绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶凡是对普洱茶感兴趣的茶友，都知道老茶是能喝的古懂茶，有名有号老茶天价，但真正见到过或者品过真味老茶的人，少之又少，道听途说是大部分茶友们了解老茶资讯之来源，因此，在不清楚什么是老茶味的状况下，还要收藏新普洱茶，等待变成老茶，然而普洱市场上，又有太多让人摸不着头脑的梦生所谓普洱茶，如果这样梦生收藏出来的普洱茶品，未来结果是可想而知的。在此，老泥把自己对普洱茶感知、了解、品鉴、收藏心得体会写出来，与茶友们进行交流与分享，其目的是和大家一起学习真普洱茶知识，共同进步！让我们清楚找出能够转化成老茶的—青生代普洱茶，品茗有陈韵、收藏有品质、传承有价值、终生不后悔！
人无骨，如何立世，茶无韵，岂能有魂！
韵在茶香中，是一个很诗情画意，很有暇想意境和更高境界的享受，韵也是思想情绪的综合感知，简单点用音乐来形容，我们听一曲轻快的音乐与听一曲优伤的音乐所感受的心情是不一样的。韵（暗）香：茶汤入口、下咽后，从腹底回涌而出的喉咙、口腔感受到的香气，这种香气令人享受致极，很难用平常熟习之香气类型来加以形容，本人一直认为，这是普洱茶带给我们最美妙香气的享受，沉稳、内敛、厚重、曼妙、柔情、协调、优雅、深沉、迷人、细腻、幽深、如梦如幻。
普洱老茶以陈为贵，茶韵在大的方面就是中国的历史，地方风土，审美标准和个人修养的总和，非指茶的形、色、香、味，指的是一种精神境界，属茶外之味，小的方面是人在品饮茶汤之后产生愉悦、空灵，瞬间的迷幻和浮想联翩的境界，也是茶外之味。可见，茶韵不是一个具体的东西，是一个意识形态的感受，带有强烈的个人感官色彩，故常常是只可描述不可定义的，只可意会不可言传的。个人的体会是，茶仅有香而没有气，仅有清而没有幽，茶汤仅有柔滑而没有骨，是不容易产生茶韵的。气和韵是紧密相连的，有了气韵，茶就有了活性，气韵流动了，茶韵就好感受到了，茶气停留在具体的感官上，而有了幽就升华到心灵的感受上了。
老泥本人感知的普洱茶之韵，首先要分为二个部分：一是山韵，一是体韵。要认识普洱茶的茶性，首先就是要理解和认识其特殊的茶区之韵，也就是常说的‘山头气’，普洱茶的生茶以风土香（地域香）为主导，这样我们就可以通过香气和滋味大致判断出产的地域；思茅的茶口感：柔和香气饱满，但味道稍淡，缺厚重，版纳的茶口感：厚重、稠浓、香气飘、后味偏苦，临沧的茶口感：香气高、味道足，但不够醇和，偏涩，山韵就是能代表着各个茶山的特殊气息及滋味，大家所熟悉的班章，易武，景迈等都有其特殊的香型及韵味特点，有经验者可以在某些特点明显的茶区干茶里闻香韵而知茶区，或者在冲泡一剎那扬起的幽浮之香里，感受到山野之韵。但山韵并不容易用词语表达，云南茶山众多，想熟悉一切的山头韵味并不现实，但作为一名品茶者，一定要学会品其韵，享其韵。
普洱茶除了特有的山头韵味之外，优质的普洱茶还会出现绵长的体韵。对于品饮而言，韵又分为：腔韵、喉韵和身体的意韵，总称为体韵，体韵，也正是普洱茶与其它茶类的有所区别及其魅力所在。一款能有着令人迷恋的浓浓山韵的普洱茶，就是最能体现出云南普洱的独特滋味。普洱茶滋味的延伸、难忘、回味、变化、舒畅，等都可以成为韵的条件，有人则认为回甘就已是茶韵，那样说就过于片面了，茶之体韵，应该是茶滋味在意识中的延伸，体韵，其实也很个人化，感受到的程度与首先是与茶质有关，同时也与品者的身体状况及认识的层面有关，要理解较为飘渺的体韵，经验多寡更是一件很重要的前提，所以，普洱茶，要多试多喝多对比，经验多了，茶之山韵及品者体韵也渐渐清晰。普洱茶的终极追求就是寻茶之韵，暗香厚韵。
昆明普洱两市联合开拓普洱茶国际市场
