文章详情

茶礼仪网专注茶道礼仪,弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。
您所在的位置:茶叶网>白茶>白茶储藏>关于老白茶饼存放须知

关于老白茶饼存放须知

2019-03-21 访问量: 36 茶礼仪网

  

  白茶压饼易久存

 

  老白茶,大部分都是饼状的,饼状茶对于存放来说一来我们可以节省空间。因为散白茶过于轻泡,占的面积较大,压饼后更为省心些;二来压饼可以大大减少长时间存储和偶尔搬动带来的茶品损耗(碎末)。三来白茶和普洱茶相比,中小叶种的白茶更不耐氧化(中小叶和大叶茶相比天生的有效内含物质少,不经折腾),压成白茶饼可减少空间上与白茶发生接触的氧气量,从而使白茶能更长久的存放。

 

  白茶饼

  茶叶要干燥

 

  和其他的茶类一样,存白茶,茶一定要够干,含水量要越低越好。国家标准的茶叶含水率为7%,但想长期保存白茶,茶叶含水率控制在5%以下为最理想状态。如果茶叶的含水量过高的话,随便用个塑料袋储存,太阳直照,里面一有水分,露珠就出来了。在南方梅雨季节,空气湿度大,茶叶没有密封好,存放的白茶也会容易发霉。所以茶叶含水量越低越有利于白茶的长期储存。

 

  白茶存放

  存白茶的地方要干燥通风

 

  存白茶的地方要干燥通风,因为环境温度是决定白茶后期品质转化的重要因子,温度越高转化活动越剧烈、进度越快;当环境温度低于10℃时,转化活动会变得缓慢;当环境温度低于零下6℃时,任何茶叶的陈化活动基本会停止。一般来说存白茶的最佳温度是4℃至25℃之间。不过南北方存白茶因气候不同,所以差别也会较大。白茶在南方地区,茶叶的内含物转化较快,北方则会慢一些。南方梅雨季节多,这时候我们最好经常开窗通风、注意防潮除湿;高温高湿环境,容易导致霉变。

  白茶

  日常存放白茶的要求

 

  1、白茶的储存比较环保,只需常温保管即可,一般在4℃至25℃之间,保持干燥通风状态,无需冷藏。

 

  2、保存的环境要求无异味、无臭味。最好不要在存茶的空间内抽烟,也应注意远离厕所和厨房。有条件的话可用锡箔纸将白茶饼密封保存,可以防潮防光。

 

  3、保存白茶的时候千万不要频繁打开包装,这样容易让空气进入,可能会加速茶叶的氧化速度。

有用+10
分享

教你如何更好的存白茶

  说起越陈越香,在茶的世界里,喝年资的茶品可不单单只有普洱。白茶融入时光后的味道,喝一次就足以让你爱上。因此,也越来越多的人开始存点白茶,为了品饮、健康、财富……

 

  但是,存白茶也不能盲目,选哪种白茶存、怎么存、存多久?史上最全知识点来了。

 

  哪种白茶更适合收藏?

 

  白茶的分类,一般按芽叶分布分为白毫银针、牡丹、寿眉。

  白毫银针和牡丹趁新喝鲜甜味美,经过存放,会呈现微微葡萄酒香,毫味也会更加明显;

 

  寿眉存放之后,汤色从浅黄到橙黄再到橙红,会出现梅子香、枣香和药香等。寿眉芽少叶多,还带有一些茶梗。老叶和茶梗的内含物质更加丰富,非常利于转化。

  此外,茶梗还能给茶饼增加一些空隙,利于茶的呼吸,转化速度会快一点。而且相对来说,寿眉产量高,价格低,升值空间大,适合普通消费者购买来长期储存。

 

  白茶存放多久最好喝?

 

  在良好的存放条件下,白茶具有几个品饮期,每个时期都有它独特的风味:

 

  第一个品饮期:刚做出来的新茶是最鲜的,香气中带有清新的甜,喝起来甘鲜爽口。这个时候的茶,水气初褪,凉性较重,适合浅尝即止。

 

  第二个品饮期:三到五年左右,此时茶中水味褪尽,经过后期转化,其内质逐渐沉淀,口感趋于稳定,厚重感增强,凉性已褪。

  第三个品饮期:七到十年左右,香气在岁月中转化出无限种可能,原本的清香转化为陈香、蜜香,甚至出现花香果香、药香,都是有可能的,而且滋味变得越来越醇厚。

 

  白茶有保质期吗?

