　普洱茶与葡萄酒有很多类似之处，比如通过陈放可以提高品质，不同产地产品风格不同等。19世纪末20世纪初，葡萄酒同样面临生产中的舞弊行为和产品价格下滑的危机。为了保持波尔多葡萄酒的质量和产量，政府废除了地方监控，开始起草新的原产地葡萄酒认证制度（1911年）。1936年成立了INAO（法国原产地命名控制办公室的简称）和AOC(法定产区葡萄酒)。

　　其中，法定产区葡萄酒（AOC）必须符合由法国INAO制定且经农业部认可的生产条件，这些条件包括：原产地区、葡萄品种、最低酒精含量、最高亩产量、葡萄培植修剪方法、酿酒方法和陈年方法等。

　　所有AOC葡萄酒都必须经过分析和正式品尝才能获得一张由INAO授予的证书后才能以AOC的名称推广。这些非常严格的规定确保了AOC级葡萄酒始终如一的高品质和来源的真实性，从而使得人们能享受到风格各异的上好葡萄酒。法国的波尔多大约97%的葡萄酒受AOC监控。从而使葡萄酒重新走上健康良性的发展道路。我们能否借鉴该制度，对普洱茶进行研究，按照国家地理标志产品有关规定，制定出我国普洱茶规范的认证和管理体系。

　　目前普洱茶行业虽然出台了国标，但是就目前山头茶的火热情况来讲，国标还有很多漏洞。我们以冰岛原产地来比例：冰岛寨子里出的古树茶才是冰岛茶，借用葡萄酒的等级制度，那么就是“冰岛AOC古树茶”，什么是AOC，AOC是法国葡萄酒里的一个等级，原文是“AppellationdOrigineControlee”，意思是“法定产区”。那么冰岛村委会下的另外4个村子南迫、坝歪、糯伍、地界的古树茶则只能称为泛冰岛古树茶。

　　同理班章也可以按这种等级制度来划分：老班章AOC古树茶，那么班章村委会下的另外4个村子坝卡囡、坝卡龙、新班章、老曼娥的古树茶则只能称为泛班章古树茶。当然如果按村寨不按山头来分的话。就不存在这种制度等级。

　　普洱茶香气

　　威士忌酒有个国际通用的品鉴芳香的体系，叫“芳香轮”，如下图

　　普洱茶终究有一天要走向全世界，借用全世界优秀的通用的鉴赏标准，可以更加方便的让外国人读懂中国普洱茶文化。与国际接轨，其实没那么复杂的。

　　普洱茶传统的基础香气有四大芳香，即“蜜香，枣香，荷香，兰香”，我觉得还应该加上两个芳香，或者说是气味吧，这两个芳香（气味）是“虚味”和“青味”。虚味通俗的讲就是没有气味，或者说是非茶叶的气味；青味，就是草青味，即植物叶绿素的气味，这个相信大家闻树叶的时候都闻过。更高级的香气就要专家研究者去研究了。

　　以上两点主要是抛砖引玉，更多像普洱茶品种、产量数据、栽培管理、做茶方法、陈化方法、如何监管、制定价格等等都需要很多很多的做茶人付出。希望未来的普洱茶能让全球人共饮。

茶山丨勐宋，不得不说的普洱茶

大勐宋古茶园
大勐宋古茶园分布较广，主要分布在大安村委会下大安寨、三迈村委会南本老寨、曼垒村委会纳卡寨、坝檬村委会保塘旧寨。据古茶树资源普查统计，勐宋古茶山拥有古茶园3800亩，共计11片古茶园，分别是：
◾北部→那卡、大曼吕。
◾中部→保塘、大安。
◾东南部→曼西良、南本老寨和新寨、三迈。
◾南部→曼方、曼迈（乡政府所在地）、河边寨。
此外，在保塘西北部的坝檬村一带，也有古茶园分布在滑竹梁子的山腰上，被称为“滑竹梁子大茶园”，这片古茶园与保塘古茶园连城一片。
大勐宋最奇特就是：苦茶、甜茶共生。
勐宋乡在普洱茶界有苦茶之乡的美誉，勐宋苦茶之苦有三个特征：
1.苦味强烈，不亚于老班章；
2.苦中无甜，像一些苦涩的中国草药；
3.苦味持久，茶入口苦味锁在舌根和咽喉，如果不吃什么东西去冲击它，苦感会持续一个多小时。
然而，茶山的苦茶与甜茶外观并无区别，茶农采茶时只能靠嚼和记两种方式来区别。

大勐宋名茶：

茶山产好茶，好茶有好味，大勐宋的好茶有哪些呢？
◾那卡茶

那卡茶密香浓郁，属高香型古树茶，入口回甘生津明显，茶气足、甜水好、喉韵深，被誉为勐海的“小班章”，也是勐宋茶区最具代表性的茶。
◾滑竹梁子茶

被誉为“西双版纳屋脊”和“西双版纳之巅”的滑竹梁子山上生长着成片粗如酒杯、竹节长而光滑的稀有野竹，当地人称滑竹，因而得名。勐宋滑竹梁子茶，苦涩有度，味浓而回甘快，茶气清香、悠长飘逸，唇齿留香，汤色黄亮通透，口感好。盛易祥。
◾保塘茶

