绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶民国16年(1927)徐珂撰《梦湘呓语》中载：“珂平生不喜龙井茶，而嗜云南普洱茶。”……“亦如普洱茶之能消食，若君山则味至淡，色诚白、之二者，珂悉赏饮之。”
点评：首先，需要介绍的是“普洱茶资深爱好者”徐珂(1869—1929)，原名昌，字仲可，浙江杭县（今杭州市）人。1889年参加乡试，中举人。他在学习传统文化之外，非常关注新学，以至于1895年赴京参加会试时，曾参加过梁启超发起的呼吁变法的“公车上书”活动。又曾成为柳亚子、高旭等人1909年首创的爱国文化团体“南社”的成员。编撰过清代掌故遗闻《清稗类钞》等。
记述文人墨客品茗论茶的《梦湘呓语》，出现了作者自己对普洱茶的评论，虽然不多，但表明云南普洱茶在民国的影响在持续。
普洱沱茶和老茶头到底哪个好？
熟茶发酵过程中会有结块的团块茶，一般嫩度高、体型小、条索紧结的茶，潮水后，茶叶柔软、茶体之间透气性差，发酵中容易结成团块，发酵翻堆时解块不充分，则团块茶更多、更大。这些团块茶，在李文华创始老茶头产品前，厂家都是作为付茶，切碎再拼配入低档产品使用的，不成为独特的商品。
普洱茶
2005年前，由于团块茶作为付茶，切碎并不及时，一般都累到一定量再来处理。在生产审评中，李文华感到这种团块茶，内质比较特殊，特别是嫩度高的团块茶，切碎了做付产茶多可惜，就有了开发一款产品的想法。
但，这种团块茶，也有诸多缺点，首先不规则，没办发使用，体形也不支持与其他条茶拼配。
其次，大团块里可能有杂质。
还有的问题是，团块茶内部厌氧发酵过程长，如果不经过蒸压（或蒸压不透），其微生物超标是可能的。
解决这三个问题，才有了产品的开发思路，首先精制，通过切块、筛分、拣剔工序完成，制成干净、体形大小匀齐的原料。传统的熟茶紧压茶，原料经过潮水再蒸压成型的。这匀齐的团块茶，潮水是没办法做的，怎么办呢?体形小的经过稍长的蒸压后，可以柔制饼茶，这就是后来的老茶头饼，而颗粒大的，想到用压砖茶的机器，实验后颗粒饱满，特点突出，十分欣慰，这才定了250克砖茶的方案。
产品要出来了，叫什么名字呢？李文华也是费尽了很多脑汁。最早的产品，有个小体形老茶头的产品，最初李文华起的名称，叫“粒粒香”，因为是颗粒状的，滋味香气独特，就叫了这个名字，做了饼茶，“粒粒香”饼茶这个产品，老茶友到知道。产品出来后，老一辈茶人给我提意见，说“粒粒香”，乌龙茶里有这种产品，普洱茶叫这个名字容易混淆。这才有了由“粒粒香”到“老茶头”的转变。
老茶头，这个名字怎么来的呢？
不能继续叫“粒粒香”这么直白的名字，怎么办呢？李文华起产品名称，基本上是围绕茶的品质特征与文化内涵。抓耳挠腮，一段时间没有结果。后来就想，那就跳出茶品本身的桎梏如何，这才有了“老茶头”这个名字。
老茶头，源于李文华读文化史料中闪动在我眼前的一个词，明清时期，西藏用很多滇茶，藏传佛教每年都有重大的茶会，茶会叫“普茶”，当年吴三桂还到西藏去“普茶”过。准备“普茶”茶汤的人，是寺庙里的专职官员，叫“茶头”，读到这个词，我眼前一亮，有啦！
还依稀记得，寺院里，还有负责做饭的叫“饭头”，负责菜园的叫“菜头”，鲁智深就干过这个职位。
普洱茶茶韵：普洱茶的精神体验文学解读
【一道茶网 茶学院】古人说：“一啄一饮，莫非前定”，其实喝茶是要讲缘分的，喝普洱茶更是要讲究缘分。不是千里迢迢求学于云南农业大学茶学专业，并师从于恩师周红杰教授(多年从事普洱茶研究)的学习，我也不会痴迷于普洱茶，也许这就是所谓的缘分吧。
