竹叶青茶属于什么茶？竹叶青茶怎么泡？-茶礼仪网

　　竹叶青产自于我国重点风景旅游区峨眉山上，属于特种炒青绿茶。竹叶青的外形扁平光润，挺直秀丽，色泽嫩绿油润。汤色嫩绿明亮，香气清香譲郁，滋味鮮嫩醇爽，叶底嫩匀。

　　对名优竹叶青茶的冲泡，一般视茶的松紧程度，采用两种投茶法。较紧接的用上投法，较松散的用中投法。普通竹叶青采用下投法。接下来我们来介绍下投法冲泡竹叶青。

　　下投法冲泡竹叶青：

　　赏茶

　　取适量竹叶青干茶置于茶荷，欣赏其外形、色泽。

　　温杯

　　向玻璃杯中倒入适量热水进行温杯。

　　弃水

　　温烫杯身后将温杯用水弃入水盂。

　　注水

　　将事先凉好至80℃~85℃的水倒入玻璃杯中。

　　投茶

　　因竹叶青乃上等细嫩的绿茶，所以这里选用上投法冲泡。

　　品饮

　　约1—2分钟后即可品饮。

　　竹叶青外形扁平挺直，适合用玻璃杯直接冲泡，最好选用无装饰、无花纹的玻璃杯冲泡。

　　一般泡茶的水都是刚烧开的沸水，但是如果用沸水冲泡绿茶特別是细嫩的名优绿茶在注入沸水的那一刻，茶叶的香气、滋味都会因水温太局而发生变化，所以无论是在杀乙表演还是自家享用，都需要待水温降一降再使用。

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绿茶有哪些受欢迎的品种适合自己的才是最重要的

绿茶是中国的主要茶类之一，在我国被誉为“国饮”。是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。深受广大茶友的青睐，我国的绿茶种类繁多，品种齐全，那么绿茶有哪些受欢迎的品种呢?如何选择适合自己的绿茶?

绿茶有哪些受欢迎的品种适合自己的才是最重要的

绿茶有哪些受欢迎的品种? 由于绿茶的产地不同，所以受欢迎的绿茶的品种收到产区的影响。绿茶比较出名的产区主要是最北的产茶区。包括长江中下游以北的山东、安徽、苏北、河南、陕西、甘肃等地的绿茶，这些产地主要的绿茶品种信阳毛尖，日照绿茶，崂山绿茶等，这些都是相对来说比较出名的茶叶，在北方市场是非常多的。但是在南方的市场上这类的绿茶比较少。在南方更多的绿茶品种主要是来自长江中下游以南的浙江、安徽、苏南、江西、湖北、湖南、福建等省份，这些地区的绿茶的品种有西湖龙井，安吉白茶，武阳春雨这些。所以这些品种是南方地区比较受欢迎的绿茶品种。

绿茶有哪些受欢迎的品种?在很多地方人们只相信自己的口味，所以买绿茶最先关注的是绿茶本身的品质与品尝绿茶时所带来的感受。很多不太懂茶的人情况下都会觉得价格好就是好茶，所以那些价格比较高的绿茶品种都会受到很多人的欢迎。还有就是在购买绿茶的时候根据自身的口味来选择适合自己的绿茶的，对于这些人来说受欢迎的绿茶品种当然就是适合自己口味的绿茶。

以上就是关于绿茶有哪些受欢迎的品种，其实每种绿茶都有各自的特点，但是又大同小异。各位茶友们可以根据自己的喜好，选择适合自己的绿茶，根本不用在意那些受欢迎的绿茶品种有哪些。受欢迎的绿茶也不见得有多好，只有适合自己的才是最重要的。

婺源绿茶冲泡

婺源绿茶的冲泡根据各自喜好，可选用瓷器杯、盖碗、玻璃杯、紫砂壶。品茶则用小壶冲泡，小杯分饮，日常则用杯。冲泡婺源名优茶水温宜在85℃左右，冲泡婺源特级茶水温90℃左右为宜，冲泡婺源级内茶水温要求达到95℃以上。