保塘茶园是普洱茶产区内的古茶园中生态环境较好的古茶园之一，其生长的保塘茶普洱茶的特点是条索紧结、乌黑油润、汤色金黄透亮，山野气强，干茶、杯底香强且持久。
◾曼西龙茶

曼西龙茶最显著的特点就是甘甜，树龄越大越甜，汤质越清，另一个特点就是香气很好，蜜香中透出花韵，带有非常强的原始森林的山野气韵。[4]

大勐宋茶特征：

茶属精致涵养型茶品，条索紧结黑亮，汤色金黄明亮，叶底黄绿匀齐，山野气韵强，杯底香强，汤质饱满。
◾甜茶，苦涩较显，苦又显于涩，苦在舌根，苦中带甜，涩短，回甘较好，其口感滋味与其他勐海茶区老树茶相似。
◾苦茶，则苦涩明显，苦重；苦在舌根，长久不化，苦中无甜。

小勐宋

大勐龙勐宋古茶山，即小勐宋，位于景洪市勐龙镇勐宋。勐宋茶区勐龙镇距离景洪市区62公里，西接勐海县布朗山乡，北靠景洪市小街乡，东面南面与缅甸接壤，国境线长43.5公里，因勐龙勐宋属于村级行政单位，所以也称“小勐宋”。

小勐宋古茶园

小勐宋古茶园总面积5000多亩，大体上分在两大片区：南部的勐宋片区和西北部的丫口（阿克）片区。

勐宋片区的曼窝科后山大茶山古茶园海拔在1650~1780米之间，是小勐宋集中连片、面积最大的古茶园，有坡地混林茶园1500亩，曼加坡坎有坡地混林茶园600亩，当地人称这片茶树为“苦茶”，又名“荒野茶”；曼加脚寨、大寨有缓坡古茶园400亩，那曲努把有混林茶园350亩，曼卖窑寨、大寨有混林古茶园250亩。

丫口片区的茶主要分布在阿克老寨，均是甜茶，因条索漂亮偏白，口感虽比勐宋片区茶偏淡，但价位略高。[5] [6]

小勐宋古茶树：

十年育人，百年古树，“古老”就像一个传说，下面小麒就为大家解开这层面纱，一一介绍小勐宋古茶山最大的几棵古茶树。
◾ 阿妈央古茶树：位于曼家坡坎后山阿妈央，树型小乔木，树姿开张，基部围粗1.32米，树高4.75米，树幅6.1×5.8米，一级分枝3枝，围粗分别为0.6米、0.42米、0.36米，生长势强。叶长椭圆形，长宽18~6.5厘米，叶面平，叶质软，叶色绿，叶尖骤尖，叶齿细锐，芽叶色泽嫩绿，有细微茸毛。
◾青蛙池古茶树：位于曼家坡坎后山青蛙池，树型小乔木，树姿开张，基部围粗1．2米，树高3．8米，树幅6~4.9米，最低分枝0.2米，一级分枝3枝，围粗分别为0.8米、0.42米、0.35米。叶椭圆形，长宽14.2~5.4厘米，叶脉8～10对，叶面微隆，叶质硬脆，叶色深绿，叶尖骤尖，叶齿尖锐，芽叶色泽嫩绿，茸毛少。
◾曼卖窑大茶树I：位于勐宋村曼窝科、曼卖窑寨子后千亩大茶山路边坡下，乔木型，树姿直立，基部围粗1.2米，主干胸围0．7米，树高6米，树幅5.2~4.1米，分枝密，长势强。叶长椭圆形，长宽17.3x6.8厘米，叶脉10～13对，叶面微隆，叶质较硬，叶色绿，叶尖骤尖、叶齿细锐，芽叶嫩绿，茸毛较多。
◾曼卖窑大茶树Ⅱ：位于勐宋村曼窝科、曼卖窑寨子后千亩大茶山路边坡上方，树型小乔木，树姿半开张，基部围粗1.85米，树高3.6米，树幅4.2~3.7米，距地面0.2米形成一级分枝2枝，围粗分别为0.78米、0.5米，分枝密，长势强

小勐宋茶特点：

小勐宋古树茶味道浓烈，苦味较重，回甘持久耐泡。其特点主要是：条形肥厚壮实，芽头露毫油亮；耐泡度极高，比一般茶叶的出汤率高；苦味浓烈，入口即苦，但中后期味道极好；香型独特，韵味饱满，苦味化散稍慢一些，但回甘持久，喉韵清爽。

本文标题：普洱茶惨状的真实故事

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