关于喝茶，鲁迅先生曾有这么一段妙论：“有好茶喝，会喝好茶，是一种清福”。其实不是每个人都有缘分喝普洱茶，也不是每个人都会喝普洱茶。随着现代化生活节奏的不断加快，每天面对的都是熙熙攘攘的人群，冗繁复杂的学习工作，复杂多变的人际关系，这时候，如果你能静下心来，沏上一壶陈年普洱茶来喝，那么，你是幸福的。
首先，从您的健康角度来说，普洱茶可以养胃助消化，轻身去油腻，养颜美容，利尿排毒，活血化瘀，降压降脂。喝普洱茶就是喝健康、美丽。
普洱茶要品，而不是所谓的“热得有趣”，品普洱茶如饮琼浆玉液，是不可多得的珍品，“聊四五啜，与醍醐、甘露抗衡也”(陆羽《茶经》)。普洱茶讲究越陈越香，已陈为贵，清朝曾作为“贡品”供达官贵人享用，这也是与其他诸多茶类的不同之处。陈年普洱茶总是散发着一种特有的陈香，汤色红亮，口感甘厚醇和，柔滑爽口，陈香扑鼻，杯底留香，专业的人士是非常讲究普洱茶的赏玩与品尝的，否则就是暴殄天物，好的普洱茶在品尝的过程中，会带给你无比愉悦的身心感受。
与此同时，喝普洱茶还需要一种深厚的文化底蕴，云南渊源流长的民族文化，隽永沧桑的历史痕迹，古老的“茶马古道”，勤劳纯朴的人民无不诠释着历史的文明。而普洱茶就是佐证，她见证着历史的风风雨雨;是无声的墓碑，时刻佑护着云南人民的安康。喝普洱茶是对古老文明的缅怀，是一种文化底蕴的积淀。
而当你将普洱茶放入紫砂壶中冲泡之时，您的心情会变的豁然开朗，你会觉得“富贵于我，犹如浮云”，所有的功名利禄不过是过眼云烟，“力拔山兮气盖世”的西楚霸王早已作古，“谈笑间，樯橹灰飞烟灭”的周瑜也不过是历史的一瞬，也正如苏东坡的《定风波》中：“回首向来萧瑟处、归去，也无风雨也无晴”豁达。其实，我们很多时候都是在忙蝇头小利，在争蜗角虚名，在为情所累，为爱所困，只有岁月才是永恒的，而岁月的积淀也将和陈年古老的普洱茶一起融入了紫砂之中。壶中装着天下宇宙、人情世故，壶中看天是小中看大，是哲人的智慧。
喝普洱茶是缘，所谓“花自漂流是自流”，世间的万物也无非都是缘起缘灭的轮回。“只缘清香成清趣，全因浓酽有浓情”。只有当你心无杂念之时，你才能真正品出普洱茶的韵味;而当你品出普洱茶的韵味之时，也是你人生美满的根源。愿你的人生如普洱茶的茶汤一样的甘醇，如普洱茶的茶香一样幽美，一生一世都和有有缘人陪伴，都和有心人厮守，让缘留在人间，让爱洒满人间。
普洱茶饼-保持身体健康应多吃点“苦”
福建的茶叶 普洱茶饼-保持身体健康应多吃点“苦”
保持身体健康应多吃点“苦”
茶叶有益于人体健康，其抗衰延老作用，这一作用中国的古人通过观察和实践很早就有知晓，并早已有记述。《神农食经》曾记载“久服令人有力悦志”，《杂录》也曾记载“苦茶轻身换骨”。
普洱茶饼
炎炎夏日，不少人都会出现食欲不振、体质下降等症状。保持身体健康，各位多吃点“苦”。
苦荞麦：《本草纲目》记载：苦荞麦性味苦、平、寒，“实肠胃，益气力，续精神，利耳目，能练五脏滓秽”、“降气宽肠，磨积滞，消热肿风痛。”现代临床医学观察表明，苦荞麦具有降血糖、降血脂，增强人体免疫力、疗胃疾、除湿解毒、治肾炎、蚀体内恶肉的功效，对糖尿病、高血压、高血脂、冠心病、中风、胃病患者都有辅助治疗作用。
苦笋：《本草纲目》记载：“苦笋味苦甘寒，主治不睡、去面目及舌上热黄，消渴明目，解酒毒、除热气、益气力、利尿、下气化氮，理风热脚气，治出汗后伤风失音。”其呈苦味的糖苷有刺激巨噬细胞生成的作用，该细胞有防癌解毒的功效；笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间，故苦笋有减肥和预防便秘、结肠癌等功效。
