普洱茶的拼配原来是这样的-茶礼仪网

普洱茶的拼配对于普洱茶品质的好坏有着非常关键的作用，从茶叶这个行业来说，拼配既是最重要的技术支撑之一，也是行业内的百年企业形成自己经典产品的“武功秘笈”。同时，拼配还是最能让我们记忆行业内一位位大师个人风格的技术门道。

　　普洱茶拼配要领：

　　作为商品化的普洱茶，顾客自然要求一批茶要均匀一致，无论是外型上，还是滋味香气上，这也是对作为一个商品进入市场进行流通的基本要求，才便于商业环节的分类、陈列、定价，是很有必要的。

　　而原料的多样性就决定了拼配的必然性，茶厂在投料出成品时，必须保持外观、内质上的一致。

　　广义上的拼配，也就是混合，从茶叶的采摘就开始了，摊晾、杀青、解块、揉捻、晒青、匀堆，每个过程都是一个混合的过程，广义上的拼配，客观存在，无讨论必要，本文不作论述。

　　狭义上的拼配，指不同时间（相隔较长，或季节变换了）、不同产地、不同品种、不同级别的混合、匀堆。

　　过去的拼配，主要指狭义上的拼配，从刚开始只考虑外形、级别之间的合理搭配，到更多的考虑不同产地、不同季节、不同内质（香气、滋味、汤色）之间的合理搭配，好的拼配，可以使内质稳定、外形基本一致，对于成批量的大规模生产，很有必要。

　　固体物质的混合本来就很难，比液体、气体混合难度大多了，很难混合均应，作为茶叶，就更难了，要保证条索的长度，又要混合均匀，每次匀堆，就会产生很多短碎，所以，拼配的次数，是要严格限制的，尽量少为佳。

　　拼配是一个较为简单的物理过程，但要做好，需要很多实践经验，拼配的核心思想就是：适当搭配，取长补短，稳定品质，是一种“折中主义”。

　　普洱茶拼配类别：

　　1、季节拼配普洱茶，顾名思义，就是以普洱茶春茶、秋茶相互拼配在一起，除了能降低整体成本，增加量产之外，还可以是使普洱茶整体口感变得更加独特。

　　2、茶种普洱茶叶拼配茶，这类拼配茶主要是台地茶喝乔木茶拼配、台地茶和古树茶拼配等等，这是为降低茶叶成本与增加产量、稳定茶叶批次质量及口感。

　　3、级别普洱茶拼配茶，也就是一款茶饼内部可能是很差级别茶叶，但表面却是很美观、完整大叶种茶叶，犹如古树茶叶一般，这种茶叶也叫撒面，是不值得购买和饮用茶叶。

　　4、年份拼配茶，这类茶是将不同年份散茶、毛茶拼合在一起，目的为了稳定质量、增加口感、量产。

　　5、发酵度拼配普洱茶，极其少见，主要是生熟茶拼配，目的是为增加、改变口感。

有用+10

赏

说茶观丨普洱生茶熟茶能混在一起喝么？

@陈文己：是可以的，但是通常是在熟普中加入适量的生普，使得普洱茶的口感即有熟茶的醇滑陈香，又有生茶的甘甜，达到与存放了10年以上老生茶的口感类似，是一种折中的做法。

@老骥茶庄：如果纯粹从能与不能的角度来说的话答案肯定是能的。普洱熟茶本来就是由生茶经过渥堆发酵制成的。但喝茶本来就是一种非常追求口感的行为，生熟混喝的话会使彼此的特点被掩盖，但也不排除有的茶友就是喜欢这种口感。

@匿名用户：可以，熟普工艺的诞生本来就有模仿老生普的意思，不过这么干的少。归根结底还是因为生普老的混熟普太浪费，年份不到的混熟普口感不协调。

@机器猫nei兜：我经常在和生茶的时候放几颗茉莉花茶的小龙珠，香气淡淡的。

@真的是单大宝：生熟茶分别冲泡，可以选取最适合两种茶品的冲泡参数。茶汤混合时还可以很容易的选取最为适合的比例——干茶混合后比例即不可更改，而茶汤拼配则可以一杯一比例，无论是理论上还是实操层面的可执行度都有显著提高。

