普洱茶发展的四大形态-茶礼仪网

　　普洱茶发展的四大形态

　　从空间的高度上看,普洱茶可分为四大发展形态。

　　1.农业普洱(普洱茶产生——2003年)

　　农业普洱是以传统生产方式为特征,以种植和初级原料型产品为主的低层次、低附加值发展阶段,但它又是发展其他更高层次的重要基础,为普洱茶“雄鸡一唱天下白”积蓄能量。

　　在这个阶段云南省全省的茶叶年产值只有20多亿元。

　　在农业普洱时代:普洱茶是一块未经雕琢的璞玉。

　　2.文化普洱(2004年——2007年)

　　文化普洱是用文化的理念和文化的蕴涵来引领普洱茶产业的发展。通过对普洱茶历史文化的挖掘和整理,融入到普洱茶产业的发展中,并以其丰富而深厚的文化内涵和文化氛围,为普洱茶产业的发展赢得更为广阔的空间。2003年时我们曾提出文化普洱阶段将茶产值做到100亿,当时有很多人认为不可能,但经过分析,我们认为理论和市场都是支持的。按市场定律,一个商品价格贵了,销售量就减少了;如果价格便宜了,销售量就上去了。但是它有三个假设前提:一是消费者收入不变的情况下;二是消费者偏好不变的情况下;三是消费者消费行为不变的情况下。市场定律是无法改变的,但我们可以改变这三个前提。

　　第一个前提,世界经济在发展,特别是中国经济的高速持续发展,消费者的收入增加了,为文化普洱的构建奠定了经济基础。其他两个前提,我们可以用文化普洱的理念来改变它。为此我们采取了多个措施:一是召开首届云南省国际研讨会;二是从港台和国外把老茶收回来,我们只是想向世界宣布:普洱茶值钱的时代到来了;第三我们还把云南茶业协会、茶叶商会、普洱茶协会三大行业协会进行整合,形成由省农业厅统一作为主管部门;第四我们还用马帮把普洱茶送到北京;第五我们进行了百年贡茶回归故里的活动,把故宫1895年的人头贡茶、饼茶、茶膏请回普洱;第六将思茅市更名为普洱市;第七我们创办了《普洱》杂志,组织出版了大量的普洱文化方面的书籍,等等。通过一系列文化活动让人们认识了普洱茶。

　　我们用文化普洱的理念推广和加深了消费者对普洱茶的认识,从而改变了他们的消费行为。经过调研,2003年的时候,云南省除了藏区以外每天在喝普洱茶的不足2000人,而现在有450万人在喝普洱茶,也就是说在云南4500万人中每10个人中就有1个人每天在喝普洱茶。2004年的时候青岛基本见不到普洱茶,而到了2007年,仅云南的“兰茶坊”普洱茶连锁店在胶东半岛上就有20多家。今天可以自豪地说,中国县城以上的城市无一不在销售普洱茶。于是2006年“普洱茶”被CCTV称为三个最热门的词汇之一“房奴、基金、普洱茶”。而当2007年下半年普洱茶市场下跌的时候,出现了一片质疑声,当时的普洱江湖一片混乱、硝烟弥漫。但我们一直在冷静思考,认为至少这些质疑声给我们发出了三个信息:第一,普洱茶被世人广泛关注了;第二,普洱茶被世人期待了,人们开始呼唤一种安全、便捷的,适合人类未来品饮健康的普洱茶出来;第三,它向投资者发出了强烈的信息,普洱茶值得投资,前景广阔。于是柏联集团、龙润集团、澜沧江啤酒集团、富邦科技等进入了普洱茶产业,特别是天津天士力医药集团——中国中药现代化的领军企业也进入到了普洱茶产业。

　　在文化普洱阶段,云南的茶产值从2003年的20多个亿发展到2007年的201亿。

　　在文化普洱时代,我们完成了世人对普洱茶的认知。告诉全世界:普洱茶来了!

　　3.科学普洱(2008年——2020年左右)

　　科学普洱是用科学的理念、科学的精神、科学的手段、科学的方法去推动普洱茶产业的发展。将传统概念的普洱茶,经过科学、系统的研究和开发,使其功效进一步明确、工艺进一步改进、产业进一步升级,这是蕴含着科学内涵和科学精神的普洱茶高层次发展阶段。

　　我们将2008年定为“科学普洱元年”,因为这一年云南普洱茶标准升级为国家标准、国家普洱茶产品质量监督检验中心落户普洱市;很多研究院校、医疗机构对普洱茶的研究进入了系统、科学的阶段,一系列举措在这一年都相应见了成效,国内外的研究报告成果这一年纷纷涌来,《走进茶树王国》这样具有学术性、科学性的著作已发行,北京师范大学资源学院《普洱茶产业、产地、产品》的系列报告已基本成形;在省委、省政府的关心和普洱市委、市政府的强力支持下,盛军博士组织了国内外一批专家开始对茶的功效进行系统研究。凡此种种,说明对普洱茶的研究已超越感性,进入理性,越过文化层面,进入科学领域。虽然如此,文化普洱并没有退场,只是由主角变成了配角,灯光已聚焦在科学普洱上,至此科学普洱隆重闪亮登场。其内涵是使普洱茶达到六化,即:数字化、标准化、功效化、品牌化、规模化、国际化。

