安吉白茶鉴别方法
1、观色
首先就是辨色,视觉感受是第一印象。
精品安吉白茶,干茶芽叶匀整,毫多而肥壮,色泽鲜亮而有光泽,叶张嫩绿显玉色,就是俗话所说的”白“。
特级安吉白茶嫩绿带点玉色,不如精品白。
一级安吉白茶色嫩绿润,白化不够,玉色不显。
二级安吉白茶色灰绿或墨绿,略有梗,基本没有白化。
铁板色的,草绿黄,黑,红色及蜡质光泽的,品质最差。
色泽发暗且不匀,可疑似为外地茶和非白叶一号品种制作的茶,还有可能是陈茶。
2、赏型
安吉白茶,根据外形分为凤形和龙形两种。
(1)凤形
凤形是安吉白茶最常见的外形,多用一芽两叶为原料,制成干茶后,芽叶分叉,茶条挺直,形似凤凰的尾巴,称为凤形或凤尾形。
由于安吉白茶采摘匀整,一般芽峰显露,鲜活泛金边。
而外地白叶茶,条形较为紧细,芽峰不显。
凤形安吉白茶是烘青绿茶。
(2)龙形
龙形安吉白茶,用的是龙井茶的制作工艺,成茶后扁平光滑,直挺尖削,与龙井茶类似都是扁平样。
但干茶的颜色区别很大,龙井茶多是黄绿,翠绿色;而龙形安吉白茶则是有些发白,呈现浅绿色,并且身披白色毫毛。
龙形安吉白茶是炒青绿茶。
3、叶态
安吉白茶根据品级不同,为一芽一叶初展至一芽三叶不等,高品质者芽长于叶。
安吉白茶叶子平伏舒展,叶缘重卷,叶面有隆起的波纹,芽叶连枝稍为并拢,叶尖上翘不断碎的,品质最优。
叶片摊开,折贴,弯曲的,品质次之,叶张老嫩不均匀或有老叶,蜡叶的则品质差。
4、净度
优质的安吉白茶,净度好,无杂物。
如果茶叶中含有杂质,如老梗,老叶及蜡叶,沙土之类的杂物则品质差。
5、冲泡
冲泡一分钟后,可以观察叶片舒展开来的形态:
如果叶尖朝上,叶片小,且为一芽两叶的话,则为最佳品。
如果叶尖朝下,叶片较大,叶子数量较多,则品质次之。
一般像这种情况,我们就可以直接判断为中晚期茶,因为叶片大了就重了,才导致叶尖朝下。
6、滋味
正宗的安吉白茶,氨基酸的含量比较高,滋味鲜爽,或鲜醇,或馥郁。
品饮后,在唇齿间长久留有白茶独有的香气,喉咙里是甘甜味道,几乎没有苦涩味。
如果味轻,又苦又有涩涩的感觉,则为次品。
如果带有苦涩味,焦味,青草味,或有其它杂味的,均为不合格产品。
7、香气
优质的安吉白茶,嫩香持久,且带有玉兰香或者板栗香。
无论是干茶还是冲泡后的茶汤,花香越浓,越持久,品质越高。
有淡薄,失鲜,发酵感的为次。
带有高火味,青草味的为劣质产品。
带有陈味的是陈茶。
8、汤色
精品的安吉白茶,汤色杏黄或杏绿而清澈明亮。
随着质量等级的降低,汤色由杏黄或杏绿转绿,亮度降低,香气由嫩香转为清香,香气低而不持久,滋味由鲜醇变得醇厚,涩口,鲜爽度也降低。
汤色泛红,暗浑的为差。
9、叶底
优质安吉白茶的叶底,嫩绿明亮,芽叶明显可辨,脉络突显;叶张透明,叶白脉绿,且颗颗成朵而匀整。
叶底硬挺,破碎,暗杂,黄张,焦叶红边的为差。
9、防伪
别正宗安吉白茶的真伪,有种最为简单的方式,那就是看包装。
安吉白茶在外包装明显的位置,有统一的昌硕字体,写成的安吉白茶四个字,还有包装的左上方有防伪标志。
注意:如果新手不懂安吉白茶,尽量购买品牌的安吉白茶,因为品牌的安吉白茶质量,品质,原产地,农残等标准非常严格,就是价格会贵一些。
虽然散装安吉白茶价格优势明显便宜,但是不建议去购买散装安吉白茶,因为市面上鱼龙混杂,你很难喝到正宗的安吉白茶。
建议从品牌茶喝起,找到对安吉白茶品鉴的口感,香气标准,然后入手散装安吉白茶。最好有懂茶的好朋友,指导2-3次很快就回入门,因为绿茶是所有茶类里面最简单的。
春回大地绿茶抢鲜
春风和暖,万物复苏,细雨滋润了大地,沉睡了一冬的茶树在春雨中苏醒了过来,枝头的嫩芽也争先恐后冒了出来,茗山绿茶在这一片春回大地的热闹气氛中抢鲜上市。
茗山绿茶采摘明前茶叶嫩芽,经过拥有几十年制茶经验的老茶师精心炒制,每一道工序都倾尽全力,深厚功力保存茶叶最佳状态,将春天的气息完好封存在茶叶里,犹如一股春风拂动人心,焕然勃发。
初春时节,与三五好友相对而坐,谈天说地,或忙碌一天之后享闲时,沏上一杯最新上市的茗山绿茶,汤清叶绿,营养丰富,欣赏茶杯中轻雾缥缈、茶芽朵朵、亭亭玉立、栩栩如生。在那氤氲的茶香氛围里,令人释躁平矜,怡情悦性,享受着一种身心的宁静和安适。
绿茶作为中国的主要茶类之一,年产量在10万吨左右,位居全国六大初制茶之首。绿茶是未经发酵制成的茶,因此较多的保留了鲜叶的天然物质,含有的茶多酚,儿茶素,叶绿素,咖啡碱,氨基酸,维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份,对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果,是其他茶类所不及的。
黄山毛峰怎么泡?黄山毛峰可以泡几次
黄山毛峰怎么泡?黄山毛峰可以泡几次?黄山毛峰的冲泡方法很多,相信喜欢喝黄山毛峰茶的茶友,都有自己熟练的冲泡方法。但冲泡黄山毛峰有所讲究,需要掌握一定的技巧才好喝。
黄山毛峰怎么泡?