还可以通过选取不同仓龄、仓储风格、发酵度的茶品来降低两者之间的先天冲突。茶汤拼配，多为饮茶者的个人游戏，只有个人喜好差别，没有对错。（本文系整理发布，观点仅代表作者本人！图来源：南茗佳人）

说茶观是新兴的栏目，各位茶友可以积极参与评论，关于茶的看法、独到见解，笔者会积极采纳并放入说茶观专题内！（扶您上墙，是我们的意愿）

贡润祥普洱茶膏传奇1

贡润祥普洱茶膏传奇1！有这样一个人，他求学完成后，就投身到云南的建设中。三十多年来，凭借着超卓的眼光和兢兢业业的坚韧，以实业建立自己的事业王国。他一直坚持以良知为做人做事的出发点，遵循“宽绰以心，行君子之道，繁修厚德，载大善润泽天下”的道德标准，在伙伴、朋友、员工中赢得了尊重。

他爱云南，喜欢云南温润清爽的气候，喜欢云南质朴淳和的人民，喜欢云南丰富的物产。他喜欢喝茶，也喜欢收集云南的茶。云南的茶东柔西刚、北苦南涩，那些年，普洱茶还没有被很多人知晓和接受，云南在中国的茶版图上，只是一个出产茶叶的地方。

他爱茶，总喜欢按传统的方法，将长条的绿茶储藏在锡罐中。当茶从锡罐中取出，放入杯中，冲入沸水，茶叶在水中上下沉浮，静静舒展，如莲花绽放。茶味略有苦涩，茶汤过喉，却尽是甘冽，清爽在口，怡然在心。他在想，云南有那么好的茶叶资源，却一直没能有像龙井、碧螺春一样叫得响的品种。他在思考，云南的茶路在何方？

2000年，普洱茶市场方兴未艾，普洱茶也只是少数人知道的产品。他明锐的意识到，普洱茶是云南特色茶叶的突破点，只有走差异化，云南茶产业才会有出路；只有实现产业化，云南茶才能实现发展；只有坚定走品牌化，云南茶产业才能形成强大的竞争力。他希望能在普洱茶的市场中能有所作为，本着求是的态度，他开始利用工作间隙，到茶山、茶园去看看，从最基本的开始了解和研究。在曼撒、在易武、在倚邦、在革登、在布朗……，他用手眼去看，用手去触，用鼻去闻，用舌去尝，用心去思考，普洱茶如何才能更具市场价值？

在基诺山的攸乐，他走访了闻名中外的古茶园，苍天的树木中间散落的一株株枝繁叶茂的古茶树，空气中满是悠然的原茶香。他看到一位老茶师将茶叶和新发出的茶枝一同放在陶罐中烹煮，煮出的茶汁汇集在一个更大的陶罐中。他感到很疑惑，便向老茶师询问，老茶师告诉他，这是做茶膏。

茶膏？以前未曾听过，他很想知道这个叫茶膏的东西究竟是什么，与普洱茶相比，又有哪些异同？他带着老茶师送的一小块茶膏，在昆明、北京、香港等地讨教了很多植物学、茶学、甚至历史学、民族学和宗教学的专家，终于弄清楚了茶膏的来龙去脉，开始着手研究茶膏生产的可行性。民间保留的大锅熬煮的茶膏口感有焦糊味，而且品质不能保证，也无法达到国家食品安全的标准，如何能完整保留原茶的香气、汤色、有益物质，成为他一直在思考的问题。

他开始整理和研究之前的资料，利用专业所长，并且携手志同道合的权威专家虞泓教授，投入人力物力，与全国知名的科研院所组成最具实力的茶膏研发团队。团队根据文献中的只言片语，以及散落在民间的传统技法。通过60多次试验，终于找到用纯净水做介质，模拟自然环境下的茶叶成分天然析出，解决了茶膏口感与茶品存在差异以及有益成分被破坏的重要问题。引进高新技术，历经300多次试验，历时九年，终于成功生产出真正具备清代御用茶膏品质的产品。