说起普洱茶，在国内几乎无人不晓，那么又如何打开国外市场？昨天，昆明和普洱两市共同推动建设的普洱茶文化科技中心在昆明泛亚科技新区正式破土动工。两市正式牵手联合开拓普洱茶国际市场，增强普洱茶出口创汇能力。
省委副书记仇和，省委常委、宣传部部长赵金，昆明市政协主席田云翔，昆明市委常委、副市长余功斌等出席开工仪式。
据介绍，自2010年底普洱市提出在昆明建设普洱茶文化科技中心的设想后，就得到昆明市相关部门的响应及配合。该项目总用地33333.34平方米，建筑面积222511.58平方米。将建成普洱茶文化展览区、交易区、商务服务区、商务广场区、茶室区、中心绿化区等6大功能区。建筑造型将突出当地特点及地方特色，充分融入普洱茶历史和文化、充分融入云南省少数民族文化。项目建成后，将搭建政府与客商之间的关系，为展示云南省的普洱茶产品提供良好平台，为云南茶农、茶产品生产企业及经销商提供全方位服务。
普洱市委副书记、市长李小平在启动仪式上说，普洱茶作为普洱市的一张名片，要真正做成富民产业需要多方支持，在和昆明市产业联姻后，也迫切希望两市能共同协力打造好这张名片。昆明作为省会城市的优势自不必说，并且是普洱茶的主销区，普洱茶文化科技中心落户昆明，通过这个平台，将能够直观地让广大客商和消费者全面体验普洱茶的产业优势。
据统计，2011年普洱市现代茶园总面积143.66万亩，其中采摘面积116.6万亩，当年新植茶园面积3.87万亩；毛茶总产量6.08万吨，比上年增加0.74万吨，增长13.86%，其中加工普洱茶1.22万吨，比上年减少0.24万吨，加工名优绿茶0.93万吨，比上年增加0.22万吨；茶叶总产值36.18亿元，比上年增加14.48亿元，增长66.7%。(记者向星权)
普洱熟茶不适用人群
普洱茶以发酵不同分为生茶和熟茶两种。普洱熟茶茶性温和，有养胃，护胃，暖胃，降血脂、减肥等保健功能。那么普洱熟茶不适用人群有哪些呢？
1、胃病发作的人：普洱茶中含有较多的咖啡因，对于胃酸过多，或胃溃疡的人来说，胃病发作时喝茶会冲淡胃液，不利于消化，并且容易引起胃酸食管反流，甚至加重溃疡病情。所以，此时，就算有再大的茶瘾，也千万忍住。
即使是轻度肠胃不好、胃虚或寒凉时，早上也要忌空腹饮茶，以免影响肠胃功能，妨碍维他命B2和铁质的吸引，引致胃痛;亦会增加肾机能的负荷，应先吃小点心再饮。
2、有痛风的人：痛风是一种折磨人于无形的病症，发作起来脚疼到睡不着，而别人也根本无法理解这样的痛苦。痛风患者不能接触嘌呤、鞣酸、过油腻、海鲜等食物，而茶叶中正好含有一定含量的鞣酸物质，此时喝茶只会加重病情，尤其是浓茶或者侵泡时间较长的茶。
3、普洱茶宜温饮，不宜烫饮、冷饮“淡茶温饮保年岁”，饮普洱茶的温度以25~50度，不超过60度为宜。经常饮用冷普洱茶对人特别是本身脾胃不佳者的口腔、咽喉、肠胃会产生副作用，因而提倡温热饮，以利于养生。
4、便秘的人：人吃的大部分食物纤维太过精细，并且含有大量添加剂成分，不利于人体消化和吸收，常常容易导致便秘。而此时，茶叶中的茶多酚也会让大便变得更加干结，尤其是红茶，本身性暖，易上火，对于胃火强的人来说，清水才是治便秘的良方。
5、普洱茶随泡随饮，忌饮隔夜普洱茶普洱茶经过久泡后，茶中会有重金属等有害物质析出，茶多酚大量氧化，使茶色变浑，降低了保健效果。另外，保温杯泡的普洱茶均不宜常饮，隔夜普洱茶则更不应饮用。
6、失眠的人：睡前饮普洱茶要适度睡前2小时最好不要饮用普洱茶(生茶)，会造成精神兴奋，影响睡眠，甚至失眠。但可以少量饮用性质温和的熟茶。
