鉴别劣质普洱茶的方法-茶礼仪网

　　鉴别劣质普洱茶的方法！随着越来越多人开始接受，喜欢普洱茶，它的神秘面纱才一层层被揭开。普洱茶在云南已有几千年的种植、饮用史，但是到最近这几十年才开始火热起来。

　　普洱茶是采用绿茶或黑茶经发酵蒸压而成的各种云南紧压茶的总称，包括沱茶、饼茶、方茶、紧茶等，其醇厚的口感，独特的香气以及普洱茶的功效与作用深得人心，许多人甚至将其当作养生妙品。

　　目前，市场上的普洱茶品质良莠不齐，普洱茶市场还不够完善，所以商人在利益的驱使下，假冒老号之名，古树之名皆有之，所以消费者在购买时一定要注意辨别。下面劣质普洱茶识别，4看6不看，你一定要知道。

　　6不看：1.以错误的年代为标杆(注：其实真正五六十年代的茶只有到博物馆里才能见到的，试想一下，有没有茶厂/茶商会将做好的茶陈放50年才拿出来卖呢?)；2.不以伪造包装为依据；3.不以茶色深浅为借口；4.不以添加味道为导向(注：真正的普洱其樟香、枣香，等都是自然形成的，则么可能高得刺鼻呢?)；5.不以霉气仓别为号召；6.不以树龄叶种为考量。

　　4看：(清纯正气)清——味道要清，没有霉味。纯——汤色要纯，如枣或红浓，亮，不能黑如漆。正——存于正确环境中，位于干仓，不可处湿仓。气——品其汤，则心旷神怡。

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普洱茶家庭存放容器篇

　　普洱茶市场的热，越来越多的茶友也开始收藏起普洱茶来，每个人收藏的容器都会不一样，只要不坏，就按照自己家庭的情况而定，那到底该如何来存放在容器里，需要怎么来选择容器呢？

　　硬容器包括：紫砂罐、瓦罐、瓷罐、金属罐、塑料罐等。

　　紫砂罐

　　优点：透气性高、造型美观

　　缺点：易碎、占空间、价格相对较高

　　处理：由于紫砂罐是烧制生产出来的，很多时候带有火烧后的味道，所以建议处理一下。首先将新买回的紫砂罐用清水里外洗净后放清水浸泡一周（要换水）。然后在太阳下暴晒至干透，最后凉放2天。这样的处理后基本就没有异味了，可以用来存放你的爱茶。如果经过处理后你仍然闻到有异味，那得考虑紫砂罐是否有问题，例如经过化学处理、不是紫砂原料等。如果发现上述情况，自己考虑是否使用好了。

　　金属罐

　　优点：密封性好、携带方便

　　缺点：受外界环境影响大，隔热差

　　处理：市面上的金属罐选择比较多，一般有铁制的（容易生锈）、合金的（价格高）、锡制的（容易变形）等。对于金属罐，由于制造时候带有油渍，所以要彻底洗干净、晾干。金属容器携带方便，是家庭存放少量饮用茶叶和出门使用的好选择。但金属制品隔热性差，很容易在不察觉的情况下造成高温损坏茶叶。还有一点就是密封不利于普洱茶的陈化。

　　瓦罐

　　优点：透气、价格便宜

　　缺点：易碎、占空间

　　处理：对于瓦罐的选择，最好不要选择内壁上釉的，因为内壁有釉不利于透气。处理和紫砂罐相同。

　　瓷罐

　　优点：造型美观、样式精美、密封性好

　　缺点：易碎、价格较高、罐壁易形成冷凝水

　　处理：瓷罐样式精美，对于存放少量饮用的茶叶是一个不错的选择。对于长期存放，则由于密封不利普洱茶的陈化，所以比较少用。市面上卖的瓷罐一般带有橡胶密封圈，所以在处理上注意不要直接在太阳下暴晒，以免橡胶圈老化。瓷罐一般用水清洗干净，如果有油渍的话用洗洁精洗干净就可以了，但记得把洗洁精彻底冲干净。然后放在阴凉处风干。

　　塑料罐

　　优点：密封性好、携带方便、价格便宜

　　缺点：有异味

　　处理：塑料容器携带方便，价格便宜，是短期存放茶叶的一个可选容器。但由于塑料容器常带有塑料味，无论怎么洗，在密封、温度的作用下又会产生异味。所以，如果要选择塑料容器装茶，得考虑清楚。

　　软容器包括：纸箱、纸张、布袋、塑料袋

　　纸箱

　　纸箱是存放普洱最常用的包装物，由于纸箱占用空间少，方便实用，防尘，有一定的透气和防潮性，价格便宜取材方便，是普洱茶存放的理想容器。可与其他容器和包装配合使用。

　　纸张

　　纸张也是很常用的包装物，由于可塑性强，方便使用，取材容易而深受大家喜欢。一般可选用牛皮纸、宣纸、报纸等。在选用报纸的时候请注意一些细节：由于报纸用油墨印刷，有油墨味和掉色，使用前可放在太阳下暴晒使油墨退色和消除异味。不过还是建议不要直接用报纸包茶叶，可先用其他纸张包裹后再用报纸包。

