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中国名茶，红茶名茶祁门红茶，始创于1875年，享誉海内外，在红茶中独树一帜，百年不衰，以高香形秀著称，在英国被列为茶中“英豪”。
茶叶产地
祁门红茶产于安徽祁门县。祁红产区，自然条件优越，山地林木多，茶园多分布于海拔100～350米的山坡与丘陵地带，温暖湿润，土层深厚，雨量充沛，云雾多，很适宜于茶树生长，加之当地茶树的主体品种──槠叶种内含物丰富，酶活性高，很适合于工夫红茶的制造。
历史传说
祁门红茶，简称祁红，产于黄山西南的安徽省祁门县，为工夫红茶中的珍品，1915年曾在巴拿马国际博览会上荣获金牌奖章，创制一百多年来，一直保持着优异的品质风格，蜚声中外。过去也有人将与之毗连的黟（yī）县、东至、石台、贵池等地所产的红茶统称祁红。如今这些地区所产的红茶已称“池红”。
茶叶采制
祁红采制工艺精细，于每年的清明前后至谷雨前开园采摘，现采现制，以保持鲜叶的有效成分。采摘一芽二、三叶的芽叶作原料，经过萎凋、揉捻、发酵，使芽叶由绿色变成紫铜红色，香气透发，然后进行文火烘焙至干。红毛茶制成后，还须进行精制，精制工序复杂花工夫，经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成。
茶叶品质：
祁门红茶独具特色，外形条索紧细秀长，金黄芽毫显露，锋苗秀丽，色泽乌润；冲泡后汤色红艳明亮，香气芬芳，馥郁持久，似苹果与兰花香味。在国际市场上誉为“祁门香”。如加入牛奶、食糖调饮，亦颇可口，茶汤呈粉红色，香味不减，不仅含有多种营养成分，并且有药理疗效。纯正的祁红茶颜色为棕红色，切成0.6―0.8厘米，味道浓厚，强烈醇和、鲜爽。假茶一般带有人工色素，味苦涩、淡薄，条叶形状不齐。
喝红茶的好坏介绍
喝红茶的好坏介绍！凡事有正有反，喝红茶亦是如此，红茶对人体有着好处，同样也有着坏处，下面就去详细的看一下。喝红茶的好处：
1、红茶的抗菌力强，能够预防疾病。能预防蛀牙与食物中毒，降低血糖值与高血压。
2、红茶品性温和，含有丰富的黄酮类物质，有助于强健骨骼，可防止女性患骨质疏松症。
3、红茶富含能消除自由基，能抗酸化的黄酮类化合物，能够使心肌梗塞的发病率降低。
4、红茶富含微量元素钾，冲泡饮用可增强心脏血液循环，并能减少钙在体内的消耗。
喝红茶的坏处：
1、经常喝红茶有暖胃的作用，电脑也会导致胃虚冷，不再如以前强健，如果吃饭油不多可能腹泻。
2、喝红茶不适宜乱加东西，容易破坏口感之外，还会抑制红茶当中的营养成分，破坏其功效。
3、空腹喝红茶会伤身体，会抑制胃液分泌，妨碍消化，严重的还会引起心悸、头痛等不良现象。
4、红茶不宜冷饮，放置时间过长而凉的茶水，会降低营养含量。晚上也不宜喝红茶，以免影响睡眠。
红茶的品种分类
正山小种红茶外形紧结匀整，色泽铁青带褐，较油润，有天然花香，香不强烈，细而含蓄，味醇厚甘爽，喉韵明显，汤色橙黄清明，带有桂圆汤味，叶底欠匀净，与其他茶拼配，能提高味感。
滇红工夫外形肥硕紧实，金毫显露和香高味浓的品质独树一帜，而称着于世。滇红工夫外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫特显，内质汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性。叶底红匀嫩亮，国内独具格，系举世欢迎的工夫红茶。
祁门红茶外形条索紧细秀长，略带弯曲，金黄芽毫显露，锋苗秀丽，色泽乌润；冲泡后汤色红艳润泽，叶底鲜红明亮，滋味浓醇而不涩；其香气因火功不同而分别呈现出蜜糖香、甜花香、果香、香气清鲜而且持久，风韵独具，因此被誉为“祁门茶”。
川红工夫是中国三大高香红茶之一,外表条索肥壮圆紧，显金毫，色泽乌黑油润，内质香气清鲜帝枯糖香，滋味醇厚鲜爽，汤色浓亮，叶底厚软红匀。
白琳工夫曾位列福建的三大工夫红茶之冠。观其形，细长弯曲色泽黄黑；闻其味，清气鲜纯毫香沁心；汤色明亮，醇和甜美。这便是素以形秀有峰、金黄毫显而闻名于世的“白琳工夫”。
坦洋工夫红茶是福建三大工夫红茶之首。外形条索紧细匀直，叶色润泽，净度良好，毫尖金黄，香气高锐持久，滋味浓醇鲜爽，醇甜、有桂圆香气，汤色红亮，叶亮红明。
政和工夫红茶成品茶条索肥壮重实、匀齐，色泽乌黑油润，毫芽显露金黄色，颇为美观;香气浓郁芬芳，隐约之间颇似紫罗兰香气;汤色红艳，滋味醇厚。
长期喝红茶的好处和坏处
长期喝红茶的好处和坏处：红茶属全发酵茶，其性温和，红茶中含有大量茶多酚氧化物，能促进身体消化，同时暖胃抗寒、保护胃黏膜；红茶中的咖啡碱和芳香物，能帮助提神醒脑、缓解疲劳，但是体热的人不宜大量饮用，隔夜茶及凉的茶水不宜饮用。
长期喝红茶的好处：
1.促进血液循环
红茶中所含有的锰和钾元素都是促进血液循环的好帮手，有喝红茶习惯的人心脑血管都会比较软，面色红润且光泽。
所以说多喝红茶，对预防心脑血管等疾病有莫大的帮助。
2.提神消疲
红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，促成提神、思考力集中，进而使思维反应更形敏锐，记忆力增强。
饮用红茶对血管系统和心脏具兴奋作用，强化心搏，从而加快血液循环以利新陈代谢，同时又促进发汗和利尿，达到消除疲劳的效果。
3.加快血液循环
适量的喝些红茶的话，那么可以补充充盈的气血，可以让整个人看起来更加的红润；这是因为红茶中富含微量元素钾，冲沟后有70%的钾都可以溶于茶水内，因此红茶非常适合补血的女性饮用，尤其是在冬季的适合，常喝红茶可以暖身，不再畏寒怕冷。
4.暖胃抗寒
红茶是全发酵，相对比其他茶性温和，因此对身体刺激比较小，即使脾胃虚弱的人群也可以饮用，对胃部的刺激性就随之减小了。
另外，这些弱化的茶多酚氧化产物还能够促进人体消化，因此红茶不仅不会伤胃，反而能够暖胃。
经常饮用加糖的红茶、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。
饮用红茶的注意事项：
1、晚上睡觉前、空腹的时候都不适宜饮用红茶，因为红茶里面含有较多的咖啡碱、活性生物碱、多种芳香物质等，这些物质会促进人体的中枢神经系统兴奋，会出现伤胃、睡不着觉的情况发生。
2、在服用药物前后一个小时左右不适宜喝红茶，因为红茶里面含有的咖啡碱物质，会分解掉药的成效，从而降低药的作用。
3、忌喝浓茶，长期饮用浓茶会增加身体负担。
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