一、玻璃杯冲泡法:
取茶5克,将烧开的矿泉水倒入公道杯中冷却备用;开水烫杯,投茶闻干香;注入少量降至90℃开水,运腕醒茶倒出,闻湿香;注入少量降至约85℃开水,将茶淹没;一分钟后续水至杯高的1/2;再过一分钟,第三次注水至杯高的3/4,即能品饮。
二、瓷杯冲泡法:
取茶5克,将开水倒入公道杯中备用;用开水烫杯,投茶加盖后闻干香,注入少量降至90℃开水,运腕醒茶倒出,闻湿香;注入少量降至约85℃开水,将茶淹没;一分钟后续水至杯高的1/2;再过一分钟,第三次注水至杯高的3/4,即能品饮。瓷杯不透明可阻挡光线辐射,茶汤鲜度好,保持时间长。
三、、紫砂壶冲泡法:
将开水倒入公道杯中备用;开水烫洗专用紫砂壶,投茶5-7克,加盖淋壶闻干香,注入少量冷却至90℃后的开水醒茶,闻湿香;注入少量降至约85℃的开水将茶淹没;一分钟后第二次注入冷却的开水至壶体一半水位;再过一分钟,第三次注水,一分钟后倒出即能品饮。
黄山毛峰可以泡几次
关于十分细嫩的高档黄山毛峰,冲泡1次到2次就没有什么茶味了,而通常的红茶却能够冲泡3次到4次。这说明,茶叶的耐泡程度除与嫩度有关外,首要决定于茶叶加工的办法。不管是黄山毛峰,仍是别的茶,首次冲泡,浸出的量占可溶物总量的50%~55%;第2次冲泡通常约占30%;第三次为10%左右;第四次只要1%~3%了。
再从茶叶冲泡的香气和味道的实际情况看,一泡茶香气浓郁,味道鲜爽;二泡茶虽浓郁,但味鲜爽不如前;三泡茶香气和味道已淡乏;假如再经冲泡则会变得没有味道,就像喝白开水相同。因此黄山毛峰茶一般冲泡2-3次就可以了。
冲泡黄山毛峰时,要注意冲泡温度应在80到90℃之间,过高过低的水温都会影响茶汤滋味。其次是冲泡次数,黄山毛峰一般冲泡2-3次就可以了。至于茶水比例,冲泡时间则可以根据自己的口感来变换。本文的介绍就到这里了,希望能帮助大家更好的品饮黄山毛峰茶。
石台富硒茶的冲泡方法
冲泡石台富硒茶要进行预热、洗茶、置茶、冲泡和饮用几个步骤。其中,预热是要先把茶具用热水冲洗一遍,使茶具能保持一定的温度,这样冲泡出来的茶叶也更可口、
1、泡石台富硒茶前先用沸水把茶具淋洗一遍,泡饮过程中还要不断淋洗,使茶具始终保持热度。
2、分茶入壶,碎末填壶底盖以粗条,中小叶排在最上面,以免茶末堵塞壶口。
3、冲茶先要循边缓冲,以免冲破“茶胆”。冲水时要使茶叶打滚。
4、当水漫过茶叶时,立即倒掉,称之为“茶洗”。
5、第二次冲水至九成即可,加盖用沸水淋壶身,这时茶盘中的水涨到壶的中部,这叫“内外夹攻”。
约2-3分钟后,石台富硒茶的精美真味就浸泡出来了。
石台富硒茶冲泡的注意事项:
一:泡茶最佳水,泡茶的时候要用最佳的水,例如,矿泉水,井水,或者纯净水,好的水泡茶,以原汁原味的山泉水为最佳,才能喝出香味。
二:泡茶方法,泡茶以陶瓷器皿、玻璃器皿为最佳,银针、毛尖用80—90度左右的沸水,投3—5克左右的茶叶,然后冲少许开水泡,一般在杯中余三分一水量的时候再续水。富硒红茶则可以直接用煮沸的水冲泡。
三:粗茶细喝,梗大叶粗的炒青类,茶量就要较少,水要开,精致的茶叶,叶嫩味薄,投量要较多,所以,要根据茶的特征来泡。
绿茶石台富硒茶茶具