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普洱茶
花茶
其他茶
当普洱茶走进现代科学之后，其灭菌抗毒功效得到了临床试验证实。美国科学家在2003年出版的一期《美国科学院学报》上报道：“普洱茶叶中名为‘茶氨酸’的化学物质可以使人体抵御感染的能力增强五倍”。美国科学院研究人员还发现普洱茶叶里的一种成分能加强免疫系统，抵抗入侵的细菌、病毒、真菌，提高抗感染能力，普洱茶中含有大量的抗氧化剂类黄酮等成分，抗氧化剂是一种能够很好地增强人体免疫系统的化学物质。上海进出口检验检疫局对普洱茶的抑菌御毒作用实验表明，普洱茶汤达到一定的浓度，对细菌的繁殖就有抑制作用。
现代医学研究中普洱茶的保健功能
普洱茶的保健功效，相信很多茶友都知道，我们就不用更多的赘述，今天我们要谈的是现代医学对普洱茶保健功效的证明。以下是许多著名杂志、研究机构对普洱茶保健功效的研究：
1、在奥尔赛营养生理实验室用两组小白鼠进行试验，一组用普通食物喂养，一组用富含胆固醇的食物喂养，两组都同时加入云南沱茶汁九周后、血液化验结果，第一组脂肪降低10％，第二组脂肪降低30％云南沱茶中有一种或数种不详物质，在水中溶解后促进新陈代谢，平衡和节制胆固醇的奇效。（吕通教授，巴黎大学营养学生理学试验室主任）
2、菌后发酵普洱茶可抑制体重增加，减少血液中的胆固醇及三酸甘油酯。（《健康》1985年12月，日本杂志）
3、长期饮用云南普洱茶的人，40％以上有不同程度的体重减轻，脂肪新陈代谢等明显作用，血液中脂肪含量下降30％。（云南茶叶进出口公司）
4、普洱茶确有助于降低血浆胆固醇、三酸甘油及游离脂肪酸，还有减少胆固醇性脂肪甘的现象。（台湾大学食品科技研究所）
5、普洱茶中的鞠菌，含有微量脂肪分解酵素的脂肪酶，这对脂肪分解具有效作用。学者以老鼠进行试验。发现普洱茶可以降低血液中的中性脂肪和胆固醇。（《中国茶艺入门》12页日本柳译彦著）
6、使用云南普洱茶医治高脂血症五十五例，与疗效较好的降脂药物安妥明治疗的三十一例对比，云南普洱茶的疗效还高于安妥明。它降低胆固醇的效果比安妥明好，且长期饮用无副作用。（昆明医学院临床试验证明）
7、在巴黎克雷泰伊的莫道尔医院给20位血液脂肪过多的病人一天喝三碗云南沱茶，一个月后，发现病人血液中的脂肪几乎减少四分之一，而包饮用同样数量度的其他茶的病人血液则无变化。（贝纳尔贾可托教授，巴黎享利伦多医药费院）
8、普洱茶有杀死癌症细胞，抗突变、防癌功能及减肥降血脂作用。（梁明达、胡美英教授、云南昆明医学院）
9、凡饮用云南普洱茶的40%以上的病例，有不同程度体重减轻，年龄在40至50的病例效果显著。对降低人体所含类脂肪化合物效果好的占30%，效果中等的占33%，对降低人体所含三酸甘油脂、胆固醇、尿血酸等有不同程度的作用。（法国巴黎圣安东尼医学系）
漫谈“入仓”和“回仓”的普洱茶
“入仓”，是指普洱茶在后期存放中为加快化学反应而人为提供的一个高温高湿的存贮环境。入仓普洱茶的氧化速度是不入仓茶的数倍甚至数十倍，由这种快速氧化形成的“特殊口感”和“特殊香味”被叫做“仓味”，这种“仓味”有少部分人能够接受，但大多数人都不认同，于是想办法来消除，这个消除的过程就被叫做“回仓”。
“回仓”有多种办法和手段，最典型的是用微波炉烤炙或在太阳下暴晒，但大多数人还是愿意将仓茶移至正常的自然环境存放来慢慢消除“仓味”。那么，“回仓”真的有用吗？