　　布袋

　　布袋一般用于包裹散茶，但由于布袋透气性高，对防潮基本不起作用，建议配合纸箱使用。

　　塑料袋（食品袋）

　　塑料食品袋取材方便，多用于包裹要饮用的茶叶。但由于塑料袋不透气，所以很少用来包裹长期存放的茶叶。在选择方面，我们可以选择微波炉用的保鲜袋，因为这一类保鲜袋大多有微小的透气孔，把茶叶装到塑料袋（不用扎口）后再放到纸袋里，方便取用，既防潮又方便。很多朋友选择用塑料袋包裹长期存放的茶叶，这一点我不大提倡。因为塑料袋不利通风和陈化。

普洱茶知识100讲｜第21讲：普洱茶的香气（一）

各位读者，大家好，我是www.ishuocha.com谦不语，“普洱茶知识100讲”上期同诸位分享了普洱茶外形之条索，点击《普洱茶知识100讲｜第20讲：普洱茶外形之（条索篇）》可查阅。本期“普洱茶知识100讲”分享课第二十一讲中，重点给大家介绍普洱茶的香气。

如何嗅香气

普洱茶的香气是依靠嗅觉去辨别的，是茶汤里的芳香物质挥发后刺激鼻腔内嗅觉神经的一个过程。嗅香气一般嗅公道杯的杯底香，一般沿杯口边缘轻嗅或深嗅，也可将鼻部深入杯底增加嗅感。

为了清晰分辨香气的类型、清幽或浓郁，嗅香气之前应将公道杯晃动、翻身倒扣，嗅香气时再把杯子拨正打开。嗅香气可重复多次，但不易时间过长（一般为3秒左右），以免嗅觉疲劳，从而影响正确判别香气的类型。

嗅香气时，应以热嗅、温嗅、冷嗅等不同温度的香型，进行综合评判。不过热嗅时，由于蒸汽分子温度较高且运动激烈，嗅觉神经容易受到影响，故嗅香气时还是温嗅为宜。冷嗅则多用于判断香气的变换以及持久性，或者当有两种香气不分伯仲时，可用冷嗅加以区分。

普洱茶知识100讲｜第21讲：普洱茶的香气（一）

一般影响普洱茶香气的因素主要有：

1、生长环境：据实验研究表明，海拔越高，茶树叶片内会形成很多高沸点的香气物质，往往有香气浓郁、持久的特点。此外，季节与土壤对普洱茶的香气也有影响，如：同一款茶，春茶的香气可能更为高锐，而秋茶则相对清幽一些。

2、管理培育：自然生长的茶树，香气之中的山野气韵较为浓郁，这是后天施肥、悉心照料的茶树所不可具备的。

3、采摘方式：古树、大小树纯料与混采拼配加工而成的茶叶，其香型也略有不同。此外，鲜叶的净度、老嫩、含梗量皆会对香气有所影响。

4、制作工艺：鲜叶采摘后，后期摊晾时间、杀青温度、揉捻程度、干燥方式以及渥堆发酵的湿度、温度、时间等，每一道制作工序中，其内含物质都在隐晦的发生着物理变化或化学变化，或者两者同时进行。而其变化程度的多少，一定程度上决定了茶叶的香气。

5、茶叶储存：普洱茶具有越陈越香的特质。若储存得好，香气愈发稳定；若储存不当，使得茶叶吸收异味或湿度、温度、光线等储存环境不适，都会影响茶叶的品质。（未完待续）

本期内容暂且分享到这里，下期“普洱茶知识100讲”分享课第22讲，我们具体聊聊普洱茶香气的种类即普洱茶的香气（二）。以上行文，读者若有异议，可以通过服务号5810670与主编艾文华共同探讨，我们期待你的进步。（本文系原创，

关于普洱老茶你不得不知的：号级茶、印级茶、七子饼茶

“号级茶”又叫“古董茶”，其时间年限为晚清至解放初期（50年代中后期），这种普洱茶是由私人商号出产的。在当时均用“号”来命名茶庄，所以出产的茶几乎都称之为“号级茶”。号级茶以圆茶为主，使用石磨压制，通常350克为一饼，一桶有七饼，茶的包装是竹罄，在竹罄顶面标注着制茶商号。那时的茶饼和现在的茶饼不一样，那时的茶饼为“裸饼”没有任何包装，有内飞但是没有内票。

关于普洱老茶你不得不知的：号级茶、印级茶、七子饼茶