绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶关于这个问题，社会上说法较为混乱。但是大家都一致认为，普洱茶因普洱府而得名，普洱府是普洱茶集散地。根据经济规律推演，普洱茶的原产地也必是普洱府无疑。因为按照自然经济时期市场形成的规律，某种物品形成规模的集散，首先是这个地方要具有一定的物品产量，其产量在满足自身消费后，还有大部分变为商品可进行交换，然后商贾纷纷慕名云集，买进卖出，形成贸易，由于市场需求的拉动，才逐步向周边地区辐射扩散。据史料记载，清朝雍正年间朝廷在普洱府建立了流官体制，加强对所属三厅一县一司的管理，其核心是促进茶叶种植的科研和发展，形成大宗商品，为朝廷增加税收并承担向朝廷进贡的责任，因此，普洱府的设立对普洱地区的茶叶发展起到了很大的促进作用。随着时间推移，围绕茶产业逐步形成了以普洱府为中心的大规模的加工和贸易，普洱成了茶马古道的源头。
普洱府产茶的历史也是有据可考的。据《茶王赋》记载：宁洱县贡茶首推西门山茶，西门山亦称普洱山、天壁山。史料云：“普洱山在云南宁洱县境，山产茶性温味香，异于他产，名普洱茶”，道府官员用以入贡，称为“众茶之冠”，惜乎50年代大战钢铁时成了小高炉里的燃料，一棵也未能逃脱厄运。此外，位居第二的是板山茶，此处原是满山茶林，清雍正十年（1732年），板山茶农不堪官府压榨，揭竿反抗，秋天，清军血洗板山，板山茶农被迫纷纷南迁。咸丰六年（1856年），哈尼族农民领袖田以政率众反清，板山茶农击鼓响应，鏖战16年后，被清军镇压，板山茶农被杀得鸡犬不留，茶树也被砍光。宁洱县经历了两次战乱兵祸，以后恢复元气，便以茶叶加工和集散为主，因为加工和贸易能获得更高的利润，普洱茶的原料生产便向周围其他地方转移，可见普洱茶不产于普洱之说是不能成立的，要达到“入山作茶者数十万人”的生产规模，就是集中了当时普洱府所辖宁洱县、思茅厅、威远厅、他郎厅、车里宣慰司一县三厅一司的生产能力才可能做到的。史上有名的千家寨、帮崴、景迈、板山、无量山、佛殿山、营盘山、牛洛河八大茶区，就分布在思茅的东西南北四方。
普洱府所属地区是北回归线附近稀有的绿洲，属热带北缘及南亚热带地区，日照充足，年平均气温在18℃－20℃之间，年均降水量在1500mm左右，平均湿度80%以上，气候温热湿润，区域内有哀牢山、无量山等高大山系及澜沧江、李仙江等江河水系，森林覆盖率高达70%，山上云雾缭绕，生长着大量的热带雨林、季雨林和亚热带常绿阔叶林，独特的地理环境、气候环境和生态环境是茶树生长的最适宜地区。作为世界茶叶发源地中心地带的思茅市（普洱府），至今仍保留着茶叶生长和发展的活化石链，该地区特有的大叶种茶具有了世界任何一个地区无可比拟的独特品质。
那些年的学茶笔记：普洱各种香气
樟香：多是入过香港微湿仓之生茶，以青壮叶茶青居多，如7542、8582。一般老叶、芽叶，以及未入仓茶品很难出现所谓樟香。
兰香：则是经过湿度较高之香港仓储的生茶品退完仓后才会产生，通常为细嫩茶青生饼所特有香气，例如7532。
荷香：需一定年份以上，轻度入仓之轻发酵芽叶熟散茶特有香气，有如干荷叶香，如白针金莲。
枣香：轻发酵之熟老叶，有年份之未入仓茶，或是轻度入仓茶品。有红枣香与熟枣香之分，如7581、枣香砖。
参香：入湿仓较重之青壮叶熟茶，或轻度湿仓之老熟茶，然二者香气差异大，主要香气来源为茶叶木质化香气，如8592、7562
