陈皮普洱茶(柑普茶)采用纯天然的新会柑(国家地理标志保护产品)和云南普洱茶为原料,经特殊工艺加工而成。特点:融合了新会柑清醇的果香味和云南普洱熟普茶醇厚甘香之味,让柑皮与茶叶相互吸收精华,形成了风味独特、口感一绝的柑普茶。
其保健作用兼具新会陈皮和普洱茶功效,陈皮普洱茶(柑普茶),以广东新会柑为原料的最好。功效:理气调中、健脾和胃、燥湿化痰、消积化滞;与普洱茶结合,无论是表还是内涵,均混然天成,堪称一绝。其保健功效,自然兼有两者的好处:具有健脾养胃、清热解毒、化痰止咳、降脂减肥、养颜美容以及抗动脉硬化、抗衰老和醒酒等作用。
陈皮普洱茶盖碗泡
陈皮普洱茶在未拆之前多是这样独立包一个。
1.轻解“罗衫”:把包裹的纸轻轻解开;好的陈皮普洱茶都是单个独立用纸包裹,然后贴签,外面再用铝箔纸袋真空包装,拆开后如下图。
2.露出真容;
3.将陈皮普洱置于茶盘等中,温柔以待,掰开陈皮,是为方便取饮;
4.经过茶友反应及茶百科对比品饮,日常普通盖碗出茶量共7克较为合适(5克熟普、2克陈皮掰成小片状);每每试来,总想泡一杯浓淡相宜,确实蛮不容易的,倒也乐在其中多次尝试,也许这也是品茶的一大乐事;
5.温杯洁具烫盏,以减少茶与具器之间的温差变化;
6.投茶;
7.润茶醒茶;很多茶友都喜欢说“洗茶”,倒不如“醒”和“润”来得贴切温润;一是快速清洗茶叶;二是唤醒茶儿,使之精神焕发;快速润茶倒去茶水不饮,可装入废水桶内,用于浇花养草,一举两得。
8.注水;因为熟普溶出速度快,注水可以压低注水壶,力度温柔些,水柱粗些,是为注水时间短,能够快速出汤;
9.出汤;前1-5泡注水后要快速出汤,从6泡起每延长3-5秒即可;泡到色淡;可以进入“陈皮普洱茶的煮饮”阶段;以使茶鞠躬尽瘁,陈皮更好的出味入身心。
10.暖暖的陈皮普洱,真的很贴心。
陈皮普洱茶.煮
陈皮普洱,煮来品饮,我认为其味更妙,满室飘香,浓浓的茶香。观色、听水、闻茶香,过程更精彩。
1.出茶:出茶量亦可如前文所说7克;
2.洗茶:可把茶放入滤网,从上注水冲过即可;
3.入壶:把润过后的茶入煮壶容易内;
4.注水:500ML冷水或温水皆可;
5.煮茶:可以大火煮,然后转小火;亦可文火慢煮,水起波澜,听茶香;
6.出茶:关火置放3-5分钟,或直接出汤慢啜,浓浓的陈皮香及药效更较前文的泡茶法妙上许多。
注:不是所有的“桔普”茶,都叫“柑普茶”、“陈皮普洱茶”,并且广东新会陈皮普洱茶从药理功效来说才最好,购买一定要注意正规商家。
同样是普洱茶,为什么差距那么大?
普洱茶是指以云南省一定区域内的云南大叶种晒青茶为原料,采用特定工艺、经后发酵加工形成的散茶和紧压茶。普洱茶分为生普洱茶和熟普洱茶,就生茶和熟茶来说,口感迥然不同。
生茶,口感刺激,霸气、苦涩,回甘、生津。追求口感,口味重的茶友一般会更喜欢生茶;熟茶,口感柔和饱满、不苦不涩、微甜回甘,不刺激、暖胃养生,脾胃不佳者更喜欢。
一方水土养一方人,一方水土也在养育着一方茶树。就普洱茶产区而言,各个茶区的风味又各不相同,勐海茶区、思茅茶区、临沧茶区的普洱茶苦涩度、回甘度各有侧重。
从科学的道理来说,各个地方水土所含矿物质不一样,阳光照射程度不一样,雨水渗透程度不一致,施肥与不施肥,纯天然野生野放和人工密集种植的不同,茶树历经风雨的岁月不同,茶树吸收土壤营养的能力差别,再加上采摘时间、炒制晒青工艺等不同,人工杀青和机器晒青的不同,同一款茶,散茶和压制的紧压茶,新茶与老茶,口感也会有所不同。
价格迥异的普洱茶
普洱茶质感可以说很大一部分是天然形成的,但价格则全部是人为操纵和制定的。就拿我们日常吃的大米来说,各个地方的大米,因为产地不同,产季不同,口感不同,稀缺程度,受欢迎程度等因素,人为地给予了大米不同的价格。
茶叶也是同样的道理,同为普洱茶,迥异的价格划分,也是由人为因素和市场需求而定的。
同为一片树叶,有的树叶值钱,有的树叶不值钱,是与被社会需要程度和商业炒作轻重有关。古树茶值钱,是因为古树本身的稀缺性。
台地茶不值钱,与其口感和被茶友排斥的心理作用有关。冰岛和老班章茶区的茶叶营养价值就一定高于其他茶区的茶叶吗?答案是否定的。高价茶被追捧,是与价贵为珍的购买心理有关,因为拥有价高的东西,被某些人认为是身份的象征。假如老班章降到本世纪初的20元每公斤,这批追捧者绝对会放弃它。
当然,这个假设是不成立的,因为穷了几百年的老班章村民,正在踏踏实实地享受着如此巨大的价格收益,没人会愿意将几千块一公斤的茶价降回到理性的位置。
事实是,受大形势所迫,今年的茶价有所松懈,但绝没有降到白菜价,只能说是部分过分炒高的茶区,因茶企后备资金的不足,致使这些高价茶区的茶农不得不做稍微的价格调整,但仍有一些茶农固守去年的高价,不肯让步。
这个茶区的鲜叶收购价格如果下不来的话,做出来的干茶价格也同样下不来。
种类难辨的普洱茶
再说说古树茶、大树茶、小树茶、台地茶的鉴定法。说句实话,这个东西真的不好鉴定,可经常看到网站、贴吧、朋友圈的各种鉴定方法,一些专家、大神将古树和台地之间的区别说得头头是道,从口感、叶底、汤色,甚至叶脉条数去划分,这些看似经验丰富,能识破人间万物真相的大师们,不去当研究员科学家真是屈才呀!