一、婺源绿茶冲泡——玻璃杯冲泡法

玻璃杯冲泡法可以冲泡我国所有的绿茶、白茶、黄茶以及台湾地区的各种茶，投茶可用上投、中投和下投法。此处以冲泡婺源大鄣山茶为例，图示玻璃杯冲泡法。

备器：玻璃杯冲泡法的主件当然是一只高矮适宜、粗细恰当的玻璃杯了。

不同品种的名茶，单就绿茶而言，其造型就是多姿的，有的为条状、有的为扁形、有的为螺或针状……。而其所呈现出来的色泽也是不同的，仅是一个绿就有碧绿、深绿或黄绿之分，更别提其毫的多寡了……。此时，你再动用自己的嗅觉，绿茶中那不可名状的清鲜茶香于品者是一种难得享受。

作为品茶的行家里手，之所以采用透明玻璃杯泡饮细嫩名绿茶，其实就是了为仔细地观赏“绿茶舞”。看着茶在水中缓慢舒展、游动、变幻的过程，人心也随之起伏起来。

赏茶：把婺源绿茶置于茶荷中，欣赏干茶的色、香、形。

终于到了具体的冲泡过程了。

洗杯：用沸水冲泡茶杯，并倒尽。

注水：洗净茶杯后，先将已晾至85—90℃的开水注入杯中，注水量以水杯的三分之一为宜。

投茶：投入绿茶 (婺源鄣山村绿茶)，轻摇茶杯，此为摇香。

闻香，观茶舞：看着绿茶茶叶有先有后地自动徐徐下沉，有的直线下沉，有的则徘徊缓下，有的上下沉浮后降至杯底；干绿茶吸收水分，逐渐展开叶片，现出一芽一叶、二叶，单芽、单叶的生叶本色，芽似枪、剑，叶如旗；汤面水气夹着茶香缕缕上升，如云蒸霞蔚，趁热嗅闻茶汤香气，令人心旷神怡，此为闻香。

然后注入适量开水，继续观察婺源绿茶茶汤颜色，或黄绿碧清，或乳白微绿，或淡绿微黄……隔杯对着阳光透视，还可见到汤中有细细茸毫沉浮游动，闪闪发光，星斑点点。绿茶茶叶细嫩多毫，汤中散毫就多，此乃绿茶嫩茶特色。这个闻香、观茶舞的过程，有个专业的叫法为湿看欣赏。

接下来就是经茶漏倒出茶汤，入口享受的时候了。小口品啜温度适口的茶汤滋味，让茶汤与你的味蕾最大限度地充分接触后，轻缓地咽下，绿茶的风韵之曼妙就全在于你自己的体会了。

此时的你，已被自己的舌与鼻从茶汤中体会到的沁人心脾的香气所驾驭了，一种无法抵御得住的品尝欲望会令你忘记了茶之外的一切喧嚣。

待品尝完一开茶的头开鲜味与绿茶茶香，饮至杯中绿茶汤尚余三分之一水量时(不宜一开全部饮干)，再续加开水，这时再品的就是二开茶了。通常情况下，二开绿茶的茶汤正浓，饮后舌本回甘，余味无穷，齿颊留香，身心舒畅。会饮之人，一般饮至三开，便会更换茶叶，只因绿茶三开一过，茶味已淡，即使续水再饮也是淡薄得寡然无味了。

二、婺源绿茶冲泡——盖碗冲泡法

盖碗冲泡法可以冲泡绿茶、白茶、黄茶、红茶、普洱茶。这里介绍婺源绿茶的冲泡法。

选器：用盖碗泡饮婺源绿茶应该是最佳的选择。盖杯有不加掩饰的效果。你泡的茶好，茶汤与香气自然流露；你用的茶品质欠佳，盖杯必然会让它丑态尽出。市场上看到的盖杯一般分成大、中、小三款；可依据饮茶人数、喜好灵活选择。