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云南知名普洱茶山头(班章、曼松、冰岛等)海拔对比表

有茶友问到“是不是海拔越高，普洱茶的品质越好？”

其实并不是普洱茶海拔越高品质越好，这个道理就跟人是一样的，太高的人就一定好吗？

姚明2米多的身高除了打篮球以外，很多地方都会受到限制，所以高不一定就越好。茶叶一样的道理，况且茶树的生长还会受到空气质量、降雨、温度、湿度、土壤、光照、地形地貌等方面影响，这些都会让普洱茶的品质发生变化，其中一个不好，就会导致所有的普洱茶的质量偏低，并不单单依靠海拔的高低来判定普洱茶的质量的好坏。

下面是云南知名山头的海拔对照表：

云南知名普洱茶山头(班章、曼松、冰岛等)海拔对比表

茶圣陆羽曾在《茶经》中提到：“其地，上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土。”普洱茶树和其他植物一样，是通过光合作用从太阳辐射能中取得其生育所必需的能量的。

光照强度不仅会与茶叶的产量有关，对茶叶的品质形成也有重要影响。光带中的紫外线对于提高茶汤的水色及香气有一定的影响，昼夜温差大、云雾湿气大等环境因素也都造就了茶叶的品质。高海拔茶树采摘的青叶（鲜叶）品质好也不能代表成品茶就好，高品质的青叶（鲜叶）只能代表一款好茶的一方面，后续的个个环节都很重要。所以茶叶的好坏还是看每个人的口感以及最终的评价而定。（

原来普洱茶这样喝才会更养生，以前的茶都白喝了！

玫瑰普洱茶

1、材料及制法：普洱茶3克，玫瑰花3克，将普洱倾入有盖茶杯，滚水洗茶后放入玫瑰花，重新注入滚水，泡出玫瑰花香即可饮用。

2、搭配后功效：玫瑰能疏解胸闷气烦，此茶适于夏日或肝火旺盛、易怒情形下饮用。

山楂普洱茶

1、材料及制法：适量山楂，普洱茶叶，以3:1的比例放入茶壶中，再一起冲泡。酸酸甘甘味道很好。

2、搭配后功效：山楂中含有一种叫牡荆素的化合物，具有抗癌的作用。若出现消化不良时也可用山楂、大米一起煮粥食用，这样既可助消化，又可起到辅助抗癌的作用。

冰镇牛奶普洱茶

1、材料及制法：将冲泡好的普洱熟茶加入牛奶，制成奶茶，冰镇后口感醇和润滑。

2、搭配后功效：普洱茶以回甘着称，茶入喉后，口中留有阵阵甘甜。而牛奶独有的奶香，则与茶香交相映衬，让唇间回味无穷，意犹未尽。

蜂蜜普洱茶：

1、材料及制法：3克熟普洱茶，适量蜂蜜。普洱茶入杯中，滚水冲泡;待茶汤冷却至50-60℃时根据个人口味调入蜂蜜。

2、搭配后功效：普洱和蜂蜜兼有排毒清肠作用，尤其熟普温和的茶性及养护作用可抵消蜂蜜对寒性肠胃的刺激，长期饮用还有预防感冒的功效。

普洱茶

普洱属于发酵茶，性和谐，在清饮之外，也宜于其他有益物组合饮用

菊花普洱茶

1、材料及制法:干菊花2.5克，普洱茶3克。将菊花与普洱置入有杯盖瓷杯中，将滚水冲入，盖紧杯盖，约2分钟即可掀盖，菊花香味溢出，趁热饮用。

2、搭配后功效:清脂去油腻，可清肠胃达到减肥效果。

枸杞普洱茶

1、材料及材料:普洱茶3克，枸杞3-5克、红枣3-4粒。直接将茶、枸杞和红枣放入玻璃杯中，以开水冲泡服用，或者用水煮沸后服用。

2、搭配后功效:劳累或熬夜后的安神、理气、明目。

普洱陈皮枸杞茶

1、材料及材料:普洱茶3克，陈皮少许，枸杞6-7克。将普洱倾入有盖茶杯，滚水洗茶后放入陈皮、枸杞，重新注水加盖闷泡2分钟，至可口的热度即可饮用。

2、搭配后功效:陈皮改善胃弱及消化不良，枸杞补充体虚、改善视力，此茶是适宜老人饮用的清肠、助代谢、防老化的健康热饮。

鸡尾普洱

1、材料及制法：鸡尾普洱的调配比列，可以根据个人口感喜好以及季节变化而改变，胃好者生茶比例可以多些。

2、搭配后功效:“鸡尾普洱”的称谓，衍于“鸡尾酒”的说法，指普洱生茶、熟茶混泡冲饮，可以兼得生、熟普洱的保健强项，更能均衡人体，达到良好的效果。

【御宝轩】展出可以喝的古董——清宫旧藏普洱茶

　　清宫茶文化是中华文明的重要组成部分，茶道亦如人道，焚香品茗，翻书抚琴，这样的画面犹如中国水墨一般的优雅，定格在文人的脑海里，所以爱茶、品茶、论茶俨然成为中国传统文人的共性。上自皇室贵族，下至贫民百姓，茶叶都承载了人们太多的情感和愿景，茶文化的淡定清幽、绵香含蓄折射出中国人独特的内涵和富含生命哲理的美好体验。

