怎样泡普洱茶才会更好喝?-茶礼仪网

　　想喝茶，想品茶，必须要有好的泡茶技术。如果没有一定的泡茶技术，在好的普洱茶也照样可以泡的难喝！

　　泡一款普洱茶，不要简单地看成只是一种手法的变化，为什么要这样做，为什么不那样做，是有原因的，各种原因在于你对普洱茶的茶性了解多少，就是说你是否真正地懂得了，普洱茶与上百种茶类区别不同之处。有不少茶友在茶店试茶的时候，品茶时很不错，可回家却冲泡不出其原真味，在这里先别责怪店家，思量一下自己的泡茶技术的同时，感悟一下你自己对普洱茶真正理解了吗?如能够能够站在比较高的位置上，来看待眼前形形色色的普洱茶品时，那么冲泡方法对你来讲确实只是一种简单的手段而已，实践作基础，自信就会成为泡好与品鉴一款茶的法宝,茶友除了要懂得选茶之外，掌握不同茶类的泡茶之法，也是基本的功力。茶友不用心急，循序渐进，日后只要了解到普洱茶该如何的泡，这不但可以享受到品茗普洱茶的乐趣，更可以享受把泡普洱茶，发挥到淋漓尽致之境地而得到的满足感。

　　泡好一款茶，首先要充分醒茶：短期内要喝的茶一般应拆开来，放入紫砂罐中醒茶1-3个月，罐内装茶一般不超过三分之二，没有条件的茶友也可以将拆开的茶，临时放入牛皮纸袋或大的信封中醒茶，醒茶时要注意避光避异味、半月左右将茶翻动一下并保持必要的环境温度。

　　在泡普洱紧茶时，把紧压的普洱茶拨开，仍然会有机会出现仍结作一团团的茶干，用沸水冲泡数回以后，那些茶干团才会开始逐渐散开，这时候的茶汤才会有较浓郁的茶味。因此，如果不把投入紫砂壶或盖碗的茶叶型态之比例调和好的话，就会出现每泡茶冲泡时味道不一，甚至会有泡不出茶真味的情况，背后的原因是：假如只用紧结的茶干冲泡的话，开始的数泡味道会出现偏淡的问题，这是因为茶块中心的茶叶还未可以舒展开，未能有效地接触热水，释出茶质;但到了第五至六泡，由于热力已经可以把茶叶浸开，此时茶汤会变的特别浓，结果使整个泡茶过程中每一泡茶汤之间的浓淡度出现很大的差落，为了改善上述的问题，在投入茶叶时可以使用拨茶饼时掉下来的散茶片或茶末作为补充，一些泡茶老手建议的比例为7：3，即每一泡的茶，配以7成茶块、3成茶末(或散片)，虽然茶末或散片可以较快释出茶味，但其短处是不耐泡，可能只有5泡至6泡水，所以此时，同时在茶壶内的茶块就解决了此问题，因为经热水泡5至6次后，较大的茶块茶干就会开始展开，并继续释出茶味，支持茶质，提供这个投茶比例，目的是提供另一种泡茶的思维，可按个人喜好9：1比例甚至是5：5比例投茶，最重要的是要了解到你要泡的普洱茶性质后，在用那一种泡茶手法，最能泡出你喜爱的茶汤口味，这才是重点。

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为什么越来越多人的喜欢喝普洱茶？

　　不可否认，普洱茶是一种地域性很强的茶类，也是一款很“霸气”的茶叶，香高味醇，经久耐泡；而且非常具有市场运作天分，经常在茶界刮起一阵旋风。

　　要说现在全国范围内很多人喜欢喝那倒未必，但近年来的确有越来越多的茶人喜欢上了普洱茶，这也是不争的事实。据京东2017年正式发布的茶叶销售数据来看，普洱茶是六大茶类里增幅最快的，达到了25%。说明普洱茶正越来越受到大众市场的欢迎。

　　▲数据来源：京东

　　普洱茶到底有哪些过人之处，让越来越多的人喜欢喝上呢？

　　1.独特的品饮价值

　　从养在云贵高原的大山深处人未识，到成为一鸣惊人的茶界小王子，普洱茶靠的正是人们对于普洱茶本身茶叶品质特色及养生保健功效的挖掘与推广，从而让人们逐步认识到普洱茶独特的品饮价值。

　　众所周知，普洱茶在减肥降脂、降压驱湿、防治动脉硬化等方面与其它茶类相比，具有比较优势。尤其是经过自然陈化10年以上的优质老普洱，其药用保健价值更加突出。

　　因而，许多处于亚健康状态的人士喜欢把普洱茶作为休身养性、改善饮食习惯的辅助健康食材。譬如在闷热、易燥动的广东地区，许多人就喜欢喝上一壶普洱茶，降火祛湿，消酯去腻。

　　▲广东喝早茶

　　2.热门的投资价值

　　21世纪初，随着普洱茶的声名鹊起，以及普洱茶在广东地区的日渐炙手可热。身处改革开放前沿，经济嗅觉灵敏的人士发现普洱茶“越陈越香”的特点，加上可以储藏长达十几年的特性，让普洱茶的收藏及金融属性一下子被激发出来。

　　这时候喝普洱茶，就并非是纯粹的喝，更多的是喝中它背后的投资价值。这一特点，无疑也为普洱茶增色不少，也是让越来越多人喜欢上普洱茶的一大重要原因。

　　3.高超的市场运作

　　在我国六大茶类中，普洱茶从业人士的品牌意识及推广是走在前列的。

　　从茶马古道概念的提出到“88青饼”，“古茶树”，再到“天价茶”炒作，乃至去年网红方舟子提出的“致癌说”……一系列层出不穷的热点事件，不管是正面的，还是负面的，都让普洱茶随时保持在公众视野里的热度，无形中加深了社会公众对于普洱茶的认知。

