黑茶需要煮吗-茶礼仪网

　　黑茶需要煮吗？黑茶可以泡饮，也可以煮饮。熬煮黑茶，不仅口感神韵更佳，而且经过熬煮后的黑茶保健功能更为突出。下面，我们就来看看煮饮黑茶的相关内容。

　　黑茶怎么煮饮

　　1、黑茶的熬煮其实很简单，待水温加热到开，放入适量湖南黑茶(此时勿需加壶盖)，沸腾熬煮2分钟关火，盖上壶盖焖泡3～5分钟，滤渣后即可饮用。

　　2、由于黑茶的陈、醇特点，建议将煮好的茶先倒入暧水瓶中焖1～2小时，其味更醇香，尚可每晚睡前将煮好的茶放于暖水瓶中，第二天饮用，其茶的深度发酵过程更充分，保健作用价值和口感更佳、更滑腻，汤色也更鲜艳透红。

　　3、根据黑茶的传统饮用特点，你可以用现代的工具茶具来泡饮，同时，让喝黑茶让喝茶变得时尚，健康，轻松、便捷，享受健康的同时，减去了不会煮饮黑茶的烦恼，还让喝茶也低碳，真正的一举三得。

　　煮饮黑茶的好处

　　1、英国科学家发现，用壶煮出的黑茶水更有利于健康。与简单的用沸水泡黑茶相比，煮黑茶的方法可以释放出更多的抗癌化学物质。

　　2、阿伯丁郡洛维特研究所的研究人员发现，黑茶叶在壶中煮沸5分钟，抗氧化剂的浓度达到最高峰。抗氧化剂能吸收与癌症和心脏病有关的有害自由基。发表在《欧洲肿瘤防治》杂志上的这项研究提出，每天饮用两杯黑茶水能将发展成皮肤癌的风险降低65%。由伦敦王国学院的公共卫生营养学家实施发表的对饮黑茶益处的评论总结说，每天饮用3或4杯黑茶水能降低心脏病风险。这项研究还提出，饮黑茶还能增强骨骼，防止蛀牙。

　　3、同一时期，哈佛大学医学院的科学家也总结出饮黑茶能降低四种主要健康问题的风险，它们分别是中风、心力衰竭、癌症和糖尿病。

　　这些研究表明经过熬煮后的黑茶，其营养物质会更加充分的溶解到茶汤中，对人体的各项保健功能也更为突出。

　　以上内容就介绍到这里，黑茶属于后发酵茶，因其采用的原料比较粗老，且加工的过程需要较长时间的堆积发酵，故而陈香浓郁，滋味醇厚，茶汤多呈深褐色，适合煮茶。不过黑茶可冲泡也可煎煮，是否需要煮，就看自己喜欢怎么喝。

有用+10

赏

长期饮用安化黑茶好吗

　　长期饮用安化黑茶好吗？安化黑茶属于后发酵茶，主要产品以茯砖、黑砖、花砖、青砖、湘尖等产品为主。含有一种独特的金花菌，富含18种氨基酸，450多种对人体有益的成分，有显著的保健功效，是天然健康的茶饮，长期饮用对身体是很有好处的。

　　长期饮用安化黑茶的好处

　　1、促进消化功能

　　黑茶有助于刺激肠道蠕动，促进食物消化。暖胃、降血脂、抗氧化等，黑茶是完全的后发酵茶，茶多酚已经被氧化了，喝黑茶不会影响睡眠，还具有减肥功效。

　　2、脑子更灵活

　　研究发现，黑茶中的咖啡因很低，茶多糖、茶氨酸等物质可提高认知能力，改善注意力。每天喝黑茶，可以使神经胶质瘤(最常见的脑肿瘤)危险降低34%。

　　3、增强免疫力

　　哈佛大学研究发现，每天喝黑茶5-6杯的人免疫力会明显改善，新陈代谢和皮肤健康也会更好。喝黑茶还有助人体识别并抗击细菌和寄生虫。

　　4、助睡眠的功效

　　红茶中咖啡因含量较高，睡前最好别喝。但黑茶咖啡因很低。（被氧化了）茶中的氨基酸可发挥镇定作用、焦虑促进睡眠，治疗失眠症。

　　5、保护牙齿

　　黑茶茶多酚可抗菌防止牙结石，防止牙病和龋齿。防止口臭。

　　6、美白的功效

　　黑茶富含微量元素C，由于地理环境的作用，土壤里微量元素含量450多种，经常坚持饮用，皮肤越来越美白细腻。

　　总的来说，长期饮用安化黑茶是可以保健身体，平日里适量的饮用即可。另外，要喝到一杯好喝的黑茶，冲泡方法也很重要。安化黑茶的冲泡方法如下：

　　第一步：置茶

　　控制好茶/水比例，为浓淡打好基础。100ml盖碗，投茶10克。这个投茶量基本保证了比例的协调。个人可根据口味自行调整。同时调整每泡时间，加以配合。比如说泡几巡者可以加大投茶量，同时在开始几泡尽量快速出水。

