绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶1-3年的熟茶，相当容易判断。仓味明显、汤色浑浊，是这一时期的主要特征。正常发酵工艺的普洱茶，如果仓味不明显，汤色较透，那表明在出厂前，商家已经经过了一定时间的陈化。关于新熟茶，为什么会汤浑？一个是由于厂家较为不负责任，还有一个是大概就是由于是新熟茶的缘故。而所谓的第三代普洱茶发酵工艺：酵母发酵。目前来看，汤色较清澈，仓味轻或者没有，可缺陷是已经没什么茶味了。
3年内的普洱熟茶，许多人都觉得容易上火，实则不然，只要每天不是把熟普当成水来喝是不会出现上火的情况的。3-7年的普洱熟茶，仓味基本可以忽略。茶汤清澈，经过醒茶后，基本无杂味，部分会有轻微陈香味。
7-15年的熟茶，这个时间段的熟茶，通常主要根据陈味的轻重来判断。等级较高的茶，如宫廷级会出现荷香，粗老茶做的会出现枣香或者中药香。汤色透亮是必须的，玫瑰红如同红酒。对于这个阶段的茶，如果不能根据口感来判别，那么还要根据包装纸，仓储条件等来综合判断年份。而且，还是不能够那么精确地判断。如果想要精确地判断，还需跟生产厂家的生产记录做对比。
普洱熟茶的储存方式
当然，陈放几年口感要想变好，还需科学的储存方式：最佳存放温度20-40℃，湿度15%，干燥通风、无异味、不让阳光直晒。若存储不当老熟茶会有"仓杂味"，所以茶友们的存放方式也要万分注意。
普洱茶的科学冲泡
好的茶冲泡不当同样是糟蹋！应选用紫砂壶或者盖碗，备一壶沸水，温杯后投入5-8克茶叶，沿杯壁注水至8分满，30秒后倒出洗茶水，沿杯壁注水多次冲泡，直至茶口味变淡为止。冲泡不当就会出现汤色酱紫色，品饮时口感燥、紧、挂喉等情况。
普洱茶第二轮爆炒风潮今年将现拐点？
普洱茶原料批发价3年涨了5倍，有游资介入炒作，但与2007年那波爆炒相比，这次只有一线品牌价格上涨，二三线品牌价格基本没变
一到采茶季节，普洱茶“玩家”便纷纷上山“抢菁”（资料图片）
羊城晚报记者 许悦
在刚刚结束的2013春季广州茶博会上，被喻为普洱茶价格风向标的“大益7542”，小件（42片）的价格涨到了8000多元，而在去年，其到货价仅4000多元，一年的时间内价格翻倍。价格同样大涨的还有古树茶，在云南勐海，普洱茶原料的批发价3年涨了5倍。对此，广州茶文化促进会常务副会长黄波在接受羊城晚报记者采访时提醒：“近年的普洱茶市场炒作成风，像极了2007年的那波爆炒风潮，市场极可能在今年出现拐点。”
普洱茶究竟有什么魅力呢？
都说茶人的最后一站是普洱。那么普洱茶究竟有什么魅力敢称茶人的最后一站呢？
一些不了解普洱茶的人甚至会认为，普洱茶就是普洱产的茶，但其实这是非常错误的。普洱茶一般是指以云南一定区域内的大叶种晒青毛茶为原料，经过一定工艺加工制作而成的散茶或紧压茶。
关于普洱茶的魅力，不得不提到的就是普洱茶的产区。无论是临沧茶区、易武茶区还是班章茶区，每一个地方的茶都有着明显区别于其它地方茶的特点。这也是普洱茶为什么要讲山头的原因。
一山一寨，一地一味。每一个山头的普洱茶都有着它独特的香气、口感、韵味。也正是因为它那么的丰富，无一味雷同，才造就了普洱茶独特的魅力，引人入胜。
另一方面，普洱茶越陈越香的特性，让无数的人为之疯狂、为之着迷。
不同的年份的同一种茶，也会让你品出不一样的味道。即便是同一年的同一款茶也会因为存放环境不同而具有不同的韵味。
普洱茶本就是一个江湖，不同的人可以感受到不一样的味道。有人刚入江湖，迷惑在普洱茶的多变中；有人饮茶多年，资深老茶鬼一枚，非单株纯料不喝；有人半懂不懂，傻傻分不清楚……普洱茶的魅力，你领悟到了几分呢？
好普洱茶必须生津！生津，品饮普洱老茶一定要懂
茶叶内涵成份中，有茶单宁和某些其它成份，能刺激口腔内壁紧束收敛，形成涩感以及生津。
如此不但不能解除缺水干渴之苦，同时更堵断了急需补充水份的自然饮食讯号。
口腔内膜受到茶汤后，自然分泌出唾液。依据一般品茗普洱茶的经验，那些新鲜茶品，或者只陈放不超过三十年短期陈化的茶品，所以造成生津是属于两颊生津。
如果是因为流汗太多，体内太多，体内失水过多，渴感很强烈时，最好品饮两颊生津的普洱茶，解渴化孤闷效果特好。
从学理的角度认知，唾液是由口腔内壁和舌头底部分泌出来的。舌面是负责味觉的功能，应该是和生津无关。事实上，舌面生津的现象，对一般普洱茶品茗者来说，都是经验的事实而肯定的。
一般四五六十年，早期及后期的好普洱茶，都能达到舌面生津的功效。茶汤经过口腔吞咽后，口内唾液徐徐分泌出来，但不像两颊生津那样急促强烈，感觉柔和舒顺多了!接着会觉得舌头的上面。
舌面生津除了生津解渴、舒畅的生理感受之外，那种品茗的艺境，要比两颊生津高上一筹。由两颊生津的野性霸气、急促粗糙，转入到舌面生津温驯娇柔、缓和细致的境界，完全表现出普洱茶，走过时间历史的最具体的美。
能够达到舌面生津的普洱茶品，还有相当多。在舌面生津的效果，都表现非常良好。
一般正常喝饮料时，液体吸入口中，从舌尖沿着舌面滑入口腔，少部分则由舌面向两侧滑落，和牙床接触，大部分则由舌面向后方滑进喉咙去了。液体在口腔内停留的时间很短，所接触口腔的面积也不大。
这种急速匆忙的喝法，在喝茶时叫牛饮;在饮酒时叫干杯吧。所以常常认为牛饮和干杯都是蹧蹋了好茶;浪费了美酒的行为，它们的香醇甘美，像浮云过于太虚，无法享受到。
在普洱茶的品茗技巧上，为了避开牛饮干杯的缺失，除了小口慢饮、回转缓咽外，当茶汤喝入口中，必须将口腔上下尽量空开，也就是上下牙床张开。闭着双唇，牙齿上下分离，增大口中空开。
同时口腔内部得以松弛，舌头与上颚触部位形成更大的空隙，茶汤得以机会浸淫到下牙床和舌头底面部分。
在口腔缩小过程时，舌头底下的茶汤被压迫出来，并会产生泡泡的感觉，这样的现象就叫鸣泉。
品饮到五六十年以上陈期，先期以前的普洱茶，茶汤已经极为柔和，有香无味的境界。其茶汤经过口聜接触到舌头底部，舌头底面会缓缓生津，不断涌出细小泡泡的感觉。这种舌下生津现象，才是真正的舌底鸣泉。
经过长久陈化普洱茶，茶汤已经转为极柔性，尤其已达到入口即化的境界。也因为茶单宁在陈化过程中，经氧化消失了，已经不能刺激两颊或舌面生津。生津过程更加缓和持续，生津现象更加细致轻滑，生津感受更加柔顺安祥。
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