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其他茶云南永德：紫玉茶厂制定出普洱茶生产三项技术
2009年12月30日讯：永德紫玉茶厂通过实施《有害生物防控及普洱茶优质发酵技术研究与应用》项目，完成了普洱茶生产各环节螨虫和有害微生物污染的调查和培养研究，制定出三项关键技术：毛茶原料的螨虫和有害微生物的防控及杀灭处理技术；生产、仓贮环境及产成品的螨虫和有害微生物污染防控技术；渥堆发酵过程中螨虫和有害微生物污染防控技术。分析找出了普洱茶生产各个环节关键控制点，形成一整套防控技术。建立起普洱熟茶发酵危害分析关键控制点品质控制体系和良好生产作业规范体系。为全市普洱茶生产提供了技术支撑。
安化黑茶收藏价值赶超云南普洱
图片资料
在本月11日闭幕的第六届中国西安国际茶业博览会上，有一篓来自湖南安化的黑茶可谓是出尽风头。据悉，这篓由陕西某茶业公司珍藏的“五天三尖”黑茶产于1953年，净重100市斤，标价却高达1000万元，一时成为展会上客商和群众围观的明星藏品。近两年，湖南安化黑茶在收藏市场上风头正劲，早在2010年的第三届东莞国际茶博会上就成为挑战茶叶收藏界王牌“普洱”的有力对手。目前的市场行情显示，安化黑茶每年新茶价格的上涨幅度已达30%，陈茶更是翻番。
据悉，黑茶是我国六大茶类之一，也是我国特有的一大茶类，湖南是黑茶的原料产地，产销量占全国60%，而湖南黑茶的起源之地就位于安化县境内。因当地有用烟熏茶的习惯，茶叶经过高温火焙变得色泽黑河油润，且黑茶的制作工艺主要利用菌发酵，在制作过程中因为堆积发酵时间长所以茶叶呈现暗褐色，故得名于“黑茶”。黑茶打响知名度得益于当地政府力捧，并在上海世博会上隆重亮相。目前湖南千两茶、湖南茯砖茶制作技艺已被列入国务院第二批国家级非物质文化遗产名录，成为中国黑茶中的“国宝”。
2008年，在北京举行的第五届中国茶业博览会上，由湖南白沙溪茶厂生产的奥运纪念版“千两茶”以200万元的天价被神秘买家买走，成为当时茶博会上当之无愧的“黑马”。据2011年东莞茶博会的数据显示，黑茶市场新茶的价格正每年都随年份呈现30%的增长，陈茶更是翻番。以2011年一吨价值2000元的新茶为例，按照新茶增值25%、陈茶增值20%进行最保守计算，2016年，收藏了5年的陈茶相比2011市场价值将翻3倍有余。
目前在广东，产自湖南安化的黑茶现正受到越来越多收藏者的追捧，此前东莞茶叶行业协会秘书长卢树勋在接受媒体采访时就谈到，黑茶在广东市场比重很大，每年将近有一万吨涌入广东。据湖南文化艺术品产权交易所透露，仅广东一省，个人收藏黑茶者就超过20万人，收藏量惊人的藏家存货竟达上百吨。作为全国第一个清退艺术品份额的交易所，湖南文交所也已在5月初推出与黑茶相关的产品。
但也有业内人士提醒广大有意收藏者，陈年“千两茶”之所以市场价值很高，完全得益于其年产量很少，而上世纪50年代，它的年产量只为300支，加上此前并无人刻意收藏故目前存世量估计只有几十支，这才是其价格飙升的主要原因。但当前黑茶涨价和热销的背后，可能更多的是游资操纵的结果，如果投资者盲目跟进，以高价买进低质茶的话，恐会重蹈当年普洱茶高价泡沫破灭的覆辙。
知识：解析普洱茶的日晒干燥
导读：普洱茶之所以能越陈越香，变成能喝的古董，是其制作工艺决定的。普洱茶晒青毛茶的工艺是决定普洱茶成品茶品质的重要因素。那普洱茶晒青环节，究竟暗藏什么玄机？本文作者杨中跃老师与众茶友共同探讨普洱茶“日晒干燥”的相关知识。
日晒干燥是普洱茶与其它茶类制作工艺中最重要的区别，也是普洱茶独特风味形成的关键。
日晒的温度是30～40度，这种温度正是最有利于活性酶活跃的温度，自然干燥后的茶体保存了百分之十左右的细胞水分，这个比例的水分可以保证活性酶的活性，又不够微生物生长的需要，让茶不会长霉。