赏茶：婺源绿茶一般需要保存在茶罐中，因此可以先从茶罐中取出，适量置于茶荷中，观其形、闻其干茶香、赏其色。同时也可达到让其恢复茶香的目的。

洗杯：使用时盖杯必须保持洁净和相当热度。因此要用沸水先行浇淋杯体，如同温壶般温杯。

投茶：投入适量茶叶，置茶量为一般盖碗容量的(1/3--2/3)。水沸后，水注入杯内环绕一周如打圆圈的热水冲泡茶叶，才能将每片茶滋润得宜。水与干茶用量的比例一般为1/(15--20)。

醒茶：冲入沸水，并迅速倒去。达到洗茶和温润茶的目的。

正式的冲泡：茶在碗里与水亲密接触，经过几秒钟后倒出来的茶汤滋味最佳。需要控制的是茶叶的出水时间。在冲泡的过程中，浸泡时间会因冲泡次数的不同而有所不同。1～至3泡浸泡10～30秒，以后每加冲一泡，浸泡时间宜增加10～30秒。当然，这个时间也不是绝对的，仅供参考。如果你很生硬地摆上一个秒表来控制时间的话，也不太可能冲泡出好喝的茶汤来，而且还会让同饮者对你的冲泡技艺产生莫大的怀疑。

刮沫、冲盖：在冲泡的过程中，刮沫、冲盖也是冲泡者经常会用到的两个动作，如果不小心，还会不慎把开水冲到自己拿盖的手上呢，所以在保证动作流畅的情况下，一定要小心为妙。

接下来，就是漏茶、分茶、奉茶了。

小贴士：用盖杯的小技巧

用盖杯，看似单纯，却要手指耐热和掌握倒水速度。这可没有什么好的捷径可走，只有多练习，才能熟能生巧！

小贴士：怎样冲泡出来的茶才是好滋味？

不是每泡茶喝起来都一样才是好滋味，只要你和茶友品出乐趣就是好滋味！一般来说，头三泡出汤时间不宜超过1分钟，控制在30秒内为佳。在冲泡的时候要考虑到不同季节茶叶的冲泡技巧：春茶的出水时间可以相对长些，其他季节的茶，特别的冬片，应该出水快些。具体到每种茶的冲泡方法，因茶的不同，需要灵活多变，个体不同，多泡多喝，多练习，自然掌握。

三、婺源绿茶冲泡——紫砂壶冲泡法

紫砂壶冲泡法

冲泡绿茶还是一门艺术，它富于变化，富有个性，富于创造，而不是一种一成不变的“定式”。好与不好其实只是饮茶者经验的积累，通过正确的冲泡，充分展现普茶的茶性、茶美、茶俗，使饮者达到陶冶情操、身心愉悦、养生延年的目的。