7、儿童发育时期禁止饮茶：孩子正处于骨骼生长发育的关键时期，而茶叶中的生物碱物质会破坏钙物质的吸收，导致儿童骨骼发育不良，矮小瘦弱。茶中鞣酸与肠胃中的铁质化合，变成不溶解的物质，致使孩子缺乏铁和贫血。家长切记不要乱给小孩子喝茶，给小孩喝茶时要谨慎和适当。
8、孕妇、哺乳产妇或经期的女性茶友禁饮茶。孕妇不宜多喝普洱茶，因其有可能会抑制小儿发育;处于经期的女士们不适合喝普洱茶，经期缺铁，多喝普洱茶会造成身体铁元素无法吸收;哺乳期的产妇不宜饮茶，浓茶更会妨碍母乳的分泌，不可不慎。
9、服食避孕药期间不宜饮浓茶，尤其是服药前后的四小时内，因为茶中的单宁酸会降低药效，使药物难以溶液和吸收。
10、肾机能不好或肾亏者不宜饮过多的茶。尤其是晚饭后和入睡前。即使是正常人，这段期间多饮茶，会境加夜尿，影响安睡，有些人甚至会失眠。茶碱本身有很强的利尿作用。老人家和休弱者夜间更不应饮浓茶。
普洱茶的副作用
1、普洱茶(熟茶)中氟含量较高加上水的因素多饮会和体内的钙离子化合成氟化钙，不易吸收造成钙流失。
2、普洱茶(熟茶)中茶色素较多，喝多了不注意刷牙很容易在牙齿上留下茶渍斑。
3、普洱茶(熟茶)中的单宁酸和鞣酸会与体内铁离子化合，同样造成人体对铁离子的吸收，从而影响造血功能，因此贫血患者和经期的女生都不宜饮用普洱茶。
虽然普洱熟茶茶性温和，有养胃，护胃，暖胃，降血脂、减肥等诸多保健功能，但是也不能盲目品饮。需要物尽其用，盲目的饮茶只会适得其反。此文是普洱熟茶的不适人群，希望能帮助大家健康的饮茶。
深入浅出解读普洱茶市场--原料篇（下）
普洱茶的三六九等只能以原料加以区分，虽说现在工艺在逐步提高，普洱茶的加工环境也在慢慢改善。但至少在未来10年内，还不会出现能够以制茶技术傲视群雄的茶企。原因很简单：普洱茶工艺科技含量太低，抄袭起来过于容易。哪怕有新技术问世，很快就能普及。
产区对于普洱茶而言是一个很宽泛的概念，它可以很大也可以很小。大到可以扩充到勐海、勐腊、六大茶山这些范围很大的地区，小到一个村、一个寨、甚至是几棵树。对于新茶客来说，一接触产区就会无比头大：晕晕乎乎，找不到北。接下来很多人会问：为什么不明确产区概念。答案非常简单：因为利润。
产区不明确有了太多可操作的空间，比如勐海地区任意茶园的古树茶，在做成产品后就可以变成勐海古树单株，布朗山单株，听起来是不是很高大上。既然听起来很高大上，那价格自然就不能便宜。既然同样的原料用不同的名字可以卖出不同的价格，产区规范自然会让很多茶企无利可图。
普洱茶要想健康稳定的发展下去，规范产区是必须迈出的一步。产区不宜大，也不宜小。太大则优劣不分，太小则炒作云集。把品质接近，文化接近的产区列在一起是解决目前普洱茶市场资源分布不均的一剂良方。
产区过大，良莠不齐；产区过小，炒作过度。想要解决这个问题，其实润元昌“大班章茶区”的概念是一个非常可行且行之有效的解决方案。“大班章茶区”是以“茶王”老班章为中心，连带周边生态环境大体相同、口感相近、风格类似的一些产茶村寨共同组成的一片高品质普洱茶产区，这样做的好处就是在保证原料品质的前提下，扩大了优质产区的范围。既能给茶山带来财富，也能给茶商减少开支，毕竟资金大部分集中在老班章、冰岛这样少数几个寨子不利于行业的健康发展，也不利于茶山财富的分配。
原料是制作加工普洱茶的重中之重，茶园的保护与建设，产区的细分与规划都牵扯到未来普洱茶市场的发展。大产区缩小，极小产区扩大，只有像“大班章”这样的产区多了，市场才会有进一步的突破。
作者简介：天火—普洱茶市场行情观察员，自2013年开始撰写普洱茶市场行情报告。距今3年有余，其报告一向以准确并具有前瞻性而著称。
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