黄山毛峰特点-茶礼仪网

　　黄山毛峰是中国十大名茶之一，属于绿茶。具有外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶（俗称黄金片）。入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长的特点。

　　黄山毛峰的特点

　　一、外形特点

　　黄山毛峰，外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶(俗称黄金片)。毛峰的条索细扁，翠绿中略泛微黄，色泽油润光亮；尖芽紧偎叶中，形似雀舌。干茶叶芽的芽峰应显露，芽毫多者为上品，芽峰藏匿、芽毫少者质差。特级黄山毛峰冲泡后芽叶会竖直悬浮于水中，继而徐徐下沉，芽挺叶嫩。

　　二、采摘特点

　　黄山毛峰采摘细嫩，特级黄山毛峰的采摘标准为一芽一叶初展，1—3级黄山毛。黄山毛峰峰的采摘标准分别为一芽一叶、一芽二叶初展；一芽一、二叶；一芽二、三叶初展。特级黄山毛峰开采于清明前后，1—3级黄山毛峰在谷雨前后采制。

　　鲜叶进厂后先进行拣剔，剔除冻伤叶和病虫危害叶，拣出不符合标准要求的叶、梗和茶果，以保证芽叶质量匀净。然后将不同嫩度的鲜叶分开摊放，散失部分水分。

　　为了保质保鲜，要求上午采，下午制；下午采，当夜制。此外，特级黄山毛峰形似雀舌，白毫显露，色似象牙，鱼叶黄金。冲泡后，清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄，肥壮成朵。其中金黄片和象牙色是特级黄山毛峰外形与其他毛峰不同的两大明显特征。

　　三、香气特点

　　质好的黄山毛峰，抓一小撮干茶叶凑近鼻端，嗅之有鲜爽清新之感，或有近似兰香、板栗香味。

　　四、汤色特点

　　茶叶冲泡3至5分钟后，倾出茶汤于另一碗内。若是上乘的黄山毛峰，汤色清澈明亮，呈浅绿或黄绿，而且清而不浊，香气馥郁高长。

　　五、滋味特点

　　黄山毛峰喝进口中，一般会感觉味鲜浓而不苦，回味甘爽。

　　六、黄山毛峰等级特点

　　特级一等：外形条索芽头肥壮、匀齐毫显、鱼叶金黄；色泽嫩绿似玉；汤色嫩黄绿清澈明亮；香气香馥郁持久；滋味鲜爽回甘；叶底嫩黄鲜活。

　　特级二等：外形条索芽头紧偎叶中、峰显隐毫；色泽嫩绿润；汤色嫩黄绿明亮；香气嫩鲜高长；滋味鲜爽回甘；叶底嫩匀绿亮。

　　特级三等：外形条索芽叶嫩齐毫显；色泽嫩绿明亮微黄；汤色嫩绿明亮；香气嫩香；滋味鲜醇回甘；叶底嫩绿明亮。

　　黄山毛峰的等级划分

　　一级：外形条索芽叶肥壮匀齐毫显形微卷；色泽嫩绿微黄明亮；汤色嫩绿亮；香气鲜嫩持久；滋味鲜醇略甘；叶底肥嫩成朵嫩绿明亮。

　　二级：外形条索芽叶肥壮、条微卷、显芽毫；色泽绿明亮；汤色绿明亮；香气清高；滋味鲜醇味长爽口；叶底嫩匀、嫩绿明亮。

　　三级：外形条索条卷显芽、匀齐、叶张肥大；色泽尚绿润；汤色黄绿亮；香气高香；滋味醇厚；叶底尚匀、黄绿。

　　黄山毛峰的特点具有以上几点，黄山毛峰茶质上乘，口感鲜爽，滋味香甜，是绿茶中的极品茶叶，常喝对身体的好处很多。

有用+10

赏

绿茶什么人不能经常喝

生活中，很多人都喜欢喝茶，而茶也有几种，像绿茶、红茶、花茶这些都是人们经常会饮用的品种了，今天我们要来说的就是绿茶，而这里的绿茶并不是朋友们会在超市里面看到的绿茶饮料，对于用电子产品较多的朋友，没事的时候可以多喝点绿茶，因为它可以防辐射；嘴里有异味的朋友，绿茶同样有效果，它里面的单宁酸，有杀菌作用，能阻止食物渣屑繁殖细菌，并不是所有人都适合喝绿茶。