　　普洱茶千百年的历史积淀，孕育了其深厚的文化底蕴。作为清代重要的贡茶品种之一，普洱贡茶自清初开始进入宫廷，直至清末长达200余年。普洱茶不仅大量用于宫廷日常生活，同时还被用在祭祀、医药、赏赐及礼品等方面，特别是作为国礼赠送外国使臣，更使普洱贡茶声名远播。

　　如今，普洱茶色清味醇、润肺清神，品质极佳，仍受人们的垂青。在普洱茶收藏最热的时候，清宫旧藏普洱茶被称为“可以喝的古董”，备受世人的瞩目。据了解，普洱茶在当时清宫非常珍贵，与鹿茸、人参一道被称为“宫中三宝”，民间流通极少。流传至今的更少之甚少，且大多存于故宫博物馆，市面上已极为罕见，弥足珍贵。

　　近期，深圳御宝轩正在展出这样一件“可以喝的古董”——青花人物纹瓷罐广储司普洱茶。据专家介绍，此瓷罐普洱茶为宫廷旧藏，以前仅限宫廷御用。从包装外观可看出，罐口完全密封，并贴有“广储司茶库收存”条，纸条泛黄，久经岁月的痕迹。瓷罐侧身贴有“亿兆丰号”的封条，封条上还写有“满汉茶食嘉湖丝点”。专家告诉笔者，亿兆丰号是清朝的老茶号，此茶号不可小觑，这代表这尊茶叶出自该老茶号，同时“满汉茶食嘉湖丝点”也代表着它尊贵的身价，贴有此封条的茶叶当时只用于供奉官臣。虽然看不到存放在瓷罐里的茶叶，但只要晃动瓷罐，就能清楚听到里面茶叶“摩擦”的声音，似乎能感受到里面茶叶的“跃动”。

　　中国是个以瓷为珍的国家，瓷器在中国的历史上一度成为国家的象征。此件藏品正是以瓷罐包装，瓷罐的设计也非常独特，其釉面的外表恰恰代表皇宫专属的色彩，是典型官窑的作品。储藏瓷罐以青花人物为主题，构成了一幅壮观而又优美的山水人物画卷。青花发色莹润，釉色白中泛青。纹饰构图开阔疏朗，画面饱满，纹饰紧密，主次分明，胎质洁白细腻，画风苍劲，洒脱豪放。古典优雅的瓷罐包装又为普洱茶增色不少。

　　青花人物纹瓷罐广储司普洱茶于数百年之后公开展出，茶叶保存完好，丝毫无损。虽然瓷罐口封存，茶香似乎能穿透瓷罐，扑鼻而来。此件清宫旧藏普洱茶，完全符合清代贡品特征。清宫御用普洱茶膏目前在故宫博物院也所藏不多，实物极少在民间出现。它不仅代表了清代製茶工艺的最高水平，也是目前市场中所能见到的最早的实物遗存，是极为难得的收藏珍品。

　　据御宝轩詹经理介绍，“茶叶收藏有其特殊性，普洱茶存放时间越久，其发酵而产生更多对人体有益的物质，因此在茶中普洱茶可以说是独树一帜。正因为这一点，其收藏价值日益突现，渐渐成为收藏家们的新宠。早在2004年的往届普洱茶拍卖中，3克重的茶膏最终以1.2万元的价格被藏家买走。自此以后，市场上流传的清宫普洱茶膏开始受到藏家们的关注和搜寻。此次深圳御宝轩花了不少功夫有幸征集到青花人物纹瓷罐广储司普洱茶，在藏界掀起了一股热潮。这罐清宫御用普洱茶膏所蕴含的潜在价值，在未来的前景远不止目前估价，普洱茶所表现出来强大的生命力值得我们期待。”

　　此罐普洱茶流传至今已有几百年了。不过，针对此罐茶叶也有人提出质疑，“数百年老茶叶还能保存如此好？”对此，专家解释说，为了保存良好，人们也有做过专门研究，在民国后期，收藏家可能用了防腐涂料在清朝茶叶的外包装做了特殊处理，做到了“密不透风”，因此茶叶的质量仍然非常良好。此罐茶叶正在深圳御宝轩展出中，欢迎兴趣藏家前来品鉴。

本文标题：普洱茶发展的四大形态

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