你泡的普洱茶不好喝，可能是因为你“醒茶”没有醒好！-茶礼仪网

　　不少茶友咨询为什么普洱茶要醒茶，这里为大家分享茶叶醒茶。

　　茶叶在密封地方长时间存放，取出冲泡前需要醒茶。冲泡一杯好茶从醒茶开始，醒茶完成程度的掌握，在整个冲泡过程中，对茶叶内在品质的表现有着决定性的作用，对后面的冲泡有直接的影响。

　　普洱茶就如沉睡的美人，虽美但缺乏灵气，而醒茶能让普洱茶的灵气焕发。

　　醒茶有两个原因：

　　1.初制的普洱茶一般都要经过几年甚至十几年的存放，长年的仓贮陈化使得其内含物质变得收敛，冲泡起来不太容易出味。醒茶就是通过改变茶的存贮方式，唤醒茶质，凝聚茶香，迅速将茶的品质提升到一个更高的水准。

　　2.让普洱茶与空气充分接触。通过让茶饼与氧气充分接触，使其本身的花香、木香逐渐散发出来，还能发展出一些更加微妙的风味，并柔顺普洱茶中的茶单宁，使普洱茶变得更有活力，口感也更加滑口、圆润。

　　醒茶有三个步骤：

　　1.从密闭到开放

　　在确定要饮用哪一款普洱茶之前，拆开竹筐，打开竹筒，从整件或整提中取出整片，拿到开放的环境放大概1—2个月，新茶的醒茶时间提前半个月即可，十五年以上的普洱茶至少应该提前2个月。

　　2.撬散放置

　　经过第一步之后，先用茶刀或茶针将紧压状的茶饼、茶砖或茶沱撬开，解散。然后将撬散的茶块放置在醒茶罐中，醒茶罐宜选用陶罐或者紫砂罐，然后放在无光照直射、无异味、空气流通的环境中，上面盖上棉纸静置。这个过程，根据不同的茶，需要时间7天至3个月。

　　3.湿醒（泡茶时的用茶分量，不是整饼湿醒哦）

　　湿醒的过程，又称润茶。温壶之后将茶叶投入壶中，注入开水，3--5秒后出汤倒掉，其目的在于：提高茶叶及泡茶器具的温度，通过对茶叶进行温润浸泡，起到利于茶叶舒展和茶汁浸出的作用。然后，静置10-30秒（静置时间根据茶饼压制的松紧度、新老程度灵活调整），让干茶充分吸收壶中的热气进行苏醒展开，再注水。湿醒在整个冲泡过程中，决定着茶叶内在品质的表现，对之后的冲泡有直接的影响。

　　哪些茶需要醒：

　　不同的茶类因为茶箐种类不同，工艺不同，如何“醒”自然也不同。

　　散茶一般不需要再进行冲泡前醒茶，因为如果处于密封保存状态的散茶短时期醒茶意义不大；而如果不是密封保存的散茶，那它本身就处在一个类似长期醒茶的过程中，没有必要再继续醒茶

　　如果生普洱茶是放在开放的环境里，一般是不需要醒茶的，但是开放的环境容易潮湿，对茶质造成一定的危害。如果生普洱茶是放在密封的环境里，也不需要醒茶，因为那样生普洱茶都已经“死”了，醒不过来了。所以需要醒的生普洱茶是那些在紫砂缸或者在半密封的容器（比如留了缝隙的柜里头）里存放的生茶，也就是平时大家说的干仓茶。

　　熟普洱茶也需要醒茶，特别是年份比较近的，渥堆气比较重。醒茶的方法就是把茶饼整个撬开，放置大概一个星期左右再引用。其实环境对熟普影响不大，注意不要湿度太大就好，熟普洱茶的醒茶纯粹为了跑掉渥堆气，跟生普洱茶那种唤醒是完全不同的意义。

有用+10

赏

普洱茶散茶感官品质特征

普洱茶熟茶--散茶感官品质特征

品名	外形				内质
品名	条索	整碎	色泽	净度	香气	滋味	汤色	叶底
特级	紧细	匀整	褐润显毫	匀净	陈香浓郁	浓醇甘爽	红艳明亮	红褐柔嫩
一级	紧结	匀整	褐润较显毫	匀净	陈香显露	浓醇回甘	红浓明亮	红褐较嫩
三级	紧结	匀整	褐润尚显毫	匀净带嫩梗	陈香浓纯	醇厚囚甘	红浓尚亮	红褐尚嫩
五级	肥硕	尚匀齐	红褐尚润	欠匀带梗	陈香纯正	醇和回甘	深红尚浓	红褐欠嫩
七级	粗壮	尚匀齐	红褐欠润	欠匀带梗	陈香纯正	醇和回甘	褐红尚浓	红褐稍粗
九级	粗松	欠匀齐	红褐稍花	欠匀带梗团	陈香平和	纯正尚甘	褐红欠浓	红褐粗松

