2018问答七十二：普洱茶拼配茶和纯料古树茶保存多年后区别大吗？-茶礼仪网

　　拼配茶和纯料古树茶是有区别的。

　　拼配茶要先看你是怎么拼配的，如果你是用古树茶拼配的，那么和纯料古树茶多年以后的区别就不会特别大。

　　如果是用台地茶来拼配，那么它和纯料古树茶在5年10年以后的区别还是蛮大的。纯料古树茶过5年10年以后变化会非常大，会变得很柔顺。人工台地茶拼配的茶过5年以后刺激性依然会比较强，柔顺度就不如古树茶来得那么好，也就是咱们说的韵味也没有古树茶来得那么吸引人。

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普洱茶有水味的原因

　　有的时候我们在泡茶喝的时候，会发现冲泡出来的茶有水味，有的人就会疑惑不解，怎么茶还会出现水味，其实这也是有原因的。就如普洱茶，如果我们冲泡出来的普洱茶有水味，那么可能会出现的原因就是水质过硬，或者水温过低，以及茶叶受潮等情况。现在，我们还是具体的来了解一下普洱茶有水味的原因。

　　普洱茶有水味的原因有以下几点：

　　水质过硬：

　　水的硬度会影响茶叶内含物的溶解度。软水溶解度高，茶味浓。硬水中因含有较多的钙、镁离子和矿物质，导致溶解度低，故茶味淡。因此我们应尽量选择软水，尽量避免使用井水等高硬度水泡茶。

　　水温过低：

　　茶的溶解度和水温也是成正比的。如果泡茶水温偏低，则茶的内含物溶解量小，导致茶味不足、水味重。其实没有必要过分担心水温高会破坏茶中的维生素，因为茶中的维生素稳定性较高，高温下损失程度其实很有限。

　　春茶多雨：

　　春茶在雨水较多的状态下做的茶往往会有水味。越是雨水多的年份，越容易出现水味重的情况。

　　茶叶受潮：

　　茶在制作过程中干燥不够彻底、雨天及储存环境潮湿也会导致水味重。这种情况在干燥环境中放置一段时间后就会好很多了。

　　醒茶不足：

　　醒茶：让沉睡或尘封的茶叶通过与空气和水份的接触苏醒过来，吸收天地人气，重新焕发出茶叶的本质以便于冲泡饮用，此过程称为“醒茶”。

　　各种茶种醒茶的方法也不尽相同，冲泡黑茶、青茶、红茶的时候，其方法是从保存状态取出，放入冲泡器皿中，用100℃的沸水来醒茶;相对嫩度较高的绿茶、白茶、黄茶醒茶方法是冷藏保存取出，放入高温烫过的冲泡器皿中，再用85℃左右的开水醒茶。

　　醒茶完成程度的掌握，对整个冲泡过程中，茶叶内在品质的表现有着决定性的作用，对后面的冲泡有著直接的影响。如果醒茶不足，则会在前几泡出现水味重的情况。

　　注水不当：

　　如果采用定点注水速度过缓，会导致茶叶内含物质无法与水充分溶解混合，造成茶水分离。可适当增加注水速度，或改变注水方式加以改善。

　　我们从上述几个方面的原因介绍了普洱茶会出现水味的原因，相信大家看完之后也有了一定的了解。普洱茶是不错的保健饮品，生活当中我们可以长期的坚持适量的饮用，长此以往，您会发现自己的身体都要比不喝茶的人好太多，饮茶本就是从古至今流传下来的一种文化，那么它自然就有它的可取之处，然而，不管喝何种茶，我们都要适量正确的饮用才行。