怎样才能买到优质的普洱茶？-茶礼仪网

　　茶叶的选购不是易事，要想得到好茶叶，需要掌握大量的知识，如各类茶叶的等级标准，价格与行情，以及茶叶的审评、检验方法等。不过在买普洱茶之前，要弄清楚什么样的茶适合于自己？这样接下来你才便于更好选购一款适合于自己的茶。否者，一切都是扯淡！

　　首先来看看选购普洱茶要注意的地方

　　普洱茶故事多，并不全是噱头，但也增加了被忽悠的机会。给初学选购普洱茶的朋友建议“六不”要点：

　　一,不以错误年代为标准

　　二,不以伪造包装为依据

　　三,不以深浅汤色为借口

　　四,不以添加味道为假象

　　五,不以霉气仓别为号召

　　六,不以树龄树种为根据

　　那怎样才能买到优质的普洱茶呢？

　　了解产地

　　普洱茶是指以云南原产地的大叶种晒青茶再加工而成的两个系列：间接再加工为成品的生普和经历人工速成发酵后加工而成的熟普；云南是普洱茶的原产地，思茅、西双版纳和临沧、大理的局部地域是普洱茶原产地的重心地带。

　　辨别新、老普洱茶

　　新的普洱茶是指刚制成的普洱茶，外观颜色较绿，有白毫，滋味浓郁；老的普洱茶是指陈放较久的普洱茶，经历长时刻的后发酵作用，茶叶外观呈枣白色，白毫也转为黄褐色。

　　区分茶汤颜色

　　试泡普洱茶，察看茶汤颜色。由于陈年普洱茶经历长时刻的连续后发酵，茶汤颜色较深，但绝非黑如漆；而新的普洱茶的茶汤颜色则较浅。但这一点只能做为参照，由于即便是新制的普洱茶，有的茶汤颜色也会很深，最佳的办法还是试喝。

　　试喝尝味道

　　试喝是选购茶叶的一种较牢靠的办法，由于一杯茶好不好，合不合口味，从试喝就能够整个晓得了，一杯好普洱茶不会有霉味，更不会是一杯苦水。新制的普洱茶有白毫，未经历陈化，会有甜蜜味；普洱茶陈化、白毫转金针后，性平和，不安慰，因而滋味较甘醇。

　　不过这里还要跟大家强调的是，选购新茶要注意一看色泽、二观外形、三闻香气、四品茶味、五捏干湿。

　　一、看色泽：

　　新茶色泽一般都较清新悦目，或嫩绿或墨绿。若干茶叶色泽发枯发暗发褐，表明茶叶内质有不同程度的氧化，这种茶往往是陈茶；如果茶叶片上有明显的焦点、泡点(为黑色或深酱色斑点)或叶边缘为焦边，说明不好，不是好茶；若茶叶色泽花杂，颜色深浅反差较大，说明茶叶中夹有黄片，老叶甚至有陈茶，这样的茶也谈不上是好茶。

　　二、观外形：

　　各种茶叶都有特定的外形特征，有的像银针，有的像瓜子片，有的像圆珠，炒青茶的叶片则紧结、条直。一般说新茶外形：条索明亮，大小、粗细、长短均匀者为上品；条索枯暗、外形不整、甚至有茶梗、茶籽者为下品。细实、芽头多、锋苗锐利的嫩度高；粗松、老叶多、叶肪隆起的嫩度低。扁形茶以平扁光滑者为好，粗、枯、短者为次；条形茶以条索紧细、圆直、匀齐者为好，粗糙、扭曲、短碎者为次；颗粒茶以圆满结实者为好，松散块者为次。

　　三、闻香气：

　　新茶一般都有新茶香。好的新茶，茶香格外明显。如闻不到茶香或者闻到一股青涩气、粗老气、焦糊气则不是好新茶。若是陈茶，则香气淡薄或有一股陈气味。

　　四、品茶味：

　　茶汤入口后甘鲜，浓醇爽口，在口中留有甘味者最好；通常取少量样品冲泡观察，好的绿茶，汤色碧绿明澄，茶叶先若涩，后浓香甘醇，而且带有板栗香味。

　　五、捏干湿：

　　用手指捏一捏茶叶，可以判断新茶的干湿程度。新茶要耐贮存，必须要足干。受潮的茶叶含水量都较高，不仅会严重影响茶水的色、香、味、而且易发霉变质。

　　归根到底，是不是好茶，嘴知道，适合自己的就是好茶！

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普洱茶中黄片与黑条解析

黄片和黑条，因其内含物质的相对欠缺和品质不良，一般被认为是普洱茶中的次品和多余物而被剔拣。

　　黄片有两种，一种是老黄片（老滑片），是上一年度或上一轮生长中余留的老叶，其质地坚硬，木质化特征明显，这是生长细胞衰老和死亡过多造成的炭化结果。另一种是小黄片，小黄片是未成熟叶（鱼叶）在衡定的杀青温下，由于内含物质不足，尤其是叶绿素在脱镁氧化中损失殆尽，多酚化合物在多酚氧化酶的作用下，与联苯邻醌一起反应产生大量茶黄素，这些色素在未被水溶解之前，沉着于茶叶表面而形成“黄片”。

　　由此可见，黄片的成因由两方面原因造成。一是内含物不足，二是杀青温度的过低。如果适当杀青温度，并同时提高杀青叶的降温速度，就能很好的保持叶片中的叶绿素，阻止茶体自身的氧化速度，鱼叶也就不容易形成黄片了。有条件的初制所大都采用滚筒杀青，出料时，质地较轻的黄片被冷风吹得很远，因而杀青叶中只会留下很少的黄片等待剔捡。

　　黑条是一种见于成熟叶（真叶）和老黄片之间的过剩成熟叶（一般为二层叶）经加工后形成的茶叶，其品质比真叶差，但比黄片好。黑条越多，等级越低。黑条的成因与黄片类似，不同之处在于黑条的内含物较黄片丰富，由于杀青温度的相对衡定，未能完全抑制的多酚化合物迅速褐变、沉着，形成黑条。夏秋茶（雨水茶）因鲜叶含水量过高，茶叶自身氧化时间较长，而更容易形成黑条。

鼓山分局邀请石昆牧老师精彩演讲迷上普洱

　　鼓山分局於9月13日下午邀请普洱茶达人－石昆牧老师主讲终身学习课程「迷上普洱」，石老师以深入浅出的方式讲解普洱茶茶区、茶种、製程、包装、储存方式等，并亲自示范如何泡壶好茶，令在场人员如痴如醉!

　　石昆牧老师曾当选中国云南省政府2005年首届全球普洱茶十大杰出人物，对普洱茶的钻研已是达人级，石老师以自身经歷讲授对於普洱茶的品赏有三多－「多品、多看、多观察」，依水质、水温、浸泡时间的差异，所泡出来的普洱茶口感也就不同。石老师并现场示范多种普洱茶的泡茶方式与现场同仁分享饮茶、品茶、茶艺和茶道之心得，同仁品茗后纷纷表示「茶不醉人人自醉」。饮茶文化在警界由来已久，也是一种社交行为，茶种虽因个人喜好不同而有所差异，惟不变的是，同仁若能在忙碌的工作之余泡一壶好茶，不仅可

　　消除身心疲惫，喝出健康，亦是促进警民、同事间的情谊平台，更可提昇工作能量，是警政工作的好推手。