从普洱茶的氧化原理可知，普洱茶内含物质的变化是一个复杂的系统工程，其内在的基本规律是：各种碳水化合物分解还原为糖，糖与酵母反应，产生醇类化合物，这些化合物再与各种各样的酸反应，形成酯类化合物。而所有的化学反应，都受外部条件的制约，这些条件包括水分、光照、温度、湿度和空气质量。适宜的环境是内含物质缓慢的链式转化条件。如果这些条件发生变化，内含物质的转化就会因“越轨”而产生“异化”，“仓味”就是一种典型的“异化”结果。“入仓”是为了加快转化，而这种转化的载体是微生物的“胞外酶”。高温高湿在造就有益菌的同时，有害菌也大量繁殖起来。当茶叶中的“青霉菌”不能抵御“白霉菌”、“黑霉菌”和“黄球菌”时，有害菌群就成了普洱茶“异化”的主角。
“入仓”的普洱茶，轻者表面灰暗无光、有“仓味”。重者表面挂白霜(白霉菌覆盖)，中间现“金花”(点状或面积更大的黄球菌)，最严重的是整个茶体“褐变”，有机物大量损失而过早碳化。
“回仓”对于遭受轻度破坏的普洱茶来说，兴许有一点点效果，但决无可能恢复其应有的品质。
中茶普洱丨故宫贡茶普洱茶专家品评启动会议在故宫·紫禁书院召开
2017年6月11日，“致敬经典·传承延续”—故宫贡茶普洱茶专家品评启动会议在北京故宫·紫禁书院隆重召开。会议围绕让故宫文化融入大众生活，开启普洱茶生活之旅的主题进行交流研讨。会议中，云南普洱茶专家组进京举办“故宫贡茶--普洱茶”审评活动，为故宫贡茶普洱茶的后续市场开启了美好篇章。
故宫贡茶普洱茶专家品评启动—领导人合影
“致敬经典，贡茶延续”故宫贡茶—普洱茶专家品评交流会，于2017年6月11日在故宫紫禁书院召开。故宫文化方和中茶普洱方领导、专家组共同探讨故宫贡茶悠久历史底蕴，并对故宫贡茶—普洱茶现场进行专业品评。
交流会上，云南中茶邹总表示，公司有着央企的社会责任与担当，在当今普洱茶行业大背景、大环境下，把握机遇，顺势而为才能在竞争中脱颖而出。我们希望能与故宫方一道把故宫贡茶做好，并希望能在更多的方面与故宫进行合作。让普洱茶进入寻常百姓家，让茶美生活融入到当今社会的方方面面中。本次活动我们邀请故宫贡茶普洱茶的产区专家从云南远道而来，在故宫进行现场品评，是具有特殊意义的。
故宫文化刘总在会议上从整个故宫茶文化历史渊源，古老普洱制作工艺的角度，梳理了一个完整的贡茶体系。距离07年“走茶马古道”，十年岁月，今天借助故宫庞大的文化梳理资料，在落实到具体的普洱茶产品上，我们联合云南中茶推出这一款故宫贡茶普洱茶。在产品品质上我们还是需要专家组的建议，毕竟品质保证是第一位。利用故宫的贡茶资料，做出一款最接近贡茶品质的产品，一直以来是我们所期待的。
特邀嘉宾：邵宛芳教授代表本次故宫贡茶审评专家组对本次品评启动会召开表示热烈的祝贺！云南中茶作为央企中粮集团下属企业，以完善的质量安全体系成为普洱茶行业风向标。此次专家组现场进行茶叶审评，对产品生产起着指导和促进作用，对后续研究起到了客观评定的作用，为故宫贡茶—普洱茶品质体系实力发声。中茶普洱具有中粮集团强大的品牌实力和积淀多年的普洱茶品牌信誉。本次云南中茶公司和故宫贡茶的强势合作，寓意着故宫贡茶将不再是贵族才能喝得起的茶，它将走入大众消费的视野，让更多老百姓能享受到一杯“皇家御用”好茶，享受到茶叶带给我们的健康生活。
审评专家组（从左至右依次：吕才有、林松、汪云刚、邵宛芳、曾云荣）
故宫贡茶—普洱茶新品亮相活动不仅是故宫普洱贡茶文化传承起源寻踪之旅，同时也是中茶普洱对经典的致敬。随着故宫贡茶—普洱茶品评启动交流会的成功召开，相信“故宫贡茶—普洱茶”在普洱茶市场会引起巨大的关注度，是普洱茶历史上重要的里程碑，也是中茶茶叶历史上重要的里程碑。通过这个活动让更多的人了解、饮用普洱茶，高端健康生活方式，从一杯故宫普洱贡茶开始。
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