他以“君德无声、养生悟道”为企业理念，以“君子之德润泽天下，瑞气祥云福施苍生”为企业文化的延伸，2009年创立了“贡润祥”这一茶膏品牌。当贡润祥普洱茶膏的第一间专卖门店在昆明世纪金源商业中心隆重揭幕时，他没有想到，一年后的广州茶博会，贡润祥大放异彩；他没有想到，两年后的高尔夫赛场，“贡润祥”普洱茶膏已经成绿地、氧气、阳光、友谊外的“第五元素”，他没有想到，三年后的博鳌亚洲论坛，贡润祥能从亚洲诸多名茶中脱颖而出，荣膺“亚洲博鳌论坛唯一指定茶礼”称号；他没有想到，但是他坚信，茶膏一定能得到越来越多的消费者认可，随着产业的成长，品牌的提升，茶膏一定会像立顿、可口可乐一样，成为世界性的饮料！

普洱茶品牌的呼唤

普洱茶品牌的呼唤，为什么一直到现代，普洱茶还缺乏真正拥有深厚品牌文化的顶级品牌呢？核心在于尽管它有悠久的历史文化，很多企业却缺乏研究历史文化与品牌价值的意识，或者说根本不懂得去挖掘这些文化中的经典元素并将其融入到品牌文化中。导致这种问题出现的原因，一方面是一些政治、历史的因素使得普洱茶出现了近百年的断代，另一方面是中国真正跨入市场经济仅仅30多年，普洱茶企业和全国企业一样在品牌经营上还是一名是小学生，更有很大一部分企业急功近利，“赚快钱”，将攫取市场份额当做首要的目标，这就导致了在品牌建设上较为短视。2006年一2007年上半年，大量游资进入普洱茶市场进行商业炒作，普洱茶平均升值10096—200％，有的甚至升值超过10倍以上。物极必反!普洱茶全行业一头扎进“冰河期”。普洱茶的价值也开始从被炒作转向被低估。

在本文中我讲对2006-2010四年间普洱茶的品牌建设进行了盘点。阳光里的鸟《我们承诺什么？》是作者对普洱茶品牌建设得与失的深刻反思，四年的破冰之旅，终于使诚信，这个做人、为商、做品牌的基本法则在和江湖习气、草根习气、丛林法则的艰难博弈中逐渐占据上风。而这，可能是普洱茶，也是中国茶，甚至是“中国制造”最大的希望和福音!郑永军的文章《品牌生态，共生共荣》提出，普洱茶企业需要对现有的品牌资源进行整合和有效利用，以现代品牌理念经营普洱茶大品牌。品牌部在乎企业资本的大小而在于产品质量和服务等文化内涵。但大品牌的前出，不是以吞噬小品牌为前提。大小品牌共同存在，才符合普洱茶品牌的生态观。

四年来，普洱茶的品牌摸索前进的路上，值得一提的是，哪些拥有深厚历史文化积淀的企业一如既往的谱写着自己的品牌故事。《中茶、老字号范儿》、《下关沱茶，百年攻受》、《大益：70年的传奇》，这些成功的品牌故事，它越过了人们的心理门槛，成功的占据了消费者的心智。

四年来，普洱茶品牌建设所面临的挑战依然严峻，但有勇气的企业还是会抓住机遇果断亮剑。本文还集中采访了一些敢于在冰河期破冰前行的茶企业家，他们的普洱茶品牌建设心得让人为之动容。

资本的嗅觉总是最灵敏的，处于低谷的普洱茶品牌显然没有被埋没。龙润最先打响了上市的第一枪，天士力更是握30亿元资金拍马赶到，普洱茶开始出现带着品牌创新入市的资本了。毫无疑问，大资本介入正在深刻地改变着传统的普洱茶产业。《帝泊洱，科技旋风》、《龙润茶，开创蓝海》为您勾勒出奥地利经济学熊彼德在他的《经济发展理论》一书中就提出的创新经济学理论的中国特色实践。

投机者与投资者只有一字之差，去相隔万里。与前几年充斥普洱茶市场的大部分投机者相比，如今，投资者的光顾，是普洱茶产业脱离粗放，原始的发展模式，进入到精耕细作的现代化发展，现在看来，2007年的那才场泡沫正好淘汰掉大量的投机者，而留下了真正有实力、有创新的精神企业，这些企业才是普洱茶产业发展的主导力量，并且已经开始改写行业规则。

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