中国六大茶类的划分,其实是基于加工工艺,而并不是按照颜色或者产区,所以福鼎白茶是不能代替白茶的,我们甚至都不能说“福鼎盛产白茶”,这样说的话其实暗含了“白茶是一个树种”的意思,而实际上白茶的原料就是普通茶树的鲜叶。
白茶,是一种通过萎凋和干燥进行加工的轻微发酵茶。也就是说,不管什么地区的鲜叶,但凡用这种工艺加工制作的茶都是白茶,但凡有茶树的地方都可以制作白茶。所以,福鼎顶多可以算是一个“白茶知名度较高”的茶叶产地,如果我们说“白茶=福鼎白茶”的话就太狭隘了,就像云南的茶不一定都是普洱茶、湖南茶不一定都是黑茶一样,福鼎茶叶可能加工成了绿茶,云南茶叶也可能加工成了白茶。
因此,白茶,不一定跟福鼎有关,还可能跟福建政和、松溪、建阳有关,甚至跟云南景谷有关,并且随着各种茶类加工工艺的日益成熟和普遍,以后还会有更多的地区制作白茶。
奉化茶叶专家赴大堰山区传授白茶栽培技术
奉化市大堰镇董家岙村村民委员会会议室人头攒动,挤满了人群,这里聚集了来自全村近百户白茶种植户,近距离聆听该市首席专家方干勇讲授白茶栽培技术知识。在课上,高级农艺师方干勇首先向大家道出了董家村发展白茶的几大优势,让村民听得津津有味。茶农们不时地将生产中碰到的栽培管理技术、绿色防控病虫害等方面疑惑现场与专家展开了热烈的交流,得到了专家的一一解答和回应。
大堰镇董家岙村地处海拔300-600米山区,自然条件优越,特别适合白茶生长。这里产的白茶滋味鲜醇,口感好,名气响,每年白茶生产季节时,宁波、绍兴等地客商纷纷闻讯赶来抢购清明茶。由于该地区栽培管理和加工得当,镇政府每年还不遗余力地通过政策引导、资金扶持鼓励山区农民大力发展生态白茶,近年来,白茶面积一直呈现上升态势。目前,该村已有白茶基地500多亩,成为当地农民重要收入来源。
新鲜白茶怎么泡
首先要选上好的水质,以泉水为佳,其次选矿泉水,再将水烧开。白茶量的控制在150毫升水用3到5克茶叶。温度控制在90到100冲泡。时间上第一泡约5分钟,过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用,二泡三分钟即可,做到随泡随饮,一般一杯冲四五次即可。
新鲜白茶的泡法
1、选择泡茶用水
水以泉水为上,井水次之,一般前两者都没有,可以选择用矿泉水,千万别直接用自来水,自来水泡茶,会影响新鲜白茶的清新口感。
2、茶水的量
白茶量的控制在150毫升水用3到5克茶叶。温度控制在90到100冲泡。也可将水煮开后,用90度左右的开水洗茶,一般一杯取用3到5克茶叶,用开水即洗即倒,洗茶3至5秒钟足以,可以唤醒茶的芬芳与香气。
3、泡茶时间
将开水倒入茶杯中,时间上第一泡约5分钟,过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用,再泡茶时可以依次递减,这样才能品尝出新鲜白茶的清新口感,喝起来更为淡雅醇香,让人回味无穷。因此二泡三分钟即可,做到随泡随饮,一般一杯冲四五次即可。
白茶的功效:三抗三降抗氧化
茶口感清鲜嫩爽,受到很多茶友的喜爱,而且白茶跟普洱茶一样,经过岁月的沉淀,口感更是绝佳。下面给大家介绍白茶的功效和储存方法!
白茶的功效:三抗三降
1.抗氧化
人体与外界的持续接触,呼吸(氧化反应)、外界污染、放射线照射等因素不断地在人体内产生自由基,过量的自由基与癌症、衰老或其它疾病相关联。白茶中自由基含量比其他茶类的要低,且白茶的黄酮含量很高,而黄酮具有极强的抗氧化效果。
2.抗辐射
白茶茶多酚含量比较高,是抗辐射的主要成分,每天喝2-3杯白茶就能起到抗辐射效果。
3.抗病毒
白茶提取物对导致葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎和龋齿的细菌生长具有抑制作用,多喝白茶有助于口腔的清洁与健康,保护牙齿。
4.降血压
白茶较多地保留了鲜叶中的茶多酚,同时含有丰富的维生素,可以增强血管的弹性和渗透能力。茶中所含的茶碱类物质能扩张血管,使血液流通,有利于降低血压。
5.降血脂
白茶具有抗凝和促进纤溶作用,能改变高凝状态,且没有一般抗凝药物的副作用,对降血脂预防脑血管病具有显著作用。
6.降血糖
白茶中含有一些人体所必需的活性酶,可以促进脂肪分解代谢,分解体内血液中多余的糖分,降低血糖水平,促进血糖平衡。
白茶的存放方法
1、密封储存。白茶的自然陈化来自于茶叶内物质自然转化,因此必须储存在密封的容器内,比如密封的铁罐、罐口密封性好的瓷罐、锡罐等。
2、避光储存。光线直接照射,会使茶叶中的叶绿素等化学成分,引起变色,表面氧化,影响口感,降低茶叶的品质。即使在低温及无氧条件下保鲜的茶叶,一旦受到强光照射,仍会使茶叶色泽劣变。所以,要求茶叶从加工后,到饮用前都要避光。
3、在常温下储存。高温会使茶叶的内含物质氧化加快,促使茶叶“陈化”加快。白茶无需在冷藏条件储存,但冬天要尽量远离暖气片。
4、在无异味的地方储存。茶叶具有质地疏松、孔隙率高的结构,所以具有很强的吸附性,很容易把周围物品的异味吸收到茶叶中。所以在储藏保管时不能与其它有味的物品存放在一起,更不能用有味的包装材料包装茶叶和不卫生的工具运送、存放白茶。
5、在干燥的地方储存。要避免茶叶受潮。若包装箱着地存放,要在在水泥地面上加层木板,或者存放白茶的包装物离地板和墙壁保持一定距离。其次,在阴雨天气,高湿、高温的情况下,尽量不要打开包装。使存茶的仓库和储物柜保持阴凉、干燥的环境。