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一杯普洱茶的真相大揭秘!!

2019-03-20 访问量: 27 茶礼仪网

  如果你一直补水,肌肤却还是补水不锁水,请做好抗氧化;

  如果你想细致毛孔,告别白头,黑头,请做好抗氧化;

  如果你想改变肤色暗沉,想肌肤美白,请做好抗氧化;

  如果你想预防衰老,对抗皱纹,请做好抗氧化。

  抗氧化不是万能的,不做好抗氧化是万万不能的!

  英国抗氧化试验证实,一杯300毫升的普洱茶,它的抗氧化功能相当于一瓶半的红葡萄酒,相当于12瓶的白葡萄酒,相当于4个苹果,相当于5只洋葱,相当于7杯鲜橙汁。

  众所周知,茶具有高效的抗氧化功能,可强化肌肤抵抗力,其中的多酚成分能够有效压制游离基活动,能改善人体排毒和防御功效,给肌肤带来前所未有的清新感觉。

  在东方的养生之术里,茶具有非常重要的地位,公元1211年日本僧侣的著作《饮茶养生》一书中写道:“茶是养生的神奇良方,对延年益寿具有超凡的力。”

  最具抗氧化性的茶叶

  1、普洱茶,被称为抗氧化之王。普洱茶中的生普有最强的抗氧化功效,敷在脸上可以起到很好的效果,其含有的咖啡因、单宁酸,还有消除水肿、收敛肌肤的作用。

  2、普洱茶,清新排毒抗氧化。普洱茶中含有丰富的多酚,能很好的压抑游离基的活动,减少自由基的产生,强健肌肤。

  用茶叶抗氧化的其他方法

  1、喝过的茶叶晾干制成茶枕,茶香不仅可以促进睡眠,改善睡眠质量,还可以抑制氧化,改善身体状况。

  2、研究表明,将含有茶成分的护肤品涂抹在皮肤上后,即使被猛烈阳光照射,也可让导致皮肤晒伤、松弛和粗糙的过氧化物减少约1/3!所以,在喝茶的同时,别忘了让肌肤也尝尝好茶的滋味。(注:文章内容转载于三千茶农茶叶加盟总部)

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畅饮普洱不失眠品茶诸法有门道

  因为普洱茶树独特的生长环境和独具魅力的功效,加上大众观念的更新,越来越多的人爱上了普洱茶。普洱茶中含有十分丰富的营养物质,具有很好的养生功效。因此,许多茶友会不由自主地痛饮、豪饮,以为多多益善,然而不合理的品饮习惯容易导致失眠的困扰。因此,既要保持普洱茶的品饮功效,又要避免失眠的尴尬,小编提醒,科学合理地饮用普洱茶,需要从各个细节做好适度合理。

  喝法得当  熟茶为先

 

  普洱熟茶的茶性十分温和,适合不同人群饮用。当然,对于许多刚刚接触普洱茶,对普洱茶文化还不甚深入了解的人来说,如何选择普洱茶确实是一个必须解决的问题。其中的生茶中茶多酚含量十分高,这是提神醒脑的最直接的元素。尤其是夜晚,应当尽量选用熟茶。熟茶经过渥堆发酵熟化,所含茶多酚已发生转化,更加平缓温和,适合晚间饮用。

  冲泡有度  合理煮茶

 

  老茶客都知道,普洱生茶比一般茶叶耐泡,一般可以连续冲泡二十次以上。所以泡普洱茶不能浓度太大。一旦过浓,不仅不会有更佳的效果,口感大打折扣,还会伤害肠胃,让人神经兴奋,出现严重失眠。正确的冲泡是降低失眠出现的有效途径。尽管很多追求口感的人说生茶煮着喝才有味道,但从养生角度来说,煮着喝比较难把握火候,容易导致浓度过高,会增加夜间失眠的危险。

  控制饮量  避免空腹

 