而其他茶类使用100多度的高温烘、炒干燥，把茶叶中的活性酶基本杀死，而且高温干燥后的茶体水分在百分之七以下，茶叶失去了变化的条件，这些高温制作的茶叶，香味主要靠高温烘、炒形成，极易失去，必须密封，甚至要真空、冷藏来保存。
普洱茶的日晒干燥保证了茶叶以后的继续变化，同时日光会让茶叶内部发生复杂的生化反应，形成普洱茶独特风味，也让普洱茶在以后的存放过程中较长时间的进行内部反应，不断释放普洱茶的独特香味，这种香味释放可以长达多年。
普洱茶的日晒，如果在光照太好的日子可以一天晒干，但这种快速干燥后的茶叶，干茶发绿，叶底也发绿，因此在光照太好的时候采用散射光晒更好，就是用遮阴网之类的设备将日光遮去百分之三十左右最好。
作者简介：杨中跃，男，1960年生于普洱县，1982年云南大学毕业。1995年开始研究普洱茶。
2000年获云南省有突出贡献专业人材奖。2007年专著《品鉴普洱》由云南科技出版社出版发行。2011年获云南省教育功勋奖。国家级高级评茶员，普洱茶收藏协会副会长。《云南普洱茶·春夏秋冬》专家组成员。在《云南普洱茶·春夏秋冬》发表普洱茶专文十余篇。
2011年专著《新普洱茶典》由云南科技出版社出版发行。2012年《新普洱茶典》获中国西部地区优秀科技图书二等奖。2013年《新普洱茶典》评为全国百部优秀社会科学普及读物。2013年《新普洱茶典》韩文版在韩国出版。2013年应邀到韩国茶博会作普洱茶专题演讲。
2012年在云南电视台“云南讲坛”讲六期普洱茶讲座。2014年应邀在西安茶博会作“大师讲茶”普洱茶专题讲座。2015年在普洱电视台“普洱讲坛”讲六集普洱茶。2015年普洱茶叶节斗茶大赛评委。
柠檬普洱茶可行吗？普洱茶加柠檬汁能减肥吗？
夏天快到了，相信有不少爱美的妹子开始进入减肥的行业。从人们现在的审美标准来看，一般是苗条的身材更加惹人喜爱。除了运动节食外，我们也可以自己制作一些减肥茶来饮用。当然，这种减肥茶跟药店上售卖的减肥茶有很大的不同。这些都是生活中经常喝的一些茶。
柠檬普洱茶
说到喝茶减肥，许多人会喜欢喝普洱茶，普洱茶作为中国十大名茶之一也是无人不知了。而普洱茶是有些许减肥效果的，有些人认为加柠檬汁下去会有副作用，其实这是不用担心的。普洱茶加柠檬汁反而还有着减肥功效呢~柠檬普洱茶已经被称为减肥搭档了，因为它们组合在一起的瘦身效果简直太强大了！
柠檬普洱茶的制作方法也是很简单，如果你不喜欢普洱茶口味的话，还可以直接用沸水把两片干的柠檬片冲泡来喝，当开水喝也可以，还可以加入适量蜂蜜调味哦~而如果你是想要制作柠檬普洱茶的话，那么就需要看看以下内容了~
柠檬普洱茶制作法
首先把柠檬水准备好，就如以上方法冲泡好即可。接下来就是泡普洱茶了，普洱茶有着化痰消食，温脾胃以及清热利尿的好处，也有着很好的瘦身功效。而一杯普洱茶只有四卡路里的热量，所以纯喝普洱茶也被称为最健康且养生又不会发胖的。普洱茶中的咖啡因能帮助身体燃烧脂肪以及清肠胃，而茶多酚则更能促进脂肪的分解以及消化。
普洱茶的冲泡也并不复杂，普洱茶只需要用沸水直接冲泡即可，和其他茶种类并不同。冲泡好的普洱茶稍微晾一下后，再和柠檬水混合就可以喝了，柠檬普洱茶就这么制作出来了，方法是不是非常的简单呢？
但要注意的是不要在很烫的时候喝，因为水温太高的柠檬普洱茶会影响到其中的功效。另外如果朋友们不喜欢柠檬和普洱茶混合的口感的话，也可以把柠檬水和普洱茶交替着喝不用混合，这样能更加符合你的口味。或者还可以在饭前喝柠檬水，饭后喝普洱茶，这样减肥效果更加出色哦！
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