没有“中茶”，就没有普洱茶的现代产业-茶礼仪网

　　1937年七七事变后，随着日本侵华战争全面展开，安徽、浙江、福建一带传统茶叶主产区相继沦陷，不少机构和技术人员被迫内迁到大后方。在这样的时代背景下，1938年9月中国茶叶公司派专员郑鹤春、技士冯绍裘到云南考察茶叶产销情况。1938年12月16日，云南中国茶叶贸易股份有限公司正式成立。

　　范和均

　　随着郑鹤春、冯绍裘、范和均等内地茶人来到云南，以及云南中茶公司的成立，怀揣实业报国的理想，顺宁实验茶厂（凤庆茶厂前身）、复兴茶厂（昆明茶厂前身）、佛海茶厂（勐海茶厂前身）、康藏茶厂（下关茶厂前身）先后成立。四大茶厂的建成，以及云南中茶公司成立后十来年间的成功运作，极大推动和整合了云南的现代茶产业，也使普洱茶的现代产业意识相比此前有了脱胎换骨的变化。

　　云南中茶公司和其旗下的四大茶厂的成功建立和有效运作，使云南第一次具有了一个现代性的茶业公司和几个初步现代化生产的茶厂。现代茶业公司的建立，是现代性的资本、原料、设备等物质因素的聚集与整合，云南中茶公司和四大茶厂的建立和有效运作，说明这些因素都已成功聚合。这在云南茶的历史上是前所未有的，是一个重大的成就。而这一成就，成为了民国年间云南茶留给后人的巨大遗产。

　　1949年新中国成立，边疆稳定，百废待兴，崭新的希望，春天的气息再次升起，普洱茶产业似乎又迎来新的转机。但广大茶农、茶商、茶人们那时没想到的是，这个转机的真正到来还要经历几十年，整整一代人的曲折。

　　从1953年开始至1956年完成的“三大改造”，消灭了所有私营茶庄，个体茶农全部加入合作社，所有茶叶生产全部纳入计划经济轨道。在计划经济体制下，整个云南省只有勐海茶厂、昆明茶厂、下关茶厂、临沧茶厂等几家国有企业在按中茶公司下发的计划指标生产普洱茶，连自己开发和销售产品的权利都没有。而中茶公司下发的生产指标，也是完全根据销量制定的，即所谓的“以销定产”。

　　在呆板僵化的计划经济体制下，不仅生产厂家的生产积极性受到了极大打击，普洱茶原本就已萎缩到有限的市场需求也再次横遭摧残，生产和消费出现极大萎缩，普洱茶步入到最低迷的时期。

　　在这个低迷期，许多古茶园在低产茶园向高产茶园的改造中，遭到了严重破坏。同样令人难以释怀的，是普洱茶这个大品牌几近湮灭，以致在解放后的三十四年内，一两代云南人都不知道普洱茶为何物。

　　当普洱茶生产几乎停顿的同时，由于私人茶庄的停业，剩下的几大国有茶厂完全按照计划指标生产，而计划指标又是中茶公司根据次年的计划销量制定下发的。这种“以销定产”“产销一体”，产量即是销量的生产方式，意味着传统普洱茶存卖结合的生产销售方式结束了。其结果是直接造成普洱茶特性，也即普洱茶后发酵的生命性逐渐丧失。普洱茶“品性”的丧失，也就是品牌性的丧失，和那些逐渐消逝在时光尘埃中的普洱茶老字号一起，差不多在整个二十世纪内，普洱茶的名号逐渐湮没无闻。

　　不过，在这近百年的普洱茶蛰伏沉寂时光里，有几件有关普洱茶的大事还是应该提及。1951年12月“中茶牌”商标注册成功，从1952年起所生产的普洱茶包装上的文字，最上面是倒读的“中国茶叶公司云南省公司”，中间是八中茶商标，下方是倒读的“中茶牌圆茶”繁体字。由于八中茶商标中的茶字是手工加盖，因印色之别而有红印、黄印、绿印之称，这期间所生产的茶后来俗称为“印级茶”。