  普洱虽好,适度为宜。尤其是一般的大众人群,一日饮茶12克~20克为宜。科学饮用普洱茶,饮茶时间建议安排在白天,尽量要避开饭前饭后半小时。此外,晚上空腹喝茶也是导致失眠的重要因素。在夜间,胃中食物早已进入小肠消化阶段,若在这样处于的空腹状态下喝生茶,很容易发生失眠。“不饮空心茶”的古语是十分有道理的。

 

  只要科学合理地注意好各个细节,品饮普洱茶不仅能得到舒适的口感并达到养生的功效,还可以避免失眠的困扰。凡事有度,饮用普洱茶,同样如此。

普洱茶的“水浸出物”含量与哪些因素有关?

普洱茶的“水浸出物”含量与哪些因素有关?

喝普洱茶,“水浸出物”是一个绕不开的话题,它影响着普洱茶的口感品质和后期转化程度,也是区分制作普洱茶的原料是否属于云南大叶种的一个重要指标。

那么关于“水浸出物”,我们需要了解哪些方面呢?

什么是“水浸出物”?

“水浸出物”是指,在规定的条件下,用沸水萃取茶叶中的可溶性物质。茶叶水浸出物中主要含有多酚类、可溶性糖、水溶果胶、水溶维生素、游离氨基酸、咖啡碱、水溶蛋白、无机盐等。

普洱茶“水浸出物”有什么作用?

普洱茶“水浸出物”含量须达到或超过38%,才符合云南普洱茶原产地的限制性规定,同时比其他茶类高,得益于云南大叶种茶中所含的这些内含物质丰富。

据科学实验数据显示,云南大叶种茶多酚含量约占茶叶干物质总量的20%-30%,糖类化合物占20-25%,维生素占0.6%-1%,水溶蛋白占20%~30%,咖啡碱占2.5%~5%,芳香物质为0.03%-0.05%,

这些物质的比例受地理、环境、气候等方面影响而不同,形成不同的香气滋味,并且其中大多数是人体可吸收的营养物质,在养生方面有着一定的功效和作用。

“水浸出物”与普洱茶品质有怎样的关系?

水浸出物含量的高低反映了茶叶中可溶性物质的多少,标志着茶汤的厚薄程度,一定程度上还反映着茶叶品质的优劣,以及后期是否有陈化价值。

普洱茶的水浸出物含量会随着时间的增加而增加。在转化过程中,茶叶中有大量可溶性糖与可溶性果胶及其水解物产生,从而提高茶汤的滋味与口感,因而陈年普洱茶的水浸出物也明显高于其他普洱茶。

普洱茶是以浓郁的滋味,及厚重的转化潜力,而魅力无穷。云南大叶种古树茶自然成为其最佳选材。

“水浸出物”含量与哪些因素有关?

普洱茶的水浸出物含量受产地、季节、树种和树龄等各种因素影响,简单来说,例如勐库大叶种春季古树茶的内含物质一定比非核心产区小叶种夏季小树茶的水浸出物要高。一些海拔高、土壤肥沃、光照充足而空气湿润的环境,利于茶树汲取足够的养分;同一产区春季的茶叶比夏秋两季的茶叶内质更饱满;树龄越长,茶叶的水浸出物含量越高等等。

不论在生茶、熟茶还是调饮茶,水浸出物对普洱茶品质的形成都有关键的作用。

滋味越浓,说明水浸出物含量越高?

我们喝的茶,其实就是水和茶叶的水浸出物,但并不是说茶汤滋味越浓,水浸出物含量越高。任何一款茶,茶叶在水中久泡,都会析出大量水浸出物,达到“浓”的状态,所以应该参看“浓度”与“耐泡度”的总量。

例如两款茶,在克数、出汤速度、水温、茶具容量和冲泡次数相同的情况下,哪一款茶保持一定的浓度的冲泡次数更多,才能体现水浸出物含量更高。

为什么有些茶叶水浸出物含量不相上下,但价格高低不等?