如何区别普洱茶汤中的四种香气 ：http://www.puercn.com/puerchazs/peczs/15881.html
吊水对比识别普洱茶里的工艺香：http://www.puercn.com/puerchazs/peczs/15888.html
对比普洱茶叶底和茶汤的气味辨别陈茶的仓储：http://www.puercn.com/puerchazs/peczs/15890.html
如何体验普洱茶五个层次的茶香：http://www.puercn.com/puerchazs/peczs/15892.html
普洱茶香气的融合度，饱满度，以及挥发度之间的关系：http://www.puercn.com/puerchazs/peczs/15894.html
普洱茶陈香和谈恋爱一样，越沉越幽越迷人：http://www.puercn.com/puerchazs/peczs/15895.html
普洱茶品香切忌过度联想：http://www.puercn.com/puerchazs/peczs/15897.html
体会茶香，要由不要逐：http://www.puercn.com/puerchazs/peczs/15898.html
谈谈普洱茶“树龄”
长知识
【原生态古茶树(明代树龄300~500)】大多胸径在10~35cm，胸围35~110cm，树高3~6m，树龄多在三四百年。由于地表植物未被除去，所以茶园生态良好，尽管树龄很大，但茶树未见衰老迹象。所制晒青绿茶，芽叶粗壮，多数叶脉9~16对之间，果胶质丰富，口感甜润，微苦微涩，苦涩感在口腔内停留时间很短，大约几秒钟。
【老茶树(民国树龄60~100年)】种植于1912-1949民国年间，多数茶树胸径在5~15cm，胸围15~50cm，树高1.5~3m，树龄60~100年，不够100年。所制晒青绿茶，芽叶较为粗壮，多数叶脉9~16对之间，果胶质丰富，口感甜润，有点苦涩，苦涩在口腔内停留的时间不长，大约几十秒钟，与古树茶有些难于区分。
【小茶树(1949-1976年树龄35~60年)】1949-1976年间种植的茶树，树龄35~60年之间，多数植株树高80~120cm，每亩约1500~2000株。所制晒青绿茶，芽叶不甚粗壮，苦涩在口腔内停留时间长，口感的协调性比台地茶好，比古树茶差。
【台地茶树(1976-至今树龄0~35年)】1976年以后，条列式密植的扦插苗无性系茶树，多数植株树高60~90cm，每亩约2000~3000株。所制晒青绿茶，由于施用化肥和密植，产量大，生长周期快，强苦强涩，并且苦涩味在口腔中久久不褪，与古树茶口感差别巨大。
碎碎念
清泉绿茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人共饮，得半日之闲，可抵十年的尘梦。喝茶之后，再去修各人的胜业，无论为名为利，都无不可，但偶然的片刻优游正亦断不可少。看似无味是真味，看似平淡是真情，在疾行快走中驻足品茶，你会悟出许多平日劳作中悟不出的东西。
取一小茶壶，滚水烫热，放入茶叶，洗净，加水，沏成酽酽的一壶。静待片刻，将茶汤注入细白瓷盅，立即和着热气大口吞下，一饮而尽。闭目小憩，心境空明，仿佛红尘琐事，已化作茶水，顷刻间滚滚而下，直抵肺腑，只余下遍体温热和一丝涩涩的淡香.