　　期间经过多次企业名称变更后，从1972年起“中茶牌圆茶”停用，开始改称“云南七子饼茶”，上面文字为“云南七子饼茶”下有英文，中间仍是八中茶商标，下面文字为“中国土产畜产进出口公司云南省茶叶分公司”并同样有英文，八中茶商标中的茶字同样是手工加盖，因印色的不同有红印、黄印、绿印、水蓝印之分，普洱茶从此开始了“饼级茶”时代。

　　事物的发展往往是复杂而奇妙的，正所谓否极泰来。正是在这个普洱茶较为低迷的年代，1975年在勐海茶厂厂长邹炳良等人的带领下，现代普洱茶历史上意义最为重大的技术突破——普洱熟茶人工渥堆发酵技术诞生了。人工渥堆发酵技术的诞生，是普洱茶在这个低迷期中取得的最大技术突破，它开创了普洱茶的熟茶时代。

　　20世纪90年代中期，在香港、台湾、马来西亚一带老茶客们的默默坚守和推动下，普洱茶的品饮价值被越来越多的人再发现并形成热潮，进而将这股风吹回到国内，推动普洱茶再次走上复兴之路。21世纪初，“中茶”在经历了改制之后，引入现代企业管理制度。

　　80年来，作为中国茶叶代表性龙头企业，中茶公司拥有深厚的品牌历史积淀和消费者信赖，是中华老字号资源库中唯一的全品类茶叶企业，连续多年在茶行业百强中排名第一。“中茶”品牌获得了国内外消费者的高度认同和信赖，成为中国茶叶的象征。

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赏

普洱茶手工制作重地：思茅

　　思茅，曾经是闻名中外的“普洱茶”手工制作重地。至于思茅的详细情况，就不一一介绍，可以参考百度百科！思茅同时也是一片文化异彩芬芳的沃土。清代以来至本世纪30年代，这座古城就经历过兴旺、苍凉的几度变迁。兴旺年间，茶业发展成为小镇的经济命脉，凝聚过国内外各地区、各民族、各阶层的智慧和力量。正是来自四面八方的人们的这种“合力”与“辐射力”，创造了思茅“普洱茶”文化的一度辉煌。可以说当年在这里，无论是用汗水浇灌了六大茶山，用脚步踏出了联系四面八方的道路，还是以手工作坊的形式制作出无以记数的“七子圆茶”、“沱茶”(紧茶)、“葫芦茶”等茶制品的人们，都是这一文化的创造者。

　　古道，马帮，茶庄的锁链构成了一幅波澜壮阔的画卷，为思茅以茶业为核心的文化史，留下了难忘的一页。也给后人研究外来文化怎样在这里积淀，本土文化如何发展、变迁和传播提供了丰富的资料。本文仅从“普洱茶”在思茅的手工制作时期的有关资料人手，对它所引发出的文化事象作轮廓式的勾勒和粗略的剖析。抛砖引玉，求教行家。

　　洒满艰辛的茶路

　　旧时的思茅县城，处于今天的西双版纳和思茅地区六大茶山的前沿。茶山土著的各族人民，勤劳奋进。自清代以来先后又有由省内外避难而来谋生汉民、移民的迁入，商旅的往来，道路逐渐被拓开了。然而这些路多是在江河纵横，密林丛生，山高崖险的条件下，由人、马、牛，用脚走出来的。去年我们沿着北出思茅的老路方向去寻觅，在蔓藤丛林中，找到一条隐约可见的，断断续续的石板路。当地的朋友认定，它就是从前由思茅出普洱上昆明方向的老路。觅路归途中我们来到曼窝哈尼寨的梅花桥上，恰好遇上了晚归的两位老农，问起古道旧事，一位背着草药的白族老人兴致勃然地讲出了一个关于“路”的传说，老人说：“你们认不得，古时候思茅人向朝廷上贡，就是从这个方向出去的”。