在一些产区,茶叶大体的水浸出物含量都很高,不相上下,但具体到山头、村寨所产的茶叶,价格却有高有低。这是由于茶叶水浸出物比例构成不同导致口感风味表现,例如冰岛古树茶水浸出物比例协调度好,口感最为突出,从古至今在勐库茶甚至普洱茶中声誉最高。

因此,虽然顶尖品质普洱茶在水浸出物都达到很高水准的情况下(46%以上),水浸出物和价格没有直接的关系(价格由个性风格和市场决定),但对普洱茶的大品质而言,水浸出物有着决定性的作用。

喝茶,可以说喝的就是茶叶的“水浸出物”,日常喝茶的过程中,水浸出物从茶叶的“浓度、耐泡度、茶韵”等方面都会给到良好的体验,我们一定要在意水浸出物,这是我们对普洱茶品质的基本要求。

如何品出乾的普洱茶?

问题:如何品出乾的普洱茶?方法如下:

1、从外型辨别

干仓普洱茶的条索结实、颜色鲜润、油面光泽,充分表现了茶叶的活力感;湿仓普洱茶的条索松脱、颜色暗淡、粗糙黑绿且茶叶表面或夹层留有绿霉。五○年代的圆茶铁饼 (圆铁),本来都制成生茶出厂,因为蒸压时采用改良的金属压模,做出型茶太过结实,不利于快速陈化。有些商人便将它以湿仓处理,以利近期销售。市面上可以看到有干仓圆铁和湿仓圆铁普洱,即可以用上述方法辨别出来。

2、从气味辨别

一般正在发霉不久的,或发了霉又加密封,一打开时,从茶品中会发出一股霉味。如果发霉很久了,如圆铁普洱茶于二、三十年前霉变过,后移到干仓,则型茶本身已经闻不出霉味来,但在茶汤中仍然有一股扑鼻的霉味。如果发霉超过二、三十年以上,茶汤中的霉味会很弱,甚至闻不出来了。如六○年的那批七子铁饼普洱茶,茶型非常结实,出厂时未能干透,夹层内起过霉变,距离现今已经三十年上,茶汤中并没有霉味,但已经形成轻微的「泥味」,喝入口腔会有轻微针刺的感觉。

3、从汤色辨别

干仓生茶的汤色是粟红色,陈期在七、八年以上的,略转深粟色。如干仓陈化的圆铁普洱茶,茶汤呈鲜粟红色,是典型干仓生茶的汤色,而同庆老号普洱茶,已经转向深粟色了。湿仓茶的茶汤,像熟茶一样呈暗粟色,甚至变黑色。七子铁饼普洱茶,茶汤呈现暗粟色,是典型湿仓茶的汤色。

4、从叶底辨别

干仓普洱茶的叶底是粟黄色至深粟色,质地活性柔软,其生茶的叶底,在干仓长期陈化过程中,颜色变化不大。我们常常称赞将近百年的同庆老号普洱茶,将当年的活力泡出来,主要也是赞縜它的叶底呈现出新鲜粟色,使人感觉如新鲜东方美人茶的叶底,将我们的情怀带回百年前,易武大茶山那种心旷神怡。湿仓普洱茶的叶底,是暗粟色或是黑色。湿仓生茶和熟茶的叶底颜色很相似,但熟茶叶底质地是干硬的,而湿仓生茶叶底质地则保持柔软,且富于于弹性。

新鲜自然是好普洱茶的基本条件,只有在这个基本条件之下,才能找到普洱茶的真实性,唯有找到普洱茶的真性,才可能品出它的艺境。同样的,了解其真性的在,才会致力制作普洱生茶,并致力以漫长岁月缓慢地陈化,形成普洱茶最宝贵的伦理文化,所谓袓父做孙子卖的良性循环。如此,将来市面上,才永远保持有陈年普洱茶,让世世代代都能享受新鲜自然的真普洱茶。