苦瓜：苦瓜又名凉瓜，在瓜菜中以“苦”而独具特色，可生吃、凉拌、清炒。《本草纲目》认为，苦瓜能“清热邪、解疲乏、清心明目、益气壮阳”，可用以治疗胃痛、湿热痢疾、呕吐腹泻以及血尿等病症。苦瓜除含有多种营养成分外，还含有较多的脂肪蛋白，能有效提高机体的抗癌免疫力，并可降血糖。若与肉、鱼一起做菜，则清脆爽口，别有风味，具有增强食欲、助消化、除热邪、解疲乏等功效。
苦丁茶：中医认为，苦丁茶不仅能生津止渴、解腻爽口、增进食欲、调节体内代谢、散热、解毒消炎，而且具有降血压、降血脂、减肥抗癌、抗衰老等功效，可用来辅助治疗头痛、牙痛、目赤、热病烦渴、胸闷、乏力、失眠、痢疾等症。现代药理研究证明，普洱茶是绿茶还是红茶苦丁茶中含有人体必需的多种氨基酸、维生素及锌、锰等微量元素，有增加冠状动脉血流量、增加心肌供血、抗动脉粥样硬化等作用，因此倍受中老年人的青睐，但患有风寒感冒、慢性胃肠炎者不宜饮用此茶。
苦杏仁：据《本草纲目》记载：杏仁有“发散风寒、下气平喘之力，缘辛则散邪，苦则下气，润则通便，温则宜滞引痰。”其营养丰富，含脂肪酸、蛋白质和各种游离氨基酸，矿菊花茶的功效物质含量也很高，其中钙、镁、磷含量分别是牛奶的3~6倍。苦杏仁里含有的苦杏仁苷可以在人体内分解出微量的“氢氰酸”，对呼吸中枢有镇静作用，所以可止咳、平喘，适用于伤风感冒引起的咳嗽、多痰、气喘等症。
苦味食品对人体健康虽有益，但应注意两点，一是过苦的食物不宜食用，避免引起消化不良等症状；二是脾虚或大便秘结的人不可多食苦味，多吃会引起恶心、呕吐以及胃部不适。
只要掌握这些要素，必能冲泡出一壶好茶。
1.茶叶好，茶量适中。要冲泡一壶好茶，选择高品质的茶叶是必要条件。基本上，冲泡一杯红茶约一茶匙或6克的茶叶量，用150-200cc的热水冲泡；冲泡壶茶则视容量大小决定。条形茶可冲泡2-3次，碎茶或茶袋泡至香味及汤色已尽即可。
2.水质与水温。自古饮茶即注重水质，好的水可以让茶益加发挥其甘醇美味。一般而言，无色无味且含氧量高的水最适宜用来泡茶，又以泉水、井水及溪水最佳，市售的矿泉水若是纯水或天然水亦可代替。
家中的自来水由于多添加有氧，宜在大容器中静置一夜，待氯气散失再以煮沸。此外，煮过的水则空气已减少，若二度用以煮沸冲泡，会使红茶特有的芳香及色泽大打折扣。至于冲泡的水温要在90-100℃之间。最精确的做法是以温度计测量，但如此未免失去情趣，一般的做法是让水沸腾后，熄火稍待片刻再行冲泡，等待时间的多寡需视室温而定。若难以控制时间，另有方便之法为“高冲法”，即将热水壶高举，如此热水注入壶中时会有一段缓冲，亦有降温效果。
3.冲泡时间。要冲泡出一壶好茶，泡好后茶叶需与茶汤分离，此时冲泡时间的掌握便成为关键绿茶婊林徽因。若冲泡时间过久，则茶叶中的单宁酸和儿茶素会全部释放出来，使茶汤变得苦涩。反之，冲泡时间过短，茶叶中的氨基酸释放量不足，则泡不出茶的香馨，茶汤会带有明显的水味。若无法以时间控制，可根据茶汤的色泽来判断，只要茶汤颜色正确，必可泡出一杯好茶。由于不同茶叶的茶汤色泽不同，必须凭经验加以判断，但大体来说，茶汤要明亮清澈、色泽潋艳，不可有混浊状。黑茶包括哪些茶
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