绿茶什么人不能经常喝

绿茶什么人不能喝

贫血的人

贫血的人不适合喝绿茶。因为绿茶茶叶中含有的鞣酸容易和铁结合形成不易溶解的物质，容易减少身体对于铁的吸收，贫血患者本就需要大量补铁，喝绿茶会加重贫血病情的。

营养不良的人

营养不良的人不适合喝绿茶。因为绿茶茶叶具有一定的分解脂肪的功能，影响身体对于营养的吸收，营养不良的人喝绿茶会使身体更加缺营养的。

肝胃不好的人

肝胃不好的人不适合喝绿茶。因为绿茶茶叶中含有的咖啡碱会对胃部产生刺激，同时咖啡碱也需要肝脏进行分解，如果是肝胃不好的人喝绿茶很容易损伤肝胃组织。

便秘的人

便秘的人不适合喝绿茶。绿茶茶叶中含有的鞣酸具有收敛作用，阻碍肠道的蠕动，加重便秘，另外茶叶中含有的儿茶多酚等物质也会刺激胃黏膜，影响食物正常的消化吸收，使大便容易秘结，加重便秘。

绿茶什么人不能经常喝

发烧的人

发烧的人不适合喝绿茶。因为绿茶茶叶中含有的咖啡碱等物质很容易使体温升高，加重发烧病情，如果是服用退烧药也容易影响药效。

尿结石的人

患有尿结石的人不适合喝绿茶。因为绿茶茶叶中含有草酸，而尿结石通常就是草酸钙结石。尿结石患者喝绿茶很容易使随尿液排出的钙质与草酸结合形成草酸钙结石而加重病情。

绿茶的制作工艺是怎样的关于绿茶工艺介绍

我们国家有六大茶，但是却是只有绿茶的历史最是悠久，文化底蕴最是深厚。所以爱茶的人都是会去了解清楚有关于这个绿茶的制作工艺以及它所有拥有的特色都是些什么样子的，如果你们对此也感到好奇的话，那么就和小编一起去了解一下吧!

绿茶是天然不经过发酵的一种茶品，根据烘干方式的不同，绿茶又细分为了晒青、炒青和蒸青。如今我们所见到的大多数茶都是炒青绿茶，譬如洞庭碧螺春、西湖龙井等茶品，而最古老的绿茶工艺却是蒸青绿茶。据《茶经》中的简单记载“晴，采之。蒸之，捣之，拍之，焙之……”寥寥是数语，却是言简意赅的阐明了蒸青绿茶的工艺的精髓所在。

我国唐宋时期可谓是茶文化的巅峰，蒸青绿茶也是从唐代开始诞生，至今还有不少地方都沿袭了这道茶叶制作的工艺，其中最出名的要算是湖北的恩施玉露，另外这四川峨嵋的竹叶青还有重庆的永川的秀芽都是属于这类的工艺的范畴。要说到它的最大的工艺特点，那就是色泽十分的自然，干茶是深绿的、茶汤是浅绿的而叶底是青绿的，所以行内称之为“三绿”。

现如今我们所品茗到的绿茶和最早期的绿茶其实是不一样的，不管是在制作工艺或者是在口感特色上都是有所区别的，所以大家要是想要更深入的去了解有关绿茶的知识话，那么你们就去要下来自己去查阅相关知识了。希望小编能告诉你们的能够对你们有所帮助。

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