　　老人指着脚下的梅花桥，朝北头比画着又说：“有一年用大象驮着贡品，连人带象走了几十天的路，才去到了昆明。哪知送贡品的差人一转眼间，大象不见了，急得公差四处追寻，好不容易发现了大象的足迹，他们就步跟步地急迫，追了一二十天，大象的足迹突然失踪了。两个公差正发愁，猛然间发现自己又回到了思茅城。你们看，从这里走出去，就是后来的人来回于思茅昆明之间的路了。它不是送贡品去的那条路，比那条老路近了好多好多。我们的老人时常说，思茅的这条路，是大象走出来的，所以它是一条吉祥的路”。

　　传说未必是历史，但它反映了人们对道路发展，道路兴邦的一种朴素的思考。也或许这又是人们对早先茶路给边疆人民带来吉祥、兴盛的一种诠释。习惯上人们都把通往思茅的路分为“前路”和“后路”。“前路”由昆明或玉溪、通海、蒙自、建水、石屏、新平、元江、墨江、普洱，进出思茅。“后路”则由滇西起程，自祥云或弥渡、巍山、景东进出思茅。“前路马帮”、“后后路马帮”指的就是由这两个方位进出思茅的马帮商队。在这条路上还有自我省德钦、中甸、维西或丽江、大理而南下思茅，又溯回原籍，有的则再伸延进西藏的马帮。如果以思茅为核心或据点，朝它的四围扩张、又有若干条通道：西路，出回子寨，到关房，细腰子，糯扎，渡过澜沧江到火烧寨、雅口、油榨房、犁头寨、至勐朗坝(澜沧)，再前进到达孟连、西盟或经勐朗坝到上允、下允，进入佤山。

　　南路，出大开河，塌土坎、土锅寨、小勐养、景洪、勐海。再由勐海分四路进入邻国缅甸、老挝、越南等地，转口东南亚各国。东北路，由那科里、普洱、孔雀屏、漫沙河、清龙场、峨山、玉溪上昆明。西北路，由那科里、普洱、镇沅、景谷、景东、小寨子、弥渡、祥云、宾川、鹤庆到丽江。这一条再北上，也是进西藏的路。

　　所有的路都与茶有关，不是为运原茶(毛茶)、散茶进思茅，就是为了运成品茶到各地营销。这里我们姑且称它为“茶路”。每年春冬两季，茶路上马帮络绎不绝。前、后两路马帮路途遥远，来回一转均在一个月以上。所经过的地区，气候千变万化，就是到了一个地区，从山脚往上爬，也几乎要经历酷热、清凉、寒冷的变化，加之人烟稀少，往往要逐水草而扎营。特别是北来的藏帮沿雪山大江而下，更要历尽千般困苦。思茅延伸四射的运输线上，沿途多属亚热带气候，路险林密，民族习惯特殊，从事运销活动的外地马帮多数不敢涉足，就是当地马帮也要情况特别熟悉的人，方可顺达。据悉，民国以前，思茅至西双版纳的道路，就有四十八道河相隔。茶山年产万担的原茶要运往思茅加工，为防万一，人们常常得绕道六顺，行至澜沧，再到西双版纳一带的茶山。民国初年修通河道以后交通环境才有所改善。一位健在的思茅老人封锦恒先生说，当年他曾多次从思茅的西路进出佤山，从未招来什么麻烦，这就因为他懂得该民族的风俗，尊重他们的习惯，与头人交情甚好的缘故。

怎么喝普洱茶？哺乳期能喝普洱茶吗？

茶中的鞣酸被胃粘膜吸收，进入血液循环后，会产生收敛的作用，从而抑制乳腺的分泌，造成乳汁的分泌障碍。此外，由于咖啡碱的兴奋作用，母亲不能得到充分地睡眠，而乳汁中的咖啡碱进入婴儿体内，会使婴儿发生肠痉挛，出现无故啼哭。哺乳期期间大量饮茶，也会造成奶汁分泌不足，影响婴儿的健康。

