绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶普洱熟茶养胃的原理
1、熟茶经发酵后，其大量的衍生物质，基本上属于小分子，有利于人体的胃肠道的吸附，刺激性小。
2、熟茶内含的果胶物质远高于其它茶类。它不仅体现很好的吸附性,又能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅,汞和放射性元素,起到解毒作用;同时又能保护胃粘膜,帮助消化。
3、普洱熟茶养胃的功效，其关键点在于发酵的品质。有人做过这样的一个试验：将绿茶、普洱茶(三年期熟茶)、普洱茶膏三个茶样进行冲泡，然后将三杯茶汤放入冰箱冷藏。待茶汤温度降至零上5度左右时取出，观察茶汤是否出现变化。这时，我们会发现，绿茶的茶汤有大量的乳状悬浮物，最为混浊，原因是果胶类物质还原;其次是普洱茶有少量的乳状悬浮物，茶汤颜色呈褐色、偏暗，无通透，原因也是发酵过程未完全分解的大分子还原与聚合;最好的应当是普洱茶膏，没有肉眼可见的悬浮物和杂质，茶汤颜色与刚冲泡时相比，稍微偏暗。
这个实验告诉我们，未发酵的茶叶内含很多大分子物质，在其茶汤温度降下后，导致物质的还原与聚合的化学反应，出现重度混浊。普洱茶出现的轻度混浊，是发酵过程不够，很多物质没有被充分降解。普洱茶膏属普洱茶深加工的产品，几乎都是小分子，虽然它也存在还原与聚合，但其结果是小分子的聚合，只是茶汤出现偏暗而已。
我们也可以据此方法检测自然发酵的普洱茶“年份”，“年份”越短的茶，其混浊物越多，“年份”越长的茶混浊物越少。陈化十年以上的“老茶”，不应当出现肉眼可见到的悬浮物和杂质，汤色也会随年份的增加愈来愈通透。这也是年份越久的普洱茶，汤色越通透的原因！但需注意，三十年以上的“老茶”，汤色变化也不会太明显。
所以，普洱熟茶最养胃的喝法，应该是每日早晨空腹饮用一杯温热的熟茶汤，最好是普洱茶膏或三年期以上品质较好的普洱熟茶。如果条件允许，饮用十年以上自然发酵的普洱生茶当然更好。特别是对胃酸过多，或者患有胃炎及胃溃疡的人而言，饮用时如果再加上一勺蜂蜜，其养胃的功效更是明显。
普洱茶气韵、香型及其转化探讨
看了一些关于普洱茶茶气、香气成分分析的“化学技术贴”后，我得承认作为一个曾经的文科生，我看不大懂，但我对科研精神抱着敬重的态度。可我就是不太明白喝茶、品香是一件非常具有浓厚人文气息的雅事、趣事，而一些“科研人员”（类似大学“砖家”、“叫授”）总想用科学学术来分析，并为之孜孜以求，似乎只有这样才能做到专业和权威，对此我无甚兴趣。而对于普洱茶是否越陈越香，其茶气、香型和陈香物质变化原理之复杂，我深信没人能够完全破解（道可道也，非常道也）。不要试图以化学的方法来“科学”解释普茶茶气、香型及其变化规律，对此我可以自信而略带“同情”地说声“你们解释不了……。”我想那些所谓的大使和砖家，在将茶吃下肚并志立于终生吃茶的茶友面前也可能会语无伦次、一触即溃。好了不废话了，下面来听听我的“疯言疯语”。
首先来说说“茶气”。茶有气吗？这是一个很玄的问题，类似任督二脉，说不清，道不明，但却能被每个爱茶人所准确而真实地感受，在此不多言，而气能生韵，韵能发香。相信吗？十年的喝茶体验告诉我这很有可能。而普洱茶真的越陈越香吗？则不一定，除去制程，还须“藏之得法”，但这是有条件的。
另一问题，普洱茶的香气类型及其变化。我认为滋味、醇厚度、回甘等还仅停留在物质层面，而香气却是唯一能进入精神层面的物质，对此我格外在意。对于普洱茶的香，每个人的感觉不同，只能用类似或较为类似来形容，因此我也只能用我的方法去感觉和定义，因为没有理论支撑，所以也无须质疑。