　　如此，我们知道，普洱茶被越来越多的人士喜欢更多是源自普洱茶从业人士们一如既往的努力，也是市场化的正常选择。这是值得其它茶类从业人士学习的。

　　此外，喝茶本是一件富有个性化体验的美事，我们提倡的是毋须对某种茶叶厚此薄彼，我们应该学会享受每一种茶叶的精彩。诚如，普洱茶有新老之分，也有生熟之别，还有山头茶树之差。但是，每一种普洱茶都有各自的精彩，既然是精彩，那就别轻易错过！

大中小叶的普洱生茶口感如何辨别？

图为：南茗佳人摄

众所周知，云南茶树分大，中，小三种叶，三种茶叶以口感区分又是如何：

大叶种：

勐海大叶种，栽培型古树茶，一般舌底带苦，香气沉着而生津，条索以灰，白，黑三种为主，新茶茶汤偏淡黄，重闷后金黄，以通透发亮为上，叶底深青色，叶背无毛为上。

代表茶品：老曼，贺开古树茶。

勐库大叶种，由于相对临沧的海拔普遍比勐海高，其条索一般不及勐海粗大，芽叶粗壮短窄，口感上苦涩强而生津极强，迅速而快，香气偏淡，叶底以如绸段面柔软，光泽度好为上。

代表茶品：大户赛，中山，冰岛古树茶。

中叶种：

栽培型中叶种茶树，以景迈最丰富，而景迈又以芒景和景迈大寨为代表

芒景：特有的花蜜香，微甜，口感上苦微涩中而生津较快，香气馥郁，叶底偏中等大小，以黄色，青色叶底居多。

景迈大寨：香气不及芒景。微甜，口感上苦涩低微而生津一般，叶底差不多，但是，斑驳性较大，以黄，红，青绿色叶底居多。

中叶型的茶树，一般涩高苦低，生津迅速而香气偏高，头春的辨别主要是看茶叶的条索是否有黄片，香气是否馥郁持久，茶汤是否醇厚等等。

小叶种：

勐海地区，古六大茶山的莽枝，倚邦均有一些小叶种古茶树

香气偏兰花香，极馥郁，甘甜丝丝，茶汤偏淡白色，入口醇厚度高，苦涩极低而生津绵长舒爽，叶明显偏小，耐泡度不及中叶和大叶种茶。

野生和半野生茶辨别：

一般偏墨绿色，有红绿相间，芽头较少，叶梗居多

野生苞芽：像小笋状的样子，白色，有时候会有绿红相间，香气微淡，茶汤白色，入口偏淡甘，寒气重。

半野生茶，代表系昔归，藤子茶：墨绿色，梗偏红，芽少，口感上苦而易化，生津迅猛，涩度不高，茶汤醇厚度极好，

茶气十足，香气持久度高。

壹茶堂普洱茶介绍

我们的茶山我们的茶——勐库冰岛茶区的珍稀茶礼
在七彩云南的西南方，是世界茶树源产地；在澜沧江与小黑江的交汇处——双江，是勐库大叶种的发源和生长的上风上水。在山水相连、茶园相接的古茶树茶园中，具有代表性的古树茶有：小户赛、大户赛、懂过、坝卡等地的茶，而最有特色的就是冰岛茶。
壹茶堂，一群来自勐库冰岛茶区的茶农和茶人，在自家的生态古树茶园，用民族传统工艺，做出原枝原味的古树茶，为钟爱古树茶的您呈上一份精致茶礼。

我们的坚持我们的专注——一心一意做一流好茶

一心一意做一流好茶是我们自身对古树茶的坚持和专注。首先，我们的茶叶鲜叶都是来自自己家的茶园，保证每一片茶叶都是真实可寻的，绝对一手原料。其次，我们的茶叶都是勐库冰岛茶区各山头的老茶树，保证每一片茶叶都是纯正古树茶。最后，我们的茶叶从茶源到鲜叶、从鲜叶到茶叶全程都是自己的人在把控，没有中间商，确保古树茶的真实可靠。

茶叶的源头——勐库大冰岛茶区

从澜沧县安康佤族乡和文东佤族乡往北跨国小黑江，便进入双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县。双江，因澜沧江与小黑江在东南角汇流而得名。勐库，双江最重要的茶区，也是普洱茶最为著名的茶区之一。
相传，冰岛傣族居民至勐昂的亲戚处做客，偷偷将三颗茶籽放入葫芦带回冰岛，成就了冰岛村“三颗茶籽”创奇迹的神话。而冰岛大叶种茶经过人力、自然、动物的搬运，又在勐库各个高山之上，静静的繁衍生息，形成如今巨大的野生大叶种古树茶群落，是目前发现的海拔最高、密度最大的茶树群落。
勐库大冰岛茶区，是大叶种茶的故乡，也是我们自己的故乡——壹茶堂唯一的源头。

自家的古茶树，自家的古树茶

发源于临沧市临翔区南美乡的勐库大河，由北向南流经南美乡、勐库镇、勐勐镇，在勐勐镇西南端一头扎进小黑江。几万亩古茶树便依山傍水分布在勐库大河的东西两侧的山岭上。茶农依山建寨，与树相伴。村寨里的每一棵古茶树，都像一个安详的老人，守护着在这里生长的每一个孩子。
我们遵守自然规则，在天然林下种植茶树，摸索茶树习性，不施肥、不洒药、少修剪、少翻地。我们尊重自然，恪守世代祖训，爱茶、护茶。这不仅是对先辈的传承，更是对茶山、茶树的一份心意和执着……

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