普洱茶茶中含有高浓度的鞣酸会被粘膜给吸收,进而影响乳腺的血液循环,会抑制乳汁的分泌,造成奶水分泌不足。

同时茶内的咖啡因还可通过乳汁进入婴儿体内,容易使婴儿发生肠痉挛和夜间无故啼哭现象。

哺乳期可以喝普洱茶吗？哺乳期间如果过多喝茶的话,奶汁里会含咖啡因,使孩子易兴奋，如果真想减肥的话可以做做瑜珈。

普洱茶鉴赏-茶浴洗出健康来

7年老白茶普洱茶鉴赏-茶浴洗出健康来

茶浴洗出健康来

过去，人们对粗老绿茶少有问津，许多粗老茶是直接被一些厂家收购作为提取有效成分、制作相关保健品的原料的，因此零售市场上的存量有限，而茶浴的兴起导致了一些茶店在粗老茶的销售上出现供不应求的局面。马连道茶城的一位安徽籍私营老板告诉记者，由于“非典”影响，今年茶叶的销售情况不好，一些高档茶叶开始出现积压的状况，可是一些低档绿茶和粗老茶的销售却异常火爆，销量比往年高好几倍，甚至在近期内需要紧急补充货源，才能满足市场需求。可见，茶浴的“功效”还真不小。

现象：茶叶泡澡成时尚

原本是用来饮用的绿茶，最近增加了一种新的使用方式——泡澡。这是记者日前在马连道茶叶一条普洱茶鉴赏街上听说的新鲜事。上周六，消费者顾女士在马连道的一家茶叶店一下子购买了２０斤廉哪里产的黑茶最好价的粗老茶，这引起了记者的兴趣。询问之后才知道，并非是顾女士一家人爱喝茶，买这些茶叶目的是用来泡澡的。

记者了解到，从今年上半年起，京城少数几家洗浴中心开始推出一种新型洗浴方式——茶浴。由于打出的是“茶叶含有多种对人体有效的成分，用来洗浴可以增强体质”的“健康招牌”，这种原本流行于日本、东南亚一带的新型洗浴方式在今年的特殊时期过后，吸引不少消费者，开始成为一种时尚生活方式。很多消费者开始购买大批量的低档茶叶来泡澡。

据马连道一些茶叶店的经营人员透露，如今这些用来洗浴的茶叶绝大部分是粗老茶，这种茶叶饮用价值不高，价格偏低、一般在十多元左右，大量购买甚至可以便宜到几元钱，而通常一个人泡一次茶浴大概需要半斤左右的茶叶，因此用茶叶来泡澡比起过去人们使用牛奶、中药等泡澡更加实惠。

疑问：茶浴的功效如何？

中国茶叶流通协会的有关人员告诉记者，所谓茶浴，就是将茶叶经过蒸煮后泡入浴缸或浴盆茉莉花茶哪个牌子好中，放上适量热水，待水温降至适宜温度时便可用来入浴。这种洗浴方式原先流传于日本，近年传大红袍母株到国内。茶浴一般是使用绿茶作为原料，这是因为绿茶中含有大量茶多酚等物质对人体可以起到消炎、抑菌等作用，用它来泡澡有增强体质等功效。同时，茶叶中富含多种维生素和矿物质，夏季用来沐浴可以起到防暑降温、治疗晒伤、增白肌肤的作用。

但是，中国营养学会的一位专家对茶浴的功效却持谨慎态度。她认为，与牛奶浴、中药浴一样，商家对茶浴功效的宣传可能存在一定夸大。人体对茶叶有效成分的吸收，主要还在于饮用，用泡澡等体外吸收方式来促进人体机质的提高，效果不会比直接食用明显。因此，消费者还应该正确看待茶浴的功效。

前景：茶浴带动低端市场

由于茶浴的兴起，茶叶市场开始出现新的变化，一些低端产品开始有了新的市场。据介绍，泡澡所用的茶叶一般都是粗老绿茶。所谓粗老茶，是相对于新茶的一种称谓，特指采摘时间较晚的茶叶，一般这类茶叶所含茎梗较多，口感较新茶要差一些。但是这类茶叶所含的其他各项成分要比新绿茶高，泡出来的西湖龙井的功效与禁忌茶水比新茶要浓，同时价格比起新绿茶要低许多，因此适合用来泡茶浴。

本文标题：没有“中茶”，就没有普洱茶的现代产业

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