好了开始进入正题。下面我就用我的方式来对普茶香气和香型进行归类。但要特别说明一下，在下面的阅读过程中，大家会逐渐发现我的思维是混乱的，部分人看了可能会精神错乱，甚至“崩溃”，对不起这不能怪我，这是因为普洱茶本身就是错乱的，而喜欢它的人也不太“正常”。
第一类、清香型
1、青草香，嫩香型（如大益，青草香+“锅底灰”烟味香型）
2、松木香，烤烟香型（如下关甲沱，松木香+“蜂窝煤”烟味香型）
第二类、山头自带花果香、蜜香型
清涩兰香型（如景迈，山林兰香+蜜香+青芒+青涩少女体香）这一点最要命，许多人将它公推为兰香，而兰香为花香之首，因景迈属于涩底茶，所以为清涩兰香型。
梅花果香型（如冰岛，雪地梅花香+冰糖+蜜香+苹果+成熟少妇韵味）
菊花香蕉型（如易武，山野清菊+蜜香+香蕉+成熟少妇韵味）
苦菊花蔗糖香型（如勐库，苦菊花+蔗糖香+粗犷男人体味）
纯甜蜜香型（如邦东，蜂蜜香+花蜜香+类兰类花香味）
第三类、山野气韵香型
准确地说这是一种由山野气韵产生的体感，属于茶气的范围。而并非茶叶自带香型，但它可能也涵盖了自带香型，这两部分属于交叉重叠产生的不同体感香。这样香型的茶叶广泛存在于边境古茶园内，这部分茶是最让我着迷的，因为它的香型可以通过后期“闷存”的陈化方式产生微妙变化，虽不太确定变化原因和发展方向，但基本还是有脉络可寻，也可分类，大致有这么几种通过后期陈化得到的香型。
1、类菌子香型（初期大致1——5年产生，气感强烈韵感不强）2、类梅子香型（中期大致5——10年产生，气感稍弱韵感增强）3、类樟香型
（后期大致8——15年以上气感减弱，韵感很强）
这部分茶很有趣，可以从菌子香或梅子香转化得到樟香气韵，如果自带花果香，蜜香的还会伴随其中，香气入汤。但这部分香气会逐渐减弱。许多人会将气韵感和香型混为一谈，这样不太准确。初喝茶时可能还会认为，普洱茶自然陈放会“越陈越香”茶气会越来越足，通过空气的氧化还原反应会从清香型过渡到樟香型甚至会得到花果香型最好就是兰花香，我可以这样肯定“这绝无可能！”
有意思的是云南盛产野生菌，对于某些茶而言闻干茶香，闻杯底热香，嗅杯底冷香、挂香似乎都可能闻到一种类似菌子的气韵，对新生茶而言这样的原料就很好，它们有可能就会转化成梅子香、樟香。而它们似乎也可对号入座。
例如：
班章茶（黄牛肝菌香型+黑牛肝菌香型+小黄连+甘草香型）
昔归茶（干巴菌香型+青头菌香型+小黄连+甘草香型）
勐海茶（鸡枞菌香型）
临沧临翔区茶（鸡油菌香型+梅子香型）
第四类、熟茶类香型
1、重度发酵茶（荷香型+苦荞香型）
2、中度发酵茶（藕香型+糯米汤香型）
3、轻度发酵茶（桂圆香+青梅子香型）
第五类、药香型
这类茶特别值得一说，这不是茶叶该有的香型，一般出药味，有人称“药香”，这是一种“正常自然陈放”的散放状态，也就是茶饼长时间暴露于有光照的地方，出现了“日臭”（类似腌肉的“哈“味）味加上周边环境湿润的综合作用，这样的状态下的茶可不好，常见于去掉纸箱后放于书房架子上的茶，或茶商陈列于茶架上的“架子茶”。
好了，总算说完了，你是否听明白了？或者部分理解？没关系，我也不太明白，至今也没搞懂为什么“中国十大名茶“会一喝便知，而普洱茶咋会竟然变成这个样子妮？
什么样的环境适合普洱茶的存放保存？
爱普洱者，除了爱它的滋味，必然还爱它的变化，与它一起经历成长、陈化。得到一款好普洱茶不易，而让它在尽可能的情况下拥有最佳的存放环境更不易。今天就将个人的存茶心得加上与众多茶友交流获得的间接经验综合归纳，在此展现，希望能为爱普洱的您提供一些帮助。相比其他很多茶类，普洱茶的存放已经是很简单的了，不需要像龙井、铁观音之类的茶那样低温、真空来保鲜，也不怕放久了会过期。
