正宗新会小青柑普洱茶的沏泡品饮方式-茶礼仪网

　　空气雾霾，嗓子不舒服，泡一粒小青柑普洱茶“，经历岁月陈化后，“小青柑”的果壳有一层“白霜“显现，果壳色泽也越来越老，欣赏一下干果，已经是一种视觉的享受，“小青柑普洱茶”陈化时间越长，柑果的油包又薄又透，很漂亮。

　　“小青柑普洱茶”有一种很清新的感觉，随心的沏泡品饮，很平易近人的茶品。沏泡“小青“可以用盖碗(清香)，专用的玻璃壶(可以沏泡、也可以煮)，紫砂壶(醇甜，紫砂壶沏泡，柑果香气，不如“陶瓷“和“玻璃“茶具)。

　　“小青柑普洱茶“的果子底部有一个注水孔，放置果子的时候，倒着放，把水轻轻的浇入底孔内(特别温馨提示一下，经过我与小伙伴们的测试品饮对比，沏泡“小青“，不需要把柑果的盖子拿掉，因为我们做的是好果子，好茶料的“小青“，如果拿掉“盖子“，第一趟洗茶的时候，有损“小青“的味道，之后沏出的“小青柑“的茶汤不够细腻，不够耐泡)。

　　第一趟只需轻轻的快洗快冲，第二趟开始待一下，大概30秒出汤，3泡茶汤过后，已经可以看到干果经过沏泡，慢慢的舒展，整个果子的形状，很漂亮。推荐一下，品饮“小青柑普洱茶“的茶汤，不适宜热汤品饮，适合待一会“冷“一下茶汤，微微温热，微凉的茶汤，口感更清香，更蜜甜。

　　正宗新会“小青柑“的柑油很丰富，柑果香气很足，搭配2001年的云南勐海茶厂老宫廷芽熟散茶，汤水细蜜润甜，“小青柑普洱茶“的主要作用是化痰治咳，清心润肺……

有用+10

赏

你真的会存储普洱茶吗？对于普洱茶存香你认识多少？

　　这样的常识性错误几乎在所有的普洱茶外包装上体现。

　　让茶叶在一个相对密封的空间环境中，存香虽比较难，但存香却非常重要，新茶的初香会在逐渐的挥发过程中留出陈香形成的初级基础。而过度通风的茶叶会氧化比较快，虽然汤色好看，但是滋味也会丧失比较快。

　　中后期陈化需要低氧环境，这时候也需要适时通透一下风，但这个通风是为了散去陈化过程中聚集的不适合参与下一陈华升级过程的腐气和异杂气。

　　陈香的形成

　　陈香是陈化的一个亮点，新茶的香，会慢慢挥发消散，随着好的陈化环境就会逐渐的凝聚出陈香。

　　普洱茶陈化

　　散饼茶肯定不如成筒茶，成筒茶有肯定不如成件茶，开箱、开筒就会破坏掉陈化过程中形成的优质小环境。

普洱茶杀青工艺对品质的影响的介绍

云南传统的普洱茶加工，提倡的是纯手工制作、低温晒青的加工工艺，现在为了提高工作效率，很多普洱茶的制作采用的是滚筒杀青的办法。锅炒杀青(滚筒杀青)是我国茶叶传统的杀青方式，目前除少数名茶高等级别(特级至一级)的还采用手工杀青外，大多数茶叶都选用滚筒杀青机进行杀青，一般可达到干茶及茶汤色绿、香气高长、滋味浓爽的要求。

杀青温度过高时，叶片易焦边，这是目前有些茶叶烟焦味重，茶中碎末较多的主要原因之一；同时，叶绿素破坏较多，叶色泛黄；咖啡碱、茶氨酸、可溶性糖类等含量下降，造成茶叶品质的改变。温度过低易产生杀青不足，易造成红梗红叶，成茶有青味甚至是酸味，温度低且杀青时间过长会使茶叶在杀青锅里就会变暗发黑，因此正确掌握温度是保证杀青叶质量的前提。

如果茶叶的杀青不足，新茶会有青味，而且青味较重，不管从茶汤香气，和滋味来说，都是不优质的。那在后期的摆放中，青味可能会逐步消失，但是杀青不足的微生物的活动依然存在，茶叶内质的稳定性就出了问题，茶叶可能会发生质变，出现发酸，或是滋味不适等问题。

如果茶叶杀青过重，新茶可能会出现焦味，或是较为明显的苦味，不管从茶汤喝茶香来说，都会过于浓郁，也同样是影响茶叶品质的。或许在存放中，焦味会一部分转变成烟熏味，但是这并不是好茶转化该有的味道，杀青过重，茶叶的茶性又太过稳定，内含物质，微生物存留量小，茶叶后期保存的价值就不大了。

普洱茶杀青是抑制酶活，减缓发酵速度，为了后期有良好的陈化效果。普洱茶强调在存放过程中的持续后发酵，而在杀青以及之后的低温干燥过程中没有被杀死的”酶“，仍然保持一定的生物活性，对于普洱茶的后发酵而言较为重要，所以杀青的好坏直接影响茶的品质优劣。