清晨喝一杯淡淡的高级绿茶，醒脑清心。上午喝一杯茉莉花茶，芬芳怡人，可提高工作效率。午后喝一杯红茶，或喝一杯高档绿茶，外加一些点心和果品，可解困提神，补充营养。晚上，与朋友或家人团聚在一起，泡上一壶乌龙茶，清香味醇，且耐冲泡，边谈心边喝茶，别有一番生活情趣。
小小的茶叶，静静待于杯底，水沿杯缘注入，茶叶在清亮的水里翻滚反复，湿润的茶芽慢慢舒展，飘浮，惊艳地绽开，之后，又静静沉淀下去。透明的玻璃杯中袅袅地飘逸着清茶的香气，书正静静地躺着，等着去翻阅，一首小诗，一篇散文，都是一种意境。
厦门普洱茶商被套不急着解套
图为：大益7572熟茶
中国普洱茶网讯：尽管当前普洱茶市场行情开始温暖，但记者调查发现，部分曾被深度套牢资金的商家，眼下却并不急着趁机解套。他们是在赌未来更高的价格吗？
产区价格涨市场零售热
“普洱茶最近有点热！”厦门市芦东茶业有限公司负责人王珊瑚对最近普洱茶行情的突然“异动”感到吃惊。
据多位茶商介绍，此番涨幅较凶的，主要是勐海、临沧、下关等云南六大茶区的春茶，涨幅在30%到100%，还有部分精品古树，涨幅更凶。据悉，2000年，“珍藏版老班章”只售5000元/件，现在涨到近80万元/件；“大益7542”由2000年的2000元/件涨到目前的20万元/件。
王珊瑚说，普洱茶产区价格上涨，但厦门不少店卖的都是过去囤积的茶叶，目前零售价格涨幅不是特别明显。但她坦言，普洱茶销量比过去好了不少。“像那些几百元一饼的普洱茶，很多人常常一买就是几十饼。”]
另一家茶叶销售店老板吴先生也告诉记者，该店销售的普洱茶价格没有明显调动，像“紫芽”品种，现在是300元一片，“乔木老树茶”则是150元一片。“最近一个月的销售情况比平时好了50%，月销售额有2万多元。”
被套商家不急着解套
尽管当前普洱茶市场行情开始温暖，但记者调查发现，部分曾被深度套牢资金的商家，眼下却并不急着趁机解套。
厦门龙飞堂总经理戴秉华是较早参与投资普洱茶的茶商之一。“从2004年开始，我就不断批量购进普洱茶，还曾为此卖掉两套房子。”戴秉华说，后来2008年泡沫破灭时，他所有资金被套进去，有300多万元。然而，即便被套进去了这么多资金，当前普洱茶价格上涨明显时，他却仍然没急着解套。“虽然找我买茶的人很多，但我其实不是很想卖，先放着看看。”
另一位普洱茶炒家徐先生告诉记者，五六年前，他曾累计砸下近千万元的资金购进普洱茶，后来多数被套住了。徐先生说，目前他店里还有数百件“五福礼茶”、多件“大益经典66”和“大益7542”。据徐先生透露，“经典66”当年买入价是2.38万元，“7542”每件买入价1.55万元。“当年光这两款茶，就花了80多万元。”
但现在徐先生也不急着出货。“最近经常有茶商问我要货，有的甚至愿意出更高的价格来收。但我除了几位好朋友的面子推不开外，基本上不卖。”
商家赌未来更高行情？
一些茶商告诉记者，当前虽然迎来普洱茶上涨行情，但相比上一波的最高行情，还差得很远。戴秉华说，在他看来，三个月后，普洱茶可能会有更高的行情。“我现在都有点后悔卖掉之前的那几批货了。”
然而，对于普洱茶未来行情，业内人士也有不同观点。资深茶商周雄飞接受媒体采访时称，此番普洱茶涨价，主要是游资炒作。“古茶树资源稀缺，一个山头的老茶树也就几百株，很多茶树都已经被广东、浙江等地的茶企承包了。”周雄飞说，业内炒作普洱茶时，大多都是通过大量收购囤积、只拿出一小部分在市场流通的方式，造成货源稀缺的假象。
“今年普洱涨得太离谱了，我们也觉得莫名其妙。”厦门茶叶协会会长王贵卿说，现在很可能就是“击鼓传花”，如果都是炒家在玩，没人接盘，到最后市场就有可能崩盘。
来源：海西晨报
作者：叶子申
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