品名

外形

内质

条索

整碎

色泽

净度

香气

滋味

汤色

叶底

特级

紧细

匀整

褐润显毫

匀净

陈香浓郁

浓醇甘爽

红艳明亮

红褐柔嫩

一级

紧结

匀整

褐润较显毫

匀净

陈香显露

浓醇回甘

红浓明亮

红褐较嫩

三级

紧结

匀整

褐润尚显毫

匀净带嫩梗

陈香浓纯

醇厚囚甘

红浓尚亮

红褐尚嫩

五级

肥硕

尚匀齐

红褐尚润

欠匀带梗

陈香纯正

醇和回甘

深红尚浓

红褐欠嫩

七级

粗壮

尚匀齐

红褐欠润

欠匀带梗

陈香纯正

醇和回甘

褐红尚浓

红褐稍粗

九级

粗松

欠匀齐

红褐稍花

欠匀带梗团

陈香平和

纯正尚甘

褐红欠浓

红褐粗松

饮茶不但是传统饮食文化，同时饮茶可以保键养生，更可以让你烦燥的内心得平静即修身养性。当下普洱茶是茶市热销产品之一，受到很多人的喜爱与好评，主要因为普洱有其独特的保键功效。但有人说品饮普洱茶的真境界在于清、敬、怡、真，那茶友们在品饮过程中是否有注意这些要点呢?茶叶中含有多种维生素和氨基酸，喝茶对于清油解腻，增强神经兴奋以及消食利尿也具有一定的作用。因普洱茶多酚的含量高于一般茶叶，所以普洱茶功效更为明显。

　　清：即清洁、清廉、清静及清寂之清。『茶艺』的真谛，不仅求事物外表之清洁，更须求心境之清寂、宁静、明廉、知耻在静寂的境界中，饮水清见底之纯洁茶汤，方能体味『饮茶』之奥妙。

　　敬：敬者万物之本，无敌之道也。敬乃对人尊敬，对己谨慎，朱子说：『主一无适』，即言敬之态度应专诚一意，其显现于形表者为诚恳之仪态，无轻藐虚伪之意，敬与和相辅，勿论宾主，一举一动，均佁有『能敬能和』之心情，不流凡俗，一切烦思杂虑，由之尽涤，茶味所生，宾主之心归于一体。

　　怡：据说文解字注『怡者和也、悦也、桨也。』可见『怡』字含意广博。调和之意味，在于形式与方法，悦桨之意味，在于精神与情感，饮茶啜苦咽甘，启发生活情趣，培养宽阔胸襟与远大眼光。使人我之间的纷争，消弭于形，怡悦的精神，在于不矫饰自负，处身于温和之中，养成谦恭之行为。

　　真：真理之真，真知之真，至善即是真理与真知结合的总体。至善的境界，是存天性，去物欲，不为利害所诱，格物致知，精益求精，换言之，用科学方法，求得一切事物的至诚，饮茶的真谛，在于启发智能与良知，使人人在日常生活中澹泊明志，俭德行事，臻于真、善、美的境界。

　　对于品饮普洱茶的真境界就介绍到这，品茶在于要使人心能平静，在这样一个浮燥的城市，品茶是一个简便的休闲活动。喝茶对身体有很多益处，是不是喝得越多，功效就越好呢?其实不是这样的，也不是所有人都适合饮茶，建议大家每天1～2次，每次2～3克的饮量是比较适当的，对于患有神经衰弱、失眠、甲状腺机能亢进、结核病、心脏病、胃病、肠溃疡的病人都不适合饮茶，哺乳期及怀孕妇女和婴幼儿也不宜饮茶。

品味陈香,感受茶韵---普洱茶的魅力所在

个人认为,品茶的魅力,并不在于口感,也不在于香气,而是茶韵
所谓茶韵,是指在感官获取的五识之外,给人留下的把玩回味的空间
就这一点上,茶和其他中国传统文化是相通的,正是因为有韵的存在
才使茶成为一种文化,而并非仅仅是一种饮料
所谓齿颊噙香对月吟,这才是使传统文人喜欢茶的主要原因

再次,说到普洱茶的韵,各种茶的韵是不一样的,观音有观音韵,岩茶有岩韵
猴魁有喉韵,普洱茶本身也是有韵的,鉴于普洱茶本身的评价体系和乌龙茶
并不一样,因此姑且称为陈韵,在这一点上,生茶和熟茶是很不一样的,生茶的韵
在于生津和回甘,熟茶的韵指的是入口的醇厚度和滑顺度,这已经不仅仅是一个
感官上面的直观感受,而是在品饮完茶品之后,给品饮者留下的想象和回味空间

第三:普洱茶的红火,很大一部分是因为炒作的原因,记得我曾有诗写到过:
"此物当时万贯争,杯中回味一生萦",单单这一种心理,就可以成为大众追捧
的原因了,而真正喜欢普洱的人,绝大部分不是因为普洱的存放价值,而是因为
生茶在存放过程中的变化,总是让人难以预料,从来带来的藏茶和品茶的乐趣
另外一个方面,普洱茶便于储存,易于冲泡,适合大众口味,有保健价值,这都是
普洱茶近年来兴盛的原因,不一而足

第四:普洱茶近道,这是我自己喜欢普洱茶的一个主要原因,入口没有明显的香气
和鲜爽度,没有华丽的外表,讲求的是醇厚温和滑顺,这就是所谓的无味之味,和儒家
的温良恭俭让,和道家的无为无不为,和佛家的色空不二是相契的,这几年各大寺院
逐渐都以普洱茶待客,也不是不无原因,饮普洱茶如同见老友,无须多言,一品已知
别后沧桑,这些就完全是文化范畴了,和个人喜好有关.就如同我同样写过:
"凌风生峭壁,岩韵旧曾嗟"一样,如果品茶仅仅停留在客观的感受,而不是精神的延伸
的话,那始终只是一个茶客,而不能了解到茶的韵味.

本文标题：你泡的普洱茶不好喝，可能是因为你“醒茶”没有醒好！

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