　　第二步：洗茶

　　湿润茶叶，清洁茶面。从洗茶开始，请温柔定点注水，水流一定要平和，稳定。不要使茶叶猛烈翻腾。洗两次者，第一洗可以略提高注水点，拉细水线，降低洗茶的水温。第二洗可以适当降低注水点，提高水温洗茶。洗茶后尽量彻底沥净茶底。洗茶时一般需要温杯，但既然洗茶有清洁的考量，那就不宜以洗出来的茶水温杯。

　　小技巧：在洗茶温杯时，请将置茶容器开盖放置，便于杂味逸出，也便于叶底降温。

　　第三步：前三泡

　　抑制杂味，提升汤感。基本方法：定点注水，缓慢注入。把水和茶的相对运动降到最低。注得够缓够稳时你会发现盖碗中水色很浅，不会像猛冲那样一下把橙黄色的茶汤甚至渣子都翻腾起来。出汤时，建议使用公道杯。这样颜色、滋味物质会在公道杯中重新融合，缓慢吊水浸泡出的茶汤很软、很粘，但没有什么气味。每泡出汤完毕后，建议沥净茶底。留汤冲泡虽然会增加泡数，但会改变滋味物质浸出的节奏和协调性，为冲泡增加很多不稳定性。

　　第四步：中间三五泡

　　有香有水，协调交融。基本方法：缓慢旋水，稳定注入。不可猛冲。要把水温，以及水和茶的相对运动控制在比较合理的水平上，我们才可以兼顾香、水，达到协调。稳定旋水说来简单，实则很考技术。泡茶中如何旋？旋多快？水柱多粗？注水点多高？这些都需泡茶者根据茶性，品饮者的口感需求等作实际的调整。

　　第五步：最后三泡

　　香高水滑，汤甜味淡。基本方法：急冲注水，叶底保持持续高温。冲既可高亦可低，既可定点亦可旋水。重要的是冲击、翻腾叶底，同时保持高水温，以充分激发陈香。茶叶泡到尾水，出于浸出更多物质，提升陈香的双重考虑，我们需要提高浸泡时的水温。这时，和初期正好相反，我们不但不开盖降温散味，还要在出水后立即注水，以保持被浸泡茶叶的高温。紫砂壶由于其本身导热性差，保持叶温的能力天然较强。

　　注意事项：整个冲泡过程中，请不要摇、搅、拨动叶底。这样做既会使茶汤浑浊，又可能令茶味淡薄，水味彰显。同理，注水要一直保持平稳。即使高冲也要保持水柱平静光润。

　　以上内容就介绍到这里，喝安化黑茶还要学会泡茶，泡茶也是有讲究的，按照正确的步骤泡出来的茶才会好喝。此外，喝安化黑茶虽有益于身体健康，但是要注意科学健康的饮用。

2011广州茶博会安化黑茶携奇石参展

广州茶博会，一块貌不惊人的石头摆进了中华品牌馆。这块“冰碛岩”，可是从中国黑茶之乡安化特意运来的。怡清源工作人员介绍说，安化黑茶的神秘保健功效，就在于神秘的冰碛岩环境。到底这块石头是怎样影响千百年来造福边疆牧民的安化黑茶的？

怡清源展位上的冰碛岩。

茶友们对安化黑茶的口感与功效赞赏有加。

广州茶博会上怡清源展位十分热闹。

　　笔者获悉，六亿年前地球“热室事件”、“冰球事件”交替发生，形成了稀罕少见的冰碛岩，又被称为“长寿石”。安化集中了世界上85%以上的冰碛岩。独特的冰碛岩环境，形成了安化茶叶独特的品质，滋生了茯砖茶里的“金花”。金花学名冠突散囊菌，又被称为“黑金”，有“黄金铂金不如黑金”之称。自然形成的金花，除了茯砖茶，只在千年灵芝上出现过。这种益生菌体在调理肠胃、降血压、血糖等上具有显著的功效。因而安化黑茶作为西北少数民族的生活必需品，千百年流芳茶马古道。

　　“由于冰碛岩长寿、稀有，已成为奇石收藏者喜爱的佳品。”

　　据了解，2003年8月安化县政府曾将一块冰碛岩样品作为珍贵礼品赠送给澳门区政府。