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你对普洱茶的挂杯香怎么看？
在普洱茶的品饮中，人们一向注重普洱茶的滋味。然而普洱茶以“越陈越香”而凸显，所以对其香气的研究也从来没有间断过。不论是蜜香、果香、兰香、荷香等这样具体的分类，还是从干茶、茶汤、叶底等各方面对其香气进行判断，其实都具有很大的主观性，毕竟不同人感知到的东西未必相同，于是普洱茶的香气便显得有些缥缈了。然而，我们今天要说的普洱茶香更加捉摸不定，也就是“挂杯香”。
挂杯香，顾名思义，就是留存于杯子的香气，那么普洱茶的挂杯香就应该有2种：公道杯香和品茗杯香，而公道杯香又可分为热杯香和冷杯香。不同的茶挂杯香是完全不一样的，有些茶可能热杯香比较明显，杯子冷了香气到不在了，有些茶又恰好与之相反，有些茶呢又是热杯香、冷杯香都比较浓烈。
在品饮一款普洱茶时，其实大部分人有闻杯底香的习惯，公道杯的话就不一定了。而我们也经常遇到这样的情况，有的人说挂杯香明显，有的则没有太大的感觉，这就很可能跟个人感官有关系，还有就是杯子的问题了。有些杯子聚香和留香效果都比较好，比如杯口较小、呗身较深的杯子挂杯香就会明显一些；另外杯子材质同样会影响挂杯香的浓郁程度。因此，当我们在闻一款茶的挂杯香的时候，不能简单就对茶品作出判断。
另外一点，茶品挂杯香明显能够说明茶品品质吗？可以肯定地说不能。一款茶的好坏是由多方面以及个人口感来评判的，而挂杯香不过是其中一个指标，重要与否就看你是否在意这个指标了。
如何从外观判断普洱生茶的年份？
普洱茶在时光的转化中会越陈越香，而年份也成为判断其价值的重要依据。年份越久的普洱茶不仅身价高且珍贵，有的老茶客极喜欢老茶，为啥呢？我想是因为在那一杯茶中蕴藏着宛如人生般的辛酸苦辣吧。那该如何才能从外观上简单判断一款生茶的年份呢？下面就给大家介绍几种较简单又实用的判断方法。
关于熟茶的年份判断，发布过《如何从外观判断普洱茶熟茶的年份？》一文，茶友可添加微号：6480348 查看。
1、看外包装
二十世纪以来，随着普洱茶市场各类规章制度的完善，生产的茶品也随之规范化。尤其是2000年以后，很多的普洱茶在包装的绵纸上都被厂家印上了生产日期。生产日期的出现大大方便了消费者，让消费者明确知道茶品生产的时间。
但也有的普洱茶品并未在包装上标有生产日期，这时候该怎么判断呢？别急，接着往下看。
通常情况下新茶的包装纸都很雪白，纸质摸上去硬度高且纹理清晰，饼面较干净。有年份的茶品，绵纸会泛黄，纸质的纹理变得模糊。
2、观茶的颜色
新制成的生茶品，看上去颜色新鲜，白色茶毫显著，常呈现墨绿色。
以干仓存储为例：
三年左右的茶品，颜色介于墨绿色和黄色之间，茶毫的颜色变浅。
图|南茗佳人2007年的韵珍饮
存储五年以上的茶品，颜色转为黄褐色，并且随着时间的增加不断加深。
十年以上的茶品，颜色转为棕褐色，茶毫变少，色泽加深。
图|2004年南茗佳人绿大树
3、闻干茶香
拿起茶品，凑近鼻子一些，调动鼻息间所有的感官，深吸一口气。细细感受茶香。
新制成的茶品，干茶香气浓烈，多为清新茶香或者略带青味。
干仓条件下存储的茶品：
一致三年左右的茶品，闻干茶香多为花蜜甜香，带有青味。
三年左右的茶品，通常花香减弱蜜香突出，也有可能带有轻微的烟味。
五年以上的茶品，干茶香通常以蜜香为主，带有较淡的仓储味，也有可能出现烟味。
十年以上的茶品，干茶香中陈香显，烟味已散去。
4、手捏茶饼厚度
普洱生茶在后发酵中，茶中的水汽渐散，随着时间的流逝茶饼会开始松散，厚度会增加。用手摸能够明显感觉到与新茶的厚度有很大的区别。
以上的四点方法需要实际操作才可切身体会，若是碰到类似的问题可借助这些方法，对一款茶的年份进行大致把握。
最后再教一招，能够轻松看懂历史上的稀有老茶。
号级茶——也称“古董茶”，发源于易武，见证了易武茶山的兴衰。那时的号级茶没有任何的包装，只有内飞。不同厂家的茶品得依靠内飞来区分。如：红标宋聘，双狮同庆等；前者是宋聘号，后者是同庆号。留存至今的号级茶已有六七十年的历史，珍贵至极，不易得。
此类茶品由于年份较久，茶饼边缘松散脱落，饼面呈现深褐色，条索较脆木质化严重。在市场上极其不易得。
印级茶——在1950至1960年之间，国家开始规范普洱茶市场，普洱茶进入国营时期。此时生产的茶品以绵纸包装且在上面印有“中茶牌圆茶”，其中的茶字以“红、黄、蓝、绿”等颜色区分，故得名印级茶。
市场上现留存的此类产品极为稀少，而印级茶又极易被仿制，很容易就会买到假茶，茶友在购买时需谨慎。
学茶到爱茶再到收藏茶，年份对普洱茶的收藏的确重要。不过也有“存新茶，喝老茶”的新式玩法，不妨来《南茗佳人》寻一款质量上乘的新茶收藏吧，相信在岁月的变迁中，它能够带来的惊喜远胜于千辛万苦的寻得的不知真假的“老茶“。
季节对于普洱茶品的影响
普洱茶是一个多变的茶，而喝普洱茶的人以及喝茶时的环境何曾不是多变呢？于是我们看待季节的变化对于普洱茶品的影响。要从两个方面来进行：一是制作普洱茶品的季节，二是喝普洱茶品的季节。
制作普洱茶又分为原料制作和成品制作。在实际的普洱茶制作中，一年四季春、夏、秋、冬都在进行。
春、夏、秋季：大多数的眼观都聚集在原料的制作上，很多人往往忽略了制成毛茶后的被动制作，民间叫做“发汗”。而主动的就是归堆，把春夏秋的毛茶按一定比列归拢，待到冬季的时候再制作成茶品饼、砖、沱等。这种制作方法现在已经不在沿用，而是当季的茶原料当季几乎就制成茶品销售了。
相对以前的成品制作，现在的成品制作需要花的时间太短了，短到3天就完成——从鲜叶采摘到干燥成毛茶。现在的毛茶也是成品的一种。
在现在来说，如果单独每个季节制作出来的原料在五年后只会出现两种情况，一种是好喝的，一种是不好喝的。而这两种情况反馈回去，我们会发现季节对于茶品的影响要放到品饮普洱茶品的季节才能体现出来。
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