适宜的温度和湿度
普洱茶的转化是一种生物化学作用，这个陈化过程是需要一定的温度和湿度的，再加氧气和微生物一起，完成这种生物化学作用过程。过高或过低的温度对陈化不利，同样过高或过低的湿度也是一样的。存放普洱茶最理想的环境就是在恒温状态下，但是这样的理想存储环境对于家庭存茶是不可能做到的，因为根本没有条件制造出一个恒温恒湿的环境，而且觉得真的是没有必要这样做，能相对保证合适的环境也就可以了。这个环境的关键点是：相对于人舒适生活的温度与湿度，通常人感到比较舒适的温度大概在摄氏20—30℃，而相对湿度则是在50%—60%左右，对于普洱茶而言这个也是适合的。较干燥的居室应注意适当湿度保持，太干时普茶（尤其是生茶）会进入休眠状态，不利陈化，可以用加湿机适当增加空气湿度。可到一些家居广场买个温湿度计，对湿度变动就极好掌握了。
无异味环境
所有茶都是极容易吸取其它异味的，有时在家庭中为了去除异味也会选用茶叶，而普洱茶通常是不会密封存放，所以更加容易吸收到其它异味，所以存放普洱茶一个重点就是不要让茶吸收到家庭中产生的异味。每一个家庭总是存在这样或那样的家庭杂味，如煮饭和吃饭时产生的油烟味，洗澡清洁时所用的洗涤用品所产生的味道，以及家具上的释放出的有毒气体的味道等等。所以有条件的可以设专用的存茶房间，无条件设专用茶房，也要让普洱茶与其它味道尽量地分开。
通风与阴凉
普洱茶也要“呼吸”的，其转化的条件是需要氧气和水分，若在家中存放普洱茶须置于干燥通风处，因为流动的空气中氧气含量较为丰富，有利于普洱茶内含物质自身的转化，同时也使好氧微生物的活性加强，加速了普洱茶的陈化。在酶促与非酶促氧化反应的双重作用下，可促进并加速普洱茶的良性陈化。但要注意普洱茶不宜直接被风所吹，也不能将其挂置在阳台上，这样放置的普洱茶，茶气被吹走、茶味被吹散，饮用起来感觉淡然无味。所以，存普洱茶要有适度流通的空气，但不能放于风口，虽然转化较为缓慢，但却能保持普洱茶的真性。所谓“阴凉”就是让普洱茶处在一个不被太阳晒到的地方，尽量减少强光线对普洱茶的影响，还有就是不要让普洱茶长期处于一个高温的环境，特别是南方的高温高湿气候时期。高温不单容易让普洱茶失去活性，也不利于普洱茶本身的陈化，久而久之，普洱茶将会“死”掉，也就是已经没有存放转化的价值。（
昆明市消费者协会联合省消协，普洱茶协会开展普洱茶消费体验活动
近日，云南省昆明市消费者协会联合云南省消费者协会、云南省普洱茶协会共同开展普洱茶消费体验活动。此次活动的开展，是为了配合云南省各级市场监管部门持续开展的“普洱茶放心消费”专项整治工作，引导促进普洱茶健康消费、放心消费，推动促进普洱茶产业健康有序发展。
活动以“品饮云南普洱茶 享受健康人生”为主题进行，来自农业、法律等方面的专家学者向参加活动的消费者介绍了普洱茶的生产、加工、销售等消费知识及法律法规知识，专家及企业代表还就如何擦亮普洱茶金字招牌、促进普洱茶行业健康有序发展，更好地让消费者放心消费交流了各自观点。省消协秘书长冯俊龙代表消费者协会就行业进一步提高产品和服务质量、开展诚信体系建设、畅通消费者诉求渠道、丰富并深化消费者体验活动提出了相关要求和建议。
活动中，消费者现场进行了普洱茶消费体验，品鉴了由大益、洪普号、贡润祥、澜沧古茶、雨林古茶坊、悦若春、七彩云南庆沣祥、陈升茶业等普洱茶品牌企业的茶品，并在韵味悠长的音乐声中观看了茶艺表演，感受人茶合一的艺术之美。
知福牌普洱茶的功效和作用
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