有位茶农讲过一个笑话,说有一次,他招待几位自称专家级的外地茶师,分别拿了2款茶让他们鉴定,一款是古树茶,一款是台地茶,专家们从汤色、口感和叶底上一致认定那款台地茶是古树茶,原因是那款茶的口感霸气,汤色金莹透亮,叶底肥厚诱人。
另一个故事是,一位行走茶山20年有余的茶人,有一次,他寄了一款易武古树早春茶给外地老茶人喝,那位老者回话说,此茶滋味淡薄,肯定不是什么好茶。第二次,他寄了一款没有名气的山头雨水台地茶给老者,老者试喝之后,大赞说这款是绝对的好茶。
叶底肥厚与否,有可能与茶树吸收营养的能力有关,也可能与施肥程度有关。汤色的浑浊和清澈,与茶树本身有关,也可能与制茶工艺有关。茶叶在制作过程中可以制作成抛条,也可以做成紧条,抛条和紧条压制出来的饼茶视觉效果也不一样,抛条的更显毫,但不定就是古树茶。
还是那句话,不管什么茶,你喝了,觉得值,它就值。你觉得不值,它就不值。衡量的标尺在各自喝茶人和买茶人的心里,善恶对错,没有统一的标准。茶本是入口养生之物,有益健康即好,纷纷扰扰世间事,适口为珍,静心喝茶,平和生活。
普洱茶功效的10个医学证明例子
现代医学研究证明的普洱茶功效近年来,国内外医学和茶学专家对普洱茶功效的研究有了新的进展,证明普洱茶对人类的健康有着良好的功效:
普洱茶功效的医学证明1、降脂、减肥、降压、抗动脉硬化
法国巴黎圣安东尼医学院临床试验证明:“云南普洱茶对减少类脂化含物、胆固醇含量有良好效果”。昆明医学院也对云南普洱沱茶治疗高脂血病作了55例临床试验,并与降脂效果较好的药物安妥明治疗的31例对比,结果证明普洱茶的疗效高于安妥明。饮茶能够降低血液中的血脂及胆固醇,令身体变得轻盈,
这是因为茶里的酚类衍生物、芳香类物质、氨基酸类物质、维生素类物质综合协调的结果,特别是茶多酚与茶素和维生素C的综合作用,能够促进脂肪氧化,帮助消化、降脂减肥。此外,茶多酚能溶解脂肪、而维生素C则可促进胆固醇排出体外。
普洱茶功效的医学证明2、防癌、抗癌
梁明达、胡美英教授是国际著名的癌细胞研究专家。他们用细胞培养及电子显微镜观测方法,对普洱茶的抗癌作用进行了十多年的研究,发现普洱茶杀癌细胞的作用最为强烈,甚至常人喝茶百分之一的浓度即有明显作用。
普洱茶中茶多酚及其氧化、降解、络合产物都是重要的抗癌防癌成分。日本医学界早在20世纪80年代,便已开始研究普洱茶并得出普洱茶有防癌、抗癌作用的结论,因而在日本掀起了普洱茶热。
普洱茶功效的医学证明3、解腻消食、养胃护胃
普洱茶能刮油解腻,促进消化,对于消化积食、清理肠胃更是有着十分明显的效果。此外,在适宜的浓度下,饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用,粘稠、甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着于胃的表层,对胃产生有益的保护层,长期饮用普洱茶可起到养胃、护胃作用。
普洱茶功效的医学证明4、健牙护齿
普洱茶中含有许多生理活性成分,具有杀菌消毒的作用,湖南医科大学曹进教授用普洱健齿茶进行抑制变形球菌附着能力试验,发现普洱健齿茶具有抗菌斑形成的作用,浓度为1%时效果最佳。
普洱茶功效的医学证明5、在克雷泰伊的莫道尔医院给20位血液脂肪过多的病人,一天喝三碗云南沱茶,一个月后,发现病人血液中的脂肪几乎减少了四分之一,而饮同样数量的其它茶的病人血液脂肪则无变化。
普洱茶功效的医学证明6、普洱茶确有助於降低血浆胆固醇、三酸甘油及游脂肪酸,还有减少胆固醇性脂肪肝现象。