随着茶越来越被人们认可，它的冲泡方法也越来越艺术化了，专业人士还为其设计了专门的步骤：

步骤一：静心备器。在优美、和谐的古典音乐中把茶具备好。

步骤二：紫砂沐霖。即烫壶，用沸水沿壶的内壁冲水，起到温壶的作用。

步骤三：海纳茗眉。将紫砂壶中的水注入公道杯中。

步骤四：茗眉上桥。用茶勺将茶盛入茶荷里，便于客人观赏茶叶。

步骤五：茗眉献姿。用茶荷盛茶叶，请客人观赏散茶的外形。

步骤六：茗眉进殿。将茶荷中的茶叶置于壶中，投茶量根据容器的大小投入3～5克即可。

步骤七：润泽茗眉。将热水注入壶中，使茶叶与水充分融合后，快速把洗茶之水倒入茶船或茶海，便于冲泡时茶叶的色、香、味更好地发挥。

步骤八：品杯初浴。茶海中的水分入各个杯中，逐个温杯。

步骤九：壶中茶舞。把随手泡的壶嘴提高冲水，使茶叶在水中翻动。

步骤十：游龙戏水。将紫砂壶置于手中轻轻晃动几下，并擦净壶上的水滴。

步骤十一：茶熟香馨。斟茶，茶叶冲泡后，把茶汤斟入茶海中。

步骤十二：茶海慈航。分茶入杯，将茶海中的苶汤均匀斟入各品茗杯中。

步骤十三：陈韵悠然。把分好的茶奉给客人，共同分享茶的色、香、味，悠然中品味人生。

璃杯品饮绿茶领略汤中茶趣

玻璃杯泡绿茶，适于品饮细嫩的名贵绿茶，便于充分欣赏名茶的外形、内质。

泡饮之前，先欣赏干绿茶的色、香、形。取一杯之量的茶叶，置于无异味的洁白纸上，观看茶叶形态。名茶的造型，因品种不同，或条、或扁、或螺、或针……欣赏绿茶制作工艺，察看绿茶茶叶色泽，或碧绿，或深绿，或黄绿，或多毫……，再干嗅绿茶中香气，或奶油香，或板栗香，或锅炒香，或不可名状的清鲜茶香……充分领略各种名茶的地域性的天然风韵，称为“赏茶”。然后进入冲泡。

采用透明玻璃杯泡饮细嫩名绿茶，便于观察茶在水中的缓慢舒展、游动、变幻过程，人们称其为“绿茶舞”。泡绿茶的具体操作，可视绿茶条的松紧不同，分别采用两种冲泡法，一是冲泡外形紧结重实的名茶，如龙并绿茶、碧螺春绿茶、都匀毛尖绿茶、蒙顶甘露绿茶、庐山云雾绿茶、福建莲芯绿茶、凌云白毫绿茶、涌溪火青绿茶、高桥银峰绿茶、苍山雪绿绿茶等，可用“绿茶上投法”。即洗净茶杯后，先将85－90℃开水冲入杯中，然后取绿茶投入，一般不须加盖，绿茶茶叶便会自动徐徐下沉，但有先有后，有的直线下沉，有的则徘徊缓下，有的上下沉浮后降至杯底；干绿茶吸收水分，逐渐展开叶片，现出一芽一叶、二叶，单芽、单叶的生叶本色，芽似枪、剑，叶如旗；汤面水气夹着茶香缕缕上升，如云蒸霞蔚，趁热嗅闻茶汤香气，令人心旷神怡；观察茶汤颜色，或黄绿碧清，或乳白微绿，或淡绿微黄……隔杯对着阳光透视，还可见到汤中有细细茸毫沉浮游动，闪闪发光，星斑点点。绿茶茶叶细嫩多毫，汤中散毫就多，此乃绿茶嫩茶特色。这个过程称为湿看欣赏。

待绿茶茶汤凉至适口，品尝茶汤滋味，宜小口品啜，缓慢吞咽，让茶汤与舌头味蕾充分接触，细细领略名绿茶的风韵。此时舌与鼻并用，可从茶汤中品出绿茶嫩茶香气，顿觉沁人心脾。此谓一开茶，着重品尝茶的头开鲜味与绿茶茶香，饮至杯中绿茶汤尚余三分之一水量时(不宜一开全部饮干)，再续加开水，谓之二开绿茶。如若泡饮茶叶肥壮的名绿茶，二开绿茶汤正浓，饮后舌本回甘，余味无穷，齿颊留香，身心舒畅。饮至三开，一般茶味已淡，续水再饮就显得淡薄无味了。

二是泡饮茶条松展的名绿茶茶，如六安瓜片绿茶、黄山毛峰绿茶、太平猴魁绿茶、舒城兰花绿茶等，如用“上投法”，绿茶茶叶浮于汤面不易下沉。可用“中投法”，即在干绿茶欣赏以后，取绿茶入杯，冲入90℃开水至杯容量的三分之一时，稍停二分钟，待干茶吸水伸展后再冲水至满，此时绿茶茶叶或徘徊飘舞下沉，或游移于沉浮之间，观其茶形动态，别具茶趣。其他各项欣赏、品饮如前。

泡饮细嫩名绿茶茶，如用不透明的白瓷杯，当然亦可，但不能透视绿茶在杯中变化全貌，不能充分领略绿茶汤中茶趣，是一不足。

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本文标题：竹叶青茶属于什么茶？竹叶青茶怎么泡？

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