 

  关于茶到底可以储存多久,业内也一直没有定论。但实际上,白茶只要在合理的条件下储存,几十年是没有问题的。早年出口回流的白茶,距今六十年的时间,藏家和专家品饮后发现有独特的风味。

  白茶可以存放时间很久,至少在二十年以上。但这也是对于质量较好白茶才有意义的,关键是要挑选好茶,这样才能越陈越香。

 

  白茶在存放过程中,茶叶内的活性酶会持续不断的起作用,白茶中的茶多酚、咖啡碱、茶氨酸等物质转化茶黄素、茶褐素之后,白茶的滋味和汤色也会不断的发生变化。

 

  储存白茶要注意什么?

 

  常温

 

  白茶无需在冷藏条件储存,在常温环境下可以正常转化。不能提高温度加速白茶转化,因为高温会破坏茶的成分活性,导致茶叶变质。

 

  避光

 

  光线会让茶叶氧化,颜色变暗,同时还会使茶中有效成分分解,影响口感。

  干燥

 

  只有足够干燥的茶叶才能长时期储存而不会变质,茶叶一旦受潮,就容易发霉变质。存放白茶避免接触地板和天花板,否则容易吸收湿气。

 

  无异味

 

  茶叶容易吸附异味,所以要避免接触各种气味大的物品。

 

  器具

 

  白茶使用金属罐子或陶瓷罐储存均可,但需注意密封好,避免受潮和吸收异味。

 

  若存放得当,当初买的那些不起眼的散茶小几年后就能变成价值连城的金叶子了。

如何存放白茶?

如何存放白茶?

(1)密封储存 白茶的自然陈化来自于茶叶内物质自然转化,因此必须储存在密封的容器内,比如密封的铁罐、罐口密封性好的瓷罐、锡罐等,避免紫砂罐、陶罐。


(2)避光储存 光线会让茶叶表面氧化,影响口感。


(3)在常温下储存 不要将白茶放置在高温的地方,应该避免阳台等阳光直射的地方。一定要避免高温,不然白茶容易变质。


(4)在无异味的地方储存 茶叶中含有高分子棕榈酸和萜烯类化合物,极易吸收各种气味,所以要避免接触各种杂味、异味。


(5)在干燥的地方储存 储存老白茶关键点是茶叶一定要干燥,含水率要低,用锡箔纸包装茶叶可以避光,密封保存。 茶叶用大包装比小包装储存的效果好,只有干燥度低的茶叶才能长时期储存而不会变质,所以也要避免茶叶受潮。


白茶的储存,还要注意日常饮用时的保存。 日常饮用的时候,茶容易吸收异味,所以打开的茶叶要注意密封好。 牛皮纸袋是不错的选择,拆开的饼茶或较多的散茶放大袋,大袋平常尽量少打开。

江华瑶山白茶俏销大都市

中国普洱茶网讯:日前,江华瑶族自治县桥市乡上木源村华松茶叶专业合作社里,一包包飘着清香的瑶山白茶被运往浙江、上海等沿海大都市。

“我们生产出来的白茶与其他茶不一样,我们泡出的茶汤透彻清亮、茶香沁人,最重要的是我们的茶叶无污染、无农残,深受沿海大都市的青睐。”华松茶叶专业合作社工作人员胡维平告诉记者,茶厂的茶叶主要销往浙江、上海一带沿海城市,价格好的有1200多元一斤、差的也有600多元一斤,因为茶叶品质好,深受江浙沿海市场的欢迎。

桥市乡气候湿润,生产茶叶得天独厚,该乡党委、政府因地制宜制订出发展无公害茶叶的规划,积极引导民间资本发展茶叶产业。目前,该乡先后成立了华松、南源、灵峰、云岭等4个茶叶专业合作社,从浙江安吉等地引进龙井茶、白茶苗500多万株,种植茶叶2000多亩。