普洱茶功效的医学证明7、在奥尔赛营养生理实验室用两组白鼠进行实验,一组用普通食物餵养,一组用富含胆固醇餵养,两组都同时加入零南沱茶汁。九周后,血液化验结果,第一组脂肪降低10%,第二组脂肪降低30%。云南沱茶中一种或数种不详物质,在水中溶解后有促进新陈代谢、平衡和节制胆固醇的奇效。普洱茶功效的医学证明8、普洱茶中的麴菌,含有微量脂肪分解酵的脂肪鋂,这对脂肪分解具有效用。学者以老鼠进行实验,发现普洱茶可以降低血液中的中性脂肪和胆固醇值
普洱茶功效的医学证明9、麴菌后发酵普洱茶可抑制体重增加,减少血液中的胆固醇及三酸甘油脂。
普洱茶功效的医学证明10、普洱茶有杀死癌细胞、抗突变、防癌功能及减肥降血脂作用。
“马帮边销”到“品饮收藏”,普洱茶转型之路完成了吗?
说到历史上的普洱茶,总绕不过“贡茶”“茶马古道”“马帮”这些词汇。我们在梳理普洱茶史料便知,早期的普洱茶制品作为“边销茶”畅销于藏区地带,据《续博物志》(南宋˙李石)记载,康藏地区的藏民有饮用“普茶”的记录。“普茶”,就是今天人们口中所说的普洱茶。
据悉,西藏地区属高原地区,这一地带的居民日常饮食以牛羊肉和乳制品为主。这些食物属高热食品,不易消化,而普洱茶恰有分解脂肪和防止燥热的食用和药用价值。当时的交通也不便捷,普洱茶从云南运到西藏是靠马帮走出了一条“茶马古道”。
那个时候,普洱茶属性很明显。一是,在茶马贸易中,普洱茶制品充当一般的等价物。二是,对于消费普洱茶的藏民来说,价值就成了饮用普洱茶来达到降解体内热量从而保持身体健康。
此外,在港澳台地区以及海外的部分地区也颇受青睐。这个时期的普洱茶制品,因为价格便宜,被销售给港澳台地区一些餐馆茶楼,普洱茶制品通常是作为茶楼的“不收费项目”,也就是说,普洱茶是免费喝的。
从消费角度来看,港澳台地区和藏区在消费普洱茶上,其价值也有相通之处。港澳台地区的消费者亦从健康的角度来选择消费普洱茶,“不喝太生、汤色浅、寒性很强的普洱茶新生茶”,是港澳台地区的消费习性,多以“红汤普洱”为消费主流。
而一款“太生、汤色浅、寒性很强”的普洱茶新生茶,要过渡到“红汤普洱”的转化阶段,以“自然存放、转化”的方式,所耗费的时间过于漫长,那怎么办呢?于是有了以加快陈化速度的“造旧”手法,“直接在茶堆上洒水,人为的提升温度”,这也是普洱茶熟茶“渥堆”制作工艺的前身。
那么,普洱茶的消费热潮是什么时候才在内地兴起的呢?普洱茶的消费群体又是在什么情况下有了“门派”之分的呢?
普洱茶的消费热潮在内地兴起时段,要从2000年之后谈起。随着人们生活水平不断提高,饮食趋势由过去的食不饱肚到追求鸡鸭鱼肉阶段度过,从大杯大壶泡茶转变为更为精致功夫泡,喝茶也成为了我们内地茶余饭后的一种娱乐。这是一次消费升级,也是大势所趋,普洱茶开始在内地流行起来,普洱茶的品饮价值开始得到重视。
此外,再加一些“文化营销”,把文化带入喝茶中来,可以说是邓时海先生的《普洱》让更多人认识普洱茶,尽管里面的一些概念至今还有不少人质疑,比如“越陈越香”“樟香”等等,但确实有效的提高了市场对普洱茶的认可度和接受度。
所以现在再谈普洱茶,已经从过去的廉价以及云南茶区制茶的粗放、原始,转变到了品饮价值、收藏投资价值等。
现在喝普洱茶俨然成了一种“高端享受”,一饼好的普洱茶其价位上千甚至更多,特别一些名山古树单株普洱茶,每一年刷一个“天价”,这对普洱茶来说,可以说是华丽的“转型”。从“马帮时代”到“港澳台茶楼时代”,再到现在的“收藏投资时代”,普洱茶的“转型”算不算已经完成了呢?关于这个问题,人类对未来的环境(茶树生长环境)并没有充分的把握,茶叶市场也在逐